飲食部三|料理中|菜

[p.0153] 大上臘御名之事 女房ことば一さい 御まはり(○○○○) ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0153_487.html - [similar]

飲食部三|料理中|羹

[p.0158] 新撰字鏡 羊 羹〈古衡反、阿豆毛乃、〉 ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0158_514.html - [similar]

飲食部三|料理中|雁汁

[p.0177] 江家次第 二正月 大臣家大饗次汁物〈雉羹〉 ...

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飲食部三|料理中|吸物

[p.0186] 書言字考節用集 六服食 吸物(すひもの) ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0186_670.html - [similar]

飲食部三|料理中|潮煮

[p.0192] 運歩色葉集 字 潮(うしお)煮〈鯛〉 ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0192_708.html - [similar]

飲食部三|料理中|潮煮

[p.0193] 易林本節用集 宇食服 潮煮(うしほに) ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0193_709.html - [similar]

飲食部三|料理中|鱠

[p.0194] 新撰字鏡 点 臠〈力兗反、上、肉乃奈万須、〉 ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0194_715.html - [similar]

飲食部三|料理中|鱠

[p.0194] 類聚名義抄 二肉 膾〈音檜なます〉 ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0194_718.html - [similar]

飲食部三|料理中|鱠

[p.0194] 同 十魚 鱠〈音会、なます俗膾字、〉 ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0194_719.html - [similar]

飲食部三|料理中|鱠

[p.0195] 運歩色葉集 那 膾(なます) ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0195_722.html - [similar]

飲食部三|料理中|鱠

[p.0195] 易林本節用集 奈食服 鱠(なます)〈膾同〉 ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0195_723.html - [similar]

飲食部三|料理中|卯花鱠

[p.0201] 料理物語 海の魚 烏賊は うのはななます ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0201_757.html - [similar]

飲食部三|料理中|指身

[p.0207] 易林本節用集 左食服 指身(さしみ) ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0207_796.html - [similar]

飲食部三|料理中|酒浸

[p.0213] 書言字考節用集 六服食 酒浸(さかびて) ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0213_826.html - [similar]

飲食部三|料理中|酒浸

[p.0213] 料理物語 海の魚 鯛はさかびて、鱈 さかびて ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0213_828.html - [similar]

飲食部三|料理中|酒浸

[p.0213] 料理物語 川魚 鮎 さかびて ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0213_829.html - [similar]

飲食部三|料理中|煮染

[p.0213] 庭訓往来 菜者、繊蘿蔔、煮染(○○)、牛房、 ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0213_837.html - [similar]

飲食部三|料理中|煮染

[p.0214] 倭訓栞 中編十八爾 にしめ 庭訓に煮染と書り ...

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飲食部三|料理中|鍋焼

[p.0218] 料理物語 川魚 〓(なまづ) なべ焼 ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0218_864.html - [similar]

飲食部三|料理中|芹焼

[p.0218] 易林本節用集 世食服 芹炙(せりやき) ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0218_865.html - [similar]

飲食部三|料理中|寒

[p.0221] 易林本節用集 古食服 凝魚(こヾり) ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0221_889.html - [similar]

飲食部三|料理中|寒

[p.0221] 料理物語 海の魚 たなご こゞり 名吉 こゞり ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0221_893.html - [similar]

飲食部三|料理中|寒

[p.0221] 料理物語 川魚 鯉 こゞり 鮒 こゞり ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0221_894.html - [similar]

飲食部三|料理中|熬物

[p.0222] 書言字考節用集 六服食 熬物(いりもの) ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0222_901.html - [similar]

飲食部三|料理中|熬物

[p.0222] 易林本節用集 伊衣食 熬付(いりつけ) ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0222_902.html - [similar]

飲食部三|料理中|鳧煎

[p.0223] 易林本節用集 加食服 鳧熬(かもいり/○○) ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0223_909.html - [similar]

飲食部三|料理中|酒熬

[p.0223] 易林本節用集 左食服 酒熬(さかいり) ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0223_911.html - [similar]

飲食部三|料理中|桜熬

[p.0226] 易林本節用集 左食服 桜熬(さくらいり) ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0226_932.html - [similar]

飲食部三|料理中|皮熬

[p.0227] 易林本節用集 加食服 皮熬(かはいり) ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0227_941.html - [similar]

飲食部三|料理中|炙物

[p.0228] 運歩色葉集 阿 炙物 ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0228_954.html - [similar]

飲食部三|料理中|炙物

[p.0228] 易林本節用集 阿食服 炙魚(あぶりもの) ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0228_955.html - [similar]

飲食部三|料理中|炙物

[p.0230] 料理物語 海の魚 栄螺 つぼやき(○○○○) ...

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飲食部三|料理中|串焼

[p.0236] 料理物語 川魚 はんざき くしやき ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0236_1000.html - [similar]

飲食部三|料理中|串焼

[p.0236] 料理物語 鳥 白鳥 くしやき 雁 くしやき ...

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飲食部三|料理中|浜焼

[p.0238] 料理物語 海の魚 鯛はまやき(○○○○○) ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0238_1016.html - [similar]

飲食部三|料理中|浜焼

[p.0238] 料理物語 川魚 鯉はまやき(○○○○○) 鱒はまやき(○○○○○) ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0238_1017.html - [similar]

飲食部三|料理中|油焼

[p.0246] 料理物語 海の魚 鰤 あぶらやき ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0246_1060.html - [similar]

飲食部三|料理中|ごさい焼

[p.0246] 料理物語 海の魚 鰆(さはら) ごさい焼 ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0246_1061.html - [similar]

飲食部三|料理中|煎焼

[p.0246] 料理物語 川魚 鮭 いりやき ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0246_1065.html - [similar]

飲食部三|料理中|煎焼

[p.0246] 料理物語 獣 鹿 いりやき 兎 いりやき ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0246_1066.html - [similar]

飲食部三|料理中|丸焼

[p.0251] 料理物語 鳥 雉子 丸やき 鳩 丸やき ...

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飲食部三|料理中|雀焼

[p.0253] 料理物語 海の魚 名吉 小鳥焼 ...

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飲食部三|料理中|雀焼

[p.0253] 料理物語 川魚 鯉 小鳥焼 鮒 小鳥やき ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0253_1105.html - [similar]

飲食部三|料理中|雉焼

[p.0253] 易林本節用集 幾食服 雉焼(きじやき) ...

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飲食部九|菓子|名称

[p.0587] 書言字考節用集 六服食 菓子(くはし) ...

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飲食部九|菓子|饅頭

[p.0626] 饅頭屋本節用集 末食物 饅頭(まんぢう) ...

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飲食部九|菓子|饅頭

[p.0626] 大上臘御名之事 女房ことは一まんぢう まん(○○) ...

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飲食部九|菓子|饅頭

[p.0632] 毛吹草 三 山城 饅頭 大和 饅頭 ...

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飲食部九|菓子|煎餅

[p.0652] 易林本節用集 世食服 煎餅(せんべい) ...

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飲食部九|菓子|南蛮菓子

[p.0657] 毛吹草 三 山城 南蛮菓子 ...

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飲食部九|菓子|雑菓子

[p.0661] 書言字考節用集 六服食 初熟麦(あおざし/○○○) ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0661_2906.html - [similar]

飲食部九|菓子|雑菓子

[p.0661] 枕草子春曙抄 九 青麦にて調したる菓子也、 ...

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飲食部九|菓子|雑菓子

[p.0662] 江戸総鹿子 六 ぢゝらとふ(○○○○○) 花町 かまくらや ...

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飲食部二|料理上|名称

[p.0073] 庭訓往来 配膳勧盃料理(○○)庖丁、或盛物已下故実職者一両輩可令雇給者也、 ...

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飲食部二|料理上|名称

[p.0073] 庭訓抄 下 料理は、魚類精進共に味ひしたつる者是也、 ...

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飲食部二|料理上|名称

[p.0075] 類聚国史 百七職官 平城天皇大同三年七月庚子、停内膳司食長上一人料理長上一人、 ...

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飲食部二|料理上|饗膳

[p.0075] 北山抄 一年中要抄 正月九日始議外官除目事〈○中略〉蔵人頭仰内蔵寮、令設饗饌、 ...

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飲食部二|料理上|式正料理

[p.0113] 俚言集覧 保 本膳 式正に用いる膳立おいふ、二の膳、三の膳あり、 ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0113_369.html - [similar]

飲食部二|料理上|精進料理

[p.0116] 大上臘御名之事 女房ことば一しやうじん 御しやうじ物 ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0116_383.html - [similar]

飲食部二|料理上|精進料理

[p.0120] 京羽二重大全 三下 精進肴割物所富小路四条上る町 丁子屋白水 ...

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飲食部三|料理中|肴

[p.0137] 類聚名義抄 八食 肴〈通肴字、音効、さかな、和けう、〉 ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0137_415.html - [similar]

飲食部三|料理中|肴

[p.0138] 大上臘御名之事 女房ことば一さかな こんとも 御さかなとも 一うほ 御まな ...

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飲食部三|料理中|引肴

[p.0146] 当流節用料理大全 四季常体料理献立の事御引肴〈一赤貝 いと麩〉 〈くずわさび〉 ...

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飲食部三|料理中|菜

[p.0151] 倭訓栞 中編九佐 さい 俗に飯にそふる物およぶは、魚菜の意、尊也、 ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0151_483.html - [similar]

飲食部三|料理中|羹

[p.0158] 倭名類聚抄 十六魚鳥 〓 楚辞雲、煎〓〓雀、〈02978音呼各反、訓与羹同、已見上文、〉 ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0158_516.html - [similar]

飲食部三|料理中|羹

[p.0158] 日本霊異記 上 自幼時用網捕魚而現得悪報縁第十一羹〈あつもの〉 ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0158_518.html - [similar]

飲食部三|料理中|羹

[p.0159] 燕石雑志 四 関東方言羹(あつもの)おおつけといふは、飯につけて食へば也、 ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0159_525.html - [similar]

飲食部三|料理中|汁物

[p.0161] 大上臘御名之事 女房ことば一しる 御しる しるのしたりのみそお、かうの水といふ、 ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0161_539.html - [similar]

飲食部三|料理中|温汁冷汁

[p.0164] 大上臘御名之事 女房ことば一ひやしる(○○○○) つめたおしる(○○○○○○) ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0164_550.html - [similar]

飲食部三|料理中|温汁冷汁

[p.0164] 三中口伝 五 〈成海〉汁有寒温冷汁温汁(○○)と可書也 ...

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飲食部三|料理中|温汁冷汁

[p.0166] 中島宗次記 一ひやしる請て、やがてすう事なかれ、飯おくひてすう物なり、 ...

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飲食部三|料理中|温汁冷汁

[p.0166] 江家次第 二十 摂政関白家子書始次二献冷汁、次三献熱汁、或及四五献、 ...

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飲食部三|料理中|海鼠湛味汁

[p.0172] 易林本節用集 古食服 海鼠湛味(こたヾみ) ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0172_587.html - [similar]

飲食部三|料理中|海鼠湛味汁

[p.0172] 書言字考節用集 六服食 海鼠湛味(こだヽみ) ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0172_588.html - [similar]

飲食部三|料理中|鹿汁

[p.0180] 料理物語 汁 鹿汁 うすみそにだしくはへ、妻色々入仕立候、すいくち にんにく こせう ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0180_630.html - [similar]

飲食部三|料理中|博奕汁

[p.0182] 料理物語 汁 ばくちじる たうふさいのめにきる事、汁同、 ...

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飲食部三|料理中|もづく汁

[p.0186] 武家調味故実 もづくしるには、こぶお煎出して、あまかりに入べき也、 ...

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飲食部三|料理中|鱠

[p.0194] 倭名類聚抄 十五魚鳥 鱠 唐韻雲、鱠〈音会、和名奈万須、〉細切肉也、 ...

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飲食部三|料理中|鱠

[p.0195] 大上臘御名之事 女房ことば一なます おなま つめた物とも ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0195_724.html - [similar]

飲食部三|料理中|鱠

[p.0196] 日本霊異記 中 依漢神祟殺牛而祭又修放生善以現得善悪報縁第五膾〈なます〉 ...

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飲食部三|料理中|雪鱠

[p.0201] 庖丁聞書 一雪鱠は、下に魚おもり、上におろし大根お置出すお言也、 ...

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飲食部三|料理中|青鱠

[p.0201] 庖丁聞書 一青鱠は青ぬたにて和たるおいふ也、春三月のうちは賞玩也、 ...

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飲食部三|料理中|生姜鱠

[p.0201] 庖丁聞書 一生姜鱠は雪鱠のごとくもりて、上におろし生姜お懸て出す也、 ...

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飲食部三|料理中|沖鱠

[p.0203] 料理物語 海の魚 鱸 おきなます 鯖 沖なます 名吉 沖なます ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0203_769.html - [similar]

飲食部三|料理中|羽節あへ

[p.0206] 倭訓栞 中編二十波 はぶし はぶしあへは、雉のはぶしなり、 ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0206_787.html - [similar]

飲食部三|料理中|山吹あへ

[p.0206] 料理物語 鱠 やまぶきあへは 鮒なますおからし不入にあへ申事也、 ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0206_790.html - [similar]

飲食部三|料理中|指身

[p.0207] 倭爾雅 六竜魚 魚軒(さしみ)〈肉塊小切為膾、大切為軒、〉 ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0207_797.html - [similar]

飲食部三|料理中|指身

[p.0209] 庖丁聞書 一鯉の重皮といふは、躬とりて小口切にして盛たる刺躬なり、 ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0209_809.html - [similar]

飲食部三|料理中|指身

[p.0209] 三議一統大双紙 さしみの事、可喰前に酢に浸すべし、 ...

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飲食部三|料理中|篠掻

[p.0213] 倭訓栞 中編九佐 さゝがき 料理にいふは、篠葉の如く薄くかくおいへり、 ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0213_825.html - [similar]

飲食部三|料理中|酒浸

[p.0213] 大草家料理書 一酒びてとは、何魚にても出し、酒計に塩お入て、酢お少し加る也、 ...

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飲食部三|料理中|酒浸

[p.0213] 料理物語 鳥 鶴 さかびて 白鳥 酒びて 雁 さかびて 鴨 酒びて ...

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飲食部三|料理中|煮物

[p.0213] 伊呂波字類抄 仁辞字 〓〈煮〉〓〈已上同煮塩〉 ...

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飲食部三|料理中|五菜煮

[p.0217] 料理物語 煮物 ごさいに さわらお白やきにして、だしたまりにてに申事也、 ...

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飲食部三|料理中|鍋焼

[p.0218] 料理物語 海の魚 鱏(えい) なべやき 名吉 なべやき ...

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飲食部三|料理中|煮浸

[p.0218] 料理物語 煮浸 にびたし 鮒お白やきにして、だしたまりにてに申事也、 ...

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飲食部三|料理中|従弟煮

[p.0220] 書言字考節用集 六服食 従弟煮(いとこに) ...

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飲食部三|料理中|熬物

[p.0222] 倭名類聚抄 十六魚鳥 〓 玉篇雲、〓〈音雖一音浅、和名以利毛乃(○○○○)、〉少汁臛也、 ...

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飲食部三|料理中|熬物

[p.0222] 類聚名義抄 四火 〓〈〈子連反いる にる〉 熬〈いる やいたな いりたな あふり物〉 ...

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飲食部三|料理中|桜熬

[p.0226] 文禄三年卯月八日加賀之中納言殿江御成之事 九献〈けづりものまきするめ〉 桜いり ...

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