飲食部十四|鮓|早鮓

[p.0952] 嬉遊笑覧 十上飲食 似せもの語に、なまなりおつけヽる女有けり雲々、早ずし(○○○)おなまなりといへり、 ...

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飲食部十四|鮓|名物

[p.0966] 嬉遊笑覧 十上飲食 文化のはじめ頃、深川六軒ぼりに松がすし(○○○○)出きて、世上すしの風一変し、〈○下略〉 ...

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飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|名称

[p.0344] 運歩色葉集 伊 飯(いヽ) ...

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飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|名称

[p.0344] 同 〓 食 ...

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飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|油飯

[p.0421] 類聚名義抄 八食 油飯 ...

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飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|屯食

[p.0434] 伊呂波字類抄 止畳字 屯食 ...

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飲食部六|粥〈餗[併入]〉|茶粥

[p.0454] 名物六帖 飲膳 茗粥(ちやがい) ...

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飲食部六|乾飯〈麨[併入]〉|糒

[p.0478] 同 八食 〓〈俗糒字、音備、〉 ...

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飲食部六|乾飯〈麨[併入]〉|糒

[p.0478] 倭玉篇 二食 〓〈ほしいヽ〉 ...

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飲食部七|麪〈麩　併入〉|名称

[p.0495] 運歩色葉集 免 麺類 ...

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飲食部七|麪〈麩　併入〉|名称

[p.0495] 干禄字書 去声 麺麪〈上俗下正〉 ...

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飲食部七|麪〈麩　併入〉|饂飩

[p.0496] 運歩色葉集 宇 饂飩(うんとん) ...

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飲食部七|麪〈麩　併入〉|干饂飩

[p.0500] 武江産物志 行徳乾温淘 ...

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飲食部七|麪〈麩　併入〉|饂飩名物

[p.0501] 毛吹草 三 近江 日野餛飩 ...

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飲食部七|麪〈麩　併入〉|蒸麪

[p.0509] 運歩色葉集 無 蒸麺(むしむぎ) ...

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飲食部七|麪〈麩　併入〉|索麪名物

[p.0511] 武江産物志 川越索麪 ...

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飲食部七|麪〈麩　併入〉|索麪名物

[p.0511] 江戸総鹿子 六 籠索麺 湯島天神前 ...

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飲食部八|餅〈団子　餡　併入〉|名称

[p.0541] 新撰字鏡 米 〓毛知比(○○○) ...

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飲食部八|餅〈団子　餡　併入〉|氷餅

[p.0547] 毛吹草 三 摂津 勝尾寺氷餅 ...

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飲食部八|餅〈団子　餡　併入〉|葛餅

[p.0554] 毛吹草 三 遠江国 西坂葛餅 ...

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飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|名称

[p.0344] 類聚名義抄 八食 〓〓飯(かしくうまゝ)、〈扶万反 いひ○○ かふ〉 ...

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飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|名称

[p.0347] 西宮記 六月 一日、内膳司供忌火御飯、御飯片垸 ...

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飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|名称

[p.0351] 源氏物語湖月抄 三十九夕霧 〈抄〉落葉の宮の御膳也 ...

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飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|名称

[p.0352] 江家次第 二十 執婿事出下飯(○○)、〈出居方〉次夜陪膳如此、 ...

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飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|名称

[p.0353] 類聚名義抄 八食 灼飯(○○)〈こかしいひ〉 ...

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飲食部四|料理下|茹物

[p.0262] 運歩色葉集 遊 湯煎 ...

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飲食部四|料理下|追物

[p.0277] 江家次第 二正月 七日節会次給臣下飯汁追物 ...

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飲食部四|料理下|薬味

[p.0283] 運歩色葉集 加 加薬 加味(み) ...

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飲食部四|料理下|塩梅

[p.0300] 伊呂波字類抄 天畳字 調味(○○) ...

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飲食部四|料理下|塩梅

[p.0300] 増補下学集 下態芸 調味(てうみ) ...

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飲食部四|料理下|天麩羅

[p.0256] 皇都午睡 三編上 揚物お、天麩羅また金麩羅(○○○)とも、〈○下略〉 ...

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飲食部四|料理下|飛竜頭

[p.0257] 倭訓栞 中編二十一比 ひりうす 料理の目にいへり、蛮名也とぞ、 ...

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飲食部四|料理下|和物

[p.0259] 大上臘御名之事 女房ことば一あへもの みそ〳〵 ...

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飲食部四|料理下|蒸物

[p.0260] 庭訓往来 御斎之汁者、〈○中略〉菜者、〈○中略〉蒸者茹物、 ...

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飲食部四|料理下|茹物

[p.0261] 新撰字鏡 火 洩、濈、〓〈同土洽、徒牒二反、以菜入涌湯曰洩、煮也、奈由豆、〉 ...

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飲食部四|料理下|茹物

[p.0261] 運歩色葉集 遊 茹物(ゆでもの) 茹(ゆぎる) 燖(ゆびく) 臑(同)〈煮熟也〉 ...

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飲食部四|料理下|茹物

[p.0261] 倭訓栞 中編十志 したしもの 西土にいふ茹也といへり ...

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飲食部四|料理下|茹物

[p.0263] 料理物語 煮物 ゆで鳥は 骨共にだしたまりにて、久しくに申也、 ...

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飲食部四|料理下|蘸物

[p.0263] 料理献立 寛政七年卯二月十六日 御幸 御膳方夕御膳 御ひたし つくし ...

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飲食部四|料理下|削物

[p.0265] 運歩色葉集 古 五種削物〈蛸、鰻、蚫、鰹、干鯛也、〉 ...

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飲食部四|料理下|削物

[p.0265] 二中歴 八供膳 五種削物 蚫、鰹、鯛、雉、鮹、〈蛸一雲烏賊〉 ...

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飲食部四|料理下|削物

[p.0265] 庭訓往来 削物者、干鰹、円蚫、干鮹、魚躬、煎海鼠、 ...

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飲食部四|料理下|削物

[p.0266] 山内料理書 一夏肴くみ之事 五種削物如此もるなり 白 青 四季同 黒 赤 黄 ...

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飲食部四|料理下|切盛

[p.0269] 江家次第 一正月 供御薬押鮎一坏〈切盛置頭〉 ...

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飲食部四|料理下|海老船盛

[p.0270] 庖丁聞書 一海老に、舟盛、ひけ盛、廻り盛と雲口伝有 ...

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飲食部四|料理下|甲盛

[p.0270] 庖丁聞書 一甲盛と雲は、大蟹の甲お仰けて、焼蟹お中に盛也、 ...

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飲食部四|料理下|姫盛

[p.0270] 庖丁聞書 一姫盛(○○)といふは、荒和布お盛たるお雲也、 ...

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飲食部四|料理下|花盛

[p.0270] 庖丁聞書 一花盛(○○)と雲は、色々に染て合せて盛お雲、 ...

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飲食部四|料理下|うす盛

[p.0270] 庖丁聞書 一うす盛(○○○)といふは、巻鯣お盛たるおいふ也、 ...

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飲食部四|料理下|窪坏物

[p.0271] 厨事類記 窪器物 海月 老海鼠〈或称保夜〉 牟々枝裹 鯛醤 ...

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飲食部四|料理下|追物

[p.0277] [p.0278] 厨事類記 諸女院御方日貢〈○中略〉 御汁物〈土器〉 追物〈不供之雲々〉 ...

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飲食部四|料理下|追物

[p.0278] 厨事類記 追物〈焼物〉 雉足〈以薄様裹之〉 零余子焼〈同差物〉 鯛面向 ...

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飲食部四|料理下|追物

[p.0278] 厨事類記 温汁汁実べちのさらにもりて、追物に居くはへて供之雲々、 ...

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飲食部四|料理下|だし

[p.0280] 倭訓栞 中編十三多 だし 垂汁の義、又煮出の義、 ...

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飲食部四|料理下|献立

[p.0285] 俚言集覧 古 こんだて 献立、こんだててふ、菜帖、 ...

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飲食部四|料理下|庖丁人

[p.0315] 倭訓栞 前編四十礼 れうり〈○中略〉 料理人お厨子と見えたり、 ...

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飲食部四|料理下|調采

[p.0318] 下学集 下態芸 調采(てうさい)〈調味者也〉 ...

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飲食部四|料理下|調采

[p.0318] 俚言集覧 礼 料理 料理の家、四条流(○○○)、大草流(○○○)、進士流(○○○)、 ...

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飲食部四|料理下|料理家流派

[p.0321] 文化増補京羽二重大全 三上 生間流(○○○)料理両替町姉小路 生間 ...

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飲食部四|料理下|料理家流派

[p.0321] 俚言集覧 礼 料理人、鱣の不手際、生間流、 ...

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飲食部十三|味噌〈豉　納豆併入|納豆

[p.0871] 下学集 下飲食 納豆(なつとう) ...

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飲食部十三|沙糖　〈蜜　甘葛煎　併入〉|名称

[p.0883] 下学集 下飲食 砂糖(さとう) ...

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飲食部十三|味噌〈豉　納豆併入|名称

[p.0851] [p.0852] 武備志 二百三十一日本考 訳語♯飲食 醤〈弥沙○みそ〉 ...

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飲食部十三|味噌〈豉　納豆併入|納豆

[p.0871] 撮壌集 下飲食 納豆(なつとう) 唐納豆(からなつとう&○○○) ...

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飲食部十三|沙糖　〈蜜　甘葛煎　併入〉|蜜

[p.0907] 下学集 下飲食 蜜(みつ)〈衆蜂将百花蘂造之也〉 ...

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飲食部六|粥〈餗[併入]〉|名称

[p.0448] 下学集 中飲食 粥(かゆ) ...

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飲食部七|麪〈麩　併入〉|饂飩

[p.0496] 下学集 下飲食 饂飩(うんどん) ...

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飲食部七|麪〈麩　併入〉|索麪

[p.0503] 下学集 下飲食 索麺(さうめん) ...

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飲食部七|麪〈麩　併入〉|索麪

[p.0503] 撮壌集 下飲食 索麺(さうめん) ...

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飲食部七|麪〈麩　併入〉|索餅

[p.0506] 撮壌集 下飲食 索餅(さくへい) ...

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飲食部七|麪〈麩　併入〉|棊子麪

[p.0507] 下学集 下飲食 碁子(きし)麺 ...

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飲食部七|麪〈麩　併入〉|棊子麪

[p.0507] 撮壌集 下飲食 碁子麪(きしめん) ...

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飲食部七|麪〈麩　併入〉|水華麪

[p.0508] 下学集 下飲食 水華(すいくわ)麺 ...

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飲食部七|麪〈麩　併入〉|麩 漿麩

[p.0536] 下学集 下飲食 麩(ふ) ...

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飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|名称

[p.0352] 伊呂波字類抄 須飲食 次飯(○○)〈すきいひ〉 ...

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飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|名称

[p.0353] 伊呂波字類抄 古飲食 灼飯〈こかしいひ陳遺母好鎗底灼飯〉 ...

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飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|強飯

[p.0358] 伊呂波字類抄 古飲食 強飯〈こはいひ飯字亦作〓〉 ...

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飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|強飯

[p.0358] 倭爾雅 六飲食 強飯(こはいヽ)〈俗雲赤飯〉 ...

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飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|〓饙

[p.0366] 釈名 四飲食 饙分也、衆粒各自分也、 ...

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飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|糄〓

[p.0367] 伊呂波字類抄 比飲食 糄〓〈ひめ煮米多水者也〉 ...

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飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|糄〓

[p.0367] 増補下学集 下二飲食 糄〓(ひめ)〈非粥之義也〉 ...

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飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|〓

[p.0386] 倭爾雅 六飲食 〓(しるかけめし)〈以羹澆飯也〉 ...

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飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|白飯

[p.0389] 名物六帖 飲膳飲食〓核 白飯(しろこめめし) ...

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飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|黒米飯

[p.0390] 名物六帖 飲膳飲食淆核 脱粟飯(くろこめめし) ...

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飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|飯麦

[p.0393] 倭爾雅 六飲食 麦飯(ばくはん/むぎめし) ...

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飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|骨董飯

[p.0419] 名物六帖 飲膳飲食淆核 骨董飯(ごもくめし) ...

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飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|生飯

[p.0429] 伊呂波字類抄 左飲食 散飯〈さんはん〉 三杷〈同〉 ...

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飲食部六|粥〈餗[併入]〉|名称

[p.0448] 倭爾雅 六飲食 粥(かゆ)〈糜〓並同〉 ...

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飲食部六|粥〈餗[併入]〉|豆粥

[p.0457] 名物六帖 飲膳飲食淆核 豆粥(まめがひ) ...

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飲食部六|粥〈餗[併入]〉|薯蕷粥

[p.0458] 伊呂波字類抄 伊飲食 署預粥〈いもかゆ〉 ...

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飲食部六|粥〈餗[併入]〉|紅糟粥

[p.0464] 下学集 下飲食 紅糟(うんざう) ...

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飲食部六|乾飯〈麨[併入]〉|名称

[p.0477] 倭爾雅 六飲食 乾飯(ほしいヽ)、〈糒糗並同〉 ...

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飲食部六|乾飯〈麨[併入]〉|名称

[p.0477] 釈名 四飲食 干飯、飯而暴乾之也、 ...

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飲食部六|乾飯〈麨[併入]〉|糒

[p.0478] 釈名 四飲食 糗齲也、飯而磨之、使齲砕也、 ...

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飲食部六|乾飯〈麨[併入]〉|糒

[p.0478] 下学集 下飲食 糗糒(ほしい)〈二字義同〉 ...

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飲食部六|乾飯〈麨[併入]〉|粮

[p.0481] 倭爾雅 六飲食 糧(かて)〈又作粮、穀食也、〉 ...

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飲食部八|餅〈団子　餡　併入〉|名称

[p.0542] 伊呂波字類抄 毛飲食 餅〈もちひ〉 ...

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飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|湯漬

[p.0375] 倭爾雅 六飲食 餐飯(ゆづけいヽ)〈餐飯、水飯並同、〉 ...

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飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|〓飯

[p.0392] 伊呂波字類抄 加飲食 〓飯〈かしきかて亦作租籾、雑飯也、〉 ...

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飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|雑載

[p.0424] 増補下学集 下二飲食 草飯(さうはん○○)〈秉払之時小斎也〉 ...

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