飲食部三|料理中|酒浸

[p.0213] 書言字考節用集 六服食 酒浸(さかびて) ...

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飲食部三|料理中|酒浸

[p.0213] 三好筑前守義長朝臣亭江御成之記 一三月卅日〈未刻○永禄四年〉 御成〈○中略〉一公方様〈○足利義輝〉御前并御相伴衆、御供衆、走衆雑掌方之事、進士美作守被申談、八十貫文にて十七献之分調進雲々、進士美作守請取調進献立次第、〈○中略〉よ 〈酒びておちん〉かひあはび くじら ...

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植物部十七|草六|虎杖

[p.0027] 宜禁本草 乾/薬中木 虎杖根 微温、通月水破留血癥結、煮汁作酒、主瘡癤破月閉、搗酒浸常服、孕人忌之、治淋下産後悪血、 ...

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動物部九|鳥二|鴛鴦

[p.0607] 宜禁本草 坤/諸禽 〓 〓 鹹平、食肉患大風、夫婦不和、作臛私食之立愛、主諸瘻疥癬、酒浸炙熱傅瘡上、此禽雌雄暫時不捨、失其一則朝夕思慕、憔悴而死、 ...

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飲食部三|料理中|酒浸

[p.0213] 料理物語 川魚 鮎 さかびて ...

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飲食部三|料理中|酒浸

[p.0213] 料理物語 海の魚 鯛はさかびて、鱈 さかびて ...

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飲食部三|料理中|酒浸

[p.0213] 大草家料理書 一酒びてとは、何魚にても出し、酒計に塩お入て、酢お少し加る也、 ...

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飲食部三|料理中|酒浸

[p.0213] 料理物語 指身 さかびて 鯛 あわび たら さけ あゆの塩引 からすみ かぶらぼね鶴 雁 鴨右之内、いかにも塩めよきお取あはせ、つくりもり候、けんくねんぼ、其外作次第、だし酒かけてよし、 ...

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飲食部三|料理中|酒浸

[p.0213] 料理物語 鳥 鶴 さかびて 白鳥 酒びて 雁 さかびて 鴨 酒びて ...

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飲食部二|料理上|七五三膳 五五三膳

[p.0096] 甲陽軍鑑 十六品第四十四 湯浸(ゆづけ)之事 菜数七五三也すはま汁など有右まえつめには船などおかざるなり 汁鱈か鮭か汁何なりとも魚すはる五まえつめ水又熟(じゆくし)おも置也、菜にあらず塩飯七浸物三汁 白鳥(はくてう)菜は三七 ...

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歳時部一|歳時総載上|日

[p.0053] 東都歳事記 四十二月 朔日 乙子(おとご)朔日とて、諸人餅お製し祝ふ、〈（中略）今日製する餅お、乙子のもちといふ、又川浸(かはひだり)餅ともいふ、水土お祀るの義ともいへり、此日餅お食へば、水難なしといへる俗習によりて、武家にてもこの事あり、交代の砌、海上安全お祈らるヽこヽろなるべし、船 ...

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遊戯部八|茶湯二|器物扱法

[p.0510] 茶道要錄 上/主法 釜之事同水遣具 一柄杓之事形あり、〈○中略〉風炉の時、釜の上に杓お置やう三品の伝あり、炉の時は、杓お釜の口へ掛て、内へ合お入る事本意也と雲共、湯多して合の浸(つか)る程なれば、釜の縁に合お掛置也、合湯の沸に付て杓動く故に、如此湯少しく、又は縁高して、釜湯杓に不障、則 ...

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飲食部三|料理中|吸物

[p.0186] 書言字考節用集 六服食 吸物(すひもの) ...

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飲食部三|料理中|熬物

[p.0222] 書言字考節用集 六服食 熬物(いりもの) ...

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飲食部三|料理中|海鼠湛味汁

[p.0172] 書言字考節用集 六服食 海鼠湛味(こだヽみ) ...

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飲食部三|料理中|従弟煮

[p.0220] 書言字考節用集 六服食 従弟煮(いとこに) ...

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飲食部三|料理中|蒲焼

[p.0239] 書言字考節用集 六服食 樺焼(かばやき)〈本朝俗、炙鰻〓則色紅黒有似樺皮、故雲爾、〉 ...

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飲食部四|料理下|和物

[p.0259] 書言字考節用集 六服食 和物(あへもの) ...

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飲食部四|料理下|薬味

[p.0283] 書言字考節用集 六服食 薬味(やくみ) ...

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飲食部四|料理下|鴨頭

[p.0283] 書言字考節用集 六服食 吸口(すひくち/○○) ...

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飲食部四|料理下|献立

[p.0285] 書言字考節用集 六服食 献立(こんだて) ...

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飲食部四|料理下|蘸物

[p.0263] 書言字考節用集 六服食 蘸(ひたしもの) 浸物(同)〈俗字〉 ...

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飲食部十三|味噌〈豉　納豆併入|納豆

[p.0871] 書言字考節用集 六服食 豆豉(なつとう)〈本草〉 納豆(同) ...

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飲食部十三|味噌〈豉　納豆併入|種類

[p.0857] 書言字考節用集 六服食 金山寺醤(きんざんじひしほ)〈事見居家必用〉 ...

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飲食部九|菓子|名称

[p.0587] 書言字考節用集 六服食 菓子(くはし) ...

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飲食部九|菓子|雑菓子

[p.0661] 書言字考節用集 六服食 初熟麦(あおざし/○○○) ...

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飲食部十四|鮓|鱗鮓

[p.0960] 書言字考節用集 六服食 鱗鰭(こけらずし) ...

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飲食部十五|羹|名称

[p.0973] 書言字考節用集 六服食 羹(かん) ...

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飲食部十六|漬物|茎漬

[p.1017] 書言字考節用集 六服食 茎漬(くきつけ) ...

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飲食部十六|漬物|酢漬

[p.1035] 書言字考節用集 六服食 酢漬(すづけ) ...

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飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|糄〓

[p.0367] 書言字考節用集 六服食 糄〓(ひめのり)〈順和名〉 絹粥(同) ...

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飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|白飯

[p.0389] 書言字考節用集 六服食 白米(はくまい)〈又雲精米(しらげ)〉 ...

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飲食部七|麪〈麩　併入〉|饂飩

[p.0496] 書言字考節用集 六服食 餛飩(うんどん)唐韻 温飩(同)〈和俗所用〉 ...

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飲食部七|麪〈麩　併入〉|冷麪

[p.0499] 書言字考節用集六服食 冷麪(ひやむぎ) ...

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飲食部七|麪〈麩　併入〉|索麪

[p.0504] 書言字考節用集 六服食 索麪(さうめん) ...

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飲食部七|麪〈麩　併入〉|蒸麪

[p.0509] 書言字考節用集 六服食 蒸麪(むしむぎ) ...

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飲食部八|餅〈団子　餡　併入〉|氷餅

[p.0547] 書言字考節用集 六服食 寒〓(こほりもち) 氷餅(同) ...

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飲食部八|餅〈団子　餡　併入〉|賀儀用餅

[p.0568] 書言字考節用集 六服食 雑煮(ざふに) ...

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飲食部九|菓子|落雁

[p.0650] 書言字考節用集 六服食 落雁(らくがん)〈食菓〉 ...

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飲食部九|菓子|白雪糕

[p.0651] 書言字考節用集 六服食 白雪糕(はくせつかう) ...

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飲食部九|菓子|雑菓子

[p.0661] 書言字考節用集 六服食 洲浜(すはま/○○)〈又雲豆飴〉 ...

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飲食部十|酒上|〓

[p.0693] 書言字考節用集 六服食 〓(なかくみ)〈字彙、未漱酒也〉 ...

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飲食部十|酒上|味醂酒

[p.0704] 書言字考節用集 六服食 味醂酎(みりんちう)〈酒之一種〉 ...

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飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|乾魚

[p.0920] 書言字考節用集 六服食 乾魚(ひもの/○○)〈俗作干物〉 ...

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飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|鰹節

[p.0927] 書言字考節用集 六服食 鰹干(かつほほし) ...

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飲食部十四|鮓|名物

[p.0965] 書言字考節用集 六服食 釣瓶鰭(つるべずし/○○○)〈和州吉野所出、鮎鰭也、〉 ...

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飲食部十五|豆腐|豆腐皮

[p.0995] 書言字考節用集 六服食 豆腐皮(とうふのうば)〈本草〉 ...

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飲食部十五|豆腐|雪花菜

[p.0996] 書言字考節用集 六服食 雪花菜(きらず&とうふのから) 豆渣(同) ...

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飲食部十六|漬物|名称

[p.1008] 書言字考節用集 六服食 葅(つけもの)〈今雲香物、出加、〉漬物(つけもの) ...

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飲食部十六|漬物|名称

[p.1008] 書言字考節用集 六服食 香物(かうのもの)〈葅也〉 ...

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飲食部十六|漬物|齏

[p.1045] 書言字考節用集 六服食 齏(からみ)〈韻会、搗物為之、〉 辛味(同) ...

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飲食部十六|漬物|木芽漬

[p.1050] 書言字考節用集 六服食 木芽漬(きのめづけ)〈洛北鞍馬土人、所製出者、〉 ...

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飲食部十六|漬物|雑漬物 須々保利漬

[p.1051] 書言字考節用集 六服食 酢菜(すさい) ...

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飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|名称

[p.0349] 書言字考節用集 六服食 飯(おもの) 供御(同) 温飯(同)〈日本紀〉 御膳(同)〈禁秘抄〉 ...

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飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|名称

[p.0350] 書言字考節用集 六服食 御台(おだい/○○)〈僧家奴隷所言、蓋台飯略語也、〉 ...

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飲食部八|餅〈団子　餡　併入〉|餡

[p.0584] 書言字考節用集 六服食 餡(あん)〈音咸、字彙餅中肉餡、〉 〓(同)〈同上〉 ...

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飲食部九|菓子|羊羹

[p.0640] 書言字考節用集 六服食 羊羹(やうかん)〈本字羊肝、是志那所用祭祀者、今制据此、〉 ...

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飲食部十六|漬物|烏頭布漬

[p.1050] 書言字考節用集 六服食 烏頭布漬(うどめつけ)〈城州醍醐土俗、以諸木之萌芽塩蔵者、〉 ...

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飲食部十|酒上|濁酒

[p.0689] 書言字考節用集 六服食 濁醪(にごりさけ) 濁酒(同)〈黄醅、単〓、並同、〉 〓(同)〈活法、酒濁曰〓 〉黄醅(くはうばい)〈濁酒一名、活法、酒未搾也、〉 ...

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飲食部一|飲食総載|夜食

[p.0021] 書言字考節用集 六服食 夜食(やしよく) ...

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飲食部一|飲食総載|初物

[p.0049] 書言字考節用集 六服食 初物(はつもの) ...

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飲食部一|飲食総載|夕食

[p.0017] 書言字考節用集 六服食 晩炊(はんすい)〈夕食也〉 ...

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飲食部一|飲食総載|硯水

[p.0022] 書言字考節用集 六服食 建渓(けんけい)〈農家昼食〉 建水(けんすい)〈同上〉 ...

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飲食部一|飲食総載|茶子

[p.0029] 書言字考節用集 六服食 茶子(ちやのこ)〈今按以茶表父母、以餅比子之謂、〉 ...

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飲食部一|飲食総載|点心

[p.0024] 書言字考節用集 六服食 点心(てんじん)〈僧家、定食前後小食雲点心、見畷耕録、〉 ...

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飲食部七|麪〈麩　併入〉|蕎麦切

[p.0512] 書言字考節用集 六服食 蕎麦麪(そばきり)〈本草綱目〉 河漏(同)〈王禎農書、蕎麦作湯餅謂之河漏、〉 ...

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飲食部八|餅〈団子　餡　併入〉|牡丹餅

[p.0556] 書言字考節用集 六服食 餺飥餅(ぼたもち) 飯団餅(同) 掻餅(かいもち)〈女貌謂之萩花(○○)〉 ...

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飲食部九|菓子|求肥

[p.0625] 書言字考節用集 六服食 牛脾糖(ぎうひあめ)〈俗作求肥、蓋牛脾支那祭祀所用者、今制据焉、〉 ...

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飲食部十五|豆腐|六条

[p.0987] 書言字考節用集 六服食 六条(ろくでう)〈截豆腐去水気陰乾者、蓋京師六条辺人始所制、故名、〉 ...

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飲食部一|飲食総載|試食

[p.0067] 書言字考節用集 六服食 御煮嘗(おになめ/○○○)〈先尊者賞調味雲爾、或仮薬児之説作小児嘗、〉 ...

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飲食部八|餅〈団子　餡　併入〉|名称

[p.0544] 書言字考節用集 六服食 家鎮(かちん/○○)〈公事根源、所謂搗餅也、事見山崎宝積寺緑起、〉 ...

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飲食部九|菓子|粔籹

[p.0648] 書言字考節用集 六服食 粔籹(おこしごめ)〈楚辞註、以蜜和米麪熬煎作之、〉 興米(同)〈和俗所用〉 ...

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飲食部十三|沙糖　〈蜜　甘葛煎　併入〉|種類

[p.0893] 書言字考節用集 六服食 氷沙糖(こほりさたう)〈本名石蜜、時珍雲、沙糖如石如霜如氷者、為石蜜、〉 ...

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飲食部十五|豆腐|田楽

[p.0993] 書言字考節用集 六服食 田楽(でんがく)〈截豆腐貫串之形、似田楽緑木而為踊躍、故俗従所見名、〉 ...

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飲食部十四|鮓|名物

[p.0965] 書言字考節用集 六服食 宇志丸鰭(うしまるのすし)〈江州鰻〓勢多之産為最上、然其肥大者土俗謂之宇治丸、〉 ...

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飲食部八|餅〈団子　餡　併入〉|名称

[p.0542] 書言字考節用集 六服食 〓(もち)〈事見代酔、出久、〉 〓(同) 餅(同)〈今按、支那所用麪粢也、本朝俗為糯糕者謬矣、〉 ...

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飲食部四|料理下|塩梅

[p.0299] 書言字考節用集 六服食 塩梅(あんばい)〈尚書註、作羹者塩過則鹹、梅過則酸、塩梅得中然後成羹、〉 按排(同)〈塩梅按排通用〉 ...

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飲食部九|菓子|南蛮菓子

[p.0660] 書言字考節用集 六服食 饗煎(ぎやうせん/あまむまひ)〈本名饗糖、時珍雲以白糖煎化、摸印人物獅象之形者為饗糖、後漢書所謂猊糖是矢、〉 ...

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飲食部十|酒上|清酒

[p.0687] 書言字考節用集 六服食 〓すみさけ 〈活法、酒清者曰〓清而甘曰酏、〉 清酒(同)〈均瑞、巍人徐貌謂酒清者為聖人、謂濁者為賢人、出巍志、〉 ...

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飲食部十三|沙糖　〈蜜　甘葛煎　併入〉|名称

[p.0883] 書言字考節用集 六服食 紫沙糖(くろざたう)〈本草〉 沙糖(さたう)〈代酔、沙糖中国本無、唐太宗時外国貢至、問其使人此何物、雲以甘庶汁煎成者、〉 ...

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飲食部十六|漬物|梅干

[p.1038] 書言字考節用集 六服食 霜梅(むめぼし)〈又雲白梅、本草取青梅以塩汁潰之、日晒夜漬十日成矣、久乃上梅、〉 梅干(同)〈俗字〉 ...

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飲食部十三|飴|名称

[p.0875] 書言字考節用集 六服食 膠牙飴(くろあめ)〈本草出乃〉 湿糖(同)〈同上〉 糖(あめ)〈活法、米糵煎成者、〉 糖(同)〈糖之硬者、〉 飴(同)〈糖之軟者、〉 哺(しるあめ)〈本草〉 餦〓(同)〈楊氏方言〉 滑飴(同) ...

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飲食部八|餅〈団子　餡　併入〉|糝粉

[p.0583] 書言字考節用集 六服飾 糝粉(しんこ)〈今世餅之一種〉 ...

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飲食部九|菓子|珠光餅

[p.0621] 書言字考節用集 六服食 珠光餅(しゆくわうもち)〈今世茶会所用、蓋珠光南都称名寺僧也、嗜茶式立花善画、東山殿有恩遇使之還俗、住洛醒井辺雲々、〉 ...

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飲食部十六|漬物|沢庵漬

[p.1021] 書言字考節用集 六服食 沢菴漬(たくあんづけ)〈沢菴但馬人、名宗彭、又称冥之、大徳寺住職、東海寺開祖、正保二年九月寂、墓標一箇円石而已、今按、此物其制似之、故名、〉 ...

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飲食部十四|　　塩筋子|魚醤 鱁鮧

[p.0939] 書言字考節用集 六服食 鱁鮧(なしもの)〈唐韻、塩蔵魚腸也、〉 臠(同)〈韻略、肉醤雑骨也、〉 魚醤(同)〈又雲塩辛〉 魚醤(しほから/たヽき) 塩辛同 〈俗字〉 鰤腸塩辛(しつきしほから)〈又作志筑〉倭訓〓前編十九那なしもの 醢おいふ、鱁鮧も同じ、魚塩物の義也といへり、新撰字鏡に鱁鮧お魚のわたとよ ...

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飲食部八|餅〈団子　餡　併入〉|葛餅

[p.0554] 書言字考節用集 五服食 葛餅(くずもち) ...

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姓名部七|家紋|名群

[p.0501] 書言字考節用集 六/服食 紋所(もんどころ) ...

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器用部十一|澡浴具二|風呂敷

[p.0631] 書言字考節用集 六/服食 風呂敷(ふろしき) ...

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器用部十一|澡浴具二|以用法為名

[p.0639] 書言字考節用集 六/服食 汗巾(あせのごひ)〈又作腕巾〉 ...

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器用部十一|澡浴具二|以用法為名

[p.0640] 書言字考節用集 六/服食 浴巾(ゆて) ...

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器用部十九|坐臥具四|以製作為名

[p.0172] 書言字考節用集 六/服食 緺枕(くヽりまくら/○○) ...

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器用部十九|坐臥具四|蚊帳/名称

[p.0198] 書言字考節用集 六/服食 蚊厨(かや)〈又雲蚊帳、見根本雑事、〉 ...

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植物部十二|草一|穀

[p.0756] 書言字考節用集 六/服食 雑穀(ざふこく/ざこく) ...

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植物部十二|草一|粃

[p.0807] 書言字考節用集 六/服食 秕(みよさ) 秕(しいなせ/しいね)〈韻会、穀不成也、〉 ...

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植物部十二|草一|米/称呼

[p.0813] 書言字考節用集 六/服食 粒(こめつぶ)〈字〓米顆〉 米顆(同) ...

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植物部十二|草一|米品

[p.0815] 書言字考節用集 六/服食 能米(のうまい) 〓(こヽめ) 能米(同) ...

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植物部十二|草一|米品

[p.0816] 書言字考節用集 六/服食 白米(はくまい)〈又雲精米〉 ...

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植物部十二|草一|米品

[p.0818] 書言字考節用集 六/服食 麞牙(しやうが/しらげ)〈白米似麞牙、故雲爾、〉 ...

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植物部十二|草一|米品

[p.0820] 書言字考節用集 六/服食 糏(あら)〈米糏麦糏〉 ...

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