飮食部
https://ys.nichibun.ac.jp/kojiruien/index.php?%E9%A3%AE%E9%A3%9F%E9%83%A8
[
トップ
] [
差分
|
履歴
|
リロード
] [
一覧
|
検索
|
最終更新
|
ヘルプ
]
飮食部/飮食總載
名稱
五味
六味 八味
食量
大食
少食
食時
朝食
夕食
晝食
夜食
間食
硯水
點心
茶子
茶請
菜食
肉食
野菜魚鳥賣買期節
初物
興宴一種物
地火爈次
汁講
鬭食
食禁
食法
試食
餕
飮食部/料理上
名稱
饗膳
威儀御膳
晴御膳 腋御膳
殘御膳
本膳 二膳 三膳 四膳 五膳
七膳
八膳
七五三膳 五五三膳
五三三膳
五三二膳
引替膳
式正料理
會席料理
即席料理
鳥料理
牡蠣料理
精進料理
食卓料理
普茶料理
南蠻料理
飮食部/料理中
肴
酒肴
式肴
待肴
三肴
取肴
挾肴
引肴
追肴
添肴
ボンクワ肴
重肴 鉢肴
菜
羹
汁物
温汁冷汁
大汁 小汁
一汁 二汁
蚫汁 鯛汁
鱸汁
鱈汁
鱏汁
鯨汁
鰒汁
鰒モドキ汁
鮟鱇汁
シヤカ汁
海鼠湛味汁
鯉汁
鮒汁
ハラヽ汁
鰌汁
越川汁
雜喉汁
鼈汁
笛卷汁
アラ汁
酢入汁
鶴汁
雁汁
白鳥汁
鷺汁
鶉汁
貉汁
狸汁
鹿汁
纎蘿蔔汁
人參汁 オロシ汁
莖立汁
菜汁 干菜汁
葱汁
欵冬汁
菊汁
蓬汁
ハコベ汁
薺汁
集汁
ムシツ汁
シユミセン汁
博奕汁
サク〳〵汁
カラゲ汁
準蔔汁
納豆汁
觀世汁
庖丁汁
トロヽ汁
糟糠汁
昆布汁
モヅク汁
吸物
味噌吸物
スマシ吸物
鰭吸物
請入吸物
打海老吸物
卯花吸物 ミノニ
蠣吸物
蛤吸物
生海鼠吸物
海鼠腸吸物
兎吸物
三國吸物
松茸吸物
菓子椀
潮煮
鱠
汁鱠
ヨリ鱠
山吹鱠
糸鱠
筏鱠
ヒデリ鱠
雪鱠
靑鱠
生姜鱠
卯花鱠
五色鱠
初音鱠
越川鱠
子付鱠
色取鱠 皮引鱠
カンザウ鱠
芋鱠
沖鱠
太郎助鱠
燒骨鱠
皮燒鱠
料理鱠
カテ鱠
眼摩鱠
鳥鱠
白アへ
靑アへ
水アへ
羽節アへ
山吹アへ
山葵アへ
カゼチアへ
イソベアヘ
シラネアヘ
ミカハアヘ
指身
水作
細作
小ダヽミ
霜降
カキ鯛 小川ダヽキ
篠掻
酒浸
煮物
煮染
太煮
黑煮
柔煮
衣煮
駿河煮
カウライ煮
一コン煮
越川煮
淀川煮
定家煮
五菜煮
杉燒
鍋燒
芹燒
鮭煎燒
煮浸
煮和
ゾロリコ
笋于
ノツヘイトウ
生皮
センバ 骨拔
野衾
伊勢豆腐
葛鯛 二色
コロ〳〵
從弟煮
寒
熬物
煎鯛 煎鯉
鯛カキ煎
鱧子煎
煎鳥
鳧煎
酒熬
酢煎
醬煎
脹熬
ジブ
櫻熬
松笠熬
卯花熬
腸煎
皮熬
モヽキ煎
ウケミ煎
炙物
炰
串燒
零餘子燒
クリカラ燒
杉板燒
炮烙燒
鋤燒
濱燒
苔燒
マクリ燒
木芽燒
土藏燒
鐵炮燒
蒲燒
田樂燒
傳法燒 義淸燒
油燒
ゴサイ燒
鬼ガラ燒
合燒
煎燒
白燒
鹽燒
付燒
色付燒
紅毛燒
カステラ燒
別足
引垂燒
丸燒
鴫壺燒
鴫燒
雀燒
雉燒
飮食部/料理下
揚物 精進揚
天麩羅
飛龍頭
卷煎
〓
和物
蒸物
茹物
蘸物
生物 干物 貝物
削物
四種物
盛物
高盛
平盛
切盛
海老船盛
甲盛
姫盛
花盛
沈盛
ウス盛
鶉羽伏盛
窪坏物
臺物
小腋物
折物
土器物
引物
追物
押物
冷物
だし
生垂
煮貫
煎酒
醋
藥味
鴨頭
ケン
獻立
鹽梅
料理法
料理人心得
庖丁作法
鯉庖丁
鶴庖丁
雁庖丁
白鳥庖丁
膳夫
庖丁人
調采
料理家流派
名人
料理茶屋
仕出
奈良茶
飮食商
雜載
飮食部/飯〈生飯 屯食 併入〉
名稱
初見
炊法
強飯
〓 饙
糄〓
燒乾飯 湯取飯 二度飯
温飯
水飯
水漬
湯漬
小漬
茶漬
〓
白飯
半白飯
黑米飯
〓 飯
飯麥
黍飯 粱飯
粟飯
稗飯
蕎麥飯
小豆飯
赤飯
大豆飯
靑豆飯
碗豆飯
大角豆飯
刀豆飯
菜飯
大根飯
大根干葉飯
蕪飯
茄子飯
唐茄子飯
芋飯
甘藷飯
薯蕷飯
葱飯
紫蘇飯
蓮飯
栗飯
茸飯
茶飯
奈良茶飯
魚飯
鯛飯
鰹魚飯
鯷飯
鰯飯
白魚飯
海老飯
鰻飯
貝飯 蛤飯
蜆飯
鳥飯 雞飯
雞卵飯
雉子飯
鴨飯
芳飯
さい飯
骨董飯
油飯
染飯
飯湯
雜載
生飯
屯食
裹飯
團飯
鳥子
飮食部/粥〈餗[併入]〉
名稱
炊法
白粥
割粥
茶粥
餅粥
赤小豆粥
紅調粥
智惠粥
豆粥
粟粥
蕎麥粥
蔬粥
大根粥
薯蕷粥
芋粥
甘藷粥
栗粥
橡粥
五味粥
七種粥
紅糟粥
尾花粥
七彦粥
蟇眼粥
神仙粥
雜載
餗增水
飮食部/乾飯〈麨[併入]〉
名稱
糒
餉
粮
製法
種類
効用
産地
雜載
麨
飮食部/麪〈麩 併入〉
名稱
三麪
饂飩
饂飩製法 饂飩種類
切麥
麥切
冷麪
平饂飩
干饂飩
饂飩名物
饂飩雜載
索麪
索麪製法
索麪種類 葛索麵
薯蕷麪 百合麪
索餅
棊子麪
水華麪
胡蝶麪 散索麪
冷陶麪 艾葉麪
蒸麪
索麪名物
索麪商
索麪雜載
蕎麥切
蕎麥切製法
蒸蕎麥切
蕎麥練
蕎麥切名物
蕎麥切價
蕎麥切商
慳貪蕎麥切
二八蕎麥切 夜鷹蕎麥切 手打蕎麥切 風鈴蕎麥切
蕎麥切雜載
麩 漿麩
飮食部/餅〈團子 餡 併入〉
名稱
製法 種類
氷餅
草餅
粽
粟餅
蜀黍餅
橡餅
葛餅
蕨餅
小豆餅
大豆粉餅
胡麻餅
栗粉餅
沙糖餅
牡丹餅
善哉
汁粉
効能
神佛供餅
花びら
餅花
賀儀用餅
名物
餅商
賃餅
雜載
團子
糝粉
餡
飮食部/菓子
名稱
禁令
子木菓
唐菓子
餅腅
餢飳
糫餅
結果
捻頭
索餅
粉熟
餛飩
餺飥
餲餅
黏臍
饆饠
〓 子
歡喜團
餅菓子 蒸菓子
椿餅
柏餅
櫻餅
笹餅 卵餅
珠光餅
アコヤ餅
ムサウ餅
燒餅 鶉餅 大福餅
牛房餅 杉原餅 枸杞餅 五加餅 御所樣餅
雪餅
鹿子餅
キントン
算木餅
金龍山餅
加增餅
求肥
饅頭
練菓子
羊羹
外郞餅
干菓子
粔籹
落雁
白雪糕
煎餅
松風
輕燒
紅梅燒
南蠻菓子
雜菓子
沙糖漬
菓子商
雜載
飮食部/酒上
名稱
種類
白酒
黑酒
甜酒
醨
醇酒
酎酒
八鹽折酒
淸酒
諸白 片白
濁酒
醅
醪
〓
霙酒
醴
酵
甘酒
白酒
練酒
燒酒
泡盛
本直
味醂酒
木酒
藥酒
毒酒
制度
酒役
釀酒
釀酒法
掌釀酒
釀酒工
釀酒具
糟粕
酒蟻
酒膏
飮食部/酒下
産地 名酒
酒銘
輸送
酒商
酒價
飮酒法
煖酒
冷酒
嗜酒
讃酒
鬪飮
禁飮酒
禁多飮
戒多飮
斷酒 節酒
酒神
雜載
飮食部/酢
名稱
種類製法
産地
酢商
酢直
雜載
飮食部/鹽
名稱
種類 海鹽 山鹽
製鹽 製鹽法
鹽濱
鹽釜
製鹽戸
産地
貢進
賜興
鹽商
鹽直
雜載
飮食部/醬
種類製法
雜載
飮食部/醬油
名稱
製法種類
産地
醤油商
醤油直
雑載
飮食部/味噌〈豉 納豆併入
名稱
製法
種類
産地
効用
味噌商
味噌直
雜載
豉
納豆
飮食部/飴
名稱
種類
製法
産地
飴商
雜載
飮食部/沙糖 〈蜜 甘葛煎 併入〉
名稱
傳來
甘蔗培養
種類
製法
沙糖製法役所
産地
沙糖商
沙糖直
雜載
蜜
沙糖蜜
甘葛煎
飮食部/乾肉〈鹽肉併入〉
脯 腊
乾鳥
乾魚
火乾魚
魚條
鰹節
魥
雜載
鹽肉
飮食部/ 鹽筋子
名稱
魚醬 鱁鮧
背腸
鰹タヽキ
海鼠腸
海膽
鳥醬
煎汁
飮食部/鮓
名稱
種類 馴鮓
早鮓
生成
筥鮓 握鮓
卷鮓
魚鮓
鮎鮓
鮒鮓
鯖鮓
鯛鮓 鱣鮓
阿米魚鮓
鰯鮓
鮭鮓
鰒鮓
貽貝鮓
鱗鮓
毛拔鮓
五目鮓
稻荷鮓
飯鮓
松茸鮓
雜鮓
製法
名物
鮓商
鮓直
鶚鮓
雜載
飮食部/羹
名稱
種類
製法
食法
飮食部/蒲鉾
名稱
製法種類
竹輪 半片 安平
蒲鉾直
雜載
飮食部/豆腐
名稱
製法種類
燒豆腐
六條
氷豆腐
油揚 雁もどき
料理法
田樂
豆腐皮
雪花菜
豆腐商
豆腐直
雜載
飮食部/漬物
名稱
種類
鹽漬
菜漬
淺漬
莖漬
刻漬 切漬
印籠漬 達摩漬 雷干瓜
糠漬
澤庵漬
渦卷漬
常心漬
角山漬
醬漬
味噌漬
道明寺香物
杣漬
糟漬
奈良漬
紀州漬
麴漬
酒漬 祇園漬
味淋漬 捨小舟
鼈甲漬
醴漬
酴〓 漬
酢漬
三杯漬
卷漬
阿茶羅漬
金平漬
南蠻漬
辛子漬
初夢漬
梅干
靑梅漬
糟梅
トネリ漬
丸山漬
煮梅
梅干沙糖漬
甘露梅
梅花漬
菊漬
梅漬
紫蘇漬
荏裹
韲
搗蒜
菁根搗
多々良比賣花搗
鬱萠草搗
蒜漬
薑漬
蘘荷漬
木芽漬
烏頭布漬
山椒漬
漬蜀椒子
昆布漬
雜漬物 須々保利漬
葅
無盡漬
百味加藥漬
ヤタラ漬
ヨゴレ漬
カクヤノ香物
豆腐香物
柿香物
産地
効用
漬物商
漬物市
雜載
Last-modified: 2019-03-15 (金) 09:48:58
Link:
飮食部/味噌〈豉 納豆併入
飮食部/料理上
飮食部/料理中
飮食部/料理下
飮食部/乾肉〈鹽肉併入〉
飮食部/粥〈餗[併入]〉
飮食部/乾飯〈麨[併入]〉
飮食部/ 鹽筋子
飮食部/沙糖 〈蜜 甘葛煎 併入〉
飮食部/菓子
飮食部/酒上
飮食部/酒下
飮食部/飮食總載
飮食部/鮓
飮食部/蒲鉾
飮食部/豆腐
飮食部/羹
飮食部/鹽
飮食部/飴
飮食部/醬油
飮食部/醬
飮食部/酢
飮食部/餅〈團子 餡 併入〉
飮食部/麪〈麩 併入〉
飮食部/飯〈生飯 屯食 併入〉
飮食部/漬物