飲食部一|飲食総載|試食

[p.0068] 吏徴附録 廃職 御膳奉行支配 おに取二十人、同心五人、 ...

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飲食部一|飲食総載|夜食

[p.0021] 松屋筆記 三十八 お夜長の御膳婦女の詞に、夜食おおよながといへり、こは禁中にて大床子の御膳のおろしお、女中の夜食にくふお夜長といへり、これより出たる詞也、 ...

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飲食部一|飲食総載|点心

[p.0027] 甲陽軍鑑 十六品第四十四 三〈つ〉点心之次第 酢菜 すさいか 一〈に〉はうばんか、こづけか、こづけの時は、しるあるべし、二もち三めんす 芳飯の事常よりめづらしき仕立なり ...

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飲食部一|飲食総載|餕

[p.0069] 空穂物語 蔵開中 又の日になるまで出給はず、御ものまいりて、御たいなどならせときゝ入給はずしりつらひて、中務の君御たいまいると聞ゆれば、いとねぶたくくるし、ちいさきはんにすこしわけて、いませとの給へば、ちうのはむに御わけべちにすこしわけて、しもの御あはせなどもてまいれり、まづ宮にす ...

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飲食部一|飲食総載|食時

[p.0016] 海人藻芥 毎日三度の供御(○○○○○○○)は、御めぐり七種、御汁二種なり、御飯はわりたる強飯お聞召なり、 ...

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飲食部一|飲食総載|肉食

[p.0043] 再校江戸砂子 一 補 獣店 平河町三町目にあり、毎年冬より春まで獣おひさぐ店おほし、 ...

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飲食部一|飲食総載|興宴一種物

[p.0053] 続世継 六花散庭の面 右大臣公能のおとゞ、〈○中略〉蔵人頭におはせし時も、殿上の一す物し、〈○下略〉 ...

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飲食部一|飲食総載|昼食

[p.0019] 御湯殿の上の日記 慶長八年三月廿九日、御れんがあり、御人数八でう殿、くげしゆう九人、しこうあり、折にてくもじ参る、ひるく御(○○○○)まいる、 ...

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飲食部一|飲食総載|点心

[p.0026] 食物服用之巻 七つてんしんの事一一ばんにさうけい、二ばんに水のこ、三ばんにやうかん、四ばんにうどん、五ばんにまんぢう、六ばんにきりむぎ、七ばんにむしむぎ、 右これおいふ也、常の御祝言のときはなきもの也、千部の経又はとんしやなどの時の事也、 ...

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飲食部一|飲食総載|食法

[p.0060] 奉公覚悟之事 一ゆづけは、かうの物よりくひそむべき也、一めしは、中もりよりくひそむべき也、〈但物によるべき也〉一このわたは、桶お取あげて、はしにてくふべし、是も一番よりは如何、半に一両度もくふべき也、 わかき衆は、しんしやく有べき也、一かまぼこ刀め付たるは、はしにてくふべし、其まゝ ...

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飲食部一|飲食総載|名称

[p.0003] [p.0004] 空穂物語 国譲上二 大将宮の御もとにまうで給て、物はきこしめしつや、なにおかまいるべきときこえ給へば、内侍のすけ、物もきこしめさず、けづりひおなんめす、大将あなおそろしや、いみしくいむ物お、宮かゝればこそいやさりつれ、ひくはてはいかでかあらむ、さきに物いむといひつつ、くは ...

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飲食部一|飲食総載|菜食

[p.0032] 日本書紀 三十持統 元年八月丙申、嘗于殯宮、此日御青飯也、 ...

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飲食部一|飲食総載|興宴一種物

[p.0052] 百練抄 六崇徳 保延四年十月廿九日、殿上一種物十物、 ...

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飲食部一|飲食総載|食時

[p.0013] 倭訓栞 前編二阿 あさけゆふけ(○○○○○○) 朝食夕食の義也、古事記の歌に見ゆ、饔餐お訓ずべし、今も信濃のそのはらふせやのあたりにては、朝飯お上下通じてあさけといへり、 ...

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飲食部一|飲食総載|名称

[p.0004] 日本書紀 七景行 十八年四月壬申、自海路泊於葦北小島而進食(みおしす)、 ...

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飲食部一|飲食総載|硯水

[p.0022] 書言字考節用集 六服食 建渓(けんけい)〈農家昼食〉 建水(けんすい)〈同上〉 ...

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飲食部一|飲食総載|食時

[p.0014] 日中行事 朝の御膳は午刻(○○○○○○○)也、それよりさき日つぎ御にへまいらせたらば、小庭の御ものだなにおく、申の刻に夕の御飯(○○○○○○○○)まいる、其さほう朝におなじ、四月賀茂の祭の日は、ひるお供ずる也、御膳はてゝ殿上夕の台盤あしたに同じ、 ...

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飲食部一|飲食総載|食禁

[p.0056] 庭訓往来 禁好物注文、合食禁(○○○)日記、任薬殿壁書可写給候、 ...

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飲食部一|飲食総載|食時

[p.0014] 日本書紀 十四雄略 十七年三月戊寅、詔土師連等、使進応盛朝夕御膳(○○○○)清器、 ...

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飲食部一|飲食総載|間食

[p.0021] 延喜式 三十九内膳 択薑女孺単五十人、女丁十二人半給間食、〈人別日八合〉 ...

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飲食部一|飲食総載|菜食

[p.0032] 江家次第 六三月 三日御灯事自一日至此日御浄食〈不供葷胆也〉 ...

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飲食部一|飲食総載|地火爈次

[p.0053] 日本紀略 十一一条 完弘元年十月十七日丁酉、於殿上有地火爈次事、内大臣〈○藤原公季〉奉仕、 ...

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飲食部一|飲食総載|肉食

[p.0044] 皇都午睡 三編上 猪鹿の肉お、京摂にて鹿(ろく)と雲ひ、山鯨と異名すれど、江戸にてはもヽんぢい、又もヽんがあと雲ふ、文華日夜にひらけて、牡丹紅葉などゝ呼ことゝなりぬ、 ...

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飲食部一|飲食総載|初物

[p.0049] 俚言集覧 波 初物七十五日 俗に初物おくへば、七十五日生延ると雲は、訛伝なるべし、前後七十五日の間は、なべて初物なりと広くいひたる詞なるべしと雲り、又一説花墜て後七十五日、初めてその実食ふべしといへり、 ...

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飲食部一|飲食総載|食時

[p.0014] 御湯殿の上の日記 慶長九年三月十九日、けふより御せんくはじまる、〈○中略〉あか月よりはじまる、御かゆまいる、朝く御(○○○)まいる、ひる折くもじ(○○○○○○)まいる、夕かたく御(○○○○○)まいる、七時分にはつる、廿日、けふもあか月よりはじまる、御かゆく御きのふとおなじ、 ...

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飲食部一|飲食総載|食法

[p.0066] 世俗立要集 一はしにてさかなくはざるやう昔堀川右大臣顕房の御子息国信のもとへ、かたたがへのためにわたられたるに、御料おまいらせたるに、はしおすえて、汁お御料もならぬによりてすヽめ申に、御返事に、さかななおばこそ、てにてはならめと御返ありと、記録にみへたり、 ...

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飲食部一|飲食総載|食法

[p.0057] 門室有職抄 事お始次第〈○中略〉飯より左のものおさしこしてはさむべからず、魚のやきたらむは、むしりて多不可食、鱛はかいしきの紙のみえるまで、内の子などお不可食、は骨ながら可食、不然者不可食也、しぎつぼは食了後、如元ふたおおほうなり、汁のみは鯉のわたいりならば、斉太が所ばかりおはさみ ...

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飲食部一|飲食総載|茶子

[p.0029] [p.0030] 山内料理書 一茶のこには、しほ〳〵しき物のこまやかなる物おせよ、これ第一習也、くわしとは飯已後まいるおいふ、ちやのことはてんしんのちまいるおいふ、されば点心已後の茶子なる故、しほ〳〵しくこまやかなる物用、ちやのこ ところ計はまいらせず、あめおばこかはらけにてしるあめおおく ...

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飲食部十|酒上|名称

[p.0677] 伊呂波字類抄 見飲食 神酒〈みき(○○/祭祀具)〉 ...

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飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|名称

[p.0352] 伊呂波字類抄 須飲食 次飯(○○)〈すきいひ〉 ...

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飲食部八|餅〈団子　餡　併入〉|名称

[p.0542] 伊呂波字類抄 毛飲食 餅〈もちひ〉 ...

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飲食部十六|漬物|名称

[p.1007] 伊呂波字類抄 都飲食 漬物〈つけもの(○○○○) 蘘荷漬物 菁根漬物〉 ...

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飲食部六|粥〈餗[併入]〉|名称

[p.0448] 伊呂波字類抄 加飲食 粥〈かゆ、亦しるかゆ、〉 饔 〓〈亦作饘〉 糜〈已上同〉 饘〈かたかゆ〉 ...

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飲食部十三|飴|名称

[p.0875] 伊呂波字類抄 安飲食 飴〈あめ亦作〓〉 糖 〓糖 膠〓 湿〈如淳蜜者〉 〓 糖〈已上あめ、亦作糖、〉 ...

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飲食部三|料理中|肴

[p.0137] 伊呂波字類抄 左飲食 肴〈さかな〉 肴 淆 ...

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飲食部十六|漬物|梅干

[p.1037] 伊呂波字類抄 無飲食 烏梅〈むめぼし〉 梅干 ...

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飲食部十六|漬物|葅

[p.1052] 伊呂波字類抄 仁飲食 〓〈にらき、酢菜也、〉 ...

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飲食部四|料理下|鴨頭

[p.0283] 伊呂波字類抄 加飲食 鶴頭〈かうとう、橘名也、〉 ...

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飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|強飯

[p.0358] 伊呂波字類抄 古飲食 強飯〈こはいひ飯字亦作〓〉 ...

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飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|糄〓

[p.0367] 伊呂波字類抄 比飲食 糄〓〈ひめ煮米多水者也〉 ...

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飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|生飯

[p.0429] 伊呂波字類抄 左飲食 散飯〈さんはん〉 三杷〈同〉 ...

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飲食部六|粥〈餗[併入]〉|薯蕷粥

[p.0458] 伊呂波字類抄 伊飲食 署預粥〈いもかゆ〉 ...

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飲食部三|料理中|鱠

[p.0194] 伊呂波字類抄 奈飲食 膾〈なます、亦作鱠、〉 鮮〈見文選〉 宰〈已上同〉 ...

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飲食部三|料理中|熬物

[p.0222] 伊呂波字類抄 伊飲食 〓〈いりもの小汁〓亦作〓〓、〉〓物〈同〉 ...

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飲食部四|料理下|蒸物

[p.0260] 伊呂波字類抄 無飲食 蒸〈むしものむす〉 茹 〓 〓〈已上同、亦作〓、〉 ...

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飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|名称

[p.0353] 伊呂波字類抄 古飲食 灼飯〈こかしいひ陳遺母好鎗底灼飯〉 ...

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飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|〓飯

[p.0392] 伊呂波字類抄 加飲食 〓飯〈かしきかて亦作租籾、雑飯也、〉 ...

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飲食部六|乾飯〈麨[併入]〉|糒

[p.0478] 伊呂波字類抄 保飲食 糒〈ほしいひ〉 〓 糗 〓〈已上ほしいひ〉 ...

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飲食部十|酒上|糟粕

[p.0739] 伊呂波字類抄 加飲食 糟〈かす酒滓也亦作〓酒〉 滓 醜〈已上かす〉 ...

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飲食部十四|　　塩筋子|煎汁

[p.0948] 伊呂波字類抄 伊飲食 煎汁いろり(○○○) 色利〈同〉 ...

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飲食部九|菓子|粉熟

[p.0607] 伊呂波字類抄 不飲食 粉熟〈ふんずく以米為之〉 粉粥 粉〓〈已上同〉 ...

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飲食部十|酒上|濁酒

[p.0689] 伊呂波字類抄 仁飲食 醪〈にこりさけ〉 濁 〓 〓〈巳上同にこりさけ〉 ...

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飲食部十六|漬物|糟漬

[p.1029] 伊呂波字類抄 加飲食 糟漬冬瓜(○○)〈かすづけのかもうり、見大膳式、〉 ...

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飲食部六|乾飯〈麨[併入]〉|粮

[p.0481] 伊呂波字類抄 加飲食 粮〈かて〉 饋〈亦作餽〉 饁 餉〈音餉、亦音商、〉 糧 〓 粻〈已上同〉 ...

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飲食部十六|漬物|齏

[p.1045] 伊呂波字類抄 安飲食 齏〈あへもの〉 酤〈七命雲、酤以春梅、〉 齏〈醤属也〉 和 〓〈已上同〉 ...

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地部一|地総載|名称

[p.0003] 伊呂波字類抄 知地儀 地 ...

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地部一|地総載|郡/名称

[p.0085] 伊呂波字類抄 古地儀 郡〈こおり〉 ...

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植物部一|総載|名称

[p.0001] 伊呂波字類抄 呂 殖物〈付殖物具〉 ...

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地部一|地総載|国/名称

[p.0069] 伊呂波字類抄 久地儀 国〈くに列反〉 邦〈古文作時〉 県〈巳上同〉 ...

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飲食部九|菓子|餺飥

[p.0609] 伊呂波字類抄 波飲食 餺飥博託二音(はくたく)、亦作〓〓〓麺方切名也、〉 ...

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飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|〓饙

[p.0365] 伊呂波字類抄 加飲食 〓饙〈かたかしきのいひ、半熟飯也、上音修、亦作〓、下符文反、〉 ...

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器用部一|飲食具一|盌/名称

[p.0005] 伊呂波字類抄 末/雑物 盌〈まり、亦作椀、〉 ...

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器用部一|飲食具一|盌/名称

[p.0006] 伊呂波字類抄 和/雑物 椀〈わん茶椀、金椀、〉 ...

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器用部一|飲食具一|盤/名称

[p.0054] 伊呂波字類抄 佐/雑物 盤〈さら薄官反、器名、〉 ...

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地部一|地総載|九州

[p.0064] 伊呂波字類抄 知国郡 鎮西(○○)〈筑紫〉 ...

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地部一|地総載|村

[p.0094] 伊呂波字類抄 旡地儀 村〈むら〉 邑〈四井為邑〉 ...

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人部一|人総載|自称

[p.0005] 伊呂波字類抄 於/人倫 己〈お の れ〉V 同 ...

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人部一|人総載|自称

[p.0006] 伊呂波字類抄 和/人事 私わたくし ...

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人部一|人総載|女

[p.0023] 伊呂波字類抄 遠/人倫 女〈おむな〉 ...

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人部一|人総載|女

[p.0025] 伊呂波字類抄 太/人倫 婦〈たおやめ〉 ...

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人部一|人総載|少

[p.0059] 伊呂波字類抄 伊/人事 幼〈いとけなし いう〉 ...

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人部一|人総載|赤子

[p.0071] 伊呂波字類抄 安/人倫 赤子〈あかこ(○○○)〉 ...

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地部一|地総載|郡数

[p.0088] 伊呂波字類抄 古地儀 郡〈こおり五百六十三町〉 ...

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人部一|人総載|自称

[p.0005] 伊呂波字類抄 遠/人倫 己〈お の れ〉 自 余 予〈同〉 ...

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人部一|人総載|他称

[p.0019] 伊呂波字類抄 所/人倫 其〈それ(○○)〉 某 む〈已上同〉 ...

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人部一|人総載|他称

[p.0019] 伊呂波字類抄 加/辞字 彼〈かれ〉 他 人 夫〈巳上同〉 ...

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人部一|人総載|他称

[p.0019] 伊呂波字類抄 太/人倫 誰〈たれ〉 詎 熟 述 類〈已上同〉 ...

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人部一|人総載|縁児

[p.0069] 伊呂波字類抄 安/人倫 嬰咳〈あきとう(○○○○)、始生小児也、〉 ...

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人部一|人総載|童

[p.0075] 伊呂波字類抄 伊/人倫 童女〈いむこ(○○○)、大嘗会供奉人名也、〉 ...

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飲食部三|料理中|煮物

[p.0213] 伊呂波字類抄 仁辞字 〓〈煮〉〓〈已上同煮塩〉 ...

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飲食部一|飲食総載|食法

[p.0057] 大饗雑事 一欲食飯先取最花事一食汁了、汁土器置机下事、 ...

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飲食部一|飲食総載|茶子

[p.0029] 書言字考節用集 六服食 茶子(ちやのこ)〈今按以茶表父母、以餅比子之謂、〉 ...

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飲食部一|飲食総載|名称

[p.0007] 建久三年皇大神宮年中行事 二月 十二日、〈○中略〉本座に帰て在酒肴、美物(○○)両種菓子在之、 ...

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飲食部一|飲食総載|点心

[p.0024] 書言字考節用集 六服食 点心(てんじん)〈僧家、定食前後小食雲点心、見畷耕録、〉 ...

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飲食部一|飲食総載|茶子

[p.0030] 後奈良院御記 天文四年二月十六日丁未、万里小路中納言茶子進上、十八日己酉、自大聖寺茶子一折給、 ...

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飲食部一|飲食総載|興宴一種物

[p.0052] 法成寺摂政記 完弘二年五月十三日庚申、有庚申事、僧同之、作文、殿上人一種物持来、 ...

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飲食部一|飲食総載|試食

[p.0067] 書言字考節用集 六服食 御煮嘗(おになめ/○○○)〈先尊者賞調味雲爾、或仮薬児之説作小児嘗、〉 ...

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飲食部一|飲食総載|試食

[p.0067] 式正秘伝書 一御祝之度、酒井雅楽頭御膳手お付上る、雅楽頭にも足打にて三迄の御料理被下之、 ...

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飲食部一|飲食総載|名称

[p.0003] 日本書紀 十八宣化 元年五月辛丑朔、詔曰、食者天下之本(○○○○○○)也、黄金万貫、不可療飢、白玉千箱、何能救冷、 ...

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飲食部一|飲食総載|名称

[p.0006] 北山抄 三拾遺雑抄 新任饗承平七年正月十日、太政大臣〈○藤原忠平〉家饗、御斎会中、用陸海珍味(○○○○)、同常、 ...

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飲食部一|飲食総載|食法

[p.0066] 貞丈雑記 六飲食 一本膳に山椒と焼塩とお少おきて出す事、山椒は脾胃の気おひらき食おすゝむる物也、医書にみえたり、又塩は食の咽につまりたる時、少くいつめば、つまりたる食咽お通る物也、それゆへ山椒と塩おおいて出すなり、人の元に行て食する時、山椒など取て食ふ事はあるまじき也、食咽につまり ...

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飲食部一|飲食総載|昼食

[p.0019] 成氏年中行事 正月 一殿中の朝の御台おば、御さんば計被召、大御所様より御かへり以後昼御台参、次に御椀飯、上古は酉剋計に始る、近代は夜に入、〈○下略〉 ...

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飲食部一|飲食総載|点心

[p.0028] 大館常興日記 天文八年六月十五日、南御所瑞花院殿より文在之、今日しゆ光院殿廿五年御仏事、仍てんしん(○○○○)御とき等もたせ被下也、各めされ候、〈○下略〉 ...

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飲食部一|飲食総載|興宴一種物

[p.0051] 倭訓栞 中編二伊 いつすもの 一種物は朝廷古来の詞、各一種お随身して、殿上に於て興宴ありと雉囊抄に見えたり、保延三年に始れり、百練抄にも見ゆ、 ...

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飲食部一|飲食総載|食禁

[p.0056] 庖丁聞書 一盛合せぬ品々猪〈に〉兎 辛螺にこんにやく 雉子〈に〉狸 鯉にさめのらほ 干鱈〈に〉栄螺 鮭〈に〉いるか右喰合る時は、百日の内に必ず大病請る也、 ...

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飲食部一|飲食総載|昼食

[p.0020] [p.0021] 松屋筆記 九十六 昼弁当お昼養(○○)といふ今俗昼の弁当といふは、古く昼養といへり、今昔廿九の廿三語に、昼の養せむとて薮の中に入るお、人近には見苦し、今少し入てこそと雲ければ深く入にけり、 ...

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飲食部一|飲食総載|点心

[p.0026] 守貞漫稿 後集一食類 飯又京坂は、未刻比に八つ茶と号けて、所謂点心お食す、蓋短日には不食之、永日の比は専ら食之、多くは茶漬飯お食すもあり、江戸には三時の外に例として食すこと無之、 ...

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飲食部一|飲食総載|興宴一種物

[p.0051] 松屋筆記 九十五 一種物、汁講、一種物の事、源氏の注釈どもに見えたり、旧本今昔廿の七語に、各一種の物酒などお出して遊ぶ日也と見ゆ、九州、四国、水戸辺にて汁講といふ事有、一種物の遺風也、 ...

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飲食部一|飲食総載|名称

[p.0005] 倭訓栞 前編十四多 ためつもの(○○○○○) 貞観儀式に、多米都物とみゆ、献物と別に出せり、大嘗会にいふ語なり、延喜式に、多明(めつ)酒、波多明料理屋なども見えたり、されば供神の品お献物といひ、給賜の料お多明都物といふにやといへり、 ...

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飲食部一|飲食総載|興宴一種物

[p.0051] 碩鼠漫筆 四 一種物と雲事古への興宴に一種物といふ事あり、さるは各一種の肴物お携へ、便宜の所に集会して、盃酌の興お催さるゝ事と見えたり、こは旧記どもに散見せるお取摂て参考するに、おのづから其事の様しるかり、 ...

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