地部五|摂津国|国産/貢献

[p.0390] 延喜式 三十九内膳 年料〈◯中略〉 摂津〈擁剣皮蘭〉 ...

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動物部十九|介上|蟹利用

[p.1609] 延喜式 三十一/宮内 諸国例貢御贄〈○中略〉 摂津国〈皮蘭擁剣〉 ...

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動物部十九|介上|擁剣

[p.1603] 倭名類聚抄 十九/亀貝 擁剣 本草雲、擁剣〈和名加散女〉似蟹色黄、其一螯偏長三寸者也、 ...

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動物部十九|介上|擁剣

[p.1603] 新撰字鏡 虫 〓〈子列反、蠘字、加佐女、〉 ...

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動物部十九|介上|擁剣

[p.1603] [p.1604] 大上臈御名之事 女房ことば一かざめ(○○○) かざ(○○) ...

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動物部十九|介上|蟹性質/蟹形状

[p.1599] 倭名類聚抄 十九/亀貝体 螯 野王按、〓〈音傲、字亦作螯、和名於保豆来(○○○○)、〉蟹大脚也、本草雲、擁剣其一螯長者也、 ...

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動物部十九|介上|擁剣

[p.1603] 揃注倭名類聚抄 八/亀貝 千金翼方、証類本草、不載擁剣、証類本草蟹条引陶隠居有擁剣、而与此所引不同、按本草和名引膳夫経載擁剣、其文与此所引全同、唯者也作余為異耳、恐源君誤引、又按太平御覧引広志雲、擁剣似蟹色黄、方二寸、其一螯偏長如足大指、長三寸余、又古今註雲、其一螯偏大者名擁剣、皆 ...

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動物部十九|介上|擁剣

[p.1603] 本草和名 十六/虫魚 擁剣〈似蟹色黄、其一螯偏長三寸余、出膳夫経、〉一名銅〓、〈出兼名苑〉一名〓、〈其〓赤、故名焉、出古今注、〉一名〓歩、〈出拾遺〉 和名加佐女 ...

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動物部十九|介上|蟹種類

[p.1600] [p.1601] 本朝食鑑 十/亀蟹 蟹〈訓加爾〉 集解、蟹類最多、江河坡沢処処有之、然其形略同、外剛内柔、骨眼蜩腹、二螯八足、利鉗尖爪、殻脆而堅、雄者臍長、雌者臍団、腹中之黄応月盈虧、其性多懆、引声潠沫、至死乃已、霜前食物、故有毒、霜後欲蟄、故味美、凡本邦所食者擁剣(○○)、石蟹(○○)二物也、擁 ...

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地部二十五|播磨国|国産/貢献

[p.0548] 延喜式 三十九内膳 年料〈◯中略〉 播磨国〈鰭年魚二担四壺〉 ...

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地部二十五|美作国|国産/貢献

[p.0566] 延喜式 三十九内膳 年料〈◯中略〉 美作国〈鰭鮎〉 ...

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地部八|遠江国|国産/貢献

[p.0597] 延喜式 三十九内膳 諸国貢進御贄〈中宮准此〉 年料〈◯中略〉 遠江国〈稚海藻〉 ...

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地部二十二|能登国|国産/貢献

[p.0303] 延喜式 三十九内膳 年料〈◯中略〉 能登国〈稚海藻一輿六籠〉 ...

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地部二十二|佐渡国|国産/貢献

[p.0373] 延喜式 三十九内膳 年料〈◯中略〉 佐渡国〈稚海藻一担十二籠〉 ...

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地部二十六|備前国|国産/貢献

[p.0592] 延喜式 三十九内膳 年料〈◯中略〉 備前国〈氷頭十缶二度〉 ...

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地部二十六|備中国|国産/貢献

[p.0613] 延喜式 三十九内膳 年料〈◯中略〉 備中国〈煮塩年魚八缶〉 ...

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地部二十七|長門国|国産/貢献

[p.0717] 延喜式 三十九内膳 年料〈◯中略〉 長門国〈稚海藻一百四籠〉 ...

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地部二十二|越中国|国産/貢献

[p.0324] 延喜式 三十九内膳 年料〈◯中略〉 越中国〈稚海藻一輿五籠、 雉腊一輿五籠、〉 ...

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地部二十二|越後国|国産/貢献

[p.0353] 延喜式 三十九内膳 年料〈◯中略〉 越後国〈楚割鮭八籠八十隻、鮭児、氷頭、背腸、各四麻笥、別一斗、〉 ...

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地部二十四|伯耆国|国産/貢献

[p.0456] 延喜式 三十九内膳 年料〈◯中略〉 伯耆国〈稚海藻一担十籠、海藻根一担十籠、〉 ...

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地部十六|美濃国|国産/貢献

[p.1299] 延喜式 三十九内膳 年料 美濃国〈鰭鮒隔月三缶、火干年魚一担八籠、鰭年魚四担八壺、〉 ...

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地部二十三|丹波国|国産/貢献

[p.0395] 延喜式 三十九内膳 年料〈◯中略〉 丹波国〈生鮭三捧六隻三度、鰭年魚二担四壺、塩塗年魚二担入折櫃、〉 ...

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地部二十三|因幡国|国産/貢献

[p.0445] 延喜式 三十九内膳 年料〈◯中略〉 因幡国〈稚海藻十二籠、生鮭三捧十二、隻三度、山薑一斗五升三度、〉 ...

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地部二十九|讃岐国|国産/貢献

[p.0848] 延喜式 三十九内膳 年料〈◯中略〉 讃岐国〈鯛塩作廿隻、白干十二籠、〉 ...

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地部二十九|土佐国|国産/貢献

[p.0911] 延喜式 三十九内膳 年料〈◯中略〉 土佐国〈押年魚一千隻、煮塩年魚五缶、〉 ...

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地部二十|陸奥国下|国産/貢献

[p.0157] 延喜式 三十九内膳 年料〈◯中略〉 陸奥国〈索昆布卅二斤、細昆布百廿斤、広昆布卅斤、〉 ...

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地部七|尾張国|国産/貢献

[p.0528] 延喜式 三十九内膳 年料〈◯中略〉 尾張国〈為伊二担廿壺、白具二担四壺、蟹、蜷二担四壺、雉腊納十八籠、籠別六翼、〉 ...

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地部二十三|但馬国|国産/貢献

[p.0428] 延喜式 三十九内膳 年料〈◯中略〉 但馬国〈稚海藻四担十六籠、生鮭三担十二隻三度、鰭年魚二缶、山薑一斗五升三度、〉 ...

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地部五|和泉国|国産/貢献

[p.0349] 延喜式 三十九内膳 造雑味塩魚廿石六斗、〈和泉国綱曳厨所進〉料商布十六段、信濃麻百斤、塩二石、〈◯中略〉 年料〈◯中略〉 和泉〈鯛、鰺、〉 ...

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地部三|山城国|国産/貢献

[p.0257] 延喜式 三十九内膳 山城国〈山蘭二斗、（中略）已上年料所進、◯中略〉 年料 山城国〈氷魚、鱸魚、〉 ...

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地部二十三|丹後国|国産/貢献

[p.0411] 延喜式 三十九内膳 年料〈◯中略〉 丹後国〈生鮭三捧十二隻三度、氷頭一壺、背腸一壺、山薑一斗五升三度、小鯛腊一石二斗、〉 ...

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地部十五|近江国|貢献

[p.1216] 延喜式 三十九内膳 年料〈〇中略〉 近江国〈煮塩年魚二石、鮒、鱒、阿米魚、氷魚、〇中略〉 山城国近江国氷魚鰆代各一処、其氷魚始九月、迄十二月三十日貢之、 ...

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飲食部十六|漬物|搗蒜

[p.1046] 延喜式 三十九内膳 漬年料雑菜韮搗四斗〈料塩四升○中略〉 右漬春菜料 ...

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飲食部十六|漬物|菁根搗

[p.1046] 延喜式 三十九内膳 漬年料雑菜菁根搗五斗〈料塩三升○中略〉 右漬秋菜料 ...

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飲食部十六|漬物|蒜漬

[p.1048] 延喜式 三十九内膳 年料太宰府〈(中略)蒜房漬一石五斗七升、六缶、以上厨作、〉 ...

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飲食部十四|鮓|鰒鮓

[p.0959] 延喜式 三十九内膳 年料〈○中略〉太宰府〈(中略)鰭鰒一百八斤三缶〉 ...

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飲食部十六|漬物|塩漬

[p.1013] 延喜式 三十九内膳 漬年料雑菜瓜(○)八石〈料塩四斗八升〉右漬秋菜料 ...

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飲食部十六|漬物|塩漬

[p.1014] 延喜式 三十九内膳 漬年料雑菜茄子(○○)五石〈料塩三斗〉右漬秋菜料 ...

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飲食部十六|漬物|多々良比売花搗

[p.1046] [p.1047] 延喜式 三十九内膳 漬年料雑菜多々良比売花搗三斗〈料塩三升○中略〉 右漬春菜料 ...

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飲食部十六|漬物|鬱萌草搗

[p.1048] 延喜式 三十九内膳 漬年料雑菜鬱萌草(くヽひ)搗三斗〈料塩四升五合〉 右漬秋菜料 ...

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飲食部十六|漬物|蘘荷漬

[p.1049] 延喜式 三十九内膳 漬年料雑菜蘘荷六斗〈料塩六升、汁糟二斗四升、〉 右漬秋菜料 ...

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飲食部十四|鮓|鮒鮓

[p.0957] 延喜式 三十九内膳 諸国貢進御贄〈中宮准之○中略〉年料〈○中略〉大宰府鮒鰭(○○)一百七十八斤五缶 ...

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飲食部十六|漬物|薑漬

[p.1049] 延喜式 三十九内膳 漬年料雑菜稚薑三斗〈料塩六升、汁糟一斗五升、○中略〉 右漬秋菜料 ...

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地部二十八|淡路国|国産/貢献

[p.0782] 延喜式 三十九内膳 旬料〈◯中略〉 淡路国雑魚二担半〈一旬料〉 節料〈◯中略〉 紀伊淡路両国〈三節各五担◯中略〉 凡淡路国進中宮御贄者、貢正月三節料、 ...

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飲食部六|乾飯〈麨[併入]〉|種類

[p.0483] 延喜式 三十九内膳 新嘗祭供御料糯粟子等糒(○○○○○)、各二升、〈○中略〉年料熬笥廿四口〈熬(○)雑(○)糒料〉 ...

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飲食部十六|漬物|齏

[p.1046] 延喜式 三十九内膳 年料酢醤瓶卅口、鉢八口、負瓶四口、大瓶八口、小瓶八口、筥瓶八口、陶臼四口、〈已上八種納齏物料〉 ...

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飲食部十六|漬物|蒜漬

[p.1048] 延喜式 三十九内膳 漬年料雑菜蒜房六斗、〈料塩五升〉蒜英五斗、〈料塩四升五合○中略〉 右漬春菜料、 ...

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地部二十一|越前国|国産/貢献

[p.0257] 延喜式 三十九内膳 年料〈◯中略〉 越前国〈稚海藻二担十籠、籠別一斗、又二担別一斗、生鮭三担十二隻三度、山薑一斗五升三度、鮭児氷頭脊腸、〉 ...

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飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|脯 腊

[p.0917] 延喜式 三十九内膳 年料丹後国〈(中略)小鯛腊(○○○)一石二斗○中略〉右諸国所貢並依前件、仍収贄殿擬供御、 ...

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飲食部二|料理上|名称

[p.0074] 延喜式 三十九内膳 年料切案十六脚、〈二脚料理雑齏料、二脚料理肴料、二脚料理雑滑海藻料、二脚料理雑菜料、四脚料理鮮魚料、二脚料理雑菓子料、二脚儲料、〉 ...

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飲食部十三|沙糖　〈蜜　甘葛煎　併入〉|甘葛煎

[p.0911] 延喜式 三十九内膳 年料♯絹小篩九十五口、〈(中略)甘葛煎所三口○中略〉薄絁篩廿五口、〈(中略)甘葛煎料二口各長二尺五寸、〉 ...

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飲食部十|酒上|清酒

[p.0687] 延喜式 三十九内膳 諸節供御料正月三節〈○中略〉 清酒、濁酒、酢、油各一斗五升 ...

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飲食部十六|漬物|味噌漬

[p.1026] 延喜式 三十九内膳 正月三節蘿蔔(○○)味醤漬〈○中略〉 右従元日至于三日供之 ...

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帝王部四|帝号|御

[p.0175] 延喜式 三十九内膳 正月三節、〈◯中略〉供奉膳部卌人、〈卅人御(○)、十人中宮、〉 ...

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飲食部十三|飴|雑載

[p.0881] 延喜式 三十九内膳 供御月料♯糖一斗四升二合五勺〈○中略〉 右月料、小月減卅分之一、 ...

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地部四十一|津|与渡津

[p.0510] 延喜式 三十九内膳 川船一艘、〈長三丈〉在与等津、右漕奈良奈癸等園供御雑菜 ...

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飲食部一|飲食総載|間食

[p.0021] 延喜式 三十九内膳 択薑女孺単五十人、女丁十二人半給間食、〈人別日八合〉 ...

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帝王部十一|行幸上〈朝覲行幸附〉|行幸儀

[p.0590] 延喜式 三十九内膳 凡行幸料雑菜、預備供之、 ...

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飲食部十四|鮓|雑鮓

[p.0964] 延喜式 三十九内膳 供御月料〈○中略〉雑鰭二斗三升二合五勺〈○中略〉 右月料、小月減卅分之一、 ...

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飲食部十六|漬物|糟漬

[p.1029] 延喜式 三十九内膳 正月三節蘿蔔味醤漬、菰(○)糟漬、〈○中略〉 右従元日至于三日供之 ...

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植物部六|木五|李

[p.0343] 延喜式 三十九内膳 供奉雑菜〈◯中略〉 李子二升〈五六月◯中略〉 中宮准此、其東宮雑菜、〈◯中略〉柿子李子各一升、 ...

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称量部二|量|雑載

[p.0100] 延喜式 三十九内膳 凡量【K二】年中所【Kれ】供雑菜【K一】、停【Kれ】斗用【Kれ】称、其斗斛所【Kれ】准、本司与【K二】受【Kれ】物所司【K一】、相共量定、 ...

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飲食部十四|　　塩筋子|煎汁

[p.0949] 延喜式 三十九内膳 凡伊豆国貢進堅魚煎汁一斛四斗六升、以中男作物内進之、 ...

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飲食部十六|漬物|齏

[p.1046] 延喜式 三十九内膳 供奉雑菜日別一斗、齏料三升、〈○中略〉中宮准此、其東宮雑菜五升、齏料二升、 ...

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称量部三|権衡|雑載

[p.0137] 延喜式 三十九内膳 凡量【K二】年中所【Kれ】供雑菜【K一】、停【Kれ】斗用【Kれ】称、其斗斛所【Kれ】准、本司与【K二】受【Kれ】物所司【K一】相共量定、 ...

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飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|塩肉

[p.0935] 延喜式 三十九内膳 造雑味塩魚廿石六斗〈和泉国網曳厨所進〉料、商布十六段、信濃麻百斤、塩二石、 ...

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飲食部十四|　　塩筋子|魚醤 鱁鮧

[p.0941] 延喜式 三十九内膳 造醤鮒(○○)、鰭鮒各十石、味塩鮒三石四斗、〈近江国筑摩厨所進〉 ...

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飲食部十二|塩|雑載

[p.0834] [p.0835] 延喜式 三十九内膳 年料木臼四口、〈二口春塩○○井楡等料、二口春粉料、〉杵八枝、〈春雑物料、〉箕五枚、〈二枚簸択塩○○○并楡等料、三枚簸択粉米料、〉 ...

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歳時部十七|盂蘭盆|朝廷盂蘭盆

[p.1252] 延喜式 三十九内膳 七寺七月十五日盂蘭盆料、菜三石二斗、〈寺別四斗五升七合〉菓子二石四斗三升、〈寺別三斗四升七合〉 ...

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飲食部十四|鮓|鰒鮓

[p.0959] 延喜式 三十九内膳 六月神今食料十二月准之〈○中略〉鰭鰒、煮塩、年魚醤鮒各二升、〈○中略〉新嘗祭供御料〈○中略〉鰭鰒、煮塩年魚、醤鮒各二升、〈○中略〉 右夜料 ...

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飲食部三|料理中|羹

[p.0159] 延喜式 三十九内膳 楡皮一千枚、〈別長一尺五寸、広四寸、〉搗得粉二石、〈枚別二合〉右楡皮、年中雑御菜并羹等料、○按ずるに、此大膳式及び内膳式の文に拠りて、当時羹の調理法お推知するに足れり、 ...

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姓名部七|家紋|以文字為紋

[p.0519] 寛永諸家系図伝 三十六 野々山 家紋、九内十文字、 ...

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地部八|三河国|国産/貢献

[p.0561] 延喜式 三十九内膳 諸国貢進御贄〈中宮准此◯中略〉 節料〈◯中略〉 参河国〈正月三節各三担◯中略〉 右参河国進雉〈◯中略〉 年料〈◯中略〉 参河〈稚海藻、一担四籠、籠様長一尺二寸、広八寸、深四寸、他皆同此、◯中略〉 右諸国所貢、並依前件、 参河国、保夜一斛、 ...

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飲食部十四|　　塩筋子|名称

[p.0938] 延喜式 三十九内膳 年料太宰府〈(中略)鯛醤四斗八升二缶、宍醢(○○)二斗三升一缶、(中略)以上厨作、○中略〉 右諸国所貢、並、依前件、仍収贄殿擬供御、 ...

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飲食部十六|漬物|荏裹

[p.1044] 延喜式 三十九内膳 漬年料雑菜荏裹二石六斗〈料瓜九斗、冬瓜七斗、茄子六斗、菁根四斗、塩一斗二升、醤未醤滓醤各一石、〉右漬秋菜料 ...

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飲食部十六|漬物|雑漬物 須々保利漬

[p.1052] 延喜式 三十九内膳 漬年料雑菜蔓根須々保利六石、〈料塩六升、大豆一斗五升、○中略〉菁根須々保利一石、〈料塩六升、米五升、○中略〉 右漬秋菜料 ...

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飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|乾鳥

[p.0920] 延喜式 三十九内膳 年料尾張国〈(中略)雉腊納十八籠、籠別六翼、○中略〉 越中国〈(中略)雉腊一輿五籠○中略〉 太宰府〈(中略)雉腊二輿六十籠、(中略)已上別貢、〉 右諸国所貢、並依前件、仍収贄殿擬供御、 ...

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飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|魚条

[p.0926] [p.0927] 延喜式 三十九内膳 年料信濃国、〈(中略)楚割鮭一荷納九籠籠別六隻、例貢十月進之、○中略〉越後国、〈楚割鮭八籠八十隻、○中略〉 右諸国所責、並依前件、仍収贄殿擬供御、 ...

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飲食部十四|　　塩筋子|背腸

[p.0944] 延喜式 三十九内膳 年料越前国、〈(中略)鮭児氷頭背腸○中略〉越後国、〈(中略)鮭児氷頭背腸、各四麻笥、別一斗、○中略〉丹後国、〈(中略)背腸一壺○中略〉 右諸国所貢、並依前件、乃収贄殿擬供御、 ...

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飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|塩肉

[p.0935] 延喜式 三十九内膳 年料伊賀国〈(中略)塩塗年魚二担、入折櫃、○中略〉 近江国〈煮塩年魚二石○中略〉 丹波国〈(中略)塩塗年魚二担、入折櫃、○中略〉 備中国〈煮塩年魚八缶○中略〉土佐国〈(中略)煮塩年魚五貢○中略〉 右諸国所貢、並依前件、仍収贄殿擬供御、 ...

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飲食部一|飲食総載|肉食

[p.0039] 延喜式 三十九内膳 諸節供御料〈中宮亦同、下皆准之、〉正月三節〈○中略〉蘿蔔、味醤漬菰、糟漬菰、鹿宍(○○)、猪宍(○○)、押鮎、煮塩鮎、磁盤七口、高案一脚、〈長三尺五寸、広一尺七寸、高四尺、〉 右従元日至于三日供之〈○中略〉節料山城、大和、河内、和泉、摂津、近江、〈正月元日、七日、十六日、 ...

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地部三|山城国|郷

[p.0235] 延喜式 三十九内膳 園地卅九町五段二百歩〈京北園十八町三段、奈良(○○)園六町八段三百廿歩、山科園九段、奈美(○○)園五町五段二百卌歩、羽束志園四町九段、泉園一町、乎城園二町〉 ...

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飲食部三|料理中|寒

[p.0221] 延喜式 三十九内膳 諸国貢進御贄〈中宮准此〉 旬料大和国吉野御厨所進鳩、従九月至明年四月、年魚鰭火干、従四月至八月、月別上下旬各三担、但蜷并伊具比魚煮凝(○○)等、随得加進、 ...

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歳時部十二|年始祝四|供歯固

[p.0817] 延喜式 三十九内膳 蘿蔔、味醤漬菰、糟漬菰、鹿宍、猪宍、押鮎、煮塩鮎、磁盤七口、高案一脚、〈長三尺五寸、広一尺七寸、高四尺、〉右従元日至于三日供之 ...

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飲食部八|餅〈団子　餡　併入〉|粽

[p.0551] 延喜式 三十九内膳 諸節供御料粽料糯米二石、〈日別二升五合〉大角豆六斗、〈日別六合六勺〉苧大二斤、薪六十荷、〈直、〉蒋六十束、〈物〉 右従三月十日、迄五月卅日供料、 ...

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飲食部十二|塩|雑載

[p.0833] [p.0834] 延喜式 三十九内膳 諸節供御料〈中宮亦同、下皆准此、〉正月三節〈○中略〉 塩六升 五月五日節〈○中略〉 塩二升七月七日節〈○中略〉 塩一升 九月九日節〈○中略〉 塩二升供御月料〈○中略〉塩一石一斗八升五合 ...

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地部五|摂津国|国産/貢献

[p.0390] 延喜式 三十三大膳 諸国貢進菓子〈◯中略〉 摂津国〈蔔子二担、覆盆子四担、楊梅子四担、花橘子二担、〉 ...

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地部二十九|伊予国|国産/貢献

[p.0886] 延喜式 十五内蔵 諸国年料供進〈◯中略〉樽〈（中略）伊予十五箇国各二合〉 ...

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地部二十九|土佐国|国産/貢献

[p.0910] 延喜式 十五内蔵 諸国年料供進〈◯中略〉 櫑子〈（中略）土佐廿六箇国各四合〉 ...

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地部二十|出羽国|国産/貢献

[p.0197] 延喜式 三十七典薬 諸国進年料雑薬〈◯中略〉 出羽国二種 甘草五斤、零羊角卌具、 ...

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地部四|河内国|国産/貢献

[p.0329] 延喜式 三十七典薬 諸国進年料雑薬〈◯中略〉 河内国三種 〓杞十斤、蒲黄一斤、黒大豆大五斗、 ...

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地部六|志摩国|国産/貢献

[p.0483] 延喜式 十五内蔵 諸国年料供進〈◯中略〉白玉一千丸〈志摩国所進、臨時有増減、〉 ...

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地部二十八|淡路国|国産/貢献

[p.0781] 延喜式 十五内蔵 諸国年料供進〈◯中略〉 苓菱香大廿四斤卅把〈淡路国卅把〉 ...

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地部二十九|讃岐国|国産/貢献

[p.0847] 延喜式 十五内蔵 諸国年料供進〈◯中略〉 櫑子〈（中略）讃岐（中略）土佐廿六箇国各四合〉 ...

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地部六|伊賀国|国産/貢献

[p.0416] 延喜式 十五内蔵 諸国年料供進 色糸三百句〈伊賀国所進◯中略〉 樽〈伊賀、伊勢、（中略）各二合、〉 ...

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地部二十八|紀伊国|国産/貢献

[p.0756] 延喜式 十五内蔵 諸国年料供進〈◯中略〉 樽〈（中略）紀伊、阿波、伊予十五箇国各二合、〉 ...

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地部二十三|丹後国|国産/貢献

[p.0411] 延喜式 十五内蔵 諸国年料供進〈◯中略〉 樽〈（中略）丹後（中略）伊予十五箇国各二合〉 ...

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地部二十四|石見国|国産/貢献

[p.0497] 延喜式 十五内蔵 諸国年料供進〈◯中略〉 櫑子〈（中略）石見（中略）土佐廿六箇国各四合〉 ...

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地部二十七|安芸国|国産/貢献

[p.0673] 延喜式 十五内蔵 諸国年料供進〈◯中略〉 櫑子〈（中略）安芸（中略）土佐廿六箇国各四合〉 ...

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地部二十七|周防国|国産/貢献

[p.0696] 延喜式 十五内蔵 諸国年料供進〈◯中略〉 櫑子〈（中略）周防（中略）土佐廿六箇国各四合〉 ...

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