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- 飲食部十六|漬物|名称
- [p.1008] 段注説文解字 一下草 〓酢菜也、〈酢今之醋字、苴須醯成味、周礼七苴、韭菁茆葵芹〓笋也、鄭曰、凡醯醤所和、細切為齏、全物若〓為苴、少儀麋鹿為苴、則苴之称菜肉通、玉裁謂、齏苴皆本菜称、用為肉称也、〉従草沮声、〈側魚切五部〉○按ずるに、葅は倭名類聚抄には、にらぎと訓じ、之おつけものと訓ず
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- 飲食部十六|漬物|葅
- [p.1052] 揃注倭名類聚抄 四菓菜 原書草部、葅作苴、玉篇苴葅上同、原書菜鮓作酢菜、広韻引同、職員令義解亦雲、醋菜曰葅、太平御覧引作菜酢、此作菜鮓並誤、按周礼醢人有七苴、注七苴、、韮菁茆葵芹〓笋苴、凡醯醤所和、細切為齏、全物若〓為苴、少儀、麋鹿為苴、野豕為軒雲々、由此言之、則齏苴之称菜肉通、釈
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- 飲食部十六|漬物|齏
- [p.1045] 揃注倭名類聚抄 四塩梅 玉篇、〓薑蒜為之、齏同上、其義与四声字苑同、説文、〓〓也、又載齏雲、或従斉〓齏也、互訓、釈名、齏済也、与諸味相済成也、周礼、醢人五斉、注、斉当作齏、凡醢醤所和、細切為齏、全物若〓為苴、王念孫曰、〓者細切之名、荘子〓粉是也、段玉裁曰、苴酢菜也、酢菜之細切者為〓
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- 飲食部十六|漬物|雑漬物 須々保利漬
- [p.1051] 伊呂波字類抄 須飲食 漬菜〈すゝほり〉酢苴 須々保利〈已上同、出本朝式、或雲、菁根須々保利、〉
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- 動物部二十|介下|貝蓋
- [p.1620] 本朝食鑑 十/介 醋貝(○○)〈訓須加比〉 釈名、玉蓋、〈食経曰、小蠃子口有白玉之蓋、訓之太太美乃不太、〉 集解、源順載食経漢語所言、按今之醋貝者是也、醋貝者小螺、大如小栗手、殻類栄螺、極細小、殻外常被青苔、其蓋如豆碧白色、亦類栄螺之蓋、而無沙積歳不壊、置酷中即盤旋不已、入甌磁器皿則潤滑
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- 植物部十一|竹|笋
- [p.0729] 新撰字鏡 竹 笋笋〈同息元則元二反、笋也、太加牟奈、〉
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- 植物部十一|竹|笋
- [p.0730] [p.0731] 本朝食鑑 三/柔滑 笋〈訓太加牟奈、今訓竹乃子、〉釈名、笋、〈源順曰、音隼字亦作笋、必大按作笋者非也、籜者笋皮也、〉集解、今本邦所食之笋者、苦竹淡竹長間(しの)竹之笋也、苦竹者俗称真竹、或称唐(から)竹、古称加波多計、淡竹者俗称波(は)竹、古称於保多計、長間竹者俗称奈伊竹也、淡竹
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- 飲食部三|料理中|蒲焼
- [p.0244] 江戸名物詩 初編 深川屋蒲焼〈外神田仲町加賀原前〉蒲焼名物深川屋、魚切年中休日長、壱歩鰻〓才一皿、喰来風味異尋常、
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- 飲食部十二|醤|種類製法
- [p.0839] 江戸町中喰物重宝記 丸山御醤所 〈南傅馬町壱丁目〉鳥飼善兵衛
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- 飲食部十四|鮓|名称
- [p.0950] 揃注倭名類聚抄 四飲食 説文鰭、魚〓醤也、〓豕肉醤也、釈器雲、魚謂之鰭、肉謂之醢、則知鰭魚醢、儀礼公食大夫礼、醢牛鰭、注、内則謂鰭為膾、然則膾用鰭、段玉裁曰、謂公食大夫礼之醢牛鰭、即内則之醢牛膾也、囁而切之為膾、更細切之、則成醤為鰭矣、鰭者膾之最細者也、牛得名鰭、猶魚得名〓也、併考
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- 動物部十七|魚中|鰹雑載
- [p.1446] 盍簪錄 二 僧兼好小説記、鎌倉海有魚名鰹、土人不甚珍之、郷耆老言、俺等少時此魚不上鼎俎僕隷下人、不肯喫其首、毎致狼義世趣末造、如此者亦充膳羞、可見当時不珍此魚、今也此魚為海味上品、自王侯而下至甿庶之家、囁而為膾、炉而為脯、〓而為挺、漬而為醢、煎而為膏、函封甕閉苞苴、千里無日不享其用
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- 飲食部二|料理上|七五三膳 五五三膳
- [p.0105] 四条家法式 大猶院様御代完永十三子年二月一朝鮮人初参候時結構被仰付、天野図書勤之、〈始は五郎大夫と申す〉七五三本 〈塩引 香物〉 和交 〈蛸 海月〉 食〈蒲穂 手塩 箸台 小桶〉二 〈唐墨 すし〉 貝盛 巻鰑(たり) 〈汁〈集〉汁〈鳥〉〉三 〈羽盛 舟盛〉 栄螺 〈汁〈鯉〉汁〈鰭物〉与つ目〈作り物松
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http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0105_359.html
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- 植物部十六|草五|蘘荷/名称
- [p.1140] [p.1141] 揃注倭名類聚抄 九/菜 本草和名、白蘘荷同訓、今俗呼女宇賀、〈◯中略〉本草白蘘荷陶注雲、於人食〓之赤者為勝、薬用白者、蜀本図経雲、葉似初生甘焦、根似薑牙、其葉冬枯〈◯中略〉按本草陶注雲、今人乃呼赤者為蘘荷、白者為覆葅、同一種爾、説文雲、蘘荷一名葍借、史記司馬相如伝作〓且、漢書
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http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_1140_4779.htm...
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- 器用部二十一|灯火具下|膏油種類
- [p.0323] [p.0324] [p.0325] 諸色調類集 水油魚蠟部三 〈大伝馬町壱丁目三郎助店支配人文七〉蚕売さなぎ油(○○○○)製法願之儀取調申上候書付 館市右衛門 〈大伝馬町壱丁目弥重郎店〉〈三郎助勢州住宅に付店支配人〉文七 右之者相願候者、年来蚕売さなぎより灯油絞候儀心掛け罷在、此度甲州道中於日野宿相試候処、
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http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_2/kiyo_2_0323_1723.html
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- 地部二十七|長門国|道路
- [p.0704] [p.0705] 日本実測録 一沿海 従大坂沿海至赤間け関〈◯中略〉 長門国厚狭郡宇部郷村 四里三十二町三十八間 須恵村大瀬崎 三里二十町三十間 千崎村 四里二十二町二十九間半 豊浦郡小月村吉田川口〈至街道四町二十七間〉 二里一十九町 豊浦〈本長府〉二里三町五十六間半〈至前田村一里一十一町五十二間、
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http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_2/chib_2_0704_3037.html
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- 地部三十六|琉球|島嶼
- [p.1360] [p.1361] [p.1362] [p.1363] 南島志 上 計羅摩島(○○○○)、〈旧作計羅婆島〉明人称謂鶏籠嶼即此、〈鶏籠嶼見崑山鄭士若琉球国図、按皇明実記、所載鶏籠淡水一名東番、非謂此島也、其名偶同身、〉去那覇港西行七里、而至于此、其周廻三里、座間味島隷焉、傍近小島凡八、土壌狭少、皆非有民居者、〈座間味
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http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_2/chib_2_1360_5449.html
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- 器用部二十九|輿|網代輿
- [p.0949] [p.0950] 段注説文解字 五上/竹 〓、籧篨、〈逗〉粗竹席也、〈方言曰、簟、宋巍之間、謂之笙、或謂之籧曲、自関而西、或謂之簟、或謂之䇽、其麤者、謂之籧篨、自関而東、或謂之蓋、〓郭雲、〉〈江東乎籧篨為蕟、音廃、按此雲粗者、与上筵簟別言之、筵簟、其精者也、晋語毛詩皆雲、籧篨未可使俯、此謂捲
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http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_2/kiyo_2_0949_4815.html
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- 植物部十五|草四|菅
- [p.0955] [p.0956] 揃注倭名類聚抄 十/草 説文菅茅也、楚辞招魂注、広雅同、皆以菅茅為一、毛詩小雅白華篇、白華菅兮、白茅束兮、伝雲、白華野菅也、已渥為菅、揃雲、人刈白華於野、已渥名之為菅、菅柔忍中用矣、而更取白茅収束之、茅比於白華為脆、拠毛鄭意、在野未渥、謂之野菅、刈取已渥謂之菅、与茅同類異物
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