飲食部十三|沙糖　〈蜜　甘葛煎　併入〉|種類

[p.0893] 多識編 三果 石蜜〈今雲志呂左多宇、又雲古保利左多宇(○○○○○○)、〉 ...

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動物部十二|鳥五|鷹種類

[p.0939] 倭名類聚抄 十八/羽族名 鶙鵳 広雅雲、鶙鵳〈帝肩二音、漢語抄雲、乃世(○○)、〉 ...

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動物部三|獣三|犬種類

[p.0156] 日本書紀 十六/武烈 八年三月友是時穿池起苑、以盛禽獣、而好田猟走狗試馬、 ...

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動物部三|獣三|犬種類

[p.0158] 倭名類聚抄 十八/毛群名 㺜(○) 唐韻雲、膿〈奴刀反、和名無久介以沼、〉深毛犬也 ...

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植物部十一|竹|種類

[p.0678] 古今要覧稿 草木 竹 〈たけ◯中略〉すべて竹の旧より歌によみ来りしお、おほよそに集めて書しるせしは、八雲御抄お始とす、それより下りては和漢三才図会大和本草等、おの〳〵その種類お載るといへ共、僅に十余種なり、本草一家言に至り、頗る増補ありといへども、いまだ穿鑿お遂ざるお以て、大略二十余 ...

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動物部十七|魚中|鯛種類/鯛産地

[p.1374] 浪花の風 魚類は江戸よりも沢山なり、味ひは其種類によりて甲乙あり、鯛抔名物ゆえ、西宮(○○)の辺にて漁せしもの味ひよろし、 ...

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植物部二十四|草十三|瓢種類

[p.0592] 三養雑記 四 瓢の種類瓢にくさ〴〵の種類あり、その水に浮べること泡の如く、また漂ふがごとくなれば、包とも瓢ともいへり、和名ふくべ〈◯図略〉その長こと越瓜の如く、首尾一のごとくにして、大なるものお狐(○)と雲、和名ゆうがほ、〈◯図略〉小にして細腰のものお蒲盧(○○)といへり、狐蘆といふは非な ...

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動物部十七|魚中|鯛種類/鯛産地

[p.1373] [p.1374] 魚鑑 下 たい〈○中略〉大は二尺余小は一二寸、かすごといふ、生煮ともに味ひ美し、四時ありとはいへど、桜花盛りのころ長美しよつてさくらだい(○○○○○)と称ふ、種類しげし、えびすたい(○○○○○)暗紫色なり、くちみだい(○○○○○)常のたいに比ぶればその口尖る又くだいかんだい(○○○○○○○)、へだい(○○ ...

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地部四十|渡|種類/歩渡

[p.0357] 万葉集略解 十上 彦星の歩渡せし意也 ...

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動物部一|獣一|牛種類/特牛

[p.0045] 類聚名義抄 四/牛 特牛〈ことひ〉 ...

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動物部五|獣五|狐種類

[p.0340] 運歩色葉集 比 白狐(びやくこ) ...

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動物部九|鳥二|鴨種類

[p.0589] 新撰字鏡 鳥 〓 〈補倶反、太加戸(○○○)、〉 ...

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動物部九|鳥二|鴨種類

[p.0590] 和爾雅 六/禽鳥 刀鴨(たかべ/こがも) ...

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動物部九|鳥二|鴨種類

[p.0591] 運歩色葉集 鳥名 秋沙(あいさ)〈河鳥也〉 ...

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動物部九|鳥二|鷺種類

[p.0614] 新撰字鏡 鳥 護田鳥(○○○)〈於須女鳥(○○○○)〉 ...

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動物部九|鳥二|鷺種類

[p.0615] 類聚名義抄 九/鳥 蒼鷺(○○)〈みとさぎ〉 ...

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動物部十二|鳥五|鷹種類

[p.0937] 干禄字書 平声 彫彫〈並正〉 ...

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植物部六|木五|梅種類

[p.0322] 書言字考節用集 六生植 紅梅(こうばい) ...

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植物部六|木五|桃種類

[p.0338] 新撰字鏡 木 〓〈佐桃(○○)〉 ...

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植物部十七|草六|蓼種類

[p.0003] 本草和名 十一/草 水蓼(○○) 和名美都多天 ...

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植物部十七|草六|蓼種類

[p.0003] 医心方 一 水蓼〈和名美都多天〉 ...

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植物部十七|草六|蓼種類

[p.0003] 類聚名義抄 八/草 水蓼〈みつたて〉 ...

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植物部十七|草六|蓼種類

[p.0004] 医心方 一 葒〈音紅、和名伊奴多天、〉 ...

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植物部十七|草六|蓼種類

[p.0004] 易林本節用集 伊/草木 葒草(いぬたで) ...

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遊戯部六|聞香|香種類

[p.0304] 同 須 水沈〈香〉 ...

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遊戯部六|聞香|香種類

[p.0314] 類聚名義抄 七/禾 蘇合香〈かはみとり〉 ...

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遊戯部六|聞香|香種類

[p.0314] 運歩色葉集 須 速香(すかう) ...

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遊戯部六|聞香|香種類

[p.0314] 同 礼 竜涎香(れうえんかう) ...

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地部四十|渡|種類/歩渡

[p.0356] 藻塩草 五水辺 渡 かち渡(○○○) かち人のわたれどぬれぬ あさきわたりせ ...

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地部四十|渡|種類/歩渡

[p.0356] 倭訓栞 中編四加 かちわたり 渉字およめり、歩渡の字も、西土の書に見えたり、 ...

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地部四十一|津|種類/船津

[p.0486] 令集解 三十営繕 朱雲、津謂広謂船津者、〈未明〉 ...

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地部四十一|津|種類/船津

[p.0486] 倭名類聚抄 七国郡 越前国今立郡船津〈布奈都〉 ...

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動物部一|獣一|牛種類/特牛

[p.0044] 倭名類聚抄 十一/牛馬 特牛 弁色立成雲、特牛〈俗語雲古度比〉頭大牛也、 ...

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動物部四|獣四|鼠種類/白鼠

[p.0231] 続日本紀 九/聖武 神亀三年正月辛巳、京職献白鼠、 ...

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動物部四|獣四|鼠種類/白鼠

[p.0232] 日本後紀 十七/平城 大同四年三月辛酉、山城国献白鼠、 ...

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動物部四|獣四|鼠種類/白鼠

[p.0232] 文徳実錄 四 仁寿二年二月戊午、太宰少弐従五位下橘朝臣高宗献白鼠一頭、 ...

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動物部四|獣四|鼠種類/白鼠

[p.0232] 扶桑略紀 二十三/醍醐 完平九年十一月一日壬申、因幡国献白鼠、 ...

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動物部五|獣五|鹿種類

[p.0319] 南留別志 四 一吾邦にて、大牢といへるは、大鹿(○○)、小鹿(○○)、猪なり、 ...

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動物部五|獣五|狐種類

[p.0340] 日本書紀 二十六/斉明 三年九丹、石見国言、白狐見、 ...

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動物部五|獣五|狐種類

[p.0340] 続日本紀 三十七/桓武 延暦元年四月乙丑、重閣門白狐見、 ...

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動物部九|鳥二|鴨種類

[p.0589] 武江産物志 水鳥類 鴨〈まかも(○○○)、あおくび(○○○○)、あいさ(○○○)、隅田川、千住、〉 ...

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動物部九|鳥二|鴨利用

[p.0594] 雍州府志 六/土産 鴨 所々来者其種類多、其中真鴨風味為勝、 ...

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動物部九|鳥二|鷺種類

[p.0614] 武江産物志 水鳥類 鷺〈あおさぎ(○○○○)、ごいさぎ(○○○○)、へらさぎ(○○○○)、行徳、〉 ...

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動物部九|鳥二|鷺種類

[p.0615] 貞信公記 天暦二年九月二日、午時碓女鳥(○○○)九、集宜陽春興殿間、 ...

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動物部九|鳥二|鷺種類

[p.0615] 揃注倭名類聚抄 七/鳥名 按蒼鷺美止佐伎、並未詳、当是五位鷺之類、 ...

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動物部十一|鳥四|烏種類

[p.0835] 武江産物志 山鳥類 慈烏〈御蔵に多し さとがらす(○○○○○)、山がらす(○○○○)あり、〉 ...

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動物部十二|鳥五|鷹種類

[p.0934] 同 九/唯 彫〈彫、並正、丁糸反くまたか、〉 ...

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動物部十四|虫中|蝶種類/綠蝶

[p.1107] 倭名類聚抄 十九/虫豸 綠蝶(○○) 兼名苑雲、綠女、一名姥蝶、〈綠蝶也〉 ...

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動物部十四|虫中|蝶種類/綠蝶

[p.1107] 揃注倭名類聚抄 八/虫名 按綠女姥蝶二名、未詳所出、 ...

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動物部十七|魚中|鯛種類/鯛産地

[p.1372] 延喜式 三十一/宮内 諸国例貢御贄 和泉国〈鯛、鰺、〉 ...

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動物部十七|魚中|鯛種類/鯛産地

[p.1375] 倭名類聚抄 十九/竜魚 海鯽 弁色立成雲、海鯽魚〈知沼(○○)、魚見下文、〉 ...

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動物部十七|魚中|鯛種類/鯛産地

[p.1375] 出雲風土記 島根郡 凡南入海所在雑物、〈○中略〉鎮仁(ちに/○○)、 ...

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動物部十九|介上|亀種類/秦亀

[p.1578] 新撰字鏡 亀 鼊〈辟音、石加女(○○○)、〉 ...

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飲食部六|乾飯〈麨[併入]〉|種類

[p.0483] 延喜式 四十三膳 月料粟子糒(○○○)三升三合七勺五撮 ...

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飲食部十二|塩|種類 海塩 山塩

[p.0809] 延喜式 三十二大膳 釈奠祭料石塩(○○)十顆、〈○中略〉塩一升五合、 ...

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飲食部十二|醤|種類製法

[p.0838] 精進魚類物語 納豆太郎糸重甥の重醤太郎、同次郎、味噲近冬、〈○下中略〉 ...

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飲食部十二|醤|種類製法

[p.0839] 延喜式 四十二東市 醤〓〈○中略〉 右五十一〓東市 ...

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飲食部十二|醤|種類製法

[p.0839] 天保武鑑 三 御醤屋 〈れんじやく丁〉伊丹屋五郎兵衛 ...

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飲食部十二|醤|種類製法

[p.0839] 江戸町中喰物重宝記 丸山御醤所 〈南傅馬町壱丁目〉鳥飼善兵衛 ...

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飲食部十五|蒲鉾|製法種類

[p.0977] 宗五大草紙 上 料理の事一かまぼこはなまづ本也、蒲のほおにせたる物なり、 ...

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器用部八|容飾具三|笄製作

[p.0423] 守貞漫稿 十一/女扮 笄 文化前、笄長大略一尺二寸、幅五分、両端漸く広く薄く耳円也、〈○図略〉又右と同形にて、象牙製の笄、端より一寸ばかり下て、唐花の定紋〈○図略〉お漆書にしたる両端両面とも、四紋ある物、余〈○喜多川季荘〉近年帰坂の序、洛にて買得之て、今も蔵せり、〈○中略〉 今世〈嘉永中 ...

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器用部八|容飾具三|簪種類/以原質為名

[p.0437] 守貞漫稿 十一/女扮 京坂の銀釵 京坂の銀簪、古製六寸余、今世同之、或は五寸余、〈○図略〉 京坂耳かき長く、江戸は短かし、此丸〈○簪玉〉天保前、珊瑚流布、年給銀百二三十目の炊弾も用之、江戸も同之、今も用之とも、又近年、金水晶玉お流布とす、江戸も又これお流行とす、又砂金石甚流布す、重さ一 ...

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器用部八|容飾具三|簪種類/以原質為名

[p.0438] [p.0439] 守貞漫稿 十一/女扮 今世〈嘉永中也〉京坂式正所用鼈甲製(○○○)、〈○中略〉京坂甲簪、専らばちみゝ、江戸は丸耳お用ふ、 同京坂所用、〈○中略〉耳掻の円なるお、京坂にて江戸耳卜雲、〈○図略〉此形簪鼈甲製は、風流お好む婦女用之、風流女俗に粋と雲也、又木製もあり、三都とも櫛簪木製は伊須 ...

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器用部八|容飾具三|以製作為名

[p.0441] 守貞漫稿 十二/女扮 花簪は、三都とも小間物店に売之、又稠人の街に立て小賈売之、花見遊山の所も亦売之、皆幼女の所用のみ、然も野歩には中途買之、妓婦等も往々戯に差之者あれども希と雲、又江戸筆道、及三絃の師家、男女門弟の童男童女お携て花見と号し、向島其他諸所に往く時、群童お携ふ故に、其 ...

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飲食部九|菓子|白雪糕

[p.0652] 守貞漫稿 後集一食類 菓子愚考、白雪糕は三都とも、今も往々有之、菓子店にて製之売る、又大坂鱣谷吉野五運と雲者、三臓円と雲ふ煉薬お売る巨店也、当戸にて薬白雪糕と雲お兼製し売る、東武本町店にても兼売之也、 ...

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飲食部十三|味噌〈豉　納豆併入|種類

[p.0860] 守貞漫稿 後集一食類 味醤♯鯛味噌(○○○)近年大坂淡路町八百源一名二重と雲割享店にて製之売り、江戸にも漕して一二戸伝売の店あり、常の米麹味噌に鯛肉お磨交へ製したる物也、 ...

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飲食部十六|漬物|沢庵漬

[p.1023] 守貞漫稿 後集一食類 江戸市民は、毎冬沢庵お自家に漬ず、年用お計て練馬村の農人に托之、毎冬価お与ふ、農人其用お計て漬蓄へたるお、馬お以て年中に出之也、是当所は火災繁く、又地も空地希なる故也、京坂は必らず市民自家に漬け蓄ふ、 ...

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器用部二十五|舟上|以積載物為名

[p.0683] 守貞漫稿 五/生業 新制上荷価銀一貫五百目許 上荷船(○○○)、うはにふねと雲、廿石積お本とし、其実四五十石お積む也、河中海船お納ず、故に此船お以て諸物お伝へ積むに用ふ、江戸の茶船と同用也、蓋空海船は河中に入る也、 ...

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器用部二十三|行旅具中|以用法為名

[p.0459] 守貞漫稿 三十/傘履 今世専用の傘、皆紙ばり、荏油ひき、天和以前大坂にて製之、〈今毛大坂長町及び上町、其他諸所製之、〉大黒屋の聾(つんぼ)傘と雲者名あり、紙厚く骨竹の削り粗にして繫糸強く、装束糸なし、円形の印あり、〈今は大黒屋亡絶たれども、江戸にて下り番傘の総名お大黒傘と雲(○○○○○○○○○ ...

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方技部十一|医術二|口歯科

[p.0859] 守貞漫稿 五生業 矢師 歯ぬきも此一種也、大坂の松井喜三郎、江戸は長井兵助、玄水等最名あり、喜三郎と兵助は、人集めに、筥三方等お積累子、其上立て大太刀お抜き、或は居合の学びおなし、玄水は独薬おまわして人お集め、歯磨粉、及び歯薬おうり、又歯療入歯もなす也、C 入歯 ...

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飲食部七|麪〈麩　併入〉|二八蕎麦切 夜鷹蕎麦切 手打蕎麦切 風鈴蕎麦切

[p.0529] 守貞漫稿 六生業 蕎麦屋江戸は蕎麦お専とし、温どんお兼売る、蓋担賈お京坂にて夜諦温飩と雲、江戸にては夜鷹蕎麦と雲、夜たかは土妓の名、彼徒専ら食之に拠る、又江戸夜蕎麦うりの屋体には必ず一つ風鈴お釣る、京坂も天保以来釣之者あり、 ...

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飲食部八|餅〈団子　餡　併入〉|牡丹餅

[p.0557] 守貞漫稿 後集一食類 餅牡丹餅、世事談には賤品として折詰にならずと雲へり、今は却て此精製ありて折詰にもすることあり、名賤く製美なるお興とする、是も奢侈の一つ也、又今江戸にて彼岸等には、市民各互に是お自製して、近隣音物とする也、蓋是は凡製のみ、 ...

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飲食部八|餅〈団子　餡　併入〉|餅商

[p.0574] 守貞漫稿 五生業 粟餅店此店常に希にして、寺社開帳等群集の路傍に専ら売之、其術猶奇とす、一握すれば指間各一顆お出し、都て一握四顆の団子おなす、其形無大小、これお切て六七尺余間ある盤中に投ず、其速妙なる、空お飛ぶこと二三顆お絶せず、盤中豆粉にさたうお和し、これおつけて売る、 ...

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飲食部九|菓子|白雪糕

[p.0652] 守貞漫稿 後集一食類 菓子今世越州高田にて越の雪(○○○)と号くる干菓子お製し売る、江戸にも往々贈之者あり、又江戸にても諸所菓子屋専ら是お摸製す、白雪糕の精美なるもの也、粉細かにして口中に納るれば、舌上に消ること雪の如く、又唐糖お用ひて味も甚美也、其他似之る製種々数べからず、 ...

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飲食部十二|醤油|醤油商

[p.0848] 守貞漫稿 後集一食類 醤油大坂には製之家諸所有之、御堂の後河内屋、南久太郎町河六、大宝寺町奈良屋等、江戸は大坂よりも買漕し、又近国にても製し出す、下総の野田町、常陸土浦等より出る物上製也、%図% 名製なるが故に諸造ともに%図% の中に種々の字お書者近年多し、 ...

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飲食部十三|味噌〈豉　納豆併入|種類

[p.0859] 守貞漫稿 後集一食類 味醤♯金山寺味噌、三都とも有之、金山禅寺より造り始むと雲意にて名とす、虚実詳ならず、大豆に麦麹お合せ、砂糖或蜜お和して甘くす、茄子紫蘇生薑等お交へたり、桜味噌大坂堀江阿弥陀池前及井池に売之店あり、自家にて製し売る也、往々近年は江戸にも来る也、製金山寺と相似たり ...

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飲食部十三|味噌〈豉　納豆併入|味噌商

[p.0864] [p.0865] 守貞漫稿 後集一食類 味醤〈○図略〉味噌屋招牌(○○)也、京坂今も有之江戸に無之、唯南伝馬町の味噌や元結と雲、元結招牌に此形お用ふ、昔は味噌賈にてありしならん、是には此図と上下お逆にす、雷盆の味噌お取る具の形也、此具号てせつかひと雲、又うぐひすは形お以て号く、女詞也、 ...

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飲食部十三|飴|飴商

[p.0879] 守貞漫稿 六生業 飴売(○○)♯三都ともに其扮定なく、又飴製にも数種あり、又毎時種々の異扮おして、売之者あり、故にこれお図することお得ず、唯江戸に一種毎時不易の飴売あり、今是お図す、〈○図略〉売辞に下り〳〵と雲、原京坂より贈り下すの謂歟、又因曰、江戸飴店には必ず渦お描けり、今担売にも描之 ...

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飲食部十四|　　塩筋子|魚醤 鱁鮧

[p.0943] 守貞漫稿 五生業 塩辛店鰹網海老烏賊等の塩辛漬、及び烏賊蚫等の粕漬の類お売る、蓋此類は相州小田原の名産とす、又京坂塩魚店にては、網塩辛のみ売之歟、其他塩辛粕漬等希也、網塩辛は備前お名産とす、極て小細の鰕お網と雲、網えびの上略也、 ...

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飲食部十四|鮓|鮓商

[p.0968] [p.0969] 守貞漫稿 六生業 鰭売三都ともに自店、或は屋体見世にて売之あり、唯京坂に巡売之者無之、江戸にても或は重ね筥に納て肩之、或は御膳籠等お担ぎ売るもあり、初春には専ら小はだの鮓お呼売る、〈○中略〉又因雲、江戸は京坂より諸小売多く、特に鰭、蕎麦の二店大略毎坊在之、〈○下略〉 ...

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飲食部十五|豆腐|豆腐直

[p.1003] 守貞漫稿 後集一食類 豆腐京坂小形也、京都一挺以下売ず、大坂半挺も売る、一挺十二銭、半挺六文也、江戸は大形也、豆腐製箱竪一尺八寸、横九寸也、用之製て十挺或は十一挺に切り、一挺五十六文、或は六十文に売る、四半挺より売之也、焼豆腐、油揚豆腐ともに五文也、 ...

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器用部十二|家什具|箱種類

[p.0685] 守貞漫稿 六/生業 江戸に在て京坂に無き陌上の賈人〈○中略〉文庫売 籠製筥お紙張にし、黒漆おぬりたるお雲、女子小裁等お納むの器とす、此文庫及び黒漆帖ふ紙枕針筥鏡立竹尺等の類お担ひ売る、 ○按ずるに、文匣の事は、文学部文匣篇に詳なれば、参照すべし、 ...

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器用部二十二|行旅具上|以使用者為名

[p.0416] 守貞漫稿 二十九/笠 市女笠〈○図略〉 搢紳家武家ともに供奉の人雨中用之、蓋堂上も駕輿丁、仕丁等、白張に烏帽子の時のみ用之歟、武家も正月奴僕、白張、烏帽子の家は用之、〓形は烏帽子の上に著すべき為也、故に奴僕白張お著せざる家は不用、真竹籜粗製也、 ...

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器用部二十三|行旅具中|傘製作

[p.0441] [p.0442] 守貞漫稿 三十/傘履 享保中、紀和歌山より形小細の精製なる傘お漕於江戸、風雨には損易し、挟筥に納めて急雨に備ふのみ、元文以来、傘専らほそく軽きお良とす、江戸にて磨き骨、無装束糸、白紙張お製す、価銀六七匁、外見より貴価也、其後爪折手傘お製す、潜土の事也、 ...

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器用部七|容飾具二|櫛掃

[p.0415] 和漢三才図会 二十五/容飾具 梳帚 俗雲久之波良比 三お図会雲、梳帚以骨為体、以毛物粧其首、以去歯垢、刮以去古垢、而帚則去、〈按所謂骨者、鹿角象牙之類、〉 ...

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器用部八|容飾具三|鑷子用法

[p.0453] 和漢三才図会 二十五/容飾具 鑷〈○中略〉 按、華人不抜髭鬚、而長者以為美、本朝亦古者然矣、唯抜鼻毛及白髪爾、故和名以鼻毛抜為本乎、近世面部不好眉外有毛、 ...

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器用部九|容飾具四|鬘/名称

[p.0459] 和漢三才図会 二十五/容飾具 䯸 音刺 和名加都良、俗雲加毛之、 髲音備 髢音第 䯸、婦人首飾、編次髪長短為之、以為飾也、〈○中略〉按、䯸、大抵長者三尺許、琉球䯸五六尺以献上之、 ...

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飲食部十三|沙糖　〈蜜　甘葛煎　併入〉|産地

[p.0898] [p.0899] 守貞漫稿 後集一食類 砂糖♯守貞〈○喜田川〉雲、日本上古無之、中古以来長崎入舶の蘭一種持来る、蘭館の地名お出島と雲により、其糖お出島白と雲、支那よりは三種白糖お持来る、上品お三盆と雲、次お上白下品お太白と雲、皇国製糖の始は、官甫に此種お伝へしお、池上太郎左衛門なる者拝受し、 ...

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動物部十六|魚上|魚売買

[p.1253] [p.1254] 守貞漫稿 五/生業 大坂にて同生業群居する地は、〈○中略〉雑喉場魚市、 鮮魚市也〈○中略〉 江戸にて同生業群居する地は、〈○中略〉小田原町及本船町辺魚市、 問屋中買群居す、鮮魚市也、新場魚市 本名本材木町也、小田原町等より後に官許あり、故に新肴場と雲ふ、中略して新場と雲也、 芝金杉 ...

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方技部十四|薬方|薬種問屋

[p.1103] 守貞漫稿 四生業 薬種問屋 享保七年、二十五人に定む、 是後に本町組と雲ふものにて、廿六戸となる、〈○中略〉 江戸昔無砂糖店、薬店兼之、享和中大伝馬町に大坂屋勘兵衛、堺屋九左衛門と二人棄薬て売糖一種、是糖店の祖とす、今は問屋卅余、然ども薬問屋お陽にす、〈今世薬より砂糖賈盛也と雖ども、砂 ...

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飲食部九|菓子|餅菓子 蒸菓子

[p.0611] [p.0612] 守貞漫稿 後集一食類 餅餡餅今世二種あり、一種は餅お皮とし、小豆餡に砂糖お加へ肉としたる也、一種は餅お中に餡お以て包みたるものあり、俗に餡ころ餅と雲也、餡衣もちの略なるべし、餡餅は餅お皮餡お中に包むお本とするなるべし、今江戸の俗は是お餅菓子(○○○)と雲、外面お餡包にするお餡餅 ...

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飲食部九|菓子|南蛮菓子

[p.0659] [p.0660] 守貞漫稿 後集一食類 菓子〈○中略〉金平糖或は金米糖と書く、砂糖に小麦葛お交へ煉り、芥子お種として銅鍋お以漸くに大とし製す、大略一人一日拾斤お製すお常とす、精粗あり大小あり、大阪のみにて製之しが、文政以来江戸に一二戸製之店お開き、近年は諸所に在之、円にして外面委く角あり、角 ...

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飲食部十四|鮓|稲荷鮓

[p.0961] [p.0962] 守貞漫稿 六生業 鰭売又天保末年、江戸にて油あげ豆腐の一方おさきて袋形にし、木茸干瓢等お刻み交へたる飯お納て鰭として売巡る、日夜売之ども、夜お専とし、行灯に華表お〓き、号て稲荷鰭(○○○)或は篠田鰭(○○○)と雲、其に狐に困ある名にて、野干は油揚お好む者故に名とす、最も賤価鰭也、尾 ...

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飲食部十六|漬物|漬物市

[p.1057] 守貞漫稿 二十七夏冬 十月十九日夜江戸大伝馬町腐市大伝馬町一丁目にて市あり、明日蛭子命お祭る用の小宮、及神棚、切組三方、或は小桶、俎板の類、又蛭子神に備ふ小掛鯛等、南北店前に筵お敷売之、又新漬大根おうる、所謂浅漬にて干大根お塩糠お以て漬たる、蓋麹お加へたるお良とす、夜市等に売之こと ...

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器用部四|飲食具四|徳利用法

[p.0222] 守貞漫稿 後集一/食類 酒 江戸近年式正にのみ銚子お用ひ、略には〓徳利(○○○)お用ふ、〓して其儘宴席に出すお専とす、此陶形近年の製にて、口お大にし、大徳利口より移し易きに備ふ、銅鉄器お用ひざる故に味美也、又不移故に冷へず、式正にも初めの間、銚子お用ひ、一順或は三献等の後は専ら徳利お用ふ ...

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器用部十九|坐臥具四|蚊帳種類

[p.0207] 守貞漫稿 十八/雑服附雑事 紙帳 紙厨也、昔は三都ともに売歩行きしこと、完文、延宝、元禄等の俳皆に出たり、是亦今京坂には更に不売之、江戸にては見世売あるのみ、又富民の好て製之者あり、白紙三墨画等お描かし、所々お地紙形団扇形等に窻の如く切除き、これお紗お以てはりふさげり、〈○中略〉 江戸 ...

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器用部十九|坐臥具四|蚊帳種類

[p.0208] 守貞漫稿 十八/雑服附雑事 母衣厨 ほろがや、京坂にては芋虫と雲し歟と覚ゆ、竹骨の上に麻織の蚊張お覆ふし、色萌黄鎮紅染木綿お専とす、蓋さらさの如く紅のすりこみ也、本染に非ず、 母衣蚊帳図 広げたる座にて楕図也 此ほろがや、大なるは大人昼寐に用ひ、小形なるは幼稚に用ふ、 同骨 竹要にて止之 ...

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器用部二十|灯火具上|提灯工

[p.0257] 守貞漫稿 六/生業 挑灯張替 火袋お携へ来て、応求て即時記号等お描き、桐油おひきて更之、又大坂にては、詞に傘日がさのつづくり、雨障子天窻のはりかえと呼来るもあり、如詞応求補之なり、つヾくりは補ふの俗語、傘日傘等全紙お修補するに非ず、大小の破損のみお修するお専とす、挑灯は三都ともに、全 ...

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器用部二十二|行旅具上|以原質為名

[p.0384] 守貞漫稿 二十九/笠 一文字菅笠(○○○○○)〈一名殿中〉 菅笠は、今世も加賀産お専とす、一文字笠、士民ともに用之と雖下も、武家旅行及び行列の時に、士は専用之とす、大名旅中、若歩行の時は用之、他お用ふること希也、一文字には、紐必らず白晒木綿〓笠枕も同品也、三都ともに然り、 追考、此図〈○図略 ...

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器用部二十二|行旅具上|以製作為名

[p.0400] 守貞漫稿 二十九/笠 葛籠笠〈○図略〉 葛籠笠も形島笠と同き物多く、又他の形もあり、皆白にて用之、今嘉永に至て、初て江戸男子用之、古は女用、今は男用となる、京坂は不用之、江月も特に風流お好む男子用之也、価銀二十目許り、上製也、江州水口駅より製して漕之れども、精製なるが故に、彼地にも多 ...

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