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飲食部四|料理下|生物干物貝物: [p.0264] 執政所抄上正月元日御節供事〈○中略〉干物(○○)八坏干鳥楚割蒸蚫〓焼干鮭干鯛押鮎白干 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0264_1173.html - [similar]

飲食部四|料理下|生物干物貝物: [p.0265] 厨事類記干物(○○)或称乾物(○○) 干鳥楚割蒸蚫焼鮹或干物四坏、内用鯛平切、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0265_1175.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|雑載: [p.0931] 厨事類記干物〈或称乾物〉干鳥楚割蒸蚫焼蛸或干物四坏、内用鯛平切、〈○中略〉調備故実干物〈削物〉干鳥雉お塩つけずして、ほして削〈天〉供之、楚割鮭お塩つけずして、ほして削〈天〉供之、蒸蚫蚫お蒸て、ほしてけづりて供之、焼蛸蛸お石おやきて、ほして削〈天〉供之、干鯛平切〈天〉供之 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0931_3929.html - [similar]

歳時部八|摂関大臣正月大饗|供膳: [p.0563] 二中歴八供膳大饗尊者唐菓〈餲粘桂心黏臍饆饠〉木菓〈梨棗柑獼猴桃〉干物〈蒸蚫焼鮹干鳥楚割〉生物〈雉鯉鱒鯛〉貝物〈蚫螺白貝甲蠃(つひ)〉窪坏物八坏〈脹裹海月保夜蝛蟻細螺蟹蜷石花肝掻〉四種箸匕納言以下唐菓〈餲粘桂心饆饠〉木菓〈梨棗柑〉干物〈蒸蚫干 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/saijibu/saij_1_0563_2939.html - [similar]

飲食部四|料理下|生物干物貝物: [p.0264] 西宮記十月旬供御飯、〈此先供蚫御羹、次進物所物、〉居臣下飯汁生物(○○)窪坏物、〈応御箸音嘗之〉一献供御酒、〈○中略〉供干物(○○)菓子、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0264_1172.html - [similar]

飲食部四|料理下|生物干物貝物: [p.0265] 類聚雑要抄一一保延二年十二月日、内大臣殿〈○藤原頼長〉廂大饗差図、〈○中略〉穏座肴物〈様器土高坏、絵折敷、○中略〉干物(○○)八種蒸蚫〈放耳刊上、廻盛不切、〉干鳥〈不切、引渡盛之、〉楚割、并鯛、鮭、〈各切、長八寸、引渡盛之、〉焼鮹〈刊裹長切八寸引渡盛之、〉大海老〈作丸引渡盛之、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0265_1176.html - [similar]

飲食部四|料理下|生物干物貝物: [p.0264] 空穂物語蔵開上二頭の中将、御ぜんどもの物などまいらせ給はぬ、宮の御まへには、白がねのおしき、おなじきたかつきにすへて十二、ごきどもひわたりご三十か、むくにのくぼのつきども、もちい四おしき、からもの(○○○○)四おしき、くだもの四おしき、しきものこゝろばいときよらなり、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0264_1171.html - [similar]

飲食部四|料理下|生物干物貝物: [p.0263] [p.0264] 空穂物語あて宮二月中の十日、年のはじめのかうしん出来るに、春宮の君だち御つぼねことにあて宮さらぬさきより、殿上たちはきのぢんにくだもの出さむとおぼす、よきおりなりとて、殿に聞え奉れ給、宮の御たいには、かねのごきにこがねのけうち、しろがねのおしき三十、こがねのごき御たい ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0263_1170.html - [similar]

飲食部四|料理下|生物干物貝物: [p.0264] [p.0265] 二中歴八供膳大饗尊者唐菓〈餲粘、桂心、黏臍、饆饠、〉木菓〈梨、棗、柑、獼猴桃、〉干物(○○)〈蒸蚫、焼鮹、干鳥、楚割、〉生物(○○)〈雉、鯉、鱒、鯛、〉貝物(○○)〈蚫、螺、白貝、甲羸、〈つひ〉〉窪坏物八坏〈肫裹、海月、保夜、〓蟻、細螺、蟹蜷、石花、肝掻、〉四種箸匕納言以 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0264_1174.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|乾魚: [p.0924] 毛吹草三駿河同〈○奥津〉白砂干(しらす /○○○) 松前干鮭(○○) 因幡〓(あゆ/○)白干(/○○) 紀伊鮎白干伊予宇和島鰯畳鰯(○○) ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0924_3885.html - [similar]

飲食部四|料理下|削物: [p.0265] [p.0266] 厨事類記調備故実干物〈削物〉干鳥雉お塩つけずして、ほして削〈天〉供之、楚割鮭お塩つけずして、ほして削〈天〉供之、蒸蚫蚫お蒸て、ほしてけづりて供之、焼蛸蛸お石おやきて、ほして削〈天〉供之、干鯛平切〈天〉供之、〈裹書〉干鳥そはやりなき時、かつおヽもる、そはやりおな ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0265_1180.html - [similar]

飲食部九|菓子|子木菓: [p.0596] 定家朝臣記康平三年七月十七日癸卯、申刻納言殿下〈○藤原師実〉令参内給、〈○中略〉入夜出御里亭、主人先入自東門、〈○中略〉諸卿以下列立中庭、〈○中略〉公卿以下座定之後、立机公卿座前、赤木机各一脚、〈○注略〉次居菓子肴物等、菓子二坏、〈梨栗〉干物二坏、〈干鳥、蒸蚫、○下略〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0596_2649.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|火乾魚: [p.0925] 寛政武鑑松平豊後守斉宣〈○薩摩鹿児島〉時献上〈十二月〉焼鮎(○○)新荘駿河守直規〈○常陸麻生〉時献上焼干わかさぎ(○○○○○○) ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0925_3892.html - [similar]

飲食部九|菓子|唐菓子: [p.0598] 執政所抄上正月元日御節供事殿下御料〈朱器○中略〉唐菓八坏梅枝桃枝餲粘桂心黏臍饆饠〓子団喜〈○中略〉北政所御料〈栗栖野様器○中略〉唐菓子八坏〈青四坏赤四坏〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0598_2659.html - [similar]

動物部十七|魚中|鯛雑載: [p.1379] 類聚雑要抄一一婿娶御前台三本〈普通定○中略〉三進大盤一枚干物五坏、〈(中略)干鯛(○○)〉四進大盤一枚、生物五坏、〈ふすま切鯉、鯛(○)、○中略〉七進中盤蚫汁加居、〈鯛平焼(○○○)、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1379_5906.html - [similar]

飲食部四|料理下|四種物: [p.0266] 執政所抄下四月三日京極殿北政所御忌日事〈○中略〉僧前一前〈下家司〉四種物〈深草六寸盤〉居切机〈有覆布二丈〉干物〈海松、青苔、煎餅、河骨、〉生物〈荒布、牛房、瓜、蕗、〉窪坏物四種 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0266_1185.html - [similar]

飲食部九|菓子|子木菓: [p.0596] 執政所抄上正月元日御節供事殿下御料〈朱器○中略〉菓子八坏四坏柘榴棗柏松四坏甘子橘梨栗北政所御料〈栗栖野様器○中略〉時菓子八坏〈同前〉十五日粥御節供事殿下御料十二本〈○中略〉御菓子二前一折敷松柏棗柘榴一折敷栗甘子橘獼猴桃 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0596_2648.html - [similar]

動物部十六|魚上|鮠: [p.1331] 揃注倭名類聚抄八/竜魚今京俗呼波伊、江戸俗呼波也、本草和名鮠魚在鮧魚条、別無和名、按、漢語抄以鮎為阿由、以雲鮠似鮎白色、故訓為波江、然其実鮎即鯰魚、似鯰白色者、弁色立成奈波佐波、俗呼毛太万者、非波江也、爾雅、鮂黒〓、郭注雲、即白倏魚、江東呼為鮂、毛詩潜篇、鰷鱨鰋鯉、伝、鰷白鰷也 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1331_5673.html - [similar]

飲食部九|菓子|粉熟: [p.0608] 執政所抄上正月元日御節供事殿下御料〈朱器○中略〉粉熟〈在小角豆汁〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0608_2709.html - [similar]

飲食部四|料理下|沈盛: [p.0270] 庖丁聞書一沈盛(○○)と雲は、鮫魚の干物お削て、土器に盛て出す也、沈香に似たる故名とす、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0270_1210.html - [similar]

飲食部四|料理下|平盛: [p.0269] 新儀式五臨時皇太子加元服事皇太子将加元服、〈○中略〉供奉威儀御肴、〈夜中坊官率僚下立厨子、供威儀菓子干物、平盛(○○)也、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0269_1199.html - [similar]

器用部二|飲食具二|箸台: [p.0107] 兵範記久安五年十月十九日丁卯、今日於宇治県小松殿、有左府若君〈○藤原頼長子師長〉元服事、〈年十二○中略〉殿上人並懸盤六前、〈菓子干物生物窪坏物各二種、飯酢塩箸台等備之、〉座上置所、為居理髪前物也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_1/kiyo_1_0107_686.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|乾魚: [p.0920] 書言字考節用集六服食乾魚(ひもの/○○)〈俗作干物〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0920_3866.html - [similar]

動物部十八|魚下|鱧魚: [p.1507] 摂陽群談十六/名物土産同〈○西宮〉干小鮦(はも) 同所〈○武庫郡西宮〉の漁者捕之、小き鮦の干物重合せて小鮦と号け、市店に送り、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1507_6540.html - [similar]

器用部二|飲食具二|鉢用法: [p.0091] 好色一代女六暗女昼化物されども手の届棚のはしに、〈○中略〉堀江焼の鉢に飛魚の干物、〈○中略〉絶えず取肴のある事ひとつなる客は是も喜悦也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_1/kiyo_1_0091_588.html - [similar]

植物部二十六|草十五|牛蒡利用: [p.0726] 類聚雑要抄一一宇治平等院御幸御膳〈元永元年九月廿四日、大殿（藤原忠実）被下御日記定、〉三寸五分様器干物五坏〈海松、青苔、牛房、川骨、蓮根〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0726_3164.htm... - [similar]

飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|湯漬: [p.0381] 伊勢守貞宗〈江〉遊佐河内守披尋条々一湯漬之事、七五三之御振舞之とき、前かど出申候、大あへまぜおかと候て可用候、また漬物、干物などもよく候、黒いかなどあらば、喰まじく候か、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0381_1640.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|脯腊: [p.0916] [p.0917] 令義解三賦役凡調、〈○中略〉正丁一人、絹絁八尺五寸、〈○中略〉若輸雑物者、〈○中略〉雑腊〈謂全干物也〉六斗、〈○中略〉其調副物、〈○註略〉正丁一人、〈○中略〉雑腊二升、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0916_3844.html - [similar]

動物部十六|魚上|鮭雑載: [p.1295] 渡辺幸庵対話一かち鮭お祝義に用る事、都鄙共に同じ、是お考に其謂ある歟、太智度論に曰、魚母子お念して刀お経れ共不壊、三千の子中尽愛子、此心お以て見れば、子孫不断絶、相続の心お以、鮭お祝義に用る歟、一干鮭媒お取には、干鮭お埋候得ば煤とれる也、扠切申にはひやかし不申候ても、庖丁の孤に ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1295_5460.html - [similar]

動物部十六|魚上|鮭/名称: [p.1284] 下学集上/気形鮭(さけ) 干鮭(からさけ/○○) ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1284_5424.html - [similar]

動物部十六|魚上|鮭雑載: [p.1294] 宇治拾遺物語十二西の方おみやれば、牝牛にのりたる法師の裸なるが、干鮭お太刀にはきて、牛の尻おはた〳〵と打て、尻に百千の童部つきて、東大寺の聖宝こそ、上座とあらがひして渡れとたかくいひけり、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1294_5453.html - [similar]

地部三十五|蝦夷〈樺太州併入〉|物産: [p.1325] 毛吹草三松前鷹真羽(まば) 塩鶴干鮭(からざけ) 鯡(にしん) 鰊(かど) 数子(かずのこ) 炙鯨(やきくじら) 昆布猟虎(らつこ) 水豹(あざらし) 熊皮鹿皮胡獱(とヾ) 子つふあもしつへい膃肭臍干独活(ほしうど) 干豆腐沙金磁石 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_2/chib_2_1325_5388.html - [similar]

植物部十七|草六|蕪菁利用: [p.0059] 執政所抄上/正月十五日粥御節供事御菜二前〈◯中略〉一折敷瓜、昆布、〓根、蕪、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0059_302.html - [similar]

植物部十八|草七|骨蓬: [p.0156] [p.0157] 執政所抄上/正月十五日粥御節供事〈◯中略〉御菜二前一折敷海松、青苔、午房、河骨(○○)、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0156_789.html - [similar]

植物部二十六|草十五|牛蒡利用: [p.0725] [p.0726] 執政所抄上/正月十五日粥御節供事御菜二前一折敷海松、青苔、牛房(○○)、河骨、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0725_3163.htm... - [similar]

植物部二十八|藻|昆布: [p.0881] 執政所抄上/正月十五日粥御節供事御菜二前〈◯中略〉一折敷瓜、昆布、〓根、蕪、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0881_3931.htm... - [similar]

動物部二十|介下|白貝: [p.1639] 常陸国風土記行方郡板来村〈○中略〉其海〈○中略〉白貝〈○中略〉多生、〈○中略〉板来南海有洲、可三四里許、春時香島行方二郡男女、尽来拾津、白貝、雑味之貝物矣、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1639_7104.html - [similar]

飲食部二|料理上|晴御膳腋御膳: [p.0085] 厨事類記腋御膳〈御台六本〉第一御台御飯御箸同台第二魚味四坏〈紙立盛耳土器〉第三魚味四坏同第四魚味八坏同第五御汁物追物八坏〈紙立無之〉第六菓子八坏〈此内三種菓子小預備進之〉已上盛土器 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0085_338.html - [similar]

飲食部三|料理中|菜: [p.0154] [p.0155] 江家次第一正月元日宴会次供御飯〈便撤卵飩〉次供進物所御菜〈窪器二、盤物六、汁物二、并十度、〉次供御厨子所御菜(○○)二盤、〈一盤八坏、盤物、一盤四坏、汁物二、焼物二、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0154_498.html - [similar]

地部五|摂津国|村里/都邑: [p.0379] [p.0380] 一話一言首大阪状一此地米直段下直に候、〈◯中略〉扠々結構成所にて、遊で食ふもの多き筈にて候、江戸より見候へば、半分は遊んで居り、気の長き事、急の間に不合、道おもうかり〳〵あるき、人およけ候事お不知、供などに叱られ、肝おつぶし申候、大名往来など見候はヾ、驚き可申候、正九 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_1/chib_1_0379_1981.html - [similar]

飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|大根飯: [p.0405] 諸国名産大根料理秘伝抄下濃州名物干大根飯之仕方〈みの厚見郡のめいぶつにて、此ところより、干大こん多くいづるなり、〉一これは冬至より大こんお干なり、春になりて、右大こんお小口切にして、煮湯へ入、すぐに蓋おして、扠また飯のふきあがりたる時、右ほし大こんおしぼり、飯のうへにおき、火お ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0405_1783.html - [similar]

歳時部十五|彼岸|民間彼岸: [p.1076] 百家琦行伝四河内屋太郎兵衛大坂備後町堺筋に、河内屋太郎兵衛といふ者ありけり、世人略して河太郎と呼ぬ、商家にして家もつとも富り、安永より寛政の頃まで、浪華に名高き滑稽家なり、常に人と談話するに、其おもしろき事譬ふべからず、浪華の風俗にて、彼岸の茶の子といふ物お、家毎にくばる事あ ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/saijibu/saij_1_1076_4591.html - [similar]

地部四十四|山下|信濃国/浅間岳: [p.0871] [p.0872] 蜘蛛の糸巻市中灰降る天明元年、田沼侯御老職御勝手、同三年関東飢饉、〈下に其略お記す〉同年七月六日、夕七つ半比、西北の方鳴動、諸人肝お冷す、翌七日猶甚しく、江戸中に灰ふる、是浅間山の焼けたるなり、此時おのれ十五歳なり、六日は時ならぬ風吹き、北烈しかりしゆえ、屋根などに灰 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_3/chib_3_0871_3909.html - [similar]

飲食部四|料理下|献立: [p.0287] 定家朝臣記康平三年七月十七日癸卯、大饗〈○藤原師実任大臣大饗〉納言以下菓子二種〈梨栗〉干物二種〈干鳥蒸蚫〉生物二種〈鯉雉代鱸〉窪坏物〈海月保夜代鮎児膾〉一献〈立主人机〉二献三献〈飯次〉小鳥焼物四献〈鳥羹鴒〉次鶏頭草〈茎立代〉次鮎焼物〈裹焼代〉五献〈瓜菱若栗淡柿已上、粥 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0287_1305.html - [similar]

動物部二十|介下|鰒利用: [p.1683] 厨事類記蒸蚫蚫お蒸て、ほしてけづりて供之、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1683_7364.html - [similar]

飲食部四|料理下|切盛: [p.0269] 江家次第一正月供御薬押鮎一坏〈切盛置頭〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0269_1202.html - [similar]

歳時部十二|年始祝四|供歯固: [p.0820] [p.0820] [p.0821] [p.0821] [p.0821] [p.0821] [p.0821] [p.0821] [p.0821] [p.0821] [p.0821] [p.0821] 類聚雑要抄一【図】不居盤、三口お重〈天〉進之、中に小土器三口入之、御盤七枚、〈有各蓋〉青磁佐良七口、試肴日別三前〈前別肴三種有各箸〉盞〈宮内卿典薬頭〉後取九口、〈日別三日〉大土器 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/saijibu/saij_1_0820_3652.html - [similar]

飲食部一|飲食総載|肉食: [p.0039] 延喜式三十九内膳諸節供御料〈中宮亦同、下皆准之、〉正月三節〈○中略〉蘿蔔、味醤漬菰、糟漬菰、鹿宍(○○)、猪宍(○○)、押鮎、煮塩鮎、磁盤七口、高案一脚、〈長三尺五寸、広一尺七寸、高四尺、〉右従元日至于三日供之〈○中略〉節料山城、大和、河内、和泉、摂津、近江、〈正月元日、七日、十六日、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0039_192.html - [similar]

歳時部十二|年始祝四|供歯固: [p.0817] [p.0818] 西宮記正月上供御薬事〈◯中略〉内膳供御歯固、大根、菰串刺、押鮎、焼鳥等付進物所、進物所例雲、正月元日早朝供奉屠蘇御膳事、猪宍二盤、〈一鮮一焼〉押鮎一盤、〈切盛置頭二串〉煮塩鮎一盤、〈同切置頭二串〉但御器者度於内膳、磁盤四口、天皇御東廂、〈著御生気御服、旧例采女已上著御生 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/saijibu/saij_1_0817_3641.html - [similar]

飲食部四|料理下|切盛: [p.0269] 西宮記正月上供御薬事正月元日早朝供奉屠蘇御膳事、猪宍二盤、〈一群、一焼、〉押鮎一盤、〈切盛置頭二串〉煮塩鮎一盤〈同切置頭二串〉但御器者度於内膳磁盤四口、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0269_1201.html - [similar]

歳時部十二|年始祝四|供歯固: [p.0817] 延喜式三十九内膳蘿蔔、味醤漬菰、糟漬菰、鹿宍、猪宍、押鮎、煮塩鮎、磁盤七口、高案一脚、〈長三尺五寸、広一尺七寸、高四尺、〉右従元日至于三日供之 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/saijibu/saij_1_0817_3640.html - [similar]

植物部十七|草六|大根利用: [p.0050] 西宮記正月供(○)御薬(○○)事召儲宮内輔一人、侍医、典薬、造酒、内膳官人、采女、薬女官、〈宮内省、典薬、薬生等参入、舁御薬高机并御韓櫃、火炉等、内膳供御歯固、大根(○○)、菰、串刺、押鮎、焼鳥等、付進物所、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0050_255.html - [similar]

飲食部一|飲食総載|菜食: [p.0032] 江家次第一正月供御薬内膳自右青鎖門、供御歯固具、〈○中略〉采女伝取之、自第三間御几帳上、付女蔵人、女蔵人伝陪膳、大根一坏菰串刺(ふりのくしさし)二坏〈或説三坏、然而総七坏由有所見、〉押鮎一坏、〈切盛置頭〉〓塩鮎一坏〈同切、置頭二串、〉猪宍一坏、〈以雉代之〉鹿宍一坏、〈以田鳥代 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0032_176.html - [similar]

動物部十六|魚上|鮎利用: [p.1328] [p.1329] 本朝食鑑七/河湖有鱗鮎〈○中略〉肉、気味、甘平無毒、〈或曰、甘温動火、〉主治、伝称補五臓、強筋骨、於諸病不有禁忌、然多食則不免熱毒爾、乾鮎今有白干者、有焼鮎者、白干者采鮮鮎、去腸不淹而曝日也、肥前豊前等州及諸処貢献之、焼鮎者古之火乾也、〈○中略〉子、気味、甘温無毒、主治 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1328_5656.html - [similar]

地部二十九|讃岐国|国産/貢献: [p.0848] 延喜式三十九内膳年料〈◯中略〉讃岐国〈鯛塩作廿隻、白干十二籠、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_2/chib_2_0848_3699.html - [similar]

地部二十三|因幡国|国産/貢献: [p.0445] 毛吹草三因幡蝋鞘木木地山木地海索麪〈藻也〉鯮白干つの字家奥椙原引田鼻紙細川梅 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_2/chib_2_0445_1849.html - [similar]

動物部十六|魚上|鮎産地: [p.1326] 毛吹草三山城車坂鮎美濃岐阜鯮(あゆ) 飛弾古川鮎丹波鮎因幡鯮白干(あゆのしらぼし) 周防鮎長門吉見川捜鯮(さくりあゆ) 筑前玉島川鮎 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1326_5639.html - [similar]

歳時部十二|年始祝四|供歯固: [p.0819] [p.0819] [p.0820] 類聚雑要抄一【図】盤窪、蘿蔔、糟漬瓜、味醤漬瓜、白干鮎煮塩鮎、鹿宍〈代用水鳥〉、猪宍〈代用雉〉、後取 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/saijibu/saij_1_0819_3651.html - [similar]

動物部十六|魚上|鮎雑載: [p.1330] 雑談集二妄語得失の事或上人鮎の白干お、紙に裹て剃刀と名て、かくしおきて食しける、小法師事の次に雲ひたく思ひけるに、主とともに河お渡るに、鮎の河に見へけるお、御房々々なま剃刀見へ候、御足ばし御あやまちあるなと雲けるとなん、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1330_5666.html - [similar]

飲食部六|乾飯〈麨[併入]〉|雑載: [p.0487] 当流献方口伝七冊之書一糒お出す時も式者土器也、間の土器に中お高く盛也、水は跡より出る、向菜は塩香物也、糒の跡に別に肴出さぬ時は、向の右の手先に鮎の白乾、又者からすみなど組付出す事も有、此時者糒の時白干喰べからず、此菜も大重也、輪に据る也、〈○中略〉一糒は五月の中より七月の中まで座 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0487_2215.html - [similar]

動物部十六|魚上|鮎/名称: [p.1323] [p.1324] 倭訓栞前編二/阿あゆ年魚おいふ、日本紀に細鱗魚ともみえたり、愛すべき魚なれば名づくるにや、尾張愛知郡、相摸愛甲郡など皆あゆとよめり、南産志にいふ渓鰛也といへり、年魚の泥鰌に化せしお、親しく見し人あり、俗に鮎およむは和名抄に本けり、鮎はなまづなれども、神功皇后の年魚おも ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1323_5631.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|乾鳥: [p.0919] 西宮記正月下内宴内蔵寮申請雑物、〈○中略〉干鳥二籠 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0919_3858.html - [similar]

動物部十八|魚下|海月: [p.1561] 類聚雑要抄一一仁和寺殿競馬行幸御膳並御遊酒肴事〈○中略〉次御酒肴五種〈蚫、干鳥、蛸、小鳥、海月、大盤居之、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1561_6764.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|乾鳥: [p.0919] 庭訓往来削物者、干鰹、円鮑、干蛸、〈○中略〉塩肴者、〈○中略〉干鳥(○○)、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0919_3857.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|乾鳥: [p.0919] 倭名類聚抄十六魚鳥雉脯(○○) 遊仙窟雲、西山鳳脯、〈音甫、師説保之止利、俗用干鳥二字、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0919_3860.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|乾鳥: [p.0919] 揃注倭名類聚抄四魚鳥按脯謂干薄析獣肉、其于全雉、宜言雉腊、内則盧植注、腒、雉腊也、是也、謂鳥腊為脯者転注也、其実干鳥不如為腒為膴之為古、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0919_3861.html - [similar]

遊戯部四|小弓〈雀小弓併入〉|小弓例: [p.0178] 続世継五/浜干鳥う月の比、帝〈○崇徳〉宮の御かたに、こ弓の御あそびに、殿上人かたわかちて、かけ物などいだされ侍りけるに、あふぎかみおさうしのうたにつくりて、歌かきつけられたりけり、そのうたは、これおみておもひもいでよ浜千鳥跡なきあとお尋けりとは、と侍りける、返し、公行の宰相右中 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/yugibu/yugi_1_0178_740.html - [similar]

歳時部十五|三月三日〈雛遊附〉|朝廷上巳: [p.1079] 年中行事秘抄三月三日御節供事〈内膳司〉内蔵寮酒肴事 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/saijibu/saij_1_1079_4605.html - [similar]

器用部四|飲食具四|高坏: [p.0187] 台記別記久安六年三月三日庚辰、三月三日御節供事、〈重方調進之〉土高坏十二本〈以金青画松鶴〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_1/kiyo_1_0187_1132.html - [similar]

称量部二|量|雑載: [p.0101] 執政所抄上正月上午日宮咩奠事〈○中略〉八節竹〈五木〉砥一果斗(○)一巳上上旬出納進【Kれ】之 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syoryobu/syor_1_0101_396.html - [similar]

歳時部十七|七月七日|朝廷七夕: [p.1217] 年中行事秘抄七月七日、御節供事、〈内膳司〉内蔵寮酒肴事 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/saijibu/saij_1_1217_5207.html - [similar]

歳時部十八|九月九日〈残菊宴併入〉|九日宴式|用度: [p.1322] 年中行事秘抄九月御節供事〈内膳司〉内蔵寮酒肴事 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/saijibu/saij_1_1322_5622.html - [similar]

器用部三|飲食具三|折敷製作: [p.0150] 執政所抄上/正月十五日粥御節供事殿下御料十二本〈○中略〉四種一折敷折敷面押白生絹供之、打敷一帖、〈六尺六幅〉北政所御料十二本同様器高坏色目同前、但打敷折敷面亀甲文、唐綾千寿鶴松巣之、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_1/kiyo_1_0150_933.html - [similar]

歳時部十二|年始祝四|節供: [p.0826] 年中行事秘抄正月元日供御節供事、〈三箇日〉於朝餉供之、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/saijibu/saij_1_0826_3679.html - [similar]

歳時部十五|三月三日〈雛遊附〉|臣庶上巳: [p.1088] 台記久安七年〈◯仁平元年〉三月三日甲戌、依例有御節供、〈余（藤原頼長）著之〉次有二位節供事、〈初度〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/saijibu/saij_1_1088_4652.html - [similar]

器用部三|飲食具三|折敷用法: [p.0155] 台記別記久安六年三月三日庚辰、三月三日御節供事、〈重方調進之〉土高坏十二本〈以金青画松鶴〉折敷〈面筥形萌木織物縁有伏輪〉有心葉盛物如常萌木筥形三重織物打敷 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_1/kiyo_1_0155_954.html - [similar]

歳時部十七|七月七日|索餅: [p.1222] 年中行事秘抄七月七日御節供事〈内膳司〉昔高辛氏小子以七月七日死、其霊為無一足鬼神、致瘧病、其存日常食麦餅、故当死日以麦餅祭霊、後人此日食麦餌、年中除瘧病之悩、後世流其矣、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/saijibu/saij_1_1222_5242.html - [similar]

歳時部十七|七月七日|臣庶七夕: [p.1221] 執政所抄下七月七日早旦別御菓子、年預下家司調進之如例、御節供朱器〈如例〉様器〈同〉已上所課、家司依所充役所被勤行也、陪膳役送、蔵人所所司沙汰如常、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/saijibu/saij_1_1221_5234.html - [similar]

飲食部三|料理中|薺汁: [p.0181] 執政所抄上正月二日臨時客〈○中略〉御料次第一献主人二献居飯、海雲汁、零余子焼、三献雉羹追物生蚫、浮海松、雉足、酢坏、〈無海松時用白根○中略〉六献薺汁(○○) ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0181_642.html - [similar]

器用部二十一|灯火具下|油価: [p.0333] 執政所抄上/三月十五日、春日御塔唯識会始事、〈○中略〉油四升代米六斗〈升別一斗五升〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_2/kiyo_2_0333_1749.html - [similar]

器用部四|飲食具四|坏: [p.0186] 執政所抄下/十月亥子御餅事深草小春日坏立紙盛之、居例折櫃、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_1/kiyo_1_0186_1122.html - [similar]

植物部十一|竹|笋: [p.0734] 執政所抄上/正月二日臨時客御料次第六献薺汁根笋(○○) 可用意近代否之歟、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0734_2694.htm... - [similar]

植物部二十三|草十二|茄子利用: [p.0522] 執政所抄下/七月七日乞巧奠供物〈◯中略〉茄子〈作丸盛之〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0522_2320.htm... - [similar]

歳時部十九|追儺〈土牛童子〉〈併入〉|追儺式: [p.1378] 執政所抄下十二月追儺事六位職事奉行之儺木旬出納調進之振鼔御倉町進之 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/saijibu/saij_1_1378_5835.html - [similar]

植物部十三|草二|粟利用: [p.0872] 執政所抄下/十月亥子御餅(○○○○)事〈◯中略〉御強飯一合〈例折櫃〉五種胡麻大角豆大豆小豆粟(○) ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0872_3503.htm... - [similar]

植物部二十四|草十三|瓜利用: [p.0619] 執政所抄下/七月七日乞巧〓供物〈◯中略〉瓜〈以白瓜(○○)飯鉢盛之、一裹、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0619_2706.htm... - [similar]

植物部二十八|藻|海松: [p.0898] 執政所抄上/正月二日臨時客御料次第〈◯中略〉三献〓羹追物生蚫、浮海松(○○○)、〓足、酢培、〈無海松時用白根〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0898_4054.htm... - [similar]

器用部三|飲食具三|机用法: [p.0122] 執政所抄上/二月十三日、故摂政入道殿御忌日事、〈宇治○中略〉六僧前一前四種物、深草、六寸盤、〈○中略〉已上下家司所課、方尺切机、敷布二尺備之、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_1/kiyo_1_0122_762.html - [similar]

器用部二十|灯火具上|灯台具/灯盞: [p.0225] 執政所抄上/二月八日、法性寺修二月事、油坏三百年預下家司成旬所、下文下知深草作手等、家司職事所司下家司参向仰之、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_2/kiyo_2_0225_1337.html - [similar]

器用部二十|灯火具上|灯心: [p.0227] [p.0228] 執政所抄上/二月八日、法性寺修二月事、油坏三百〈○中略〉灯心行事出納持参之廿四日、西北院修二月、灯心直料米三斗已上年預沙汰 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_2/kiyo_2_0227_1354.html - [similar]

植物部十二|草一|穀: [p.0755] 執政所抄下/六月十五日祇園御幣神馬事〈◯中略〉五穀四斗五升〈各九升〉稲大豆小豆大麦小麦已上政所出納備進之 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0755_2781.htm... - [similar]

飲食部四|料理下|削物: [p.0265] 運歩色葉集古五種削物〈蛸、鰻、蚫、鰹、干鯛也、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0265_1177.html - [similar]

飲食部四|料理下|庖丁作法: [p.0305] 庖丁聞書一三鳥と雲は、鶴、雉子、雁お雲也、此作法にて余鳥おも切る也、一五魚と雲は、鯛、鯉、鱸、〓、王余魚おいふ、此作法にて余の魚おも切也、〈○中略〉一そぼろ切とは、細く削る事也、一そぎ物とは、干鯛、こんきり、たらなどふとくそぐ事也、一爪重とは、廻しもりのこぐちお雲、一鷹の羽とは、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0305_1342.html - [similar]

植物部十七|草六|薺: [p.0078] 執政所抄上/正月二日臨時客御料次第〈◯中略〉六献薺汁(○○) 根笋可用意、近代否之歟、七日御于飯并七種御菜事御飯御炊上御菜葑、豆、萩、薺(○)、芹、蘩蔞、紫菀、萱草、味曾、塩、糟、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0078_419.html - [similar]

飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|強飯: [p.0362] 三中口伝二〈中〉一節供事節分方違翌朝、羞強飯、菓子、俗家不可然之、節分翌日、元日供強飯事、俗家法元日許也、飯にはしだ必可敷 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0362_1546.html - [similar]

歳時部十五|三月三日〈雛遊附〉|朝廷上巳: [p.1082] 台記別記久安六年三月三日庚辰、依例女御〈◯近衛女御藤原多子〉方有節供事、重方調進之、親隆朝臣陪膳、其儀同正月十五日、三月三日御節供事〈重方調進之〉土高坏十二本〈以金青画松鶴〉折敷〈面筥形萌木織物、縁有伏輪、〉有心葉、盛物如常、萌木筥形、三重織物打敷、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/saijibu/saij_1_1082_4628.html - [similar]

飲食部四|料理下|料理法: [p.0301] 庖丁聞書一このわたの塩おとるには、箸お紙にてまき、このわたおかけ、脇の水へ入れば塩とれる也、〈○中略〉一ぼんぼりとは、干鯛、干鱈おふくめ高立の中へつまみ盛事也、〈○中略〉一鮭の式の鰭(○○○○○)とは、背鰭一二三の内お雲也、賞玩也、間の肴抔に出す也、 ○按ずるに、羹汁、吸物等に関する料理法 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0301_1327.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|乾魚: [p.0923] [p.0924] 寛政武鑑尾張大納言宗睦卿時献上〈十二月〉干細魚(○○○) 松平越前守重富〈○越前福井〉時献上〈二三月中〉干鰺(○○)〈七月〉刺鯖松平上野介直義〈○出雲広瀬〉時献上〈暑中〉干鱈(○○) 松平左兵衛佐直周〈○播磨明石〉時献上〈七月〉干鮹(○○) 加賀中将治修卿〈○加賀金沢〉時献上〈帰国御礼〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0923_3884.html - [similar]

姓名部八|名上|賜名: [p.0641] [p.0642] 類例略要集御一字二条殿〈江〉被進之御礼物文政七申年四月廿八日御字被遣候御礼公方様〈江〉真御大刀〈康光〉二条斉敬殿使者金台枚隠岐播磨守内府様〈江〉御大刀一腰銀馬代御台様〈江〉紅白縮緬三巻御肴代金三百匹御簾中殿〈江〉干鯛一箱右二条斉敬殿より公方様〈江〉昆布 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/seimeibu/seim_1_0641_3158.html - [similar]

帝王部八|即位下|参賀進献及下賜: [p.0432] [p.0433] 御昇壇記一為御即位〈◯中御門〉御祝儀即日〈◯寳永七年十一月十一日〉被進之禁裏〈江〉従仙洞御所御硯文台御絹十匹昆布一箱鯣一箱鶴一羽御樽一荷同従女院御所縮緬三巻二荷二種同従新女院御所縮緬五巻昆布一折干鯛一折鯣一折御樽二荷外赤飯五荷生鯛一折同従大准后縮緬二 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/teiobu/teio_1_0432_1622.html - [similar]

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