飲食部十二|醤|雑載

[p.0840] 毛吹草 三 山城 丸山醤(びしほ&○○○) ...

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飲食部十六|漬物|梅漬

[p.1043] 毛吹草 三 山城 丸山醤梅漬 ...

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飲食部十二|醤|種類製法

[p.0839] 江戸町中喰物重宝記 丸山御醤所 〈南傅馬町壱丁目〉鳥飼善兵衛 ...

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飲食部十二|醤

[p.0836] 下学集 下飲食 醤(みそ&ひしお) ...

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飲食部十六|漬物|梅漬

[p.1042] 倭爾雅 六果蓏 梅醤(むめつけ) 梅諸(むめつけ)〈見于内則〉 ...

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飲食部十三|味噌〈豉　納豆併入|種類

[p.0857] 書言字考節用集 六服食 金山寺醤(きんざんじひしほ)〈事見居家必用〉 ...

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植物部十六|草五|蒟醤

[p.1187] 和爾雅 七/草木 蒟醤(きんま)〈蛮語也、蒟子、土〓苃並同、〉 ...

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飲食部十四|　　塩筋子|魚醤 鱁鮧

[p.0939] 書言字考節用集 六服食 鱁鮧(なしもの)〈唐韻、塩蔵魚腸也、〉 臠(同)〈韻略、肉醤雑骨也、〉 魚醤(同)〈又雲塩辛〉 魚醤(しほから/たヽき) 塩辛同 〈俗字〉 鰤腸塩辛(しつきしほから)〈又作志筑〉倭訓〓前編十九那なしもの 醢おいふ、鱁鮧も同じ、魚塩物の義也といへり、新撰字鏡に鱁鮧お魚のわたとよ ...

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植物部二十五|草十四|女郎花

[p.0656] 武江産物志 薬草 道灌山の産 白花敗醤(おとこめし) 落合辺 敗醤(おみなめし)〈同上◯藤の森〉 ...

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飲食部十三|味噌〈豉　納豆併入|種類

[p.0857] 和漢三才図会 百五造醸 経山寺未醤(きんざんじみそ)♯按此亦納豆之類也、唐僧多造之雲、経山寺始造之、其法大豆一斗炒粗磨砕半去皮、大麦一斗浸水一昼夜、取出之、豆麦混合蒸之、握試之如強飯為準、奄(子さし)麹別用越瓜(しろうり)三十箇、四破粗挫、塩少許和合、以石圧之取汁、与瓜豆麦三物混合、再加 ...

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方技部十四|薬方|薬種

[p.1075] 重修本草綱目啓蒙 九芳草 甘松香 一名麝男〈輟耕録〉 略して甘松と雲、和産なし、漢渡に二品あり、 蝦様( えびで) の甘松と呼ぶは根なり、形長く微しくゆがみて、 一頭に鬚多く蝦形の如し、此お上品とし、薬用に入る、又葉甘松と呼は、蘆頭に苗の本一寸許お連ねて切りて根はなし、その形薹 すげ の蘆頭 ...

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植物部二十五|草十四|女郎花

[p.0655] 草木育種 下/美花 敗醤(おみなへし)〈本草〉 山の野に自生す、花の黄なるお女郎花と雲、花の白きお男郎花(おとこめし)といふ、植る地は黒ぼくよし、冬は細なる芥、又は木の葉お覆べし、自然に腐て肥となるなり、 ...

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植物部二十三|草十二|酸醤

[p.0536] 日本書紀 二/神代 一書雲、〈◯中略〉先駆者還白有一神、〈◯中略〉眼如八隻鏡而赩然似赤酸醤(あかかヾち)也、 ...

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動物部十三|虫上|蛇種類/蟒蛇

[p.1021] 麈袋 四 一大蛇おやまかヾちと雲ふは何の心ぞ やまは山の義歟、大蛇おほくは深山幽谷にすめばなり、かヾちとは、酸醤(ほヽづき)の名也、〈○中略〉大蛇の目のひかりてあかくまろきが、いろよきほうづきに似たりければ、かく雲へり、〈○下略〉 ...

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飲食部十二|醤|種類製法

[p.0839] 天保武鑑 三 御醤屋 〈れんじやく丁〉伊丹屋五郎兵衛 ...

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飲食部十二|醤|種類製法

[p.0838] 大草殿より相伝之聞書 一すりひしほ(○○○○○)とは、能酒と塩とくはへ、火のおきのはいお能吹のけて、その酒にいれ、酒のあたゝまる程に、なんどもおきおいれて、よき時分にひたす他、 ...

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飲食部十二|醤|種類製法

[p.0839] 延喜式 四十二東市 醤〓〈○中略〉 右五十一〓東市 ...

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飲食部十二|醤|種類製法

[p.0838] 精進魚類物語 納豆太郎糸重甥の重醤太郎、同次郎、味噲近冬、〈○下中略〉 ...

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飲食部十二|醤|雑載

[p.0839] 令義解 一職員 大膳職大夫一人〈掌○中略醤豉、未醤、肴菓、雑餅、食料率膳部以供其事、○中略〉主醤二人掌造雑醤豉未醤等、 ...

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飲食部十二|醤|種類製法

[p.0838] 三代実録 四十九光孝 仁和二年六月七日乙卯、勅、唐儈湛誉供料、日白米三升二合、〈○中略〉滓醤二合、醤一合、〈○下略〉 ...

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飲食部十二|醤|種類製法

[p.0838] 異制庭訓往来 酒肴等余無沙汰無極候、阿様尾籠之至可候乎、荒々所尋出者、〈○中略〉唐醤(○○)泉酢桶五十、 ...

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飲食部十二|醤|雑載

[p.0839] 東大寺正倉院文書 四十二 豊後国天平九年正税帳球珠郡天平八年定正税稲穀壱万漆悍弐伯弐拾斛陸斗八升弐合弐勺〈○中略〉 醤参斛壱斗伍升 ...

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飲食部十二|醤|種類製法

[p.0837] [p.0838] 東大寺正倉院文書 二十九 但馬国天平九年正税帳 醤伍升壱合陸勺〈供養料〉 塩四斗八合壱勺〈○中略〉 醤豆弐拾陸斛充稲弐伯八拾陸束〈斛別十一束〉 ...

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飲食部十二|醤|雑載

[p.0840] 日本霊異記 上 女人好風声之行食仙草以現身飛天緑第十三大和国宇太郡漆部里有風流女、是即彼部内漆部造麻呂之妾也、天年風声為行、自性塩醤存心、七子産生、〈○下略〉 ...

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飲食部十二|醤|雑載

[p.0839] 延喜式 三十三大膳 年料醤一百五十石、〈供御料七十五石雑給料七十五石〉甕一百口、〈別受三石〉添醤六十五石、甕五十口、未醤五十石、甕十口、醤鰒二百廿九斤三両、〈卅斤三両、中宮料、〉 ...

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飲食部十二|醤|種類製法

[p.0837] 延喜式 二十三民部 交易雑物近江国〈(中略)醤大豆廿石、油二石、樽二合、隔三年進醤大豆十石、○中略〉 丹波国〈(中略)隔三年進醤大豆五石○中略〉 但馬国〈(中略)醤大豆廿六石、隔三年進醤大豆五石、〉 因幡国〈(中略)醤大豆廿六石、隔三年進醤大豆五石、○下略〉 ...

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飲食部十二|醤|雑載

[p.0839] [p.0840] 東大寺正倉院文書 十九 伊豆国天平十一年正税帳 毎年正月十四日読金光明経四巻又金光明最勝王経十巻、合壱拾四巻供養料稲四拾玖束〈○中略〉 醤四升壱合弐勺八撮価稲壱拾弐束参把八分〈○中略〉依太政官天平十一年三月廿四日符、講説最勝王経調度価稲壱千四伯玖拾五束、〈○中略〉 供養料稲伍拾 ...

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飲食部十二|醤|種類製法

[p.0838] [p.0839] 料理山海郷 三 利休醤(○○○)大麦まづき二升挽割、水に四日程つけ、あげよくあらひ、大豆いりて皮お去、二つ割に、升のそこにて摺付て皮おとり、能洗ひ、むし花お付る、其後干かはかして、花お箕にてひて、又とうしにてふるひ花おさり、又一日ほし、白かうじ壱升五合、上酒一升五合、上しやうゆ ...

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飲食部十二|醤|種類製法

[p.0838] 料理物語 万聞書 正木ひしほ(○○○○○) 大麦白一升一夜水にかし、さは〳〵と煮ていかきにあげてむす、大豆八合むしくひはづかけえりて、水にてあらひほし、よきほどにいりて、こまかにさら〳〵と引わり、かはおさる、右二色まぜやはらかにむして、あつさ五分程にむらもなくひろげ、上下にうどんの粉二合五 ...

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飲食部十六|漬物|丸山漬

[p.1040] 料理調法集 漬物 丸山漬一梅三升蒸て肉お取、越して塩お合せ、疵のなきよき梅壱升お漬、風の通さぬようにすべし、 ...

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地部十一|武蔵国上|郷

[p.0897] 古文帖 丸山氏 武州多十郡焼郷(○○)三百三十石、右宛行之訖、全可令知行者也、如件、 天正十九辛卯 御朱印 丸山市左衛門どのへ 〇按ずるに、多十は多東なるべし、焼郷今詳ならざるも、姑らく此に収む、 ...

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地部二十八|淡路国|島嶼

[p.0769] 諸州めぐり 四紀伊 淡島の奥(おき)に苫島(○○)とて島二あり、西にあるお奥の島と雲、奥の島の北の出崎の丸山お虎が鼻と雲、北にあるお地の島と雲、地の島の北の出崎の丸山お牛が首と雲、其奥(おき)に小島一有、おしまでと雲、淡島より地の島へ一里、奥の島へ二里あり、是皆紀州の内也、苫が島に昔より大 ...

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動物部十四|虫中|蚊

[p.1146] 陰徳太平記 三十二 播磨守盛重継杉原家事 丸山三九郎と雲者、佐田〈○彦四郎〉が宿所に忍入、犬の後足にて、頸お掻、身振する真似おしけり、佐田、犬には非じと思ひ、蚊帳の中よりやおら起出たるお、九山早く心得て、立帰りぬ、翌朝佐佃、丸山に向て、昨夜犬の身振しつるは、女也やととへば、左候と、答 ...

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人部一|人総載|長大人

[p.0044] 奥州波奈志 丸山 忠山公と申奉る国主の御代に出しは、丸山権多左衛門といふ大男也、これは近き頃の故にや人もよくしれり、この大おとこ江戸見物の為、家老衆のうちのものと成てのぼりしが、大男のくせ道下手也、身はおもし、一日に二足づヽわらじおふみ切といへ共、足に相応せしわらじなければ、やどに ...

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植物部二十五|草十四|菊観賞

[p.0703] 嬉遊笑覧 十二/草木 白石が洞巌に答る書、大菊はやり候由、当所亦同事に候、去々年歟、加賀の小瀬復庵の二十韻古風お両度和し候詩有べく候、北地も同風と見え候、水戸安積よりも此程菊は作り覚え候など、自讃めされ候て、御申越候などあり、かヽれば当時国中ゆすりて、此菊お玩びしなり、〈◯中略〉享保 ...

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地部十五|近江国|荘保

[p.1204] 近江国輿地志略 五十五蒲生郡 奥島荘 丸山、奥島、白部、王浜、北津田、中荘等の村おいふなり、 ...

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姓名部五|譜牒〈家格　〓〉|私撰氏族志

[p.0391] 耆旧得聞 丸山可澄、兼て系譜の学に精し、諸家系図纂、花押薮以下の著述、数部あり、 ...

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地部十二|附江戸|巣鴨

[p.0975] 南向茶話 問曰、丸山巣鴨の名目如何、承度候、 答曰、〈〇中略〉巣鴨の号の事、風土記足立郡之内に見へ候は、旧地にて候はじ併北条家の分限帳には相見へ不申候、 ...

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器用部一|飲食具一|以形状為名

[p.0018] 傾城色三味線 湊之巻 詞に角のたゝぬ丸山の口舌 空眠して隣お聞けば、〈○中略〉慥に長崎詞と覚へたり、何卒是は仕掛次第で一盃は呑めさふなものと、〓おやめて火縄取出し、御むつかしながら火お一つと差出せば、火も進上いたさふず、まづ此間おして下されと、中椀おあてがへば、望む所とむく起きにして ...

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姓名部四|苗字称号　〓|以地名為苗字

[p.0319] 新安手簡 一 江戸等家系の事、丸山殿へ御尋ね合せられ下さるべく候、新田家の祖、義重お新田卜称し候は、たしかに上西門院の御料に、新田の庄お開かれ候て、其庄官になし下され候様に見え候が、越前浅倉の祖、黒丸入道なども、一条家の黒丸の庄お預られ候ひしより、彼国に窃拠し候事は、一条の装束抄の ...

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地部十二|附江戸|産物

[p.0980] [p.0981] [p.0982] [p.0983] [p.0984] [p.0985] 続江戸砂子 一 江府名産〈并近在近国〉 塩瀬饅頭 日本ばし通一丁目 塩瀬山城〈〇中略〉 塩瀬和巾 茶の湯に用るふくさ也、右山城にあり、〈むらさきの色、仕立共によろし、此家の名物也、〉 鳥飼饅頭 本町一丁目 鳥飼和泉 猿屋饅頭 浅草こまかた堂 子持真 ...

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遊戯部七|茶湯一|茶会

[p.0397] 台徳院殿御実紀附錄 四 完永六年九月二十日、西丸山里にて口切の御茶ありて、大猶院殿〈○徳川家光〉にも渡御ありて、おなじ廿二日、又諸大名お山里へめして御茶下さる、その折しも紀水の両卿は、御けしき伺のため西城へまうのぼられしが、山里へ成らせられし後なれば、しばし還御お待しめらるゝに、大 ...

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地部十|相模国|村里/名邑

[p.0777] [p.0778] 海道記 源光行 申の刻〈◯貞応二年四月十七日〉に湯井浜に落著ぬ、しばらく休みて、此所おみれば、数百艘の舟ともづなおくさりて、大津のうらに似たり、千万宇の宅軒おならべて、大淀のわたりにことならず、御霊の鳥居の前に日おくらして後、若宮大路より宿所につきぬ、〈◯中略〉十八日、此宿 ...

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飲食部十五|豆腐|雑載

[p.1004] 毛吹草 三 山城 前鬼豆腐 茶屋豆腐 伊予 豆腐菽(とうふまめ) 豊後 豆腐菽 ...

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飲食部十|酒上|焼酒

[p.0701] 毛吹草 三 山城 消酎 ...

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飲食部十|酒上|味醂酒

[p.0706] 毛吹草 三 山城 味淋酒 ...

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飲食部十六|漬物|梅干

[p.1039] 毛吹草 三 山城 宮司(みやし)梅干 ...

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飲食部十四|鮓|飯鮓

[p.0962] 毛吹草 三 山城 六条飯鰭 大和 奈良飯鰭(いひずし) ...

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飲食部十四|鮓|名物

[p.0965] 毛吹草 三 山城 守治川饘鮓〈是お 宇治丸 ○○○と雲〉 ...

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飲食部九|菓子|饅頭

[p.0632] 毛吹草 三 山城 饅頭 大和 饅頭 ...

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飲食部九|菓子|南蛮菓子

[p.0657] 毛吹草 三 山城 南蛮菓子 ...

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飲食部八|餅〈団子　餡　併入〉|名物

[p.0571] 毛吹草 三 山城 甘餅(○○) 醒井(○○)分餅(へぎもち/○○) 茶屋粟餅(○○○○) ...

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飲食部九|菓子|煎餅

[p.0655] 毛吹草 三 山城 煎餅 和泉 海会寺鬼煎餅 近江 煎餅 加賀 煎餅 ...

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飲食部十三|味噌〈豉　納豆併入|産地

[p.0862] 毛吹草 三 山城 同寺〈○悲田院〉内白味噌 大和 法論味噌 ...

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飲食部十三|味噌〈豉　納豆併入|納豆

[p.0873] 毛吹草 三 山城 浄福寺納豆(○○○○○) 遠江 浜名納豆(○○○○) 近江 観音寺納豆(○○○○○)〈汁に用之〉 ...

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器用部二十|灯火具上|灯籠雑載

[p.0238] 毛吹草 三 山城 灯籠細工 ...

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器用部二十四|行旅具下|挟箱雑載

[p.0533] 毛吹草 三 山城 挿箱(はさみばこ) ...

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器用部二|飲食具二|以用法為名

[p.0100] 毛吹草 三 山城 魚箸(まなばん) ...

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器用部十二|家什具|長持

[p.0673] 毛吹草 三 山城 塗長持 ...

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器用部十二|家什具|葛籠

[p.0693] 毛吹草 三 山城 室町塗葛籠 安芸 葛籠 ...

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器用部十二|家什具|火鉢

[p.0707] 毛吹草 三 山城 土火鉢(○○○) ...

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器用部十二|家什具|箒種類

[p.0722] 毛吹草 三 山城蕚箒(○○) 藺箒(○○) 大和 箒 ...

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器用部十二|家什具|火桶

[p.0704] 毛吹草 三 山城 壺々火桶(つぼ〳〵ひおけ/○○○○) ...

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器用部四|飲食具四|薬鑵

[p.0260] 毛吹草 三 山城 薬缶細工 ...

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器用部五|飲食具五|行器

[p.0282] 毛吹草 三 山城 行器(ほかい) ...

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植物部二十二|草十一|紫蘇産地

[p.0498] 毛吹草 三 山城 紫蘇 ...

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器用部三|飲食具三|盆

[p.0149] 毛吹草 三 山城 浅黄盆(あさぎぼん) 陸奥 薄椀(はくわん)同盆(ぼん) ...

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器用部四|飲食具四|杓

[p.0273] 毛吹草 三 山城 茶柄杓〈大津柄杓と雲当時京に住す〉 和泉 茶柄杓 摂津 竹柄杓(○○○) ...

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植物部二十三|草十二|茄子産地

[p.0522] 毛吹草 三 山城 狛茄子〈外より早し〉 ...

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植物部二十三|草十二|蕃椒産地

[p.0528] 毛吹草 三 山城 稲荷唐菘(たうがらし) ...

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器用部五|飲食具五|庖丁

[p.0335] 毛吹草 三 山城 政平庖丁〈○中略〉 口人菜刀(くちうどのながたな) 和泉 出歯庖丁 摂津 庖丁菜刀 ...

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器用部十七|坐臥具二|畳刺/畳屋

[p.0093] 毛吹草 三 山城 畳大工(たヽみだいく) ...

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器用部十七|坐臥具二|畳縁

[p.0056] 毛吹草 三 山城 安居院畳縁(あぐ井んにたヽみのへり)〈高麗べり、雲〓べり也、〉 ...

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動物部十六|魚上|氷魚

[p.1314] 毛吹草 三 山城 〓(ひお) 近江 田上氷魚 ...

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動物部十七|魚中|きすこ

[p.1391] 毛吹草 三 山城 宇治川小白魚(きすこ) ...

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動物部十七|魚中|鱸産地

[p.1403] 毛吹草 三 山城 鱸 出雲 白瀉鮬 松江鱸 ...

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器用部十八|坐臥具三|寄懸

[p.0162] 毛吹草 三 山城 倚懸(よりかヽり) ...

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植物部十五|草四|芋産地

[p.0978] 毛吹草 三 山城(○○) 芋 肥前(○○) 蓮芋 ...

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植物部十六|草五|薯蕷産地

[p.1101] 毛吹草 三 山城(○○) ぬかご ...

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植物部十六|草五|薑産地

[p.1150] 毛吹草 三 山城(○○) 干姜 生姜 ...

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植物部十七|草六|蕪菁産地

[p.0059] 毛吹草 三 山城 内野蕪菜 摂津 蕪 陸奥 大蕪 ...

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植物部十七|草六|菘

[p.0066] 毛吹草 三 山城 水菜 近江 兵主菜(○○○) ...

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遊戯部十|茶湯具上|茶入

[p.0722] 毛吹草 三 山城 藤重中継 ...

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遊戯部十|茶湯具上|茶入袋

[p.0726] 毛吹草 三 山城 茶入袋 ...

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動物部十六|魚上|〓

[p.1346] 毛吹草 三 山城 賀茂川〓(はへ)、〓(いすぶし)、 加賀 浅野川鮴(ごり) ...

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器用部十九|坐臥具四|以製作為名

[p.0170] 毛吹草 三 山城 桜馬場張枕(さくらのばヾにはりまくら) ...

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器用部十九|坐臥具四|以製作為名

[p.0172] 毛吹草 三 山城 縊枕(くりヽまくら) ...

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植物部十四|草三|菰

[p.0932] 毛吹草 三 山城 蘆真菰〈同日（五月五日）洛中粽に用之〉 ...

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植物部十六|草五|菖蒲

[p.1127] 毛吹草 三 山城 美豆菖蒲〈五月五日洛中用之〉 ...

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器用部九|容飾具四|紅粉産地

[p.0510] 毛吹草 三 山城 堅紅粉(かたべに) ...

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器用部二十|灯火具上|提灯産地

[p.0256] 毛吹草 三 山城 灯挑 ...

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器用部二十一|灯火具下|炭団

[p.0356] 毛吹草 三 山城 炭団(たんどん) ...

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植物部二十四|草十三|糸瓜

[p.0641] 毛吹草 三 山城 深草糸瓜 ...

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植物部二十六|草十五|牛蒡産地

[p.0726] 毛吹草 三 山城 牛蒡 ...

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植物部二十六|草十五|蕗産地

[p.0737] 毛吹草 三 山城 竹田蕗 ...

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器用部六|容飾具一|鏡産地

[p.0367] 毛吹草 三 山城 中嶋鏡〈和泉守と雲ふ〉 幡摩 小塩鏡(おしほかヾみ) ...

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器用部二十|灯火具上|蠟燭産地

[p.0265] 毛吹草 三 山城 蠟燭 陸奥 蠟燭 越後 蠟燭 ...

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器用部二十四|行旅具下|合羽種類

[p.0495] 毛吹草 三 山城 雨紙羽(あまかつは/○○○) ...

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植物部二十四|草十三|瓜産地

[p.0623] 毛吹草 三 山城 八条浅瓜(○○) 青瓜(○○) 狛越瓜(○○) ...

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植物部二十七|菌|松〓

[p.0819] 毛吹草 三 山城 竜安寺山松〓 大和 松〓 伊賀 松〓 〓波 松〓 紀伊 日高松〓 ...

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