飲食部十五|豆腐|料理法

[p.0992] [p.0993] 江戸町中喰物重宝記 一寿とうふ 一そば切とうふ 一あられとうふ一丸山とうふ 一華とうふ 一茶わんもりとうふ右之外花あげしな〴〵 〈かうじ町一丁目木戸きは〉松坂屋庄八はつ霜とうふ はつゆきとうふ 朝日とうふ おぼろとうふにしきとうふ やきおぼろとうふ しきしとうふ 五しきとうふまんぢ ...

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飲食部十五|豆腐|名称

[p.0984] 下学集 下飲食 豆腐(とうふ) ...

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飲食部十五|豆腐|名称

[p.0984] 撮壌集 下飲食 豆腐(とうふ) ...

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飲食部十五|豆腐|豆腐皮

[p.0995] 毛吹草 三 安芸 豆腐姥(とうふのうば) ...

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飲食部三|料理中|雉焼

[p.0253] 料理物語 焼物 きじやき とうふおちいさくきり、塩おつけうちくべてやくなり、 ...

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飲食部十五|豆腐|豆腐皮

[p.0995] 書言字考節用集 六服食 豆腐皮(とうふのうば)〈本草〉 ...

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植物部十七|草六|虎耳草

[p.0091] 大和本草 七/園草 虎耳草 本草石草に載す、雪の下(○○○)と雲、又きじんさう(○○○○○)と雲、其花白して二片あり、他花に異なり、梢に先一花開て後下枝の衆花さく、是亦他花にかはれり、多くさきたるは愛すべし、甚暑おおそる、暑にあひてかはけば枯やすし、日お掩ひ水おそヽぐべし、根下の蔓より根お生ずる ...

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飲食部十五|豆腐|豆腐商

[p.0997] 江戸総鹿子 六 豆腐屋(○○○)するが町 色紙どうふ車坂 けぞういんどうふ ...

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飲食部三|料理中|観世汁

[p.0183] [p.0184] 料理物語 汁 観世汁 たうふおうすくきり、中みそにてしたて候也、これもあんおかけ出してよし、鯉の観世汁(○○○○○) こいおおろしちいさくきりて、たうふおあぶりきり入、中みそにて吉、けしさんせうのあんおかけて出してよし、 ...

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植物部一|総載|名称

[p.0001] 同 三木 植〈音寔、うふ、おふ、たつ、〉 ...

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植物部十六|草五|菖蒲

[p.1117] 下学集 下/草木 菖蒲(しやうふ) ...

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飲食部三|料理中|博奕汁

[p.0182] 料理物語 汁 ばくちじる たうふさいのめにきる事、汁同、 ...

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飲食部十五|豆腐|名称

[p.0984] 大上臘御名之事 女房ことば一たうふ しろ物(○○○)とも かべとも ...

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器用部十五|屏障具三|屏風/名称

[p.0893] 釈日本紀 二十一/秘訓 屏風(ひやうふ) ...

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器用部十五|屏障具三|屏風/名称

[p.0893] 伊呂波字類抄 比/雑物 屏風〈ひやうふ〉 ...

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器用部十五|屏障具三|屏風/名称

[p.0893] 撮壌集 中/飾具 屏風(ひやうふ) ...

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植物部一|総載|名称

[p.0001] 類聚名義抄 七歹 殖〓〈今正、音食、うふ、た子、たつ、和しき、しよく、〉 ...

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植物部一|総載|栽培

[p.0027] 伊呂波字類抄 宇辞字 栽〈うふ、前栽、栽草木、〉 秧〈秧稲〉 殖 植 樹 橎 時 種〈芸〉 蒔 ...

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植物部十三|草二|漿粉

[p.0854] 多識編 三/穀 麦粉、今案上布(しやうふ/○○)、 ...

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植物部十三|草二|漿粉

[p.0854] 和爾雅 六/米穀 麦粉(せうふ)〈言漿粉也〉 ...

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植物部二十一|草十|防風

[p.0426] 和爾雅 七/草木 防風(ばうふ)〈回草、回芸並同、其苗曰〓瑚菜、〉 ...

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歳時部一|歳時総載上|月

[p.0019] 奥義抄 上末物異名 五月(さつき) 田うふることさかりなるゆえに、さなへ月といふおあやまれり、 ...

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歳時部二十|豊凶|凶年

[p.1438] 類聚名義抄 八食 饉〈音覲、こん、うふ、〉 〓饉〈俗〉 飢飢〈或、正、音肌、 つかる うへ うう いひにうへたり いひうへ(え)す 和、け、〉 ...

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植物部十三|草二|漿粉

[p.0854] [p.0855] 日本釈名 下/米穀 小粉(せうふ) 小むぎの粉お水に入て、其すめるおとりて、水ひしほしたるお雲、月令広義に、此字おかけり、和訓にあらず、 ...

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人部十|性情下〈夢　〉〓|惑

[p.0764] 伊勢物語 上 むかし男ういかうふりして、ならの京かすがの里に、しるよしして、かりにいにけり、その里にいとなまめいたる女、はらからすみけり、此男かいまみてげり、おもほへず、ふる里にいとはしたなく有ければ、心ちまどひにけり、 ...

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天部三|雪|降雪

[p.0211] [p.0212] 徒然草 上 雪のおもしろうふりたりし朝、人のがりいふべき事有て文おやるとて、雪の事何ともいはざりし返事に、此雪いかヾ見ると、一筆のたまはせぬほどの、ひが〳〵しからん人の仰らるる事聞いるべきかは、返々くちおしき御心なりといひたりしこそ、おかしかりしか、いまはなき人なれば、か ...

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飲食部四|料理下|雑載

[p.0340] [p.0341] 枕草子 三 木はゆづりはのいみじうふさやかにつやめきたるは、いとあおうきよげなるに、おもひかけずにるべくもあらずくきのあかうきら〳〵しう見えたるこそいやしけれどもおかしけれ、なべての月ごろは、露も見えぬ物の、しはすのつごもりにしもときめきて、なき人のくひ物にもしく(○○○○○○○ ...

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飲食部十|酒上|諸白 片白

[p.0689] 江戸総鹿子新増大全 七 江府名物并近国近在土産隅田川諸白 浅草並木町 山屋半三郎 ...

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地部二十四|石見国|名所

[p.0498] 日本鹿子 十一 同国〈◯石見〉中名所 石見海 潟あり、石見川渡の山ちかし、〈◯中略〉 高角山 人丸の古跡あり、社有て西向の所也、うみべ也、松むら〳〵有之、砂の吹上山あり、〈◯中略〉 高田山 高馬山 屋代山 など雲名所あり〈◯中略〉 比礼振岑 ...

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地部三十二|肥前国|郷

[p.1086] [p.1087] 倭名類聚抄 九肥前国 基肄郡 姫社 山田 基肄〈木伊〉川上 長谷 養父郡 狭山 屋田 養父〈也布〉鳥栖〈止須〉 三根郡 千栗 物部 米多〈女多〉財部 葛木〈加都良木〉 神埼郡 蒲田〈加万多〉三根〈美禰〉神埼〈加無佐岐〉宮所〈美也止古呂〉 佐嘉郡 城埼〈木佐岐〉巨勢 深溝〈布加無曾◯此郷次、高 ...

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地部四十七|河〈滝附〉|信濃川

[p.1185] [p.1186] 越後名寄 一川 信濃川(○○○) 国の中お流るヽ大河也、坂東の利根川、山州の淀川にも倍々せり、凡水上は信州の筑摩川犀川(○○○○○)也、筑摩は甲州堺、犀川は飛騨国より出て、川中島お過、松代の城下より四里下、福島村と長沼村の中間にて落合、前に出し清津川等も一に成、飯山お過て越後魚沼郡に来 ...

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飲食部九|菓子|煎餅

[p.0655] 江戸町中喰物重宝記 巻せんべい 〈赤坂一つ木町〉中島屋総兵衛 高砂せんべい 〈神田三川町新道〉高砂屋半右衛葛せんべい 〈同新道〉熊谷長門〈○中略〉 味そせんべい 〈糀町貝坂〉山田屋伊兵衛 ...

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飲食部十五|豆腐|料理法

[p.0990] [p.0991] 料理物語 煮物 伊勢豆腐(○○○○)は 山のいもおおろし、鯛おかきて、すりいもの三分一いれ、たうふに玉子のしろみおくはへする、何もひとつによくすりあはせ、杉の箱に布おしき入つゝみ、ゆにおしてきり、葛だまりかけ候て出し候、又鳥みそわさび味噌などかけて、いよ〳〵吉、又たうふばかりにて ...

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飲食部十五|豆腐|料理法

[p.0991] 豆腐百珍 高津湯どうふ(○○○○○○) 絹ごしどうふお用ひ、湯享して熱葛あんかけ芥子おく、又南禅寺ともいふ、大坂高津の廟の境内に湯どうふ家三四軒あり、其料に用ゆる豆腐家門前に一軒あり、和国第一品の妙製なり、京都に南禅寺どうふ(○○○○○○)あり、江戸浅草に華蔵院どうふ(○○○○○○)あり、 ...

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飲食部七|麪〈麩　併入〉|干饂飩

[p.0500] 江戸町中喰物重宝記 干うんどん 協(下谷佐久間町)屋辰右衛門〈○下略〉 ...

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飲食部十二|醤|種類製法

[p.0839] 江戸町中喰物重宝記 丸山御醤所 〈南傅馬町壱丁目〉鳥飼善兵衛 ...

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飲食部十六|漬物|初夢漬

[p.1037] 江戸町中喰物重法記 〈朝国〉初夢漬 〈麻布出店、糀町二丁目、〉青柳堂 ...

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飲食部九|菓子|軽焼

[p.0656] 江戸町中喰物重宝記 花かるやき 〈麹町三丁目よこ町〉桔梗屋太兵衛 けし入かる焼 〈神田紺屋町〉山しろ屋 ...

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飲食部十四|　　塩筋子|海胆

[p.0947] [p.0948] 江戸町中喰物重宝記 御膳 なんばんうに 〈総州ちご郡〉亀屋六兵衛 売弘め所 〈おはり町一丁目〉上総屋五兵衛 ...

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飲食部十五|豆腐|豆腐皮

[p.0995] 江戸町中喰物重宝記 しぼりゆば 広ゆば 茶巾ゆば 糸巻ゆば 金糸ゆば 其外色々〈長谷川町壱丁目〉六条伊兵衛 ...

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飲食部七|麪〈麩　併入〉|索麪名物

[p.0511] 江戸町中喰物重宝記 晒平麺 美濃(糀町六丁目北側)屋金助 ゆでよふの事ゆでゆ沢山にして、ゆたち候処へ入れ、二ふきゆで、水の中へとりよろしく候、 ...

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飲食部十|酒上|甘酒

[p.0696] 江戸町中喰物重宝記 〈江戸元祖〉本製三国一あま酒所 横山町二丁目 大黒屋能にへ立候さゆお此あまざけと当分に御入、かきまわしながら、御わかし可被遊候、 ...

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飲食部九|菓子|煎餅

[p.0654] [p.0655] 江戸町中喰物重宝記 うすゆきせんべい おわり町壱丁目 いせや治郎兵衛右焼かげん、炭火おおこし、風のあたり不申候様に、ふろなどにかけて焼候へば、能のび申候、焼ばしお火にてあたゝめ、せんべいおはさみ、手のうちにて、焼ばしおくる〳〵と廻し候へばよくのび、御なぐさみに被遊候やうに仕 ...

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飲食部九|菓子|南蛮菓子

[p.0657] 江戸町中喰物重宝記 〈神田三河町三丁目新道〉かしはや半蔵並かすていら(○○○○○) 〈一斤に付〉代四匁八分 上同 五匁八分上々同 六匁八分 大極上五三かすていら 十匁丸ほうる(○○○○) 五匁八分〈○中略〉 豆金米糖(○○○○) 五匁六分花ぼうる(○○○○) 三匁 胡麻ぼうる(○○○○○) 二匁八分〈○下略〉 ...

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器用部三|飲食具三|膳種類

[p.0140] 花街漫錄 下 吉原百膳 吉原百膳とは、いはゆる二の膳もそはりて二百膳あり、こと〴〵く春正蒔絵(○○○○)にて、下絵は狩野氏〈養卜法眼と雲〉の筆也、おの〳〵十人前づゝ持伝へて、ことゝあるおりからは、いづれの家にも持出て、用いしならひ也しかば、いつとなく吉原百膳とぞいひならしける、 ...

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姓名部十|名下|作名

[p.0805] 文会雑記 一上 一寿門松の文章は、小宮山杢之進〈幕下士〉かヽれて、李江晋と作者名(○○○)おせられたり、李の字の中に木の字あり、江の字の中に工の字あり、晋は進の声おかりたり、甚だ器用の人なり、 ...

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植物部十五|草四|百合種類

[p.1011] [p.1012] 広益地錦抄 四 百合(ゆり) 薬種には花白きお用といふ、大和河内にて吉野ゆり(○○○○)と雲、芳野山に多く有る故か、花の色白に紫のほし有て、桜色のごとく成るとて雲か、関東にてはさヽゆりと雲、葉形笹の葉のごとくなればなり、所々山中に多く有り、一種花に黄筋もほしもなく極て白花成る有、り ...

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飲食部十五|豆腐|雑載

[p.1004] 毛吹草 三 山城 前鬼豆腐 茶屋豆腐 伊予 豆腐菽(とうふまめ) 豊後 豆腐菽 ...

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器用部二十|灯火具上|灯心

[p.0227] 重修本草綱目啓蒙 十/草 灯心草〈○中略〉 穣の名は とうしみ〈和名抄〉とうしん とうすみ〈勢州〉じみ〈肥前〉とうじみ〈同上〉とうしめ〈南部〉とうすん〈雲州〉いのみ〈佐州○中略〉 此草中の白穣お出して、灯火に供するお灯心と雲、 ...

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器用部二十|灯火具上|灯籠用法

[p.0236] [p.0237] 日中行事 ひるの事どもはてぬれば、所々の掌灯す、まづ仁寿殿の露だいのとうろ二、清凉殿のとうろ五、がくの間おのぞきて、それより南方へ四間ごとにあり、二間のまへ、おの〳〵すはうのつなにかけたり、火たき屋の火おめしてこれおともす、殿上だいばんの上下〈とうだい〉小板じきのまへの小 ...

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植物部二十四|草十三|糸瓜

[p.0639] 物類称呼 三/生植 糸瓜へちま 信濃にてとうりと雲、薩州にてながうりと雲、とうりは糸瓜(いとうり)の上略なるべし、或人の曰、へちまといふ名は、とうりより出たり、其故はとうりのとの字は、いろはのへの字と、ちの字の間なれば、へちの間といふ意にて、へちまとなづくるとぞ、 ...

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植物部二十四|草十三|冬瓜

[p.0610] 物類称呼 三/生植 冬瓜かもうり〈とうぐは〉 畿内及中国北陸道、或は上総にてかもうりといふ、東国にてとうぐはといふ、東国にてとうぐはおとうがんとはねてよび、又大こんおば大こといふこそおかしけれ、 ...

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人部一|人総載|児/若子

[p.0073] 枕草子 八 うつくしきもの みつばかりなるちごの、いそぎてはひくる道に、いとちいさきちりなどの有けるお、めざとに見つけて、いとおかしげなるおよびにとらへて、おとななどにみせたるいとうつくし、あまにそぎたる児(ちご)の目に髪のおほひたるお、かきはやらで、うちかたぶきて物など見るいとうつ ...

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人部八|生命|死

[p.0643] 下学集 下/態芸 登仙(とうせん/○○) 登霞(とうか/○○) ...

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植物部二十|草九|緑豆

[p.0253] 和爾雅 六/米穀 緑豆(ろくとう/ぶんとう)〈〓豆同〉 ...

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飲食部十三|味噌〈豉　納豆併入|納豆

[p.0871] 撮壌集 下飲食 納豆(なつとう) 唐納豆(からなつとう&○○○) ...

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器用部十九|坐臥具四|以原質為名

[p.0168] 毛吹草 三 日向 藤籠履枕(とうのこりまくら/○○○○)〈とうにてする枕也〉 ...

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飲食部三|料理中|のつへいとう

[p.0219] 料理物語 煮物 ふののつへいとうは ふお油にてあげ大きにきり、鴨の料理のごとくいたしてよし、 ...

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人部二十七|報恩〈報怨併入〉

,報怨,曾我物語,一"> |報怨 [p.0494] [p.0495] [p.0496] 曾我物語 一 いとうの次郎とすけつねがさうろんの事 くだう一郎は、なまじひの事おいひいだして、おぢに中おたがはれ、ふさいのわかれ、しよたいは、うばはれ、身おゝきかねて、きもおやきける間、きうじもそらくになりにけり、さればにや御きしよくもあ ...

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飲食部三|料理中|のつへいとう

[p.0219] 料理物語 煮物 のつへいとう 鴨おいり、鳥のごとくつくり、だしたまりにてにる、にえたち候ときかげんすいあはせ、うどんのこおだしにてとき、ねばるほどさし、にえたち候時出し候ほど、鴫なども、うづらも、 ...

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方技部十二|医術三|灸科

[p.0890] 伊呂波字類抄 也人体 灸〈やいとう〉 V 同 ...

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飲食部四|料理下|鴨頭

[p.0283] 撮壌抄 下飲食 鴨頭(あうとう) ...

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人部二|親戚上|弟

[p.0173] 伊呂波字類抄 於/人倫 弟〈おとうと〉 ...

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器用部四|飲食具四|湯桶

[p.0262] 饅頭屋本節用集 油/財宝 湯桶(ゆとう) ...

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器用部十二|家什具|火鉢

[p.0704] 下学集 下/器財 飯銅(はんとう) ...

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器用部二十|灯火具上|灯心

[p.0227] 下学集 下/器財 灯心(とうしん) ...

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器用部二十|灯火具上|灯籠/名称

[p.0232] 下学集 下/器財 灯籠(とうろ) ...

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植物部二十|草九|豌豆

[p.0268] 同 恵/殖物附殖物具 園豆(えんとう) ...

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地部二十二|能登国|名称

[p.0283] 日本風土記 一寄語島名 能登〈奴朶(のうとう)〉 ...

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動物部八|鳥一|〓〓

[p.0561] 多識編 四/禽 〓〓(もうとう)〈音蒙童 綱目〉異名、越王鳥、〈綱目〉 ...

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方技部十二|医術三|灸科

[p.0890] 伊呂波字類抄 也人事 灸所〈やいとう〉 V 同 ...

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飲食部四|料理下|鴨頭

[p.0283] 伊呂波字類抄 加飲食 鶴頭〈かうとう、橘名也、〉 ...

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飲食部十三|味噌〈豉　納豆併入|納豆

[p.0871] 下学集 下飲食 納豆(なつとう) ...

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飲食部十三|味噌〈豉　納豆併入|納豆

[p.0871] 易林本節用集 奈食服 納豆(なつとう) ...

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飲食部十三|沙糖　〈蜜　甘葛煎　併入〉|名称

[p.0883] 下学集 下飲食 砂糖(さとう) ...

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人部一|人総載|縁児

[p.0069] 伊呂波字類抄 安/人倫 嬰咳〈あきとう(○○○○)、始生小児也、〉 ...

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人部二十五|朋友|善友惡友

[p.0400] 伊勢物語 上 むかし、おとこ、いとうるはしき友(○○○○○○)ありけり、 ...

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人部二十九|鬭争|名称

[p.0702] 下学集 下/畳字 喧嘩(けんくわ) 闘諍(とうしやう) ...

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器用部一|飲食具一|以形状為名

[p.0019] 節用集大全 三/器財 唐椀(とうわん/○○) ...

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器用部四|飲食具四|湯桶

[p.0262] 下学集 下/器財 湯桶(ゆとう)〈文章可笑〉 ...

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器用部十九|坐臥具四|以原質為名

[p.0169] [p.0170] 猶の草紙 上 あかき物の品々とうきのまくら(○○○○○○○) ...

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器用部二十|灯火具上|灯台/名称

[p.0219] 饅頭屋本節用集 土/財宝 灯台(とうだい) ...

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器用部二十|灯火具上|灯台種類

[p.0221] 枕草子 九 みじかくてありぬべき物 とうだい ...

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歳時部九|年始祝一|名称

[p.0591] 運歩色葉集 禰 年甫(ほ)、年頭(とう)、 ...

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植物部三|木二|榿

[p.0169] 塩尻 五十四 一榿(とう/はりのき)は、俗に雲はんの木なり、 ...

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植物部六|木五|海棠

[p.0364] 佐渡志 五物産 海紅 通名かいとう 所々園中にあり、垂糸海棠は希なり、 ...

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植物部十五|草四|山慈姑

[p.1026] 和爾雅 七/草木 山慈姑(とうろうばな)〈金灯、鬼灯檠、鹿蹄草並同、〉 ...

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植物部十六|草五|風藤蔓

[p.1186] 和爾雅 七/草木 南藤(ふうとう)〈丁公藤、風藤並同、〉 ...

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植物部二十一|草十|大戟

[p.0335] 武江産物志 薬草 道灌山の産 大戟(たかとうたい)〈井の頭にも〉 ...

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植物部二十四|草十三|熟瓜

[p.0601] 下学集 下/草木 蜜筒(みつとう/○○)〈甘瓜異名也〉 ...

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遊戯部一|双六〈紙双六併入攤　意銭附〉|双六筒

[p.0020] 和爾雅 五/嬉戯具 筒(とう) ...

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動物部八|鳥一|鳥類別

[p.0499] 源氏物語 四/若紫 r明ゆく空はいといとう霞みて、山のとり(○○○○)共も、そこはかとなくさえづりあひたり、 ...

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人部九|性情上|笑

[p.0732] 源氏物語 六/末摘花 たゞむゝとうちわらひ(○○○○○○○○)て、いとくちおもげなるも、いとおしければ、出給ひぬ、 ...

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器用部二十|灯火具上|灯台製作

[p.0220] 寸法雑々 とうだい 高さ壱尺九寸六分、くもでのしたかどゝ板つきの座の間は八寸、中くもでの座三寸なり、 ...

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器用部二十|灯火具上|灯台雑載

[p.0231] 調度歌合 一番 左 とうだい しらせばやくる宵ごとに灯火のあかしの浦にもえわたるとも ...

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器用部七|容飾具二|櫛種類

[p.0393] 神楽歌 刺櫛 さしぐしは、とうまりなゝつ、ありしかど、たけくのじやうの、あしたにとり、ようさりとり、とりしかば、さしぐしもなしや、さきんだちや、 ...

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飲食部三|料理中|鰒もどき汁

[p.0172] 料理物語 汁 鯛ふくとうもどきは 下地中味噌にてどぶさし、たいお入に候て、しほかげんすいあはせ出し候也、又こくなり候へば、いくたびもどぶはさし候なり、但ひぶくのかわ入てよし、ひぶくやきてはぎ候てよし、 ...

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姓名部一|姓氏上|加婆禰解説真人

[p.0037] 宇治拾遺物語 九 むかしひやうとうたいふつねよさといふものありき、〈○中略〉つねまさかのまうと(○○○)はなにほとけおくやうし奉らんずるぞといへば、いかでかしりたてまつらんぞといふ、 ...

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地部一|地総載|名称

[p.0004] 古今和歌集 序 やまとうたは、人の心おたねとして、よろづのことの葉とぞなれりける、〈◯中略〉しかあれども、世につたはることは、ひさかたのあめにしては、したてるひめにはじまり、あらかねのつち(○○○○○○○)にしては、すさのおのみことよりぞおこりける、 ...

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飲食部三|料理中|鰒汁

[p.0170] 料理物語 汁 ふくとう汁は かはおはぎ、わたおすてかしらにあるかくしぎもおよくとりて、ちけのなきほどよくあらひきりて、まづどぶにつけておく、すみざけも入候、さて下地は中味噌より少うすくして、にえたち候てうおゝ入、一あわにてどぶおさし、塩かげんすい合せいだし候也、すいくちにんにくなす ...

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