飲食部九|菓子|饅頭

[p.0627] [p.0628] 嬉遊笑覧 十上飲食 饅頭も職人尽に、てうさいの詞に、さたう饅頭さいまんぢうと有り、又饅頭売が歌に、売つくすたいたう餅やまんぢうの声ほのかなる夕月夜哉と、饅頭二度出たり、おもふに調菜のかたは、むねと菜饅頭お作る料理果子にて、常の饅頭とは異なるべし、食物本草、餛飩の製やうおい ...

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飲食部九|菓子|饅頭

[p.0631] [p.0632] 守貞漫稿 後集一食類 饅頭今の饅頭、表は小麦粉お皮とし中に小豆餡お納る、小豆は皮お去り砂糖お加ふ、砂糖に白黒の二品あり、白お白餡と雲ひ、黒おくろあんと雲ふ、〈○中略〉昔は諸国ともに菜饅頭(○○○)廃し、其後は塩饅頭(○○○)と雲て、小豆餡に塩お加へたり、小豆も皮お去ざる者多し、今も江 ...

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飲食部九|菓子|饅頭

[p.0629] 瓦礫雑考 下 まんぢう本草蒸餅の附方には、饅頭餅とも書り、蒸餅とおなじ物なれども、中に餡お入るゝお饅頭といふ、餡はもと獣肉また蔬菜などおいるゝもの也、こゝには肉お用ひしことは聞えざれども、菜おば包みたることはありと見えて、七十一番職人尽に、さたうまんぢうさいまんぢうといふことあり、 ...

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飲食部九|菓子|饅頭

[p.0628] [p.0629] 晋書 三十三河曾伝 性奢豪、務在華侈、帷帳車服窮極綺麗厨膳滋味過於王者、毎燕見不食太官所設、帝輒命取其食、蒸餅上不斥作十字不食、食日万銭猶曰無下箸処、人以小紙為書者勅記室勿報、劉毅等数劾奏曾侈〓無度、帝以其重臣一無所問、 ...

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飲食部九|菓子|饅頭

[p.0626] 倭訓栞 中編二十四末 まんぢう 饅頭の音なり、頭おちうとよむは、火頭おこぢう、塔頭おたつちうといふが如し、ぢう反づなり、職人歌合に、砂糖饅頭さいまんぢうと見えたり、さいは菜なるべし、唐饅頭あり、賀饅頭あり、又饅頭皮児とも見えたり、米まんぢうあり、葛まんぢうあり、 ...

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飲食部九|菓子|饅頭

[p.0632] [p.0633] 和漢三才図会 百五造醸 饅頭(まんぢう)〈餛飩、胡餅、十字見于東鑑、万牟知宇、○中略〉饅頭者洛建仁寺〈第二世僧〉竜山禅師入宋、光明帝暦応四年帰朝、〈元順宗皇帝、至正元年也、〉有林浄因者、在彼地為友、因 同入朝止住南都二条、以造饅頭為業、改林氏号塩瀬(○○)、此饅頭之始也、今造法用 ...

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飲食部九|菓子|饅頭

[p.0629] 名菓秘録 初編 目録一吉野饅頭 一旭饅頭 一中華饅頭 一朧饅頭 一腰高饅頭 一薯蕷饅頭一水蟾饅頭 一山吹饅頭 一葛饅頭 ...

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飲食部九|菓子|饅頭

[p.0633] [p.0634] 守貞漫稿 後集一食類 饅頭今世世人口碑に伝ふ所、饅頭の始めは林和靖の裔林浄因と雲もの、〈○中略〉南都に住し、姓お塩瀬と改め、饅頭お製し売る、是皇国饅頭の始め也、延宝中食類に名ある物お雲る書に、塩瀬の饅頭お載たり、又元禄江戸名物にも、茅場町塩瀬山城守饅頭とあり、是実に林氏の裔 ...

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飲食部九|菓子|饅頭

[p.0634] [p.0635] 江戸総鹿子新増大全 七 江府名物并近国近在土産塩瀬饅頭 〈日本第一饅頭の根元〉日本橋通壱丁め塩瀬山城〈○中略〉鳥飼饅頭 本町壱丁目 鳥飼和泉東武市中の製にては、此家お最上とす、桔梗屋饅頭 本町壱丁目 桔梗や河内壺屋饅頭 元飯田町 壺や六兵衛猿屋饅頭 浅草駒かた 子持真さるや ...

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飲食部九|菓子|饅頭

[p.0632] 雍州府志 六土産 饅頭 古建仁寺、第二世竜山禅師入宋、于時中華人林和靖末裔林浄因執弟子礼、斯人於中華製造饅頭、元順宗至正元年、竜山帰本朝日、林浄因相従来、在本朝改氏塩瀬(○○)、始住南都製之、其形状片団、是称奈良饅頭(○○○○)、是本朝饅頭之始也、於中華始自諸葛孔明、曾塩瀬浄因有数子、其内一 ...

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飲食部九|菓子|饅頭

[p.0635] 江戸名物詩 初編 鳥飼和泉饅頭〈本町三丁目〉鳥飼和泉無鳥飼、饅頭日々注文多、唯歓皮薄餡猶好、荷出蒸籠日幾荷、 塩瀬饅頭〈南伝馬町四丁目〉伝馬町頭塩瀬店、饅頭元祖製猶新、毎朝蒸立皮如解、争買世間下戸人、 ...

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飲食部九|菓子|雑載

[p.0671] [p.0672] 守貞漫稿 後集一食類 饅頭京坂市民先祖年忌仏事の時引菓子(○○○○○○○)、粗なるは虎屋の五文饅頭十お許り、美おなす者此朧饅頭お用ふ、価二分許の大形上製にて白赤黄等お交るもあり、多くは白と黄のみ也、杉赤みの柾目板お敷き、其上に此饅頭七つ、或は十許お置き、杉原紙にて包之也、蓋巨戸は折 ...

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飲食部九|菓子|饅頭

[p.0626] [p.0627] 梅園日記 二 饅頭事物紀原に、蜀の諸葛亮が孟獲お征しゝ時に、蛮神お祭らんとするに、蛮俗は人の頭お以て祭るならはしなりといふものありしかど、もちひずして羊と豕との肉お、麺に包みて人の頭にかたどりて祭れりとぞ、それより饅頭ははじまりけるよしおいへり、同話録にも此説あり、七修類 ...

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飲食部九|菓子|饅頭

[p.0631] 守貞漫稿 十八雑服 嘉永二年印行、古風と流布とお相撲番附に擬する、其流布の方大関以下左の如し、〈○中略〉蕎麦饅頭(○○○○)〈そばは非か、饅頭の皮お薯蕷お以て製す、故に京坂にはじやうよ饅頭と雲、〉 ...

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飲食部九|菓子|饅頭

[p.0633] 渡辺幸庵対話 一饅頭屋の塩瀬は、元来菊屋と雲もの也、昔は饅頭の煉汁は、小麦の甘酒にて製せし也、或時塩瀬が家来、余の菓子に蒸申餅米お、夜る取違て甘酒に作りけるお、無是非夫にて饅頭おしければ、色白く風味能出来はやり、是お外にても見習、後には方々にても、餅米の甘酒にしける、其後塩瀬が家 ...

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飲食部九|菓子|饅頭

[p.0632] 毛吹草 三 山城 饅頭 大和 饅頭 ...

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飲食部九|菓子|饅頭

[p.0626] 饅頭屋本節用集 末食物 饅頭(まんぢう) ...

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飲食部九|菓子|饅頭

[p.0638] [p.0639] 雲萍雑志 一 京にて大仏の餅饅頭(○○○○○○)流行し、こゝかしこにて商ふうちに、四条畷にこの饅頭お粥げる、近江上味といふものあり、或時店先へ乞食来りて、饅頭お十ばかり売りて給はれといふに、主人いで来て、非人には商ひせずと雲ふ、乞食のいへるは、我等とても同じ人なり、銭おもて買ふに ...

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飲食部九|菓子|饅頭

[p.0635] [p.0636] 骨董集 上編上 金竜山米饅頭(○○○○○○)或説に江戸の名物米饅頭の根元は、浅草聖天金竜山の麓鶴屋なり、慶安の此、此家の娘におよねといへるあり、此女始てこれお製す、およねがまんぢうといへり、此説うたがはし、左に摸し出す図のごとく、〈○図略〉延宝の頃までは辻売なり、米およねといふ、米 ...

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飲食部九|菓子|饅頭

[p.0631] 醒睡笑 七舞 饅頭お菓子に出してあれば、これは小豆ばかり入れて位高し、我等ごとき者のたまはるは、ありがたきとていたゞく、又砂糖饅頭は近来の出来物(○○○○○○○○○○○)、なにの系図もなし、よのつねの者はうまさのまゝ、奔走に思ふといひてくすみたり、其方はなにとしてそのわかちおば立てられたるぞ、 ...

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飲食部九|菓子|饅頭

[p.0626] 下学集 中飲食 饅頭(まんちう/○○) ...

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飲食部九|菓子|饅頭

[p.0626] 随意録 六 饅頭名義未審、〈○中略〉我方呼頭為柔、頭未有柔音、蓋呉音之訛耳、 ...

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植物部十六|草五|木蓮

[p.1190] 和爾雅 七/草木 木〓(いたひ)〈薛茘、木饅頭、鬼饅頭並同、〉 ...

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飲食部九|菓子|饅頭

[p.0629] 七十一番歌合 五十七番 右 てうさい〈○歌一首略〉いかにせむこしきにむせる饅頭の思ひふくれて人の恋しき ...

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飲食部九|菓子|饅頭

[p.0634] 江戸総鹿子 六 饅頭屋かやば町 塩瀬山城守日本橋南一丁目 同ふきや町 えびすや浅草駒形 ほていや同所 えびすや ...

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飲食部九|菓子|饅頭

[p.0637] 貞順故実聞書条々 三 一饅頭おたべ候時、あんこぼれ候時、右の人さしゆびにて砂糖お押付て受用候が能候、是故実にて候、 ...

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飲食部八|餅〈団子　餡　併入〉|餡

[p.0584] 倭訓栞 中編一阿 あん 餡の音転也、西土の饅頭の餡は鳥獣の肉お用い、本邦には赤豆砂糖お用う、黄蘗饅頭と称するは、香油の類おもて餡とす、 ...

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飲食部九|菓子|饅頭

[p.0632] 菓子話船橋 吉野饅頭(○○○○)皮は薄くとも厚くもなるなり、ほどよく平めになして、小麦のとり粉にてあつかひ、上餡お包み、又八重成餡胡麻餡等お包み、簀の上へとるなり、 ...

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地部十二|附江戸|産物

[p.0980] [p.0981] [p.0982] [p.0983] [p.0984] [p.0985] 続江戸砂子 一 江府名産〈并近在近国〉 塩瀬饅頭 日本ばし通一丁目 塩瀬山城〈〇中略〉 塩瀬和巾 茶の湯に用るふくさ也、右山城にあり、〈むらさきの色、仕立共によろし、此家の名物也、〉 鳥飼饅頭 本町一丁目 鳥飼和泉 猿屋饅頭 浅草こまかた堂 子持真 ...

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飲食部九|菓子|饅頭

[p.0636] [p.0637] 宗五大草紙 上 人の相伴する事一点心の時参様、〈○中略〉まんぢうのくひやう、一取ておしわりて、なからおば残たるまんぢうの上におきながらくふべし、さて残たるおもくひたくばくふべし、くるしからず候、年寄たる人は、丸ながらもくふべし、又も二もくふべし、又作善の時は、僧達はさばの心 ...

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地部十四|常陸国|名称

[p.1087] 饅頭屋本節用集 比天地 常陸〈常州〉 ...

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地部二十二|越中国|名称

[p.0305] 饅頭屋本節用集 江天地 越中(えつちう) ...

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地部三十|筑後国|名称

[p.0961] 饅頭屋本節用集 知天地 筑後〈筑州〉 ...

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地部三十二|肥前国|名称

[p.1045] 饅頭屋本節用集 比天地 肥前〈肥州〉 ...

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地部三十二|肥後国|名称

[p.1102] 饅頭屋本節用集 比天地 肥後〈肥州〉 ...

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地部三十四|壱岐国|名称

[p.1236] 饅頭屋本節用集 以天地 壱岐(いき) ...

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動物部九|鳥二|千鳥

[p.0643] 饅頭屋本節用集 知/畜類 千鳥(ちどり) ...

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動物部十|鳥三|鷃

[p.0734] 饅頭屋本節用集 加/生類 萱潜(かやくヾき/○○) ...

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動物部十一|鳥四|駒鳥

[p.0903] 饅頭屋本節用集 古/生類 駒鳥(こまどり) ...

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動物部十一|鳥四|目白

[p.0905] 饅頭屋本節用集 女/生類 目白(めじろ) ...

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動物部十一|鳥四|橿鳥

[p.0910] 饅頭屋本節用集 加/生類 鶖(かしどり) ...

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動物部十一|鳥四|山雀

[p.0916] 饅頭屋本節用集 也/生類 山雀(やまがら) ...

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動物部十一|鳥四|鴰

[p.0921] 饅頭屋本節用集 比/生類 鴰(ひがら) ...

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動物部十一|鳥四|〓烏

[p.0924] 饅頭屋本節用集 奴/生類 〓(ぬか) ...

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動物部十六|魚上|鰻

[p.1357] 饅頭屋本節用集 宇/生類 〓(うなぎ) ...

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動物部十七|魚中|鰤

[p.1407] 饅頭屋本節用集 不/生類 鰤(ぶり) ...

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飲食部七|麪〈麩　併入〉|麩 漿麩

[p.0536] 饅頭屋本節用集 不食物 麩(ふ) ...

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飲食部九|菓子|饅頭

[p.0626] 大上臘御名之事 女房ことは一まんぢう まん(○○) ...

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飲食部十一|酒下|煖酒

[p.0768] 饅頭屋本節用集 加雑用 間(かん/○)〈酒〉 ...

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飲食部十五|蒲鉾|名称

[p.0977] 饅頭屋本節用集 加食物 蒲鉾(かまぼこ) ...

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器用部二|飲食具二|托子

[p.0079] 饅頭屋本節用集 太/財宝 托子(たくす) ...

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器用部四|飲食具四|湯桶

[p.0262] 饅頭屋本節用集 油/財宝 湯桶(ゆとう) ...

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器用部十|澡浴具一|杓

[p.0576] 饅頭屋本節用集 比/財寳 柄杓(ひしやく) ...

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器用部十|澡浴具一|掻器

[p.0577] 饅頭屋本節用集 加/財宝 掻器(かいげ) ...

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器用部十二|家什具|籠

[p.0689] 饅頭屋本節用集 比/財宝 鬚籠(ひげこ/○○) ...

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器用部十二|家什具|火桶

[p.0700] 饅頭屋本節用集 比/財宝 火桶(ひおけ) ...

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器用部十二|家什具|火鉢

[p.0704] 饅頭屋本節用集 比/財宝 火鉢(ひばち) ...

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器用部十二|家什具|火箸

[p.0710] 饅頭屋本節用集 比/財宝 火著(ひばし) ...

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器用部十二|家什具|火闥

[p.0713] 饅頭屋本節用集 古/天地 火闥(こたつ) ...

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器用部二十九|輿|手輿

[p.0941] 饅頭屋本節用集 太/財宝 手輿(たごし) ...

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植物部一|総載|莟

[p.0020] 饅頭屋本節用集 門生類 莟(つぼみ) ...

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植物部一|総載|栽培

[p.0027] 饅頭屋本節用集 宇雑用 栽(うゆる) 種(同) ...

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植物部二|木一|栂

[p.0125] 饅頭屋本節用集 土草木 栂(とが) ...

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植物部三|木二|公孫樹

[p.0127] 饅頭屋本節用集 以草木 銀杏(いちやう) ...

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植物部三|木二|胡椒

[p.0146] 饅頭屋本節用集 古草木 胡桝(こせう) ...

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植物部三|木二|胡桃

[p.0148] 饅頭屋本節用集 久草木 胡桃(くるみ) ...

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植物部三|木二|楊梅

[p.0152] 饅頭屋本節用集 也草木 楊梅(やまもヽ) ...

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植物部三|木二|白楊

[p.0161] 饅頭屋本節用集 波草木 病木(はこやなぎ) ...

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植物部三|木二|樺

[p.0163] 饅頭屋本節用集 加草木 樺桜(かばさくら) ...

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植物部三|木二|榛

[p.0167] 饅頭屋本節用集 波草木 榛(はしばみ) ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0167_666.html - [similar]

植物部三|木二|榿

[p.0168] 饅頭屋本節用集 波草木 榿(はりのき) ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0168_670.html - [similar]

植物部四|木三|櫧

[p.0184] 饅頭屋本節用集 加草木 樫(かし) 橿(かたぎ) ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0184_732.html - [similar]

植物部四|木三|槲

[p.0188] 饅頭屋本節用集 加草木 柏(かしは) ...

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植物部四|木三|楢

[p.0203] 饅頭屋本節用集 奈草木 楢木(ならのき) ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0203_801.html - [similar]

植物部四|木三|柞

[p.0206] 饅頭屋本節用集 波草木 柞(はうそ) ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0206_812.html - [similar]

植物部四|木三|〓

[p.0209] 饅頭屋本節用集 仁草木 楡(にれ) ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0209_827.html - [similar]

植物部四|木三|欅

[p.0216] 饅頭屋本節用集 計草木 樫(けやき) ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0216_866.html - [similar]

植物部七|木六|蜜柑名称

[p.0409] 饅頭屋本節用集 美草木 密柑(みつかん) ...

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植物部八|木七|橡

[p.0504] 饅頭屋本節用集 土草木 杼(とち) ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0504_1848.htm... - [similar]

植物部十一|竹|節

[p.0677] 饅頭屋本節用集 不/草木 節(ふし)〈竹〉 ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0677_2446.htm... - [similar]

植物部十一|竹|〓竹

[p.0682] 饅頭屋本節用集 久/草木 呉竹(くれたけ) ...

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植物部十一|竹|紫竹

[p.0702] 饅頭屋本節用集 之/草木 紫竹(しちく) ...

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植物部十一|竹|箬箭

[p.0710] 饅頭屋本節用集 寸/草木 篠(すヾ) ...

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植物部十一|竹|笹

[p.0712] 饅頭屋本節用集 左/草木 篠(さヽ) ...

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植物部十四|草三|茅

[p.0917] 饅頭屋本節用集 知/草木 茅草(ちくさ/○○) ...

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植物部十四|草三|菰

[p.0929] 饅頭屋本節用集 末/草木 葑(まこも) ...

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植物部十四|草三|萊草

[p.0932] 饅頭屋本節用集 之/草木 芝(しば) ...

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植物部十四|草三|藎草

[p.0934] 饅頭屋本節用集 加/草木 苅安(かりやす) ...

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植物部十四|草三|香蒲

[p.0943] 饅頭屋本節用集 加/草木 蒲(がま) ...

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植物部十五|草四|島蒜

[p.1049] 饅頭屋本節用集 安/草木 胡〓(あさつき) ...

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植物部十五|草四|万年青

[p.1077] 饅頭屋本節用集 遠/草木 蔾蘆(おもと) ...

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植物部十八|草七|芡

[p.0154] 饅頭屋本節用集 美/草木 水入〓(みつぶき/○○○) ...

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植物部十八|草七|骨蓬

[p.0155] 饅頭屋本節用集 加/草木 河骨(かうほね) ...

http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0155_781.html - [similar]

植物部二十七|菌|名称

[p.0796] 饅頭屋本節用集 久/草木 菌(くさびら) ...

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植物部二十七|菌|椎〓

[p.0804] 饅頭屋本節用集 志/草木 椎〓(しいたけ) ...

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植物部二十七|菌|平〓

[p.0808] 饅頭屋本節用集 比/草木 平〓(ひらたけ) ...

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植物部二十七|菌|松〓

[p.0814] 饅頭屋本節用集 末/草木 松〓(まつだけ) ...

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地部四|大和国|名称

[p.0267] 饅頭屋本節用集 也天地 大和(やまと)〈和州〉 ...

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地部五|摂津国|名称

[p.0352] 饅頭屋本節用集 門天地 摂津(つのくに)〈摂州〉 ...

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地部七|尾張国|名称

[p.0487] 饅頭屋本節用集 遠天地 尾張(おはり)〈尾州〉 ...

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