植物部十七|草六|大根利用

[p.0050] 延喜式 三十九/内膳 諸節供御料(○○○○○)〈中宮亦同、下准之、〉正月三節蘿蔔、味醤漬菰、糟漬瓜、〈◯中略〉 右従元日至于三日供之供奉雑菜日別一斗、〈◯中略〉蘿菔四把、〈准四升、正二十十一十二月、〉 ...

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飲食部十六|漬物|糟漬

[p.1029] 延喜式 三十九内膳 正月三節蘿蔔味醤漬、菰(○)糟漬、〈○中略〉 右従元日至于三日供之 ...

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飲食部十六|漬物|味噌漬

[p.1026] 延喜式 三十九内膳 正月三節蘿蔔(○○)味醤漬〈○中略〉 右従元日至于三日供之 ...

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飲食部一|飲食総載|肉食

[p.0039] 延喜式 三十九内膳 諸節供御料〈中宮亦同、下皆准之、〉正月三節〈○中略〉蘿蔔、味醤漬菰、糟漬菰、鹿宍(○○)、猪宍(○○)、押鮎、煮塩鮎、磁盤七口、高案一脚、〈長三尺五寸、広一尺七寸、高四尺、〉 右従元日至于三日供之〈○中略〉節料山城、大和、河内、和泉、摂津、近江、〈正月元日、七日、十六日、 ...

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歳時部十二|年始祝四|供歯固

[p.0817] 延喜式 三十九内膳 蘿蔔、味醤漬菰、糟漬菰、鹿宍、猪宍、押鮎、煮塩鮎、磁盤七口、高案一脚、〈長三尺五寸、広一尺七寸、高四尺、〉右従元日至于三日供之 ...

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植物部十七|草六|茎立

[p.0061] 延喜式 三十九/内膳 供奉雑菜日別一斗、〈◯中略〉茎立四把、〈准四升、二三月、〉 ...

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植物部二十一|草十|胡荽

[p.0415] 延喜式 三十九/内膳 供奉雑菜日別一斗、〈◯中略〉胡〓二合、〈正二九十十一十二月〉 ...

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植物部十五|草四|水葱

[p.0995] 延喜式 三十九/内膳 供奉雑菜日別一斗、〈◯中略〉水葱四把、〈準四升、五六七八月、〉漬年料雑菜水葱十石、〈料塩七升〉糟漬小水葱一石、〈料塩一斗二升、汁糟五斗、◯中略〉 右漬秋菜料 ...

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植物部十五|草四|芋利用

[p.0977] 延喜式 三十九/内膳 供奉雑菜日別一斗、〈◯中略〉芋子四升、〈正九十十一十二月◯中略〉中宮准此、其東宮雑菜五升、〈◯中略〉波々古芋子各二升、 ...

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植物部十七|草六|大根利用

[p.0050] 延喜式 三十三/大膳 仁王経斎会供養料僧一口別〈◯中略〉蘿菔〈生菜料(○○○)、以一把充四口、〉 ...

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植物部十七|草六|羊蹄

[p.0024] [p.0025] 延喜式 三十九/内膳 供奉雑菜日別一斗、〈◯中略〉羊蹄四把、〈准二升、四五八九十月、〉 ...

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植物部二十六|草十五|苣

[p.0729] 延喜式 三十九/内膳 供奉雑菜日別一斗、〈◯中略〉萵苣四把、〈准二升、三四五月、〉 ...

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植物部十一|竹|笋

[p.0733] 延喜式 三十九/内膳 供奉雑菜日別一斗、〈◯中略〉笋四把、〈五六月〉中宮准此、其東宮雑菜五升〈◯中略〉笋二把、 ...

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植物部二十一|草十|芹

[p.0402] 延喜式 三十九/内膳 供奉雑菜日別一斗〈◯中略〉芹四把、〈準四升、自正月迄六月、〉漬年料雑菜芹十石〈料塩八斗◯中略〉 右漬春菜料 ...

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歳時部十二|年始祝四|供歯固

[p.0819] [p.0819] [p.0820] 類聚雑要抄 一 【図】盤窪、蘿蔔、糟漬瓜、味醤漬瓜、白干鮎煮塩鮎、鹿宍〈代用水鳥〉、猪宍〈代用雉〉、後取 ...

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植物部十五|草四|芋利用

[p.0977] 延喜式 三十九/内膳 供奉雑菜日別一斗、〈◯中略〉芋茎二把、〈六七八九月〉 ...

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植物部十七|草六|薺

[p.0077] 延喜式 三十九/内膳 供奉雑菜日別一斗、〈◯中略〉薺四升、〈正二十一十二月〉 ...

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植物部二十六|草十五|母子草

[p.0743] 延喜式 三十九/内膳 供奉雑菜日別一斗、〈◯中略〉波々古五升、〈二三月〉 ...

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植物部二十三|草十二|茄子利用

[p.0522] 延喜式 三十九/内膳 供奉雑菜日別一斗、〈◯中略〉茄子卌顆〈准二升、六七八九月、〉 ...

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植物部二十四|草十三|瓜利用

[p.0617] [p.0618] 延喜式 三十九/内膳 供奉雑菜日別一斗、〈◯中略〉生瓜卅顆、〈准三升、自五月迄八月所進、〉五月五日、山科園進(○)早瓜一捧(○○○○)、〈若不実者、献花根、〉 ...

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植物部二十一|草十|葵/錦葵/蜀葵/冬葵

[p.0362] 延喜式 三十九/内膳 供奉雑菜 日別一斗〈◯中略〉葵四把〈准二升、八九十月、◯中略〉中宮准此、耕種園甫営葵一段、種子二升、総単功卅一人半、耕地二遍、把犂一人、馭牛一人、牛一頭、料理平和二人、畦上作二人、糞百卅二担、運功廿二人、下子半人、〈八月〉芸一遍三人、 ...

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植物部二十四|草十三|瓜利用

[p.0616] 延喜式 三十九/内膳 漬年料雑菜瓜八石、〈料塩四斗八升〉糟漬瓜九斗、〈料塩一斗九升八合、汁糟一斗九升八合、滓醤二斗七升、醤二斗七升、〉醤漬瓜九斗、〈料塩醤滓醤各一斗九升八合〉糟漬冬瓜一石、〈料塩二斗二升、汁糟四斗六升、〉醤漬冬瓜四斗、〈料塩八升八合、醤滓醤未醤各一斗六升八合、◯中略〉 ...

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植物部十七|草六|大根利用

[p.0050] 延喜式 三十二/大膳 園韓神祭雑給料〈春冬並同〉蘿菔五十把 ...

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植物部十八|草七|覆盆子

[p.0104] 延喜式 三十九/内膳 供奉雑菜日別〈◯中略〉覆瓫子二升、〈五月◯中略〉中宮准此、覆瓫子園二段右依件令殖、若不満数遷替之時拘其解由、 ...

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飲食部十六|漬物|糟漬

[p.1029] 延喜式 三十三大膳 正月最勝王経斎会供養料、〈○中略〉醤瓜、糟漬瓜(○)、荏裹各一顆、味醤漬、糟漬冬瓜(○○)、〈各以一顆充三口、〉味醤漬、糟漬、醤漬茄子(○○)、各三顆、 ...

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飲食部十六|漬物|齏

[p.1046] 延喜式 三十九内膳 供奉雑菜日別一斗、齏料三升、〈○中略〉中宮准此、其東宮雑菜五升、齏料二升、 ...

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植物部二十六|草十五|薊利用

[p.0739] 延喜式 三十九/内膳 供奉雑菜日別一斗、〈◯中略〉薊六把、〈准六升、自二月迄九月、〉漬年料雑菜薊二石四斗〈料塩七升二合◯中略〉 右漬春菜料 ...

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植物部十七|草六|蓼利用

[p.0006] 延喜式 三十九/内膳 供奉雑菜日別一斗、〈◯中略〉蓼十把、〈准二升、自四月迄九月、〉漬年料雑菜蓼葅四斗〈料塩四升、〓一升六合、◯中略〉 右漬秋菜料 ...

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植物部二十六|草十五|蘭草

[p.0783] [p.0784] 延喜式 三十九/内膳 供奉雑菜日別一斗、〈◯中略〉蘭二把、〈准一升、自正月迄十二月、◯中略〉中宮准此、〈◯中略〉漬年料雑菜蘭葅三斗〈料塩二升四合、〓一升二合、◯中略〉 右漬秋菜料 ...

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植物部十七|草六|蕪菁利用

[p.0058] 延喜式 三十九/内膳 供奉雑菜日別一斗、〈◯中略〉蔓菁四把、〈准四升、自正月迄十二月、〉漬年料雑菜蔓菁黄菜五斗〈料塩三升、粟三升、〉 右漬春菜料蔓根須須保利六石、〈料塩六升、大豆一斗五升、〉蔓菁(あおな)葅十石〈料塩八升、楡五升、〉蔓根搗(かぶらかち)五斗、〈料塩三升〉菁根須須保利一石、 ...

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帝王部十八|山陵下|祭陵

[p.1058] 言成卿記 文久三年二月廿四日、今日未刻、神武帝山陵使、奉向陵前誦宣命、刻限主上〈◯孝明〉著帛御服下御東庭、〈被准四方拝雲雲〉令向于大和畝火山方給御拝雲雲、 ...

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飲食部十六|漬物|荏裹

[p.1044] 延喜式 三十三大膳 正月最勝王経斎会供養料、〈○中略〉醤瓜糟漬瓜荏裹(○○)各一顆、〈○中略〉正月修真言法料、塩七斗二升八合、醤四斗一升七合〈並未醤漬及荏裹(○○)料○中略〉仁王経斎会供養料僧一口別菓菜料、〈○中略〉茄子六顆半、〈醤漬料二顆、糟漬料二顆、熬菁料一顆、荏裹(○○)料一顆、中子料半顆、 ...

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飲食部九|菓子|雑載

[p.0670] 延喜式 三十九内膳 七寺七月十五日盂蘭盆料菜三石二斗、〈寺別四斗五升七合〉 菓子二石四斗三升、〈寺別三斗四升七合〉凡択菓子并暴雑穀帷料庸布四段、三年一請、供奉雑菜日別一斗、〈○中略〉雑菓子五升、〈○中略〉中宮准此、其東宮雑菜五升、齏料二升、雑菓子三升、 ...

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飲食部十六|漬物|醤漬

[p.1025] [p.1026] 延喜式 三十九内膳 漬年料雑菜醤漬瓜九斗、〈料塩醤滓醤、各一斗九升八合、○中略〉 醤漬冬瓜(○○)四斗、〈料塩八升八合、醤滓醤未醤各一斗六升八合、○中略〉 醤菁根(○○)三斗、〈料塩五升四合、滓醤二斗五升、○中略〉 醤茄子(○○)六斗〈料塩一斗二升、汁糟味醤滓醤各一斗八升、○中略〉 右漬秋菜 ...

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飲食部十六|漬物|味噌漬

[p.1027] 延喜式 三十三大膳 正月最勝王経斎会供養料味醤漬、糟漬冬瓜(○○)〈各以一顆充三口〉 ...

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植物部二十三|草十二|茄子利用

[p.0522] 類聚雑要抄 一 一供御御歯固従内膳司貢定、自弓場殿献之、〈従元日至三日〉用途料 山城国〈◯中略〉奈良御園〈菰、茄子蘿蔔、〉 ...

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器用部一|飲食具一|盤種類/以原質為名

[p.0057] 延喜式 三十九/内膳 諸節供御料〈申宮亦同、下皆准此、〉 正月三節 磁盤(○○)七口 ...

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飲食部十二|塩|雑載

[p.0833] [p.0834] 延喜式 三十九内膳 諸節供御料〈中宮亦同、下皆准此、〉正月三節〈○中略〉 塩六升 五月五日節〈○中略〉 塩二升七月七日節〈○中略〉 塩一升 九月九日節〈○中略〉 塩二升供御月料〈○中略〉塩一石一斗八升五合 ...

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植物部二十四|草十三|越瓜

[p.0605] [p.0606] 本朝食鑑 三/蓏菜 白瓜〈訓古今如字、京俗称浅瓜、〉釈名、羊角、〈源順曰、女臂、一名羊角、白瓜名也、必大（平野）按、李時珍曰、長者至二尺許、俗呼羊角瓜女臂、亦謂其長白乎、源順和名曰、兼名苑曰、竜蹄一名青登、青〓瓜也、唐韻曰、〓直禁反、与酖同、青皮瓜名也、有与白瓜同種者併号越 ...

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植物部十三|草二|黍利用

[p.0884] 延喜式 三十九/内膳 諸節供御料〈中宮亦同、下皆准之、〉 七月七日 米糯米各六升、〈◯中略〉黍子(もちきび)小麦各六升供御月料 黍子三斗 ...

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飲食部十六|漬物|糠漬

[p.1021] 一話一言 十二 池田氏筆記一主上御衣お改め玉ひ、天お拝し玉ひ御座之間に坐し玉ひ、日供お奉る、其品、 御飯〈○中略〉御香の物〈牛蒡(○○)、胡蘿菔(○○○)、細くきりて、ぬかみそづけなり、〉 以上四品、土器にもる、 ...

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歳時部十二|年始祝四|雑煮

[p.0839] 芸苑日渉 六 民間歳節上 正月一日〈◯中略〉炙粢合蘿菔、牛蒡、芋魁、昆布、豆乳等為羹、謂之雑煮、親戚故旧来賀者、亦進屠蘇酒供雑煮、元日至三日如之、 ...

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歳時部十二|年始祝四|供歯固

[p.0819] 類聚雑要抄 一 御歯固 一供御御歯固、従内膳司貢定、自弓場殿献之、〈従元日至三日〉 ...

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飲食部八|餅〈団子　餡　併入〉|粽

[p.0551] 延喜式 三十九内膳 諸節供御料粽料糯米二石、〈日別二升五合〉大角豆六斗、〈日別六合六勺〉苧大二斤、薪六十荷、〈直、〉蒋六十束、〈物〉 右従三月十日、迄五月卅日供料、 ...

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器用部十|澡浴具一|澡豆篩

[p.0541] 延喜式 四十/主水 供御年料〈中宮亦同〉 絹小篩四口〈各一尺五寸、牛乳並御澡豆料(○○○○)、〉 ...

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植物部二十|草九|大豆利用

[p.0244] 延喜式 三十二/大膳 鎮魂〈皇后宮、東宮亦同、〉大直神一座 座別〈◯中略〉大豆一合八勺七撮、〈（中略）已上七種神四座菓餅料(○○○)〉 ...

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器用部十|澡浴具一|澡豆製作

[p.0539] 延喜式 四十/主永 供御月料〈中宮亦同〉 御澡豆料(○○○○)、小豆二升五合、〈小月亦同〉 ○按ずるに澡豆は、小豆お細末にして粉となしたるものなり、千金方に澡豆製造の諸方お載せて、香薬お合和したれども、反て小豆お用いざるものあり、今左に其中の一方お掲げて参考に供す、 ...

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植物部二十|草九|小豆利用

[p.0259] 延喜式 三十二/大膳 鎮魂〈皇后宮、東宮亦同、〉大直神一座 座別、〈◯中略〉小豆二合八勺、〈（中略）已上七種神四座菓餅料(○○○)〉雑給料 参議已上人別、〈◯中略〉小豆二合八勺、〈◯中略〉 五位已上卅人、人別、〈◯中略〉小豆一合五勺、〈◯中略〉 六位已下二百六十人、人別、〈◯中略〉小豆六勺、 ...

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帝王部十九|皇后上〈皇太后、太皇太后、皇太夫人、女院、准母、准三宮、併入〉|供給

[p.1132] [p.1133] 延喜式 三十九内膳 諸節供御料、〈中宮亦同(○○○○)、下皆准之(○○○○)、〉 正月三節 米三斗、糯米四斗六升五合、糯稲十五束、糒糯三升、粟子糒六升、小麦一斗二升、荏子九升、胡麻子八升四合、大豆三升三合、小豆二升四合、清酒濁酒酢油各一斗五升、醤三斗、塩六升、東鰒八斤四両、隠岐鰒十一斤 ...

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植物部十四|草三|菰

[p.0931] 延喜式 三十九/内膳 粽料〈◯中略〉蒋六十束〈物〉 右従三月十日迄五月卅日供料五月五日節〈◯中略〉 青蒋十囲 ...

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植物部十七|草六|大根/名称

[p.0042] 倭名類聚抄 十七/園菜 葍 爾雅集注雲、葍〈音福、和名於保禰、俗用大根二字、〉根正白而可食之、兼名苑雲、萊菔、〈上音来〉本草雲、蘆菔、〈音服〉孟詵食経雲、蘿菔、〈上音羅、今案萊菔、蘿菔皆葍之通称也、〉 ...

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飲食部七|麪〈麩　併入〉|蕎麦切雑載

[p.0531] 随意録 七 方俗、河漏麺必用蘿蔔汁、宋周密癸辛雑識雲、今成都麺店中呼蘿蔔為葖子、爾雅曰、葖蘿菔也、蓋其性能消食、解麺毒、然則非可独用於蕎麦也、 ...

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植物部十七|草六|大根/名称

[p.0042] 同 良/草木 蘿菔(らふ)〈大根〉 ...

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植物部十七|草六|大根栽培

[p.0048] 延喜式 三十九/内膳 耕種園甫営蘿菔一段、種子三斗、総単功十八人半、耕地三遍、把犂一人半、馭牛一人半、牛一頭半、料理平和一人、下子半人、〈六月〉採功十四人、 ...

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植物部十七|草六|大根/名称

[p.0042] [p.0043] 東雅 十三/穀蔬 葍おほね 倭名抄に、葍はおほね、俗用大根字、萊菔、蘆菔、蘿菔、皆葍之通称也、温菘はこほねといふと註せり、仁徳天皇の御歌に、おほねといふ事の見えしお、おほねは大根也と、日本紀釈にも釈しぬれば、おほねとは其根の大きなるおいひし也、李東璧本草には、爾雅註お引て紫 ...

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植物部十七|草六|大根/名称

[p.0043] 倭訓栞 中編三十/於 おほね〈◯中略〉 和名抄に葍根およめり、大根の義、大根は爾雅の注にみゆ、今音およべり、萊菔蘿菔も同じ、出羽にておはかたといひ、紅毛語ろうとらていすといふ、土おほねも同じ、尾州の宮しげ、関東のねりま、共に地名なり、波多野は相州也、自然生の物お賞す、江戸にはだなとい ...

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植物部十八|草七|水楊梅

[p.0110] 重修本草綱目啓蒙 十二/湿草 水楊梅 だいこんさう(○○○○○○) だいこんな(○○○○○)〈大和本草〉 のだいこん(○○○○○)〈備後〉 八丈草(○○○)〈江州〉 こまつなぎ(○○○○○)〈大坂〉別に小葉のだいこんさうあり、故に此草お大葉のだいこんさうと呼て分つ、山野道傍に極て多し、春は地に〓して叢生す、葉の形蘿菔(だ ...

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植物部二十三|草十二|茄子利用

[p.0521] 延喜式 三十三/大膳 仁王経斎会供養料僧一口別菓菜料、〈◯中略〉茄子六顆半、〈醤漬料二顆、糟漬料二顆、熬菁料一顆、荏裹料一顆、中子料半顆◯中略〉干茄子五勺、 ...

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地部二十|陸奥国下|藩封

[p.0153] [p.0154] 慶応元年武鑑 松平肥後守容保(溜間 正四位下中将 文久二戌閏八月任) 二拾八万石 御在城奥州会津郡会津 〈江戸より〉六十五里 〈城主蘆名氏盛高居、天正十八、蒲生飛騨守氏郷、同嫡子藤三郎秀行、文禄年中、上杉中納言景勝、慶長五、蒲生飛駅守秀行、嫡子松平下野守忠郷、寛永四、加藤左馬介嘉 ...

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地部三十一|豊前国|藩封

[p.1005] 慶応元年武鑑 小笠原左京大夫忠幹(帝鑑間 従四位侍従元治元子五月任) 拾五万石 居城豊前企救郡小倉〈江戸より〉海陸二百六十六里余 〈冷泉五郎高祐居、後森壱岐守、同豊前守以後、黒田官兵衛孝高、同筑前守長政、慶長五、細川越中守忠興、同越中守忠利、寛永九、小笠原右近大夫忠真以後代々領之、〉 ...

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帝王部八|即位下|用途

[p.0426] 萩藩閥閲録 十五の一 一永禄三年、正親町院御即位之料、従元就公被成御調進候、二月十五日、御即位相調、同二月廿一日、元就公被任陸奥守、隆元公被任大膳大夫、此時禁裏〈江〉従隆元公之御使者として、右馬亮元相上洛被仰付候、於京都義輝公之御前〈江〉元相被召出、鎗之鈴御免許候、依之従義輝公隆元 ...

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地部十六|美濃国|藩封

[p.1293] [p.1294] 慶応元年武鑑 戸田采女正氏彬(帝鑑間 従四位侍従元治元子九月任) 拾万石 居城濃州安八郡大垣 〈江戸より九十九里余 天正十一、池田三左衛門輝政領、同十八、伊藤長門守、同彦兵衛、慶長五、石川長門守康通、同日向守家成、同主殿頭忠総、元和二、松平甲斐守忠良、寛永元、岡部内膳正長盛、同 ...

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植物部十七|草六|大根利用

[p.0052] 下学集 下/飲食 繊蘿蔔(せんろふ/○○○) ...

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植物部十七|草六|大根利用

[p.0052] 易林本節用集 世/食服 繊蘿蔔(せんろふ) ...

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植物部十七|草六|大根利用

[p.0052] 倭訓栞 前編十三/世 せろつぽん 庭訓往来にいふ繊蘿蔔お謬り呼るなり、大根おほそくせんに切たる也、 ...

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植物部十七|草六|大根利用

[p.0051] [p.0052] 養生訓 四/飲食 蘿蔔は菜中の上品也、つねに食ふべし、葉のこはきおさり、やはらかなる葉と根と豆豉(みそ)にて煮熟して食ふ、脾お補ひ痰お去り、気おめぐらす、大根の生しく辛きお食すれば気へる然れども食滞ある時は、少食して害なし、 ...

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植物部二十四|草十三|瓜利用

[p.0616] 延喜式 三十三/大膳 正月最勝王経斎会供養料、〈◯註略〉僧別日菓菜料、〈◯中略〉瓜糟漬瓜荏裹各一顆、味醤漬糟漬冬瓜、〈各以一顆充三口〉仁王経斎会供養料僧一口別菓菜料、〈◯中略〉瓜五顆、〈醤漬糟漬好物羹生菜等料各一顆◯中略〉冬瓜〈漬菜醤漬糟漬料、各以一顆充十口、顆長二尺、生菜料以一顆充廿 ...

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飲食部十六|漬物

[p.1007] 漬物は、つけものと雲ふ、つけはひたすと雲ふに同じく、ひたしものと雲ふが如し、漬物お或は香物とも雲ひ、香々とも雲ふ、香々は香物の重言なり、蓋し香物の名は、足利幕府以後起る所にして、味噌漬に限れりと雲ひ、或は塩漬にても味噌漬にても、糟漬又は糠漬にても、唯其芳香あるお以て名づけたりと雲 ...

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歳時部十六|更衣|十月更衣

[p.1126] 日次紀事 十十月 一日 開炉節〈（中略）自今日被掲紫宸殿清涼殿之壁代、其儀同于四月更衣之式、諸公家自今日至来年三月晦日、各被著冬袍、〉 ...

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植物部十六|草五|薑利用

[p.1149] [p.1150] 延喜式 三十九/内膳 供奉雑菜日別一斗、〈◯中略〉生薑八房、〈准二升、六七八月、〉漬年料雑菜〈◯中略〉稚薑三斗〈料塩六升、汁糟一斗五升、〉右漬秋菜料生薑四石五斗、〈料塩一石四斗二升、汁糟四石二斗〉、柏卅五把、〈〓瓼口料〉包二柄、〈汲汁料〉択薑女孺単五十人、女丁十二人半、給間食 ...

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植物部十七|草六|大根利用

[p.0052] 庭訓往来 御斎之汁者、〈◯中略〉蘿蔔、山葵、寒汁等也、菜者繊蘿蔔、 ...

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植物部十七|草六|大根利用

[p.0052] 甲子夜話 二十二 寛政庚戌の旅行に、美濃本庄駅お過ぐ、其路傍の民家に売物あり、左に図す、〈◯図略〉此物蘿蔔にて製る、長五六尺、一筋の大さ、まがひ糸お合せたる程なり、一把毎に四五十筋、上の方お束たるも亦蘿蔔の皮なり、甚見事なるものにて、其由お問に、去年此辺の禅寺にて始めてつくる、未其 ...

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飲食部十六|漬物|荏裹

[p.1044] [p.1045] 松屋筆記 三十七 紫蘇巻并荏裹今の世、しそまきの唐がらし、しそまきのめうが、しそまきのうど、しそまきの蓮根などいふものいとおほかり、延喜大膳式下に、醤瓜、糟漬瓜、荏裹、各一顆、また塩七斗二升八合、醤四斗一升七合、並味醤漬及荏裹料などあり、この荏裹は、荏の葉に裹みたるにて、 ...

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飲食部十六|漬物|酒漬 祇園漬

[p.1034] 料理調法集 漬物 祇園漬一白瓜お丸のまゝ六つ程に小口より切、中おさらい、蛇の目のごとくして、一夜塩おしにして、翌日縄に通し、一日日に干、翌日酒(○)にてあらい、壺に詰、上酒おひた〳〵に入、砂とふ見計入口張して置、六十日過てよし、但十日程過候て口お明酒減じ候はゞ酒おたし申べし、丸漬瓜、 ...

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飲食部十六|漬物|奈良漬

[p.1032] [p.1033] 四季漬物塩嘉言 奈良漬瓜夏土用の中の極上物の白瓜お吟味して、二つに割て中実お深くとり、瓜の肉にきずのつかぬやう取扱ひ、中へ塩お詰て、天日にほすこと二時計り、塩水おこぼし、とくとさまして上粕に喰加減の塩おあはせ置、粕壱〆匁に大瓜二つおあおのけにして、桶の底には糠に塩少々まぜ ...

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植物部十七|草六|大根利用

[p.0050] 年中恒例記 十二月朔日大根百把也、善法寺進上、但日不定、 ...

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植物部十七|草六|大根利用

[p.0051] 殿中申次記 従永正十三丙子至同十七庚辰歳記録事 十二月八日一大根 百把〈例年進上之〉 善法寺 ...

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植物部十七|草六|大根利用

[p.0051] 梵俊日記 慶長三年十一月九日、三条町勝熊へ大根〈二百本〉遣之、塗師浄宗大根〈二束〉遣之、 ...

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植物部十七|草六|大根利用

[p.0050] 江家次第 一/正月 供御薬〈正月元二三 弘仁年中始之〉内膳、自右青鎖門供御歯固具、〈◯中略〉采女伝取之、自第三間御几帳上、付女蔵人、女蔵人伝陪膳、 大根一坏 ...

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植物部十七|草六|大根利用

[p.0051] 官中秘策 十九/年中行事 年中諸大名献上物之事 正月一同〈三日◯御盃台〉大根〈十一日◯中略〉 酒井左衛門尉 二月一干大根(○○○) 永井大学 ...

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植物部十七|草六|大根利用

[p.0051] 庖丁聞書 一ひでり鱠といふは、削大根の入たる鱠也、世に是お笹吹鱠といふ也、一雪鱠は、下に魚おもり、上におろし大根お置出すお言也、 ...

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植物部十七|草六|大根利用

[p.0050] 西宮記 正月 供(○)御薬(○○)事召儲宮内輔一人、侍医、典薬、造酒、内膳官人、采女、薬女官、〈宮内省、典薬、薬生等参入、舁御薬高机并御韓櫃、火炉等、内膳供御歯固、大根(○○)、菰、串刺、押鮎、焼鳥等、付進物所、〉 ...

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植物部十七|草六|大根利用

[p.0051] 官中秘策 二十/年中行事 年中諸大名献上物之事 十月〈寒中献上此月に入る〉一御茶 御水菓子類 鮮御肴 御樽 宮重大根〈七月御在府之節計〉 尾張大納言一大根 堀田相模守一小見川大根 内田近江守一辛味大根 阿部豊後守一大根 松平右京大夫 ...

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植物部十七|草六|大根利用

[p.0052] 徒然草 上 筑紫になにがしの押領使などいふやうなるものヽ有けるが、土おほねおよろづにいみじき薬とて、朝ごとにふたつづヽやきて喰ける事、年ひさしくなりぬ、或時館のうちに、人もなかりけるひまおはかりて、敵おそひきたりてかこみせめけるに、館の内に兵二人出きて、命おおしまず戦ひて、みな追返 ...

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飲食部十六|漬物|糟漬

[p.1029] 延喜式 三十九内膳 漬年料雑菜糟漬瓜(○)九斗、〈料塩一斗九升八合、汁糟一斗九升八合、滓醤二斗七升、醤二斗七升、○中略〉糟漬冬瓜(○○)一石、〈料塩二斗二升、汁糟四斗六升、○中略〉糟菁根(○○○)五斗、〈料塩九升、汁糟一斗五升、○中略〉糟茄子(○○○)六斗、〈料塩一斗二升、汁糟味醤滓醤、各一斗八升、○ ...

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植物部六|木五|李

[p.0343] 延喜式 三十九内膳 供奉雑菜〈◯中略〉 李子二升〈五六月◯中略〉 中宮准此、其東宮雑菜、〈◯中略〉柿子李子各一升、 ...

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植物部十七|草六|大根/名称

[p.0042] 和爾雅 七/菜蔬 萊菔(だいこん/おほね)〈言大根也、蘆菔、蘿菔、蘿蔔、温菘、紫花菘、土〓並同、〉蔓菁蘿蔔(もりぐちだいこん)、〈本草綱目雲、形小而長者、名蔓菁蘿蔔、〉楊花蘆菔(さんぐわつだいこん)〈江陰県志雲、蘆菔一種、暮春時有之、形細長、味松脱、名曰楊花蘆菔、〉水蘿蔔(はだのだいこん/こ ...

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飲食部二|料理上|名称

[p.0074] 延喜式 三十三大膳 年料索餅料、小麦卅石、〈御并中宮料各十五斛〉粉米九斛、〈同料各四斛五斗〉紀伊塩二斛七斗、〈○中略〉 右従十一月一日、迄来年十月卅日供御料、女孺率女丁向内膳司、与司料理日別供之、但齏内膳儲備、 ...

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歳時部五|朝賀|定内弁以下職員

[p.0399] 江家次第 十一十二月 十三日、定元日擬侍従、并荷前使事、 大臣参議著陣、大臣直著外座、以次上卿先著内座、以蔵人令奏可定申其事之由、奉仰之後渡外座、一位大臣著三間東辺、次大臣著二間西辺、大納言著同間東辺、中納言著一間西辺、但行事日不論大中納言著二間、大納言著西辺、中納言当崇明門中央著 ...

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地部一|地総載|建郡

[p.0087] 皇大神宮儀式帳 一 一初神郡度会多気飯野三箇郡本記行事 右従纏向珠城朝廷〈◯垂仁〉以来、至于難波長柄豊前宮御宇天万豊日天皇〈◯孝徳〉御世有爾鳥墓村造神庤氐、為雑神政行仕奉支、而難波朝庭天下立(○)評(○)給時〈仁、◯下略〉 ...

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封禄部六|公廨年粮　併入|国検非違使公廨

[p.0257] 類聚符宣抄 七 太政官符大和国司〈外〉 従八位上伴宿禰公扶 右従三位守大納言源朝臣高明宣、奉勅、件人宜補彼国撿非違使者、国宜承知依宣行之、其公廨准一分給之、符到奉行、 右大弁 左大史 天暦八年二月廿三日 ...

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歳時部四|年号下〈逸年号併入〉|年号文字

[p.0332] 東大寺正倉院文書 七 牒 東大寺司所 合可奉写経卌巻 十一面経卅巻 孔雀王呪経一部 右従来月六日以前可写畢、故牒、 字(○)七年六月卅日 法師道鏡 ◯按ずるに、字は、天平宝字の略書なり、 ...

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人部三|親戚下乳母　併入|従父兄弟姉妹

[p.0272] 諸例集 四 従弟違女之続問合 佐野(朱書)肥後守答 養母方 一従弟女(○○○) 朽木土佐守死娘 右従弟女儀、摂津守従弟朽木隠岐守養女相成候に付而者、従弟違女之続相成候儀と奉存候、此段奉伺候、以上、 板倉摂津守家来 天保九年五月六日 和田権右衛門 書面之通に而候 ...

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地部二|皇都鄙併入|道路

[p.0157] 侍中群要 七 申条里号事 北辺大路〈或隻申一条大路、是俗説、〉上東門大路、〈々西々〉陽明門大路、〈十二門准之可知〉二条大路、〈以下准之〉宮城東大路、〈々西々〉洞院東大路、〈々西々〉東京極大路、〈西々〉鷹司小路、神解小路、万里小路、〈巳上申本号、他小路等隻申其大路之其方小路、〉堀川、 ...

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姓名部八|名上|以神仏号及仏語為名

[p.0654] [p.0655] 公卿補任 陽成 元慶八年〈甲辰〉 参議従四位上橘広相〈(中略)本名博覧〉 貞観九二月十一、文章博士〈辞而不就〉改博覧為広相、 〈首書雲〉貞観十十十一、若狭守峯範奏官雲、以仏菩薩及聖賢名号為人名者、既有格制、而舎利弗別号博覧比丘、望請改為広相者、許之、十五年六月廿三日、前若狭守従 ...

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歳時部二|歳時総載下|三元

[p.0153] 日次紀事 十十月 十五日 今日謂下元節(○○○) ...

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器用部二十九|輿|輿具

[p.0964] 羽林要秘抄 朝覲行幸 雨儀条々〈○中略〉 一御輿供雨皮(○○)、安南階之後、左右下臘次将撤之、乗御之後、如本供之、或説、雖雨儀不供雨皮乗御雲々、仍勘例之処、供雨皮例度々、 〈土御記〉永承五十十三、〈丁卯〉甚雨、此日朝覲行幸、大将以下立廊下、御鳳輦、供雨皮寄南殿、〈○中略〉 以上供雨皮寄御輿 ...

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方技部二|陰陽道中|大禍日 狼藉日 滅門日

[p.0123] 運歩色葉集 多 大禍(くわ)日〈正二三四五六七八九十十一十二亥午丑申卯戌巳子未寅酉辰〉 ...

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方技部二|陰陽道中|大禍日 狼藉日 滅門日

[p.0123] 同 免 滅門日〈正二三四五六七八九十十一十二巳子未寅酉辰亥午丑申卯戌〉 ...

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方技部二|陰陽道中|万死一生日

[p.0138] 運歩色葉集 波 万死(はんし)一生日〈正二三四五六七八九十十一十二亥戌酉申未午巳辰卯寅子丑〉大凶日也、 ...

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