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飲食部三|料理中|菜: [p.0157] 守貞漫稿後集一食類菜音さい(○○)也、菜蔬と雲お今世にては精進物のことなれども、今は菜蔬魚鳥ともに飯に合せ食す物の総名とす、本字尊、音てい、是飯のさいと雲意の字也、又古はおめぐりと雲、海人藻芥に、供御の菜のことお雲て御めぐりと雲、常におまわり、今俗にさいと雲は、壺、平、猪口、香の物 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0157_512.html - [similar]

飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|初見: [p.0353] 大和事始四飲食飯木花開耶姫、渟浪田稲お用て、飯に作給ふ事、旧事紀に見えたり、是飯炊の始ならん、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0353_1507.html - [similar]

飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|生飯: [p.0434] 配酌之法用食物作法生飯取様の事式の始の時は生飯土器有、其上へ供ずるなり、是飯食お作る神へ祭なり、又法事仏事の時は、羅せつきしもへ供する也、是は仏家に而生飯のもんお唱へ、様々の作法有といえども、俗人は隻生飯取たるまでにて可然、大形は不及取、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0434_1923.html - [similar]

飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|炊法: [p.0355] [p.0356] 日用助食竈の賑ひ夏飯の腐らざる焚やう仲夏より仲秋迄〈五月より八月迄お雲〉飯お焚には米性お糺すべし、米性あしきと洗ひのたらざるははやく腐る也、随分よく洗ふべし、又川水にて焚と井水にてたくは、井水の方は半日もたもちかた悪し、〈○中略〉朝焚んと思はゞ、前日の夕方、右のごとく洗 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0355_1522.html - [similar]

飲食部十六|漬物|名称: [p.1011] 守貞漫稿後集一食類香物かうのものは、味噌漬お本とし、古は味噌お香に雲よし或書に雲り、今製は総ての菜蔬お、塩或は味噌、或は酒粕等に漬たるお雲也、酒の粕には、白瓜、茄子、大根等お専とす、何国に漬たるおも、粕漬とも、奈良漬とも雲也、古は奈良お製酒の第一とする故也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_1011_4301.html - [similar]

飲食部二|料理上|食卓料理: [p.0130] [p.0131] 新撰会席しつぽく趣向帳〈四季混雑〉献立の大旨〈大菜器物は亭主の好次第〉第一湯鯛〈大猪口〉煮かへし酢〈煮かたは奥にあり〉〈中の鯛よろし、煮かた奥にあり、または鯛麪かき鯛もよろし、〉〈小菜中皿〉鱠〈青酢さより木くらげ赤がいみつば〉小皿〈わさびおろし大こんねぎとうがらし〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0130_400.html - [similar]

飲食部十三|味噌〈豉　納豆併入|種類: [p.0862] 守貞漫稿後集一食類味醤♯鉄火味噌は江戸平日用の味噌に牛房生姜蕃菽するめ等お加へ、胡麻油お以て煎りつめたる也、なめもの屋にて売之、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0862_3626.html - [similar]

飲食部十四|　　塩筋子|鰹たヽき: [p.0945] 槐記享保十三年十一月十三日、深諦院殿へ御茶、〈○中略〉御会席〈○中略〉猪口〈かつおたヽき〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0945_4000.html - [similar]

飲食部十六|漬物|糟漬: [p.1032] 四季漬物塩嘉言土筆(○○)粕漬つくしの穂ばかりおとり能洗ひ、水お切て直に粕につける、遣ふ時粕おあらひ、花がつほなどかけて猪口に遣ふ、風味至てよし、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_1032_4383.html - [similar]

飲食部四|料理下|献立: [p.0296] [p.0297] 俗耳鼓吹天明元年辛丑、小石川布施氏〈狂歌の名山手白人〉の宅〈江〉、洲崎望陀欄の主祝阿弥お招請、献立、〈客万年氏〉〈祝阿弥文竿〉予〈○太田南畝、中略、〉あくるとし壬寅正月十六日、望陀欄へ布施氏夫婦子息予招請料理付、孟春十六日、望陀欄、御吸物〈鯛切め尾はだなめうど〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0296_1310.html - [similar]

飲食部三|料理中|とろヽ汁: [p.0185] 鹿苑日記慶長八年二月十六日、辰刻柳芳同途して赴勝願院、相伴兵衛大夫、木工頭、会席、とろヽ、煎昆布あらいで、塩山升、引て牛房、ふつ煎、後又椎茸猪口あえて引之、酒四片、又後う曇、肴一両種、酒四五盃喫之〓々として帰院、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0185_662.html - [similar]

飲食部四|料理下|和物: [p.0259] 料理早指南大全初編猪口の部春〈梨子青あへ〉夏〈ふぢまめ木のめあへ〉秋〈よまきいんげんせうがみそあへ、てんもんどうからしあへ、〉〈まきあらめ白あへ〉冬〈生ぐりもみて梅びしほあへ〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0259_1138.html - [similar]

飲食部十五|豆腐|田楽: [p.0993] 豆腐百珍木の芽田楽(○○○○○) 温湯お大盤に湛へ、切るも串にさすも、其湯の中にてする也、やはらかなる豆腐にても危くおつるなどのうれへなし、湯よりひきあげすぐに火にかくる也、味噌に木の目勿論なり、醴のかた入れお二分どほりみそにすりまぜれば猶佳也、多く入れば甘すぎて却てよろしからず、〈○中 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0993_4245.html - [similar]

飲食部二|料理上|普茶料理: [p.0132] 料理通大全四編普茶卓子略式心得一卓子料理は、清風(からふう)の茶の会席に斉しく、貴賤のへだてなく、懇意お結び交りお厚くするの一なり、器の中へ与に箸お入て食する物なれど、正客より順に賞玩すべし、一こつぷ酒鐘(さかづき)は、銘々ひかへあれど、酒たけなはにおよびて、各互ひに盃おとりかへて ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0132_404.html - [similar]

飲食部十三|味噌〈豉　納豆併入|種類: [p.0856] 守貞漫稿後集一食類味醤♯今世京坂の市民毎冬自製する者多し、〈○中略〉江戸は赤味噌(○○○)、田舎味噌(○○○○)お買食し、自製する者無之、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0856_3593.html - [similar]

飲食部九|菓子|名称: [p.0589] 守貞漫稿後集一食類菓子古は桃、柿、梨、栗、柑子、橘の類の、凡て菓実お菓子と雲こと勿論也、今世は右の菓実の類お、京坂にて和訓お以てくだものと雲、江戸にては水ぐわしと雲也、是干菓子、蒸菓子等の製ありて、此類お唯に菓子とのみ雲ことになりしにより、対之て菓実の類はみづ菓子と雲也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0589_2635.html - [similar]

飲食部四|料理下|天麩羅: [p.0256] 守貞漫稿後集一食類半平はんへいは蒲鉾と同じく磨肉也、〈○中略〉京坂にては半平お胡麻油揚げとなし、号けててんぷらと雲、油お用いざるお半平と雲也、江戸には此天麩羅なし、他の魚肉海老等には小麦粉おねり、ころもとし、油揚げにしたるお天ぷらと雲、此天麩羅京坂になし、有之はつけあげと雲、〈 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0256_1117.html - [similar]

飲食部十五|豆腐|雑載: [p.1004] 守貞漫稿後集一食類一豆腐昔は豆腐に紅葉の形お印す、今も江戸にては印之、京坂は菱形お印せり、是は豆腐製筥に其形お彫たる也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_1004_4279.html - [similar]

飲食部一|飲食総載|点心: [p.0026] 守貞漫稿後集一食類飯又京坂は、未刻比に八つ茶と号けて、所謂点心お食す、蓋短日には不食之、永日の比は専ら食之、多くは茶漬飯お食すもあり、江戸には三時の外に例として食すこと無之、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0026_140.html - [similar]

飲食部十四|鮓|鮓商: [p.0970] 守貞漫稿後集一食類凡鮓は冬食之こと常平より減ずるが故に、江戸にては十月以後、鮓店にて専ら鮒の昆布巻お製し兼売る、蓋前に雲る如き名ある鮓屋は、是お売らずといへども、普通の店にては必ず兼之也、京坂には、別店にて売之のみ、すしやにては売らず、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0970_4143.html - [similar]

飲食部六|粥〈餗[併入]〉|茶粥: [p.0455] 守貞漫稿後集一食類京坂は右の如く午炊お専とするが故に、冬日は朝夕に冷飯お茶漬にして食するに、冷にして良ならず、此故に宿茶に塩お加へ、冷飯お再炊し、粥となして専ら食之、号て茶かﾞゆと雲、或はこれにさつま芋お加ふもあり、又宿飯なき朝は、粳お炊くに水お甚だ多くし、白かゆとして食すもあ ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0455_2017.html - [similar]

飲食部十三|飴|産地: [p.0879] 守貞漫稿後集一食類水飴♯今世水飴堅飴ともに越の高田に精製し、又相の浦賀の製次之、ともに往々江戸に贈る、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0879_3719.html - [similar]

飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|炊法: [p.0355] 守貞漫稿後集一食類飯めしは今雲強飯お本とす、蓋甑にかけ蒸と雖とも、平食にはもちごめには非ず、うるし子なるべし、天子の供御には、右の蒸飯お用ひ玉ふと也、摂家も用之と也、然れども今も天皇摂家等用之玉ふ歟、高貴のことは是お知らず、今世も幕府以下大名は、一粒撰と雲て、白米お一粒々々択立 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0355_1520.html - [similar]

飲食部十五|豆腐|油揚雁もどき: [p.0989] 守貞漫稿後集一食類豆腐飛竜子京坂にてひりやうず、江戸にてがんもどき(○○○○○)と雲、雁戻也、豆腐お崩し水お去り、牛房笹掻、麻の実等お加へ、油揚にしたるお雲也、価八文十二文ばかり也、京坂には栗等お加へ精製多し、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0989_4231.html - [similar]

飲食部十四|鮓|毛抜鮓: [p.0961] 守貞漫稿後集一食類鮓へつつい川岸毛抜鮓は、一〈つ〉六文にて各々笹巻にす、巻て後桶に積み、石お以て圧之、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0961_4099.html - [similar]

飲食部十四|鮓|鮓商: [p.0968] 守貞漫稿後集一食類鮓江戸は鮓店甚だ多く、毎町一二戸、蕎麦屋一二町に一戸あり、酢屋名あるは、屋体見世お置ず、普通の見世は専ら置之、又屋たいみせのみにて売も多し、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0968_4138.html - [similar]

飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|白飯: [p.0389] 守貞漫稿後集一食類飯〈○中略〉今三都どもは、皆各粳米お釜中に炊ぎ、更に他穀お交へず、鄙は米のみの飯お食す所もあれども、多くは麦お交へ食す、粳一種の釜炊飯お俗にこめのめし(○○○○○)、又しろめし(○○○○)とも雲、赤飯に対す言也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0389_1684.html - [similar]

飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|強飯: [p.0362] 守貞漫稿後集一食類飯今世甑にかけ蒸す者お強飯と雲、必らず糯米也、吉事には小豆お交へ、赤飯と雲、凶事には不交之、別に黒大豆お蒸て飯上に置之、三都ともに吉事に赤飯お炊き蒸て、親類及知音に配る、皆重箱お以てす、凶事に白強飯お配ること必らずとせず、往々有之のみ、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0362_1544.html - [similar]

飲食部十五|豆腐|氷豆腐: [p.0988] 守貞漫稿後集一食類豆腐氷豆腐〈○図略〉寒風夜製之、多く紀の高野に製す、故に京坂にてかうや豆腐(○○○○○)とも雲、近年播州の高野にても製之お、多く京坂に出せり、同文字なれども播はたかのと訓に雲也、京坂専食之、江戸には希也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0988_4225.html - [similar]

飲食部十六|漬物|沢庵漬: [p.1023] 守貞漫稿後集一食類江戸市民は、毎冬沢庵お自家に漬ず、年用お計て練馬村の農人に托之、毎冬価お与ふ、農人其用お計て漬蓄へたるお、馬お以て年中に出之也、是当所は火災繁く、又地も空地希なる故也、京坂は必らず市民自家に漬け蓄ふ、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_1023_4347.html - [similar]

飲食部十三|味噌〈豉　納豆併入|味噌商: [p.0864] [p.0865] 守貞漫稿後集一食類味醤〈○図略〉味噌屋招牌(○○)也、京坂今も有之江戸に無之、唯南伝馬町の味噌や元結と雲、元結招牌に此形お用ふ、昔は味噌賈にてありしならん、是には此図と上下お逆にす、雷盆の味噌お取る具の形也、此具号てせつかひと雲、又うぐひすは形お以て号く、女詞也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0864_3646.html - [similar]

飲食部九|菓子|白雪糕: [p.0652] 守貞漫稿後集一食類菓子愚考、白雪糕は三都とも、今も往々有之、菓子店にて製之売る、又大坂鱣谷吉野五運と雲者、三臓円と雲ふ煉薬お売る巨店也、当戸にて薬白雪糕と雲お兼製し売る、東武本町店にても兼売之也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0652_2859.html - [similar]

飲食部十三|味噌〈豉　納豆併入|種類: [p.0860] 守貞漫稿後集一食類味醤♯鯛味噌(○○○)近年大坂淡路町八百源一名二重と雲割享店にて製之売り、江戸にも漕して一二戸伝売の店あり、常の米麹味噌に鯛肉お磨交へ製したる物也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0860_3616.html - [similar]

飲食部八|餅〈団子　餡　併入〉|牡丹餅: [p.0557] 守貞漫稿後集一食類餅牡丹餅、世事談には賤品として折詰にならずと雲へり、今は却て此精製ありて折詰にもすることあり、名賤く製美なるお興とする、是も奢侈の一つ也、又今江戸にて彼岸等には、市民各互に是お自製して、近隣音物とする也、蓋是は凡製のみ、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0557_2512.html - [similar]

飲食部九|菓子|白雪糕: [p.0652] 守貞漫稿後集一食類菓子今世越州高田にて越の雪(○○○)と号くる干菓子お製し売る、江戸にも往々贈之者あり、又江戸にても諸所菓子屋専ら是お摸製す、白雪糕の精美なるもの也、粉細かにして口中に納るれば、舌上に消ること雪の如く、又唐糖お用ひて味も甚美也、其他似之る製種々数べからず、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0652_2860.html - [similar]

飲食部九|菓子|餅菓子蒸菓子: [p.0611] [p.0612] 守貞漫稿後集一食類餅餡餅今世二種あり、一種は餅お皮とし、小豆餡に砂糖お加へ肉としたる也、一種は餅お中に餡お以て包みたるものあり、俗に餡ころ餅と雲也、餡衣もちの略なるべし、餡餅は餅お皮餡お中に包むお本とするなるべし、今江戸の俗は是お餅菓子(○○○)と雲、外面お餡包にするお餡餅 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0611_2737.html - [similar]

飲食部九|菓子|南蛮菓子: [p.0659] [p.0660] 守貞漫稿後集一食類菓子〈○中略〉金平糖或は金米糖と書く、砂糖に小麦葛お交へ煉り、芥子お種として銅鍋お以漸くに大とし製す、大略一人一日拾斤お製すお常とす、精粗あり大小あり、大阪のみにて製之しが、文政以来江戸に一二戸製之店お開き、近年は諸所に在之、円にして外面委く角あり、角 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0659_2900.html - [similar]

器用部三|飲食具三|膳種類: [p.0141] 守貞漫稿後集一/食類膳中足膳(○○○)〈○図略〉京坂俗或は猫足膳と雲、ねこのあしに形似たる故也、略式に用之、専ら黒漆也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_1/kiyo_1_0141_886.html - [similar]

器用部三|飲食具三|膳種類: [p.0139] 守貞漫稿後集一/食類膳今世木具膳(○○○)〈○図略〉多くは春慶ぬり也、粗製なれども貴人に用之、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_1/kiyo_1_0139_875.html - [similar]

器用部三|飲食具三|懸盤製作: [p.0135] 守貞漫稿後集一/食類膳懸盤〈○図略〉貴人専用之、精製は外梨子地金蒔絵、或は内外とも為之歟、粗なるは黒漆等也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_1/kiyo_1_0135_847.html - [similar]

器用部三|飲食具三|膳種類: [p.0142] [p.0143] 守貞漫稿後集一/食類膳和宗膳〈○図略〉三都ともに民間以之本膳と雲、饗客用之て本式とす、内外朱漆或は黒漆也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_1/kiyo_1_0142_894.html - [similar]

飲食部十五|豆腐|田楽: [p.0993] [p.0994] 守貞漫稿後集一食類豆腐田楽今世三都に此名物なし、東海道目川お田楽の名所とし、三都にても製之もの目川お以て号とするあれども、近江の目川今は衰へて、食之人希也、甚だ精製故也、京坂の田楽串は股あるお二本用ふ、江戸は無股お一本貫く也、京坂は白味噌お用ひ、江戸は赤味噌お用ふ、各 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0993_4246.html - [similar]

飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|雑載: [p.0428] 守貞漫稿後集一食類飯江戸は朝に炊ぎ、味噌汁お合せ、昼と夕べは冷飯お専とす、蓋昼は一菜おそゆる、菜蔬或は魚肉等必らず午食に供す、夕飯は茶漬に香の物お合す、京坂も朝食と夜食には冷飯、茶、香之物也、蓋三都とも、右に雲は概略にて、其専多きもの也、〈○中略〉又京坂は未刻比に、八つ茶と号け ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0428_1892.html - [similar]

飲食部十三|味噌〈豉　納豆併入|種類: [p.0859] 守貞漫稿後集一食類味醤♯金山寺味噌、三都とも有之、金山禅寺より造り始むと雲意にて名とす、虚実詳ならず、大豆に麦麹お合せ、砂糖或蜜お和して甘くす、茄子紫蘇生薑等お交へたり、桜味噌大坂堀江阿弥陀池前及井池に売之店あり、自家にて製し売る也、往々近年は江戸にも来る也、製金山寺と相似たり ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0859_3604.html - [similar]

飲食部十二|醤油|醤油商: [p.0848] 守貞漫稿後集一食類醤油大坂には製之家諸所有之、御堂の後河内屋、南久太郎町河六、大宝寺町奈良屋等、江戸は大坂よりも買漕し、又近国にても製し出す、下総の野田町、常陸土浦等より出る物上製也、%図% 名製なるが故に諸造ともに%図% の中に種々の字お書者近年多し、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0848_3566.html - [similar]

飲食部十六|漬物|名称: [p.1011] 瓦礫雑考二香物秋斎間語に、香物は生大根に限るもの也、〈○中略〉といへるは、妄なるひがことなり、生なる大根は香物といふべき、香はあらぬもの也、新猿楽記に、精進物者、腐水葱(くだしなぎ)、香疾(かばや)大根といへるも、生の大根ならぬことは明かなり、〈○註略〉塩、美曾、酒のかす、何にまれ、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_1011_4303.html - [similar]

器用部四|飲食具四|徳利用法: [p.0222] 守貞漫稿後集一/食類酒江戸近年式正にのみ銚子お用ひ、略には〓徳利(○○○)お用ふ、〓して其儘宴席に出すお専とす、此陶形近年の製にて、口お大にし、大徳利口より移し易きに備ふ、銅鉄器お用ひざる故に味美也、又不移故に冷へず、式正にも初めの間、銚子お用ひ、一順或は三献等の後は専ら徳利お用ふ ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_1/kiyo_1_0222_1348.html - [similar]

飲食部三|料理中|肴: [p.0138] 倭訓栞前編十佐さかな肴およめり、下酒の物おいふ、酒魚の義なるべし、魚鳥に肴といひ、菜蔬に蔌といふ、山肴野蔌などいへり、広韻には凡非穀而食者曰肴、或作肴、通作淆、と見えたれば、字義は必しも海味に限らざる也、禁中の式に三つ肴すはりてといふ事見えたり、さかなおはさむお、唐山にて過菜 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0138_421.html - [similar]

植物部十二|草一|菜蔬: [p.0756] 倭名類聚抄十七/葷菜葷菜唐韻雲、葷〈音軍、今按大小蒜之総名也、〉臭菜也、兼名苑注雲、草間食曰(○○○○)菜蔬(○○)、〈在疏二音、和名菜蔬久佐非良、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0756_2795.htm... - [similar]

植物部二十七|菌|初〓: [p.0822] 守貞漫稿六/生業初〓売是亦山樵及び菜蔬賈共に売之、京坂はつたけ無之、江戸のみ売之、京坂の松〓盛にして、江戸初〓は小行也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0822_3655.htm... - [similar]

飲食部三|料理中|菜: [p.0154] 燕石雑志四関東方言稚児の物いひならふ時には、長きおば約ておしえ、短きおば重ねていはし、亦物お比喩して教るもあるべし、〈○中略〉あはせ物おおかず(○○○)といふは、数々ならべ居ればならん、又お菜(さい)ともいへり、これは菜蔬の義なるべきに、魚類もすべて菜といふは、ころゝ得がたし、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0154_492.html - [similar]

植物部二十|草九|鬼皂莢: [p.0322] 揃注倭名類聚抄九/菜蔬按鬼皂莢鬱茂草不詳、依皂莢之名与〓雲高一二尺、疑是今俗呼草合歓(○○○)者是也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0322_1471.htm... - [similar]

植物部十二|草一|菜蔬: [p.0756] 倭名類聚抄十七菜蔬部〈◯中略〉葷菜類〈◯中略〉海菜類〈◯中略〉水菜類〈◯中略〉園菜類〈◯中略〉野菜類〈◯下略〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0756_2794.htm... - [similar]

植物部十二|草一|菜蔬: [p.0757] 大和本草二/数目五菜韭薤葵〓藿 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0757_2801.htm... - [similar]

植物部十二|草一|菜蔬: [p.0757] 運歩色葉集古五辛〈大蒜葱薤蘭葱興渠〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0757_2803.htm... - [similar]

植物部十二|草一|菜蔬: [p.0757] 書言字考節用集十/数量五菜(ごさい/○○)〈韮、薤、葵、葱、藿、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0757_2799.htm... - [similar]

植物部十二|草一|菜蔬: [p.0757] 拾芥抄下末/飲食五菜〈医書説〉葵〈甘〉韮〈酸〉藿〈酸〉韮〈苦〉葱〈辛〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0757_2800.htm... - [similar]

植物部十二|草一|菜蔬: [p.0757] 書言字考節用集十/数量五辛(ごしん)〈大蒜茖〓韮〓蘭〓興渠〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0757_2804.htm... - [similar]

植物部十二|草一|菜蔬: [p.0757] 書言字考節用集十/数量七(/○)苴(しよ/○)〈韮、菁、茆、葵、芹、〓、笋、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0757_2808.htm... - [similar]

植物部十四|草三|烏芋: [p.0949] 朱氏談綺下/菜蔬荸薺〈くろくわい、葧臍同、一名地栗、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0949_3893.htm... - [similar]

植物部十四|草三|慈姑: [p.0950] 朱氏談綺下/菜蔬慈姑〈おもだかしろくわい(○○○○○)〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0950_3901.htm... - [similar]

植物部十六|草五|薑/名称: [p.1144] 和爾雅七/菜蔬乾薑(かんきやう/ほしはじかみ)〈又雲白薑〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_1144_4804.htm... - [similar]

植物部十七|草六|菠薐: [p.0038] 和爾雅七/菜蔬菠薐(はうれん)〈菠菜、赤根菜並同、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0038_196.html - [similar]

植物部十七|草六|菘: [p.0062] 和爾雅七/菜蔬菘(うきなな/みづなはたけな)〈白菜同〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0062_334.html - [similar]

植物部十七|草六|芸薹: [p.0073] 和爾雅七/菜蔬芸薹(なたね/あぶらないんげんな)〈油菜薹芥、胡菜並同、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0073_388.html - [similar]

植物部十七|草六|薺: [p.0075] 和爾雅七/菜蔬薺〈護生草同〉〓〓(おほなづな)〈大薺、大蕺、馬辛並同、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0075_403.html - [similar]

植物部二十|草九|落花生: [p.0280] 和爾雅七/菜蔬落花生(らくくはせい)〈出于本草約言〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0280_1300.htm... - [similar]

植物部二十一|草十|胡蘿蔔: [p.0430] 和爾雅七/菜蔬胡蘿蔔(せりにんじん/にんじん) 野胡蘿蔔(やぶにんじん) ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0430_1929.htm... - [similar]

植物部二十四|草十三|胡瓜: [p.0608] 和爾雅七/菜蔬胡瓜(きうり/そばうり)〈黄瓜同〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0608_2661.htm... - [similar]

植物部二十四|草十三|冬瓜: [p.0610] 和爾雅七/菜蔬冬草(かもうり/とうぐは)〈白瓜同、又雲木芝、地芝、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0610_2674.htm... - [similar]

植物部二十四|草十三|南瓜/名称: [p.0628] 和爾雅七/菜蔬南瓜(ぼうぶら) ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0628_2752.htm... - [similar]

植物部二十四|草十三|苦瓜: [p.0638] 和爾雅七/菜蔬苦瓜(つるれいし)〈錦茘枝同又雲癩葡萄、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0638_2794.htm... - [similar]

植物部二十四|草十三|糸瓜: [p.0639] 和爾雅七/菜蔬糸瓜(へちま)〈布瓜、蓏瓜、天羅、蛮瓜、並同、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0639_2800.htm... - [similar]

植物部二十六|草十五|苣: [p.0728] 和爾雅七/菜蔬萵苣(ちさ)〈萵菜同、又名千金菜、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0728_3184.htm... - [similar]

植物部二十六|草十五|茼蒿: [p.0731] 和爾雅七/菜蔬茼蒿(かうらいきく/しゆんぎく)〈又名蓬蒿〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0731_3197.htm... - [similar]

植物部二十七|菌|霊芝: [p.0797] 和爾雅七/菜蔬芝(れいし)〈一名〓、又曰霊芝、有青黄赤白黒紫六色、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0797_3523.htm... - [similar]

植物部二十七|菌|木耳: [p.0802] 和爾雅七/菜蔬木耳(きくらげ)〈〓、木〓、木〓、木菌、木蛾、樹雞並同、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0802_3546.htm... - [similar]

植物部二十七|菌|平〓: [p.0808] 和爾雅七/菜蔬蘑菰蕈(ひらたけ)〈一名肉蕈〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0808_3585.htm... - [similar]

植物部二十七|菌|石〓: [p.0813] 和爾雅七/菜蔬石耳(いはたけ)〈一名石菌〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0813_3601.htm... - [similar]

植物部二十七|菌|紅〓: [p.0822] 和爾雅七/菜蔬紅菰(べにたけ)〈出于泉州府志〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0822_3659.htm... - [similar]

植物部二十七|苔蕨|蕨: [p.0859] 和爾雅七/菜蔬蕨(わらび)〈一名〓〉蕨拳(わらびのほ) ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0859_3818.htm... - [similar]

植物部二十八|藻|白藻: [p.0925] 和爾雅七/菜蔬竜鬚菜(しらも/○○○)〈彙苑詳註雲、又名〓菜、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0925_4216.htm... - [similar]

植物部二十八|藻|鷓鴣菜: [p.0926] 和爾雅七/菜蔬鷓鴣菜(まくり)〈出于閩書〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0926_4223.htm... - [similar]

飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|雑載: [p.0424] 書紀集解三十持統精原作青誤、按精飯、謂不用魚肉也、殯宮之奠、於此用菜蔬也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0424_1877.html - [similar]

植物部十一|竹|笋: [p.0732] 食物知新一日域諸国名産菜蔬類書写笋子〈播州〉久野笋〈遠州〉四季笋〈薩州〉酸笋〈京師醍醐〉二月笋〈因州〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0732_2684.htm... - [similar]

植物部十二|草一|菜蔬: [p.0756] 類聚名義抄八/草〓蔬〈正〉蔬〈俗、音疎、くさひら、〉葷〈音薫、音鬼〓、臭菜、くさな、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0756_2796.htm... - [similar]

植物部十二|草一|菜蔬: [p.0756] 伊呂波字類抄久/殖物附殖物具蔬〈くさひら、菜可食、正作〓、〉葷〈くさな、臭菜也、〉猶〈くさな、臭菜也、〉茸〈同〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0756_2797.htm... - [similar]

植物部十二|草一|菜蔬: [p.0757] 大和本草二/数目五辛又曰五葷、本草蘇容曰、昔人正月節食五辛、以辟癘気、謂韮薤〓蒜薑、時珍曰、其辛臭昏神伐性也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0757_2806.htm... - [similar]

植物部十二|草一|菜蔬: [p.0757] 書言字考節用集十/数目道家(だうけ)五葷(ごくん/○○)〈韮、蒜、芸、薹、胡妥、薤〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0757_2807.htm... - [similar]

植物部十六|草五|薯蕷名称: [p.1095] 和爾雅七/菜蔬薯蕷(やまのいも)〈山芋、藷藇、土藷、山薬、玉延並同、〉野山薬(しねんしやう)〈俗雲自然生〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_1095_4583.htm... - [similar]

植物部十六|草五|薑/名称: [p.1144] 和爾雅七/菜蔬薑 (くれのはじかみ)〈薑同〉子薑(はじかみ)〈初生為子薑、紫薑同、〉母薑(しやうが)〈宿根為母薑〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_1144_4808.htm... - [similar]

植物部十七|草六|蕪菁/名称: [p.0055] 和爾雅七/菜蔬蕪菁(かぶらな)〈蔓菁、九英松、諸葛菜並同、〉〓(かぶらな/こな) 蕪根(かぶら) 葑薹(くヽたち) ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0055_287.html - [similar]

植物部十七|草六|蕪菁産地: [p.0059] 食物知新首日域諸国名産菜蔬天王寺蕪、〈摂州〉内野蕪、〈城州〉野大根、〈肥後〉大蕪、〈奥州〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0059_308.html - [similar]

植物部十七|草六|芥: [p.0069] 和爾雅七/菜蔬芥(からし)〈芥菜也〉芥子(からしのみ)〈芥種也〉白芥(しろからし)〈胡芥、蜀芥並同、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0069_369.html - [similar]

植物部二十一|草十|独活産地: [p.0400] 食物知新首日域諸国名産菜蔬丹波有土、〈丹州〉越前山羌活、〈越前〉作〈り〉有土、〈武江〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0400_1779.htm... - [similar]

植物部二十二|草十一|甘藷/名称: [p.0474] 和爾雅七/菜蔬甘藷(りうきういも)〈朱薯、紅山薬並同、〉蕃薯(あかいも/りうきういも)〈見于閩書〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0474_2115.htm... - [similar]

植物部二十四|草十三|干瓢: [p.0594] 和爾雅七/菜蔬包蓄(かんへう)〈俗雲乾瓢、按釈名雲、狐蓄皮狐以為脯、蓄積以待冬月時用之也、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0594_2575.htm... - [similar]

植物部二十四|草十三|越瓜: [p.0605] 和爾雅七/菜蔬越瓜(あさうり/○○)〈稍瓜、菜瓜並同、長者名羊角瓜、〉醤瓜(あおうり/○○)〈或雲枕頭花〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0605_2639.htm... - [similar]

植物部二十六|草十五|牛蒡産地: [p.0726] 食物知新首日域諸国名産菜蔬岩附牛蒡、〈武州〉因幡牛〓、〈下野〉上州牛〓、〈上野〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0726_3170.htm... - [similar]

植物部二十六|草十五|蒲公英: [p.0739] 和爾雅七/菜蔬蒲公英(たんほヽ)〈〓耨草、金簪草、白鼔丁、蒲公丁、勃々丁並同、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0739_3248.htm... - [similar]

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