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人部八|生命|長命: [p.0672] 扶桑略記二/仁徳五十五年、大臣武内宿禰春秋二百八十二歳薨、歴六代朝二百卌四年也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/jinbu_1/jinb_1_0672_3883.html - [similar]

器用部二十四|行旅具下|脛巾/脚半: [p.0510] 延喜式六/斎院人給料、〈○中略〉布九十四端二丈五尺二寸、〈(中略)二端四尺、駕輿丁卌四人脛巾料各二尺、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_2/kiyo_2_0510_2648.html - [similar]

植物部一|総載|種子: [p.0022] 延喜式三十七典薬諸国進年料雑薬摂津国卌四種桃人(○○)一升、〈◯中略〉杏人(○○)一斗九升、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0022_151.html - [similar]

植物部十六|草五|薯蕷利用: [p.1099] 延喜式三十七/典薬諸国進年料雑薬大和国卅八種、〈◯中略〉署預七斗、摂津国卌四種、〈◯中略〉署預六升、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_1099_4594.htm... - [similar]

植物部十六|草五|薢: [p.1109] 延喜式三十七/典薬諸国進年料雑薬摂津国卌四種、〈◯中略〉松蘿、萆薢(ところ)、地楡、桑螵蛸各二斤、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_1109_4647.htm... - [similar]

植物部十七|草六|蓼産地: [p.0007] 延喜式三十七/典薬諸国進年料雑薬摂津国(○○○)卌四種、〈◯中略〉蓼子蜀椒各三升、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0007_44.html - [similar]

地部二十三|但馬国|国産/貢献: [p.0427] 延喜式十五内蔵諸国年料供進〈◯中略〉交易〈◯絁〉六百五十匹〈（中略）但馬二百匹◯中略〉交易〈◯糸〉一千五百九十四句〈（中略）八百卌四句、但馬国所進、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_2/chib_2_0427_1759.html - [similar]

飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|屯食: [p.0440] 類聚雑要抄三五節雑事内大臣令五節進給定文関白忠〈○忠通〉一饗殿上卌四前〈○中略〉女房衝重、小歌料衝重十前、屯食、大破子、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0440_1942.html - [similar]

姓名部十|名下|女子名: [p.0784] 東大寺奴婢籍帳東大寺大宅可是麻呂籍帳案〈天平勝宝元年○中略〉婢飯虫咩(○)年卌四婢伊蘇売(○)年卌三〈○中略〉婢多比売(○)年八十九〈○中略〉婢白刀自売(○)年十八 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/seimeibu/seim_1_0784_3831.html - [similar]

植物部十五|草四|知母: [p.1024] 延喜式三十七/典薬諸国進年料雑薬摂津国卌四種、〈◯中略〉知苺〈◯中略〉白皮各四斤、伊勢国五十種、〈◯中略〉知苺卅二斤、〈◯下略〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_1024_4232.htm... - [similar]

植物部十六|草五|烏扇/胡蝶花: [p.1116] 延喜式三十七/典薬諸国進年料雑薬山城国卅二種、〈◯中略〉香〓夜干各十五斤、摂津国卌四種、〈◯中略〉夜干五斤、〈◯下略〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_1116_4686.htm... - [similar]

植物部十七|草六|升麻: [p.0094] 延喜式三十七/典薬諸国進年料雑薬大和国卅八種、〈◯中略〉稿本、升麻各八斤、摂津国卌四種、〈◯中略〉茯苓、升麻各三斤、〈◯下略〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0094_499.html - [similar]

植物部二十二|草十一|兎糸子: [p.0485] 延喜式三十七/典薬諸国進年料雑薬摂津国卌四種、〈◯中略〉兎糸子二升、伊勢国五十種、〈◯中略〉兎糸子五斤、〈◯下略〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0485_2147.htm... - [similar]

植物部二十二|草十一|荏産地: [p.0494] 延喜式三十七/典薬諸国進年料雑薬摂津国卌四種、〈◯中略〉荏子二升五合、相模国卅二種、〈◯中略〉荏子二斗、下総国卅六種、〈◯中略〉荏子二升、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0494_2191.htm... - [similar]

植物部二十五|草十四|玄参: [p.0666] 延喜式三十七/典薬諸国進年料雑薬摂津国卌四種、〈◯中略〉玄参、〈◯中略〉升麻各三斤、伊賀国廿三種、〈◯中略〉玄参、升麻各八斤、〈◯下略〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0666_2912.htm... - [similar]

植物部二十五|草十四|茜草: [p.0677] 延喜式三十七/典薬諸国進年料雑薬摂津国卌四種、〈◯中略〉茜根一斤、安芸国卅二種、〈◯中略〉当帰、茜根、各十斤、長門国十三種、〈◯中略〉巴戟天、茜根各一斤、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0677_2958.htm... - [similar]

植物部二十六|草十五|漏蘆: [p.0760] 延喜式三十七/典薬諸国進年料雑薬山城国卅二種、〈◯中略〉漏蘆、稿本各九斤、摂津国卌四種、独活、漏蘆各五斤、〈◯下略〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0760_3349.htm... - [similar]

帝王部三|神器下〈昼御座御剣　大刀契附〉|大刀契〖附〗|員数: [p.0162] 日本紀略四村上天徳四年十月三日己巳、〈◯中略〉大刀卌八柄之中、四柄自清涼殿求出之、卌四柄自温明殿求出之、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/teiobu/teio_1_0162_806.html - [similar]

地部四|大和国|郷: [p.0285] [p.0286] 東大寺奴婢籍帳散位寮散位大初位大宅朝臣可是麿謹解申貢進賤事合陸拾壱人〈◯中略〉婢飯虫咩年卌四〈◯中略〉右卌九人、大倭国添上郡大宅郷戸主大宅朝臣可是麻呂戸賤、〈◯中略〉天平勝宝元年十一月三日 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_1/chib_1_0285_1431.html - [similar]

植物部二十一|草十|葵/錦葵/蜀葵/冬葵: [p.0362] 延喜式三十七/典薬諸国進年料雑薬摂津国卌四種、〈◯中略〉葵子大五升、近江国七十三種、〈◯中略〉葵子四升、美濃国六十二種、〈◯中略〉秦椒、葵子各一斗五升、阿波国卅三種、〈◯中略〉葵子五升、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0362_1640.htm... - [similar]

植物部二十一|草十|独活利用: [p.0399] 延喜式三十七/典薬諸国進年料雑薬大和国卅八種、〈◯中略〉独活廿五斤、摂津国卌四種、独活、漏蘆、各五斤、伊賀国廿三種、〈◯中略〉独活、苦参、各廿斤、伊勢国五十種、〈◯中略〉独活卅五斤、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0399_1776.htm... - [similar]

植物部二十一|草十|芹: [p.0401] 延喜式三十九/内膳耕種園甫営芹一段、苗五石、総単功卌四人、耕地二遍、把犂一人、馭牛一人、牛一頭、料理平和一人、糞百廿担、運単功廿人、殖功六人、〈二月〉採苗功十人、刈功五人、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0401_1790.htm... - [similar]

動物部五|獣五|鹿利用: [p.0326] [p.0327] 延喜式三十七/典薬諸国進年料雑薬摂津国卌四種〈○中略〉鹿角四具〈○中略〉丹波国卌三種〈○中略〉鹿角一具〈○中略〉播磨国五十三種〈○中略〉鹿角一具〈○中略〉美作国卌一種〈○中略〉鹿角一具〈○中略〉備中国卌二種〈○中略〉鹿角二具〈○中略〉讃岐国卌七種〈○中略〉鹿茸鹿角各五具 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_0326_1170.html - [similar]

植物部二十二|草十一|香葇: [p.0507] 延喜式三十七/典薬諸国進年料雑薬山城国卅二種、〈◯中略〉香〓夜干各十五斤、大和国卅八種、〈◯中略〉香〓沢蘭各十五斤、摂津国卌四種、〈◯中略〉香〓七斤、近江国七十三種、〈◯中略〉芎藭香〓各十五斤、播磨国五十三種、〈◯中略〉香〓烏賊骨各十五斤、美作国卌一種、〈◯中略〉香〓商陸各五斤、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0507_2261.htm... - [similar]

植物部二十六|草十五|薊栽培: [p.0738] 延喜式三十九/内膳耕種園甫営薊一段、種子三石五斗、総単功卌四人、耕地二遍、把犂一人、馭牛一人、牛一頭、料理平和二人、糞百廿担、運功廿人、殖功二人、芸二遍、第一遍三人、〈二月〉第二遍三人、〈七月〉刈功四人、択功八人、三年一度遷殖、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0738_3240.htm... - [similar]

植物部十七|草六|葶藶: [p.0079] 延喜式三十七/典薬諸国進年料雑薬摂津国卌四種、〈◯中略〉葶藶子蓼子蜀椒各三升、尾張国卌六種、〈◯中略〉亭藶子二升、駿河国十七種、〈◯中略〉亭藶子二升、甲斐国十二種、〈◯中略〉亭藶子五升、相模国卅二種、〈◯中略〉亭藶子五合、武蔵国廿八種、〈◯中略〉決明子、牡荊子亭藶子各三斗、美濃国 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0079_433.html - [similar]

植物部二十五|草十四|胡麻産地: [p.0664] [p.0665] 延喜式三十七/典薬諸国進年料雑薬摂津国卌四種、〈◯中略〉胡麻子各四升五合、伊勢国五十種、〈◯中略〉胡麻子二升、参河国廿一種、〈◯中略〉胡麻子三合、相模国卅二種、〈◯中略〉桃人胡麻子三斗、上野国十五種、〈◯中略〉胡麻、蜀椒、各一斗、讃岐国卌七種、〈◯中略〉署預、麦門冬、胡 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0664_2901.htm... - [similar]

動物部十六|魚上|鰻: [p.1358] 大草家料理書一宇治丸(○○○)かばやきの事、丸にあぶりて後に切也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1358_5809.html - [similar]

飲食部三|料理中|酒浸: [p.0213] 大草家料理書一酒びてとは、何魚にても出し、酒計に塩お入て、酢お少し加る也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0213_827.html - [similar]

飲食部十五|豆腐|焼豆腐: [p.0987] 大草家料理書一肥生鳥の事、〈○中略〉焼豆腐などお加て吉也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0987_4211.html - [similar]

器用部四|飲食具四|杓: [p.0272] 延喜式三十三/大膳輿籠八十脚、包六十柄、杓卅柄、〈○中略〉右職家料 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_1/kiyo_1_0272_1643.html - [similar]

器用部五|飲食具五|庖丁: [p.0335] 大草家料理書庖丁箱の寸、長さ一尺二寸七分、又広さ二寸五分なり、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_1/kiyo_1_0335_2019.html - [similar]

植物部二十一|草十|三葉芹: [p.0403] 古名録二十二/水草みつばぜり〈大草家料理書〉漢名未詳 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0403_1803.htm... - [similar]

飲食部三|料理中|鰒汁: [p.0168] 大草家料理書一ふぐ汁料理は、差合有候故取捨仕候也、但しきみの木又は古屋の煤堅嫌べし、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0168_577.html - [similar]

飲食部三|料理中|白あへ: [p.0205] 大草家料理書一海月白あへは、けし豆腐生姜酢摺交て、加減次第に酢おかけてあへる也、是は上上也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0205_781.html - [similar]

飲食部三|料理中|炙物: [p.0229] 大草家料理書一あぶり貝(○○○○)は、醤油にて丸ににて、少油でだす事も有、好次第に吉也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0229_962.html - [similar]

飲食部三|料理中|蒲焼: [p.0241] 大草家料理書一宇治丸かばやきの事、丸にあぶりて後に切也、醤油と酒と交て付る也、又山椒味噌付け出しても吉也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0241_1037.html - [similar]

飲食部四|料理下|鴨頭: [p.0284] 大草家料理書一生鶴料理の事、〈○中略〉すひくちは柚お入て吉也、一真雁料理之事、〈○中略〉吸口胡椒なり、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0284_1290.html - [similar]

器用部五|飲食具五|中取: [p.0280] 延喜式三十三/大膳年料雑器中取案卅八脚〈職廿七脚、醤院三脚、菓子所四脚、百度所侍従所各二脚、○中略〉右職家料 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_1/kiyo_1_0280_1693.html - [similar]

器用部五|飲食具五|庖丁: [p.0335] 大草家料理書包丁刀の寸分、長自目抜穴上九寸、なかごの分は四寸、鋏朴木なり、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_1/kiyo_1_0335_2014.html - [similar]

植物部二十|草九|大豆利用: [p.0245] 大草家料理書一のたあへ鱠は、酒のかすお能摺て、大豆の粉お入て、花鰹お摺てまぜて、魚に鮓お掛てあへる也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0245_1116.htm... - [similar]

植物部二十三|草十二|茄子利用: [p.0521] 大草家料理書一生青鷺料理之事、〈◯中略〉すましみその時は、なすびお酒煎にしても吉也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0521_2312.htm... - [similar]

動物部十七|魚中|鱸利用: [p.1405] 大草家料理書一川鱸料理の事、但差、味は上也、酢塩はしやうが酢上なり、又煎酒中也、辛し酢下也、一海鱸は汁にするは上也、さしみは中也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1405_6032.html - [similar]

飲食部二|料理上|南蛮料理: [p.0134] 大草家料理書一同〈○鯛〉南ばん焼は、油にてあぐる也、油は胡麻又はぶたの間であぐるなり、後味噌汁お入候也、一雁の鳥、白鳥同前也、水出し多入て吉也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0134_408.html - [similar]

飲食部三|料理中|鱏汁: [p.0168] 大草家料理書一鱏の汁は、柚の葉おまぜてもみ候て、水にて洗てしぼり入なり、ふくさ味噌こくして、大根豆腐ふきなどおも入て能也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0168_573.html - [similar]

飲食部三|料理中|鰌汁: [p.0174] 大草家料理書一鰌の料理は、能々ごみお出せ、其上ぬかにてみがき、ぬめりのなき程にして、にごり酒にて能煮候也、其上に如常にこお入、みそおこくして煮也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0174_596.html - [similar]

飲食部三|料理中|鶉汁: [p.0178] 大草家料理書一鶉汁の時は少焼候て、鳥六つ程に切て、何にても時の物お加て、ふくさみそにて吉也、又は焼候て、けしくるみなどにてあへ候事も有べし、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0178_622.html - [similar]

飲食部三|料理中|昆布汁: [p.0186] 大草家料理書浄請物之覚一こぶ汁料理は、先火執候て、其儘水に入て、後に能比に切候てより、醤油にても水出しにても、粒山椒お入て焼之ば、一段と薬に成候由言伝候也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0186_668.html - [similar]

飲食部三|料理中|霜降: [p.0212] 大草家料理書一冬は生姜酢にても、辛酢にても鯛お少し暑かにしては一返加減する也、但出す時花鰹お上に置て吉也、是は則霜降と雲る料理也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0212_822.html - [similar]

飲食部三|料理中|鳧煎: [p.0223] 大草家料理書一鴨煎鳥は、薄く切てよく鍋にて其儘いる也、但後に醤油酒お指て吉也、又時分によりては、青菜芹などお入ても吉也、仍大鳥小鳥同前也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0223_910.html - [similar]

飲食部三|料理中|苔焼: [p.0239] 大草家料理書一鯛の苔焼と申は、わたおぬきて、皮おむかずに藁にて巻候て、上に壁土お塗付、火中にくべて焼也、則口より竹お指こみ、竹より醤油おさし候也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0239_1024.html - [similar]

飲食部四|料理下|揚物精進揚: [p.0255] 大草家料理書浄請物之覚一ふや、こんにやく、とうふ、何も万の精進物、油にてあげても吉也、但浄請物は口によりてする也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0255_1111.html - [similar]

飲食部十二|醤油|雑載: [p.0849] 大草家料理書一鴨煎鳥は、薄く切てよく鍋にて其儘いる也、醤油酒お指て吉也、〈○中略〉一あぶり貝は、醤油にて丸ににて、少油でだす事も有、好次第に吉也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0849_3572.html - [similar]

飲食部十五|蒲鉾|製法種類: [p.0977] 大草家料理書一釜鋒の加減は、鯛は水出しお入て能摺也、又鱓は水出しと酒出しと入て能摺也、料理釜鋒とは、葛の粉お串柿に入て、又少し山椒の粉お入て能摺合て吉也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0977_4178.html - [similar]

植物部二十一|草十|三葉芹: [p.0404] 大草家料理書一肥生鳥の事、作候て薄酒お懸て、ふくさみそおこくして、かへらかして入候也、但みつばせりお湯におしても吉、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0404_1808.htm... - [similar]

飲食部三|料理中|納豆汁: [p.0183] 大草家料理書浄請物之覚一なつとう汁の事、とうふいかにもこまかに切て、くきなどこまかに切て、ふくさ味噌にて能々立て、すひくちお入候也、但くきは出し様に入て吉也、なつとうのはしやうは如常ねせて吉也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0183_656.html - [similar]

飲食部三|料理中|潮煮: [p.0193] 大草家料理書一川鱸汁はうしほに上也、但此料理は三番の白水おいかにも薄して、出し汁初より入て、味噌お袋に入て、塩は初より少入て吹立て、加減お見る也、酒塩はたべ候時にさしたるが能也、一鯛うしほにの事、右鱸のごとく也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0193_711.html - [similar]

植物部十七|草六|芥: [p.0072] 大草家料理書一塩蚫おあへるは、けし豆腐お摺合て、貝の塩お水にて出してあへる也、〈◯中略〉又青くあゆるは青辛しお火取てまずる也、一のたあへ鱠は、〈◯中略〉ひとしほ青くするは、青辛たて摺交り吉也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0072_381.html - [similar]

飲食部三|料理中|鶴汁: [p.0176] 大草家料理書一生霍料理之事、先作候て酒塩お懸て置、汁は古味噌おこくして、能かへらかして、煮出お後入候様にして、座敷の鉢により鳥お入候也、何も時の物お加へて吉也、夏菜うどなどお酒にて煎て入候也、又もみだうふも吉也、すひくちは柚お入て吉也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0176_608.html - [similar]

飲食部三|料理中|鷺汁: [p.0178] 大草家料理書一生青鷺料理之事、作候て二度湯がき酒にて付て、古味噌こくしてかへらかして、出し候時しぼり候てにだしおもさして吉、但古味噌の時は、いもずいきお酒にて煎て入候也、又すましみその時は、なすびお酒煎にしても吉也、但椎茸茗荷なども能也、吸口は柚胡椒の内しかるべく候也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0178_621.html - [similar]

飲食部四|料理下|〓: [p.0259] 大草家料理書一のたあへ鱠は、酒のかすお能摺て、大豆の粉お入て、花鰹お摺てまぜて、魚に酢お掛てあへる也、何も万の魚も如此候也、又は大豆の粉なくば、けしか胡麻かお入て、糟と酢と酒にてあゆる、又ひとしほ青くするは青辛だて摺交り吉也、大魚は中うちお焼ても入吉事もあり、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0259_1131.html - [similar]

飲食部四|料理下|茹物: [p.0262] [p.0263] 大草家料理書一雁のいで鳥と雲は、足手お落し、水出しと醤油にて不切ににて、食様に薄切に作也、一鴨のいで鳥は、湯お以て洗て、丸に鍋に入て、花鰹お入て、酒とぬかみそ少し入てたく也、食様に薄く作て、醤油か酢か、又は辛酢も食也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0262_1163.html - [similar]

飲食部四|料理下|料理法: [p.0301] 大草家料理書一塩鳥肴(○○○)の時、同は古酒にて洗あげて煎也、一塩鳥汁の時、荒作おして能塩お出して、洗候て後、小作おして水につけて、かげん吉時分湯がき候て、酒おかけてすましおかへらかして、鳥の酒おしぼり出して入候也、但吸口は胡椒吉也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0301_1326.html - [similar]

器用部二|飲食具二|以用法為名: [p.0099] 大草家料理書一まなばしに七の病有、刀に五の病、此内禁忌箸刀あり、秘事なり、一箸〈○魚箸〉の長さ一尺二寸、手形四寸に切かむきめあり、崎一寸二分こがす、一魚箸の木、つげ、若つげなくば山桓、是は式箸の事也、膳部方には何にても用木お可用、〈○下略〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_1/kiyo_1_0099_645.html - [similar]

器用部五|飲食具五|俎: [p.0330] 大草家料理書一俎の寸法事、在形板長三尺三寸五分、広二尺一寸五分、厚二寸八分、足高二寸五分、足広四寸二分、厚一寸八分、一足付事、切口より三寸、傍より七分、〈○中略〉此俎は御前包丁の寸尺なり、膳部方の用には、此尺より内お以て可作、在口伝、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_1/kiyo_1_0330_1990.html - [similar]

植物部十五|草四|芋利用: [p.0977] 大草家料理書一生青鷺料理之事、作候て二度湯がき、酒にて付て、古味噌こくしてかへらかして、出し候時しぼり候て、にだしおもさして吉、但古味噌の時は、いものずいき(○○○○○○)お、酒にて煎て入候也、一野鶏はすまし味噌能也、〈◯中略〉但ふくさみその時にはいもがらも吉、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0977_4015.htm... - [similar]

飲食部三|料理中|雁汁: [p.0176] 大草家料理書真雁料理之事、作候て酒お懸汁に入候時、なまぬる湯の少あたゝかなるにてゆがき、しぼりて入候也、又すましに足骨お入て煎じ、出しおも別にして後にさすなり、又別の鍋にて羽がいむねの皮お取て、酒煎にしていり付たる皮お能取て、其跡お煎候てすましお入て鳥お入候也、二には夏菜せりな ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0176_611.html - [similar]

飲食部三|料理中|貉汁: [p.0178] [p.0179] 大草家料理書一むじな汁の事、焼皮料理共雲、但わたおぬき、酒のかすお少あらひて、さかはゆき程の時、腹の内に右のかすお入て則ぬひふさぎ、どろ土おゆる〳〵として、能々毛の上お泥にてぬりかくして、ぬる火にて焼候也、焼様の事、下にぬかお敷、上にも懸てうむし焼にして、土おおとし候得 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0178_623.html - [similar]

飲食部四|料理下|〓: [p.0258] [p.0259] 松屋筆記百四刺身、鱠、ぬた和(あへ)、醤酢(ひしほず)は今の酢味噌の事にて、鯛の刺身蒜など和(あへ)まぜたるぬたあへの事也、後世のぬたあへは、酒糟大豆粉(きなこ)花鰹お酢にてすり、それに刺身の魚お和たるおのたあへ鱠といふよし、大草家料理書〈群書類従三百六十六巻廿二丁右〉に見ゆ ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0258_1130.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|鰹節: [p.0929] [p.0930] 大草家料理書一のたあへ鱠は、酒のかすお能摺て、大豆の粉お入て、花鰹お摺てまぜて、魚に酢お掛てあへる也、〈○中略〉一鴨のいで鳥は、湯お以て洗て、丸に鍋に入て花鰹お入て、酒とぬかみそ少し入てたく也、〈○中略〉一冬は生姜酢にても、辛酢にても、鯛お少し暑かにしては、一返加減する也 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0929_3917.html - [similar]

飲食部三|料理中|白鳥汁: [p.0178] 大草家料理書一生白鳥料理は、作候て薄酒塩お懸て、味噌に出お入て、かへらかして鳥お入候也、但こゝは何にても時々の物お入候也、うど京菜は酒にて煎て加ても吉、又もみ豆腐お湯にゝしても吉なり、一塩白鳥料理之事、先作候て能程に塩お出て、余りあつからぬ湯にて洗、しぼりて酒お懸候、汁はすまし ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0178_618.html - [similar]

飲食部三|料理中|鱠: [p.0198] 大草家料理書一鱒の鱠は三枚におろし其儘塩お付、みお堅して薄く切也、是は水出ししなくとも不苦也、〈○中略〉一鮒なますの事、作候て水出し酒出し、夏は酢お多く入て吉、冬は酢お少しひかへる也、何もなますの加減同前也、但鱠の口伝は、酢お酒水出し入合、念お入てき色大事なる加減也、〈○中略〉一 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0198_736.html - [similar]

飲食部十五|豆腐|料理法: [p.0989] [p.0990] 大草家料理書浄請物之覚一うどん豆腐(○○○○○)料理は、常にはほそく切て湯におして、醤油に山椒胡椒お入て吉也、但別流には、作様薄く細く長き様に有之、湯にに口伝あり、一あん豆腐(○○○○)と雲は、二寸計に切て、湯におしてさらに入て、其上にくずだまりおかけて、同けし山椒の粉くるみのみお ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0989_4233.html - [similar]

飲食部三|料理中|狸汁: [p.0179] 瓦礫雑考二鴫やきたぬき汁又たぬき汁は、守武千句に、小町こふ四位の少将たぬきにて、もゝ夜もおなじ丸ね丸やき、といへるこれなるべし、されども今の蒟蒻お味噌汁にて煮たるにはあらず、大草家料理書に、むじな汁の事、〈たぬきもむじなも料理はおなじかるべし〉焼皮料理共雲、但わたおぬき、酒の ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0179_626.html - [similar]

飲食部三|料理中|蒲焼: [p.0241] 瓦礫雑考二香物かまぼこ蒲焼又鰻〓のかばやきは、右の香疾(かばやき)の意なりといへる人もあれど、そは誤なり、又雍州府志の、鰻〓魚の条に、近江国雲々、其下流宇治川之所取亦美、以其形肥大称宇治丸、焼而用之、是謂樺焼、其所焼之色、紅黒而似樺皮之謂也、といへるもみだりなる億説なり、かばや ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0241_1036.html - [similar]

地部二十|陸奥国下|出挙稲: [p.0156] 日本後紀二十嵯峨弘仁元年九月庚申、制、諸国出挙官稲、率十束収利三束、但陸奥出羽二国、不在此限、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_2/chib_2_0156_591.html - [similar]

人部十六|仁〈度量併入〉|解説: [p.1154] 常山紀談二十三鮭延越前は最上義光の長臣、禄一万五千石なり、最上の家亡て後、流落しけるに、もとより家人に慈愛深かりし人にて、士二十人附従ひ、各乞食して養はんといふ、土井大炊頭利勝五千石与へければ、二十人の士に五千石皆あたへて、各二百五十石なり、其身は二十人のもとに一日がはりに養は ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/jinbu_1/jinb_1_1154_6414.html - [similar]

地部四十一|津|伊勢国/阿濃津: [p.0529] [p.0530] 内宮子良館記今度大地震の高塩に、大湊には千間余、人五千人計流死と雲々、其外伊勢島間に、彼是一万人計も流死也、〈明応七年戊午八月廿二日の事也〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_3/chib_3_0529_2694.html - [similar]

封禄部六|公廨年粮　併入|公廨欠負未納処分: [p.0263] 類聚符宣抄八応暫置勘出勘済公文、天暦六年交替欠留国官田地子稲、塡納遺十四万八千六十一束二把三分七毫二釐事、右得前和泉守従五位上菅原朝臣雅規去八月三日解称、〈○中略〉案貞観新定交替式、天長九年十二月十七日官符、率公廨本穎可塡旧年未納欠物、此国公廨本穎八万束也、減省定挙二万六千束 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/horokubu/horo_1_0263_910.html - [similar]

地部十四|常陸国|建置沿革: [p.1098] [p.1099] [p.1100] [p.1101] 新編常陸国誌三建置沿革補〈◯中略〉文禄三年十月、石田治部少輔三成、豊臣家の命お受て当国お検地す、家臣藤林三右衛門等、縄入の奉行たり、〈鶴田氏所蔵水帳、佐竹氏所領検地目録、この時諸国大概検地のことあり、下総も藤林三右衛門奉行せしとみえて、香取大宮司が領 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_1/chib_1_1098_4443.html - [similar]

地部十九|陸奥国上|建置沿革: [p.0091] [p.0092] [p.0093] [p.0094] 憲法類編十国郡府県奥羽両国お七国に分国の事戊辰〈◯明治元年〉十二月七日御布告奥羽両国は、壙漠僻遠之地にして、古来より教化洽く難敷及儀も有之候に付、今般両国御取調之上、府県被設置、広く教化お施し、風俗移易、人民撫育之道、厚く御手お被為尽度思食お以て、陸 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_2/chib_2_0091_355.html - [similar]

封禄部六|公廨年粮　併入|公廨欠負未納処分: [p.0262] 続日本紀四十/桓武延暦九年十一月乙丑、勅曰、公廨之設、本為塡補欠負未納、随国大小既立挙式、而今聞、諸国司等、雖有欠物、猶得公厩、理須依法科罪没為官物、但以国司等久有仕官之労、曾無還家之資、今故立法制、宜自今以後有旧年未納欠負者、大国三万束、上国二万束、中国一万束、下国五千束巳上 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/horokubu/horo_1_0262_907.html - [similar]

封禄部六|公廨年粮　併入|年粮: [p.0266] 享禄本類聚三代格六勅対馬多袂、二島等司、身居辺要、稍苦飢塞、挙〈○挙、続日本紀作出挙、〉乏官稲、曾不得利、宜割大宰所部諸国地子、各給守一万束、掾七千五百束、目五千束、史生二千五百束、其大隅、薩摩、壱岐、別有公廨、不給地子、天平宝字四年八月七日 ○按ずるに、多袂島は天長元年に大隅 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/horokubu/horo_1_0266_920.html - [similar]

封禄部六|公廨年粮　併入|年粮: [p.0266] 続日本紀二十三/淳仁天平宝字四年八月甲子、勅、大隅、薩摩、壱岐、対馬、多袂等司、身居辺要、稍苦飢寒、出挙乏稲、曾不得利、欲運私物、路険難通、於理商量、良須矜愍、宜割大宰所管諸国地子各給、守一万束、掾七千五百束、目五千束、史生二千五百束、以資遠戍、稍慰羈情、 ○按ずるに、本書対馬多 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/horokubu/horo_1_0266_921.html - [similar]

地部十二|武蔵国下〈江戸附〉|田数/石高: [p.0914] [p.0915] 武蔵演路一郡名考に載る、今官に用る郡名順に効ふ、左の如し、豊島郡百十七邑四万四千百五十石二斗四升九合三勺九才〈三万二千二百石〉荏原郡九十八邑三万三千八十六石九升五合三勺〈二万四千五百石〉橘樹郡百二十四邑〈百三十八け村〉五万千九百四十四石一斗九升六合九勺四才〈四 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_1/chib_1_0914_3834.html - [similar]

封禄部六|公廨年粮　併入|鎮守府及陸奥出羽公廨: [p.0254] 類聚国史八十四/政理弘仁四年九月丙子、勅、辺要之地、外寇是防、不虞之儲以粮為重、今大軍頻出、儲粮悉罄、還寇猶在、非常難測、若無貯蓄、如機急何、宜陸奥出羽両国公廨、混合正税、毎年相換、給於信濃越後二国、但年穀不登、無物混税、並有不可得公廨之人、合随状移送、依実相換、停止之事、宜待 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/horokubu/horo_1_0254_887.html - [similar]

器用部十四|屏障具二|斗帳製作: [p.0794] [p.0795] [p.0796] 類聚雑要抄四用途料土居料七八寸木二丈五尺四五寸木四支桁料檜榑十八寸六寸柱十二本組入木道単功六百匹飡真漆一斗著布一丈絞絹六丈綿五両〈米い〉繻粉一斗〈立い〉舂土四斗掃墨三升塗師単功二百匹飡三石帳一基方八尺桂高六尺七寸総高七尺一寸土居厚四寸同弘五寸小 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_1/kiyo_1_0794_4478.html - [similar]

器用部二十一|灯火具下|膏油供給: [p.0328] [p.0329] [p.0330] 延喜式三十六/主殿釈奠料〈○中略〉胡麻油二升〈○中略〉鎮魂祭料〈東宮亦同〉鏝椒油二升四合〈○中略〉園韓神祭料油二升〈○中略〉賀茂神祭料油二升〈○中略〉新嘗会供奉料〈中宮准之○中略〉油三升四合〈一升八合小斎侍従候所三度料、一升六合解斎夜料、○中略〉正月最勝王経 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_2/kiyo_2_0328_1734.html - [similar]

人部三十|蝦夷〈佐伯併入〉|賜物: [p.0726] [p.0727] 享禄本類聚三代格十八太政官符応定給狄徒年料禄狭布一万端事右得出羽国解称、撿案内、従貞観六年以降、正税帳所立用過給狄禄、狭布二万五千六百〈○百、一本作十、〉九端、具錄載不与前守安倍朝臣比高解由状進官已畢、厥後国吏等依例給饗行禄、而帰来狄徒、毎年数千、過給之数、及万三千六 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/jinbu_2/jinb_2_0726_1872.html - [similar]

地部二十二|能登国|田数/石高: [p.0300] [p.0301] 三州志来因概覧三能登国郡郷来因我聖祖胙茅の後、寛永十一年甲戌閏七月、大猶大君〈◯徳川家光〉へ微妙公〈◯前田利常〉書上せらる封入目録には、能登国四郡、通計税額二十一万六千八百九十一石三斗五升四合、〈内千八百七十三石七斗五合寺社領〉闔田一万千百五十一町三反三畝十七歩、闔畑三 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_2/chib_2_0300_1184.html - [similar]

地部二十七|安芸国|田数/石高: [p.0673] 芸備国郡志上安芸郡名安南郡〈凡邑数計三十八、田通算二万五千三百五十六石零、〉佐西郡〈凡邑数計六十三、田通算三万六千九十五石零、〉佐東郡〈凡邑数計一十、田通算一万六千五百五石零、〉安北郡〈凡邑数計三十二、田通算一万六千百九十三石零、〉豊田郡〈凡邑数計五十六、田通算五万千四百十 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_2/chib_2_0673_2883.html - [similar]

地部十六|美濃国|藩封: [p.1294] 古文帖松平加賀守幕下松平飛州家来所持濃州恵奈郡一万九千六百八十七石五斗、同土岐郡内一万六千三百六石四斗弐升、同可児郡内四千六石八升、都合四万石之事、信州川中島為替地宛行之目録、別紙に有之、全可領地、但此内五千石三役、残三万五千石軍役可被相勤之状如件、慶長五二月朔日神君御判田 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_1/chib_1_1294_5197.html - [similar]

地部三十|筑前国|人口: [p.0958] 筑前国続風土記一提要国中民戸民戸凡五万六千六百五十八軒此内福岡町家数千五百廿五軒〈間数五千百三十七間五尺七寸◯中略〉国中人数凡人数三十三万四千二百十四人之内、男十八万五千五百六拾弐人、女十四万六千五百六拾三人、社人四百三十九人僧千三百八十八人山伏二百人神子六十二人陰陽 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_2/chib_2_0958_4131.html - [similar]

地部七|尾張国|戸口: [p.0533] 張州府志二十四海東郡財賦戸口〈◯中略〉戸口之数戸八千八百九十三、口四万五千九百二十二、以上所依有司古簿也、延享元年有官命、改民之口数、益于古簿一万六千百七十五也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_1/chib_1_0533_2641.html - [similar]

飲食部十二|塩|賜興: [p.0829] [p.0830] 延喜式三十三大膳年料菜料塩、〈秋亦准此〉親王五十斛、〈内親王同〉太政大臣卅石、左右大臣各十石、大納言六石、中納言五石、参議三位四位各三石、中宮職五十石、春宮坊六石、侍従所春一石一斗四升、秋一石九斗、縫殿寮四石二斗四升八合、内匠寮一石五斗、木工寮七石、主殿寮六斗、掃部寮 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0829_3492.html - [similar]

歳時部十七|盂蘭盆|朝廷盂蘭盆: [p.1253] 西宮記七月十四日御瓫供内蔵寮進料米請奏、〈蔵人奏下上卿〉内蔵寮弁備、〈四十口、供両所者八十口雲々、有解文、寮有穢者、於他所弁備、〉所雑色、〈若衆〉運置御前、〈南二三間〉垂御簾、〈或不垂〉長櫃四合、上置蓋、以瓫居上、御拝了、〈三度〉撤之、〈送先皇御願寺〉此外七箇寺料、於大膳調備 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/saijibu/saij_1_1253_5378.html - [similar]

封禄部五|月料〈日料　給炭薪油　女官雑用料　併入〉|菜料: [p.0192] [p.0193] [p.0194] 延喜式三十三/大膳菜料塩、〈秋亦准此〉親王五十斛、〈内親王同〉太政大臣卅石、左右大臣各十石、大納言六石、中納言五石、参議三位四位各三石、中宮職五十石、春宮坊六石、侍従所春一石一斗四升、秋一石九斗、縫殿寮四石二斗四升八合、内匠寮一石五斗、木工寮七石、主殿寮六斗、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/horokubu/horo_1_0192_735.html - [similar]

飲食部三|料理中|菜: [p.0155] 厨事類記一供御次第御厨子所式雲一御盤四種〈銀器〉御箸四双〈銀箸二双、木箸二双、〉匙二支〈銀木各一支〉二御盤御飯〈盛銀器、在蓋居垸、〉三御盤平盛菜料五坏〈銀器盛〉窪器一坏〈銀器、海月、〉四御盤平盛菜料一坏〈銀盤〉御汁物二口〈銀器〉御酒盞一口〈銀器、在蓋居垸、〉五御盤 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0155_501.html - [similar]

封禄部六|公廨年粮　併入|鎮守府及陸奥出羽公廨: [p.0255] 享禄本類聚三代格六太政官符応以論定利稲加給国司鎮官公廨事合公廨本稲七十五万三千二百七十八束国司料六十四万一千二百束鎮守料十一万二千七十八束利稲廿二万五千九百八十三束四把〈小利〉国司料十九万二千三百六十束相折大利所減十二万八千二百卌束鎮官料三万三千六百廿三束四把相折大利 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/horokubu/horo_1_0255_888.html - [similar]

地部十八|下野国|田数/石高: [p.0061] [p.0062] 下野掌覧下野九郡高分村数慶長高分帳下野九郡高五十六万六千六十一石五斗二升七合、千百四十九け村、内高千七百六十八石三斗六合寺社領、貞享高分帳下野九郡高六十八万七千七百九十六石四斗三升九合二勺千四百九十六け村足利郡高三万二千百四十九石三斗三升五勺四十六け村梁田郡高一 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_2/chib_2_0061_287.html - [similar]

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