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飲食部九|菓子|雑菓子
[p.0663] 雍州府志 六土産 麩焼(○○) 所々製之、其法小麦粉合水、淡濃適宜、而以匙斟之、盛片鑊子火焼之、則随鑊形而為片団、以刀起之、其外面如浮渥、而其内柔脆、塗味噌於其表、巻之食之、倭俗未醤謂味噌、麩焼其粉細末、其色潔白者、是称沈焼、民間二月八日彼岸中、逢親族忌日、則召親戚朋友供菓実給団餅、又 ...
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器用部五|飲食具五|以用法為名
[p.0312] 和漢三才図会 三十一/庖厨具 鏊〈音傲〉 和名以里奈倍 鏊字従熬省〈○中略〉 按、鏊者鍋属、浅而有耳足、〓家焼餅及麩焼用之、油煎或熬鳥亦佳、 ...
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飲食部九|菓子|雑菓子
[p.0664] 雍州府志 六土産 焼餅 以粳米粉為小片団、其内盛赤小豆并砂糖、片鑊上焼過、以其形之相似、或謂銀鐔(○○)、清水坂之製是為始、近世京極清浄華院前店製之、然不及渡辺道和之製造、 ...
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飲食部十三|味噌〈豉 納豆併入|種類
[p.0859] 雍州府志 六土産 法論味噌 在柳馬場五条、洛下唯一家也、倭俗末醤謂味噌、凡製法論味噌法、黒豆煮之、砕而作豆豉、南都所製、布巾搾之、取汁為煮物之料、是謂伊呂、採其汁者、乾燥而不堪食之、洛下製造不取汁、故滑潤而味美、相伝南都元興寺小塔院僧正護命始製之、講問時為衆僧半斎之添菜、故号法論味 ...
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人部六|身体三|拇
[p.0480] 吾妻鏡 二十八 寛喜三年三月二日、晩景、将軍家、御足大指(○○○○)以刀令突切給之聞血出、諸人群参、御所中騒動雲雲、然而無殊御事雲雲、 ...
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動物部十六|魚上|鮒産地
[p.1273] 播磨風土記 賀毛郡 腹辟沼、右号腹辟者、花浪神之妻淡海神、為追己夫、到於此処、邇怨嗔妾、以刀辟腹没於此沼、故号腹辟(はらさきの)沼、其沼鮒等今無五蔵、 ...
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帝王部三|神器下〈昼御座御剣 大刀契附〉|大刀契〖附〗|制度
[p.0157] 令義解 五軍防 凡大将出征、皆授節刀、〈謂凡節者、以旄牛尾為之、使者所権也、今以刀剣代之、故曰節刀、雖名実相異、其所用者一也、〉 ...
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歳時部十二|年始祝四|鏡餅
[p.0844] 日次紀事 一正月 十一日 武家具足鏡餅開〈凡鎧有六具、悉具足之謂也、其所供具足之餅、特以刀忌截之、故以手或槌破之欠之而賞之、是謂鏡開、世所謂欠餅之名、又起自此餅、〉 ◯按ずるに、鏡餅お開く事は、年始雑載篇鏡開条に詳なり、 ...
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遊戯部八|茶湯二|炭
[p.0497] 雍州府志 六/土産 炭 所々出、然於山城国鞍馬山並小野里之産為宜、是俗称焼炭、又茶亭炉中之所用、是謂切炭、摂津池田、丹波一倉土人焼之、柞木或樫木、随其木之状長三尺許伐之、連皮焼之、而後或五寸、或三寸、任心以鋸截之、是謂切炭、其円大者謂胴炭、置是於炉中央、自是左右比並小炭、猶人身之胴加 ...
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器用部二十一|灯火具下|炭製作
[p.0345] 雍州府志 六/土産 炭 所々出、然於山城国鞍馬山並小野里之産為宜、是俗称焼炭(○○)、又茶亭炉中之所用、是謂切炭(○○)、摂津池田丹波一倉土人焼之、柞木或樫木随其木之状、長三尺許伐之、連皮焼之、而後或五寸或三寸、任心以鋸截之、是謂切炭、其円大者謂胴炭(○○)、置是於炉中央、自是左右比並小炭、猶人 ...
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地部三十七|道路|制度
[p.0028] 徳川禁令考 四十七諸法度 享保四亥年四月 路次之上に家根仕間敷旨 一当二月類焼之町々、家作仕候はヾ、路次之上に屋根仕間敷候、当分之小屋掛は勿論、重而普請仕候共、右之通可相心得候、且又路次之口も戸計にいたし、上に鴨居等之物付候儀、無用可仕候、 一類焼以後、路次には屋根不仕、路次通之庇並 ...
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動物部二十|介下|貝蓋
[p.1621] 薫集類抄 下 甲香 一名流螺、南州異物志雲、可合衆香焼之、便益芳、独焼之則臭、 ...
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歳時部十三|年始雑載|爆竹|爆竹例
[p.0937] [p.0938] 看聞日記 応永廿三年正月十五日(○○○○○)、地下村々松拍参、先山村〈木守寺之人供行者等〉種々風流摸舞楽参向之儀有其興、則焼三球杖如例、菓子二合、垂賜之、次三木村、次石井村、次舟津、各種々風流、其興千万、皆同賜垂、見物雑人群集、 十八日(○○○)、三球杖少々焼之、於門前大三球杖焼之、 ...
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飲食部十二|塩|産地
[p.0821] 本朝食鑑 一水 食塩集解、〈○中略〉今播州海浜多焼塩気柔味美、能和食物、為海西第一、海西諸州最用之、其余四州中州海浜雖焼之、而不及播産、北海亦処々焼塩不為佳、惟若州前越稍好、江東諸海浜焼之、駿之田籠、奥之松島、自古為焼塩之浦、而呼名者久、歌人亦詠賞之、然不為全佳、近代武之業得多焼塩 ...
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動物部四|獣四|火鼠
[p.0233] 倭名類聚抄 十八毛/群名 火鼠 神異記雲、火鼠〈和名比禰須三〉取其毛織為布、若汚以火焼之、更令清潔矣、 ...
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器用部二十一|灯火具下|炭/名称
[p.0345] 倭名類聚抄 十二/灯火具 炭 蒋魴切韻雲、炭、〈他案反、和名須美、〉樹木以火焼之、仙人厳青造也、 ...
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遊戯部六|聞香|合香
[p.0323] 倭名類聚抄 十二/香名 甲香 南州異物志雲、甲香〈俗雲合講二音〉螺属也、可合衆香焼之、皆使益芳、独焼則臭、 ...
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動物部十六|魚上|鰻
[p.1362] 雍州府志 六/土産 鰻鱧魚 近江国勢多(○○○○○)之産為勝、其下流宇治川(○○○)之所取亦美、以其形肥大称宇治丸、焼而用之、是謂樺焼、其所焼之色紅黒而似樺皮之謂也、鮓蔵者亦佳也、贈遠方不損、 ...
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飲食部三|料理中|昆布汁
[p.0186] 大草家料理書 浄請物之覚一こぶ汁料理は、先火執候て、其儘水に入て、後に能比に切候てより、醤油にても水出しにても、粒山椒お入て焼之ば、一段と薬に成候由言伝候也、 ...
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器用部四|飲食具四|間鍋
[p.0218] 東雅 十一/器用 鑊子〈○中略〉 即今煖酒之器お、かんなべといふは、かみなべ也、かみとは温醸おいふ也、或はかななべといふ語の転じて、かんなべといひしもまた知るべからず、 ...
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動物部十|鳥三|白鷴
[p.0719] 本朝食鑑 五/原禽 白鷴 此亦頃自中華来、不過三四十年、状似錦鶏而色白、有細黒文如漣漪、尾長三四尺、体備冠距、紅頬黒腹、赤觜丹爪、其性耿介、其雌蒼赤色、頬紅觜微赤、脛亦淡紅、尾裏白而有細黒文、生卵不伏、以雞伏之、故種類未多、其所啄之食亦多、於是世俗未能多蓄、最不知気味、惟官家畜之樊中 ...
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器用部十五|屏障具三|障子種類
[p.0867] 後奈良院御撰何曾之解 もろこしの社は唐神の意なり、身おきよむるは精進の意なり、精進障子、ともにしやうじとも、さうじともいへば、合せてからかみさうじと解たるなり、さて此ものは、今からかみとのみいふは略語なり、ふすまといふは、もと衾の名なるお、臥席の間にたつるよりかくもいふなり、から ...
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遊戯部七|茶湯一|懐石
[p.0447] 南方錄 二 懐石之法 小座敷の料理、汁一つ、菜二つ三、酒も軽くすべし、わび座敷の料理だては不相応也、勿論取合ごくうすき事は、釜の湯同前の心得なり、上方衆は盃事もする、是皆世間会の取交、草菴露地入抔にて、盃事の本意にては更に不可有、菜数出すさへ大に本意お忘れたる事也、主給仕の事は、膳 ...
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飲食部十三|飴|製法
[p.0878] 雍州府志 六土産 地黄煎(○○○) 古禁裏、命医家令製地黄煎、其法榖芽末粉合地黄汁入鐺内、慢火錬之而用之、則潤腸胃益気血、今不用地黄汁、以清水煎錬之、其味雖美、其功能為劣、又東福寺門前菊一文字屋之滑飴(○○)為精品、食之不粘歯牙、不滞胸隔、♯飴糖(○○) 東福寺門前菊一文字屋之所製為佳、又桂里之製 ...
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器用部九|容飾具四|白粉産地
[p.0498] 毛吹章 三 山城 白粉(おしろい) 松尾白粉合土(まつのおにおしろいあはせつち) ...
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飲食部六|粥〈餗[併入]〉|薯蕷粥
[p.0460] 三中口伝 二 六本外追物事御酒盞 暑預粥右両種之外不可有之、暑預粥入提追供事、雖非法式可随体歟、御酒、〈盛片口銚子、無異儀、〉 ...
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飲食部十二|塩|雑載
[p.0834] 北山抄 一 四月 同日〈○朔日〉旬事十月給氷魚、其儀采女二人〈一人陪膳〉取氷魚指塩〈預盛片垸供之〉進来、坐貫首人西頭、下座跪給之、置大盤上復座目出居、令召内竪、内竪二人参上、取氷魚等次第持到、各以匕一度掻取、指塩沃上、 ...
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動物部十六|魚上|氷魚
[p.1312] 北山抄 一/四月 同日〈○朔〉旬事 番奏之後二献之前、暑月給扇、〈○中略〉十月給氷魚、其儀采女二人、〈一人陪膳〉取氷魚指塩、〈預盛片垸供之〉進来坐貫首人西頭、下座跪給之、置大盤上復座、目出居令召内豎、内豎二人参上、取氷魚等次第持到、各以匕一度掻取、指塩沃上、〈延喜十一年五月、給粽甘葛煎 ...
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飲食部八|餅〈団子 餡 併入〉|賀儀用餅
[p.0566] 雍州府志 六土産 欠餅(○○) 凡倭俗新年所用之餅有数品、鏡餅(○○)又菱花片(○○○)、菱比菱花形、花片則円而此〓之謂也、又有小載(○○)、子持(○○)之号、小戴則戴餅、而子持其形小而比子孫之繁栄者也、以片団餅(○○○)献宗親、又供神仏、是謂鏡、以其状相似称之、其小者謂温餅(あたけ/○○)、或士農工商共聚常所用 ...
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飲食部八|餅〈団子 餡 併入〉|名物
[p.0572] 雍州府志 六土産 欠餅〈○中略〉円山安養寺、并双林寺霊山正法寺僧厳冬製餅、是為片団、乗半乾三寸許薄切之陰乾、以文火遠焙之、而後納壺内、毎有賓客供之、凡家々総雖有之、不及三寺之製、其内安養寺製造為特勝、故専謂円山欠餅(○○○○)、近世盛筥送遠方充方物、 ...
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植物部十一|竹|紫竹
[p.0702] 大和本草 九/竹 紫手 色紫黒、淡濃紫白相雑れり、 ...
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植物部十九|草八|牡丹観賞
[p.0171] [p.0172] 地錦抄 一 牡丹凡例牡丹は総体お九品に分て見るべし、九品と雲は、一位、二形、三色、四重、五実、六蘂、七葩、八葉、九木也、一〈に〉位といふに四等の分有り、一位未見、二位三位およしとする、四位ははふれたるとぞ、二〈つに〉形といふに五様あり、富貴、艶麗、厳格、乱雑、枯稿なり、富 ...
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植物部十九|草八|罌粟
[p.0224] 大和本草 五/菜蔬 罌粟 花単葉千葉紅白あり、種品多し、八九月に種お下す、単葉の白花に実多し、千葉なるは実少し、千葉なるお麗春花と雲、紅白紫淡濃品多し、游点斎が花譜に、此花の美なる事お詳にいへり、群花におとらず愛すべし、凡けしの苗わかき時、為蔬て食ふ、味よし、苗生じて後他土にうつしう ...
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飲食部八|餅〈団子 餡 併入〉|糝粉
[p.0584] 守貞漫稿 六生業 新粉細工米粉に諸彩お交へ鳥獣草木等の形お造り、方一二寸の薄き杉板に粘し、小児の弄物お専とし、食之児は希也、 ...
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植物部二十|草九|葛利用
[p.0291] 寛政四年武鑑 水戸少将治保卿 時献上〈暑中〉葛粉松平越後守康致〈◯美作津山〉 時献上〈十月〉葛粉細川与松立之〈◯肥後宇土〉 時献上〈暑中〉葛粉 ...
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飲食部九|菓子|白雪糕
[p.0652] 守貞漫稿 後集一食類 菓子今世越州高田にて越の雪(○○○)と号くる干菓子お製し売る、江戸にも往々贈之者あり、又江戸にても諸所菓子屋専ら是お摸製す、白雪糕の精美なるもの也、粉細かにして口中に納るれば、舌上に消ること雪の如く、又唐糖お用ひて味も甚美也、其他似之る製種々数べからず、 ...
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飲食部十三|沙糖 〈蜜 甘葛煎 併入〉|蜜
[p.0908] 薫集類抄 上 侍従♯朱雀院〈東三条院用之〉♯沈四両 丁子二両 甲香一両 甘松一分三朱 〓筋一分三朱〈巳上小〉♯右方自天暦御時所令伝給也、取煎蜜微火以春篩、占唐入蜜、且煎且撹、撥合之後、入諸搗香、以匙調和、先以目算計搗香程、調占唐之蜜、蜜程多於香、少猶為拙、以能均成、為巧合了、 ...
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帝王部二十四|皇親上|待遇
[p.1437] 拾芥抄 中末儀式 車礼〈雖不載式、(弾正式)以世俗之説注之而已、〉 親王大臣共相逢者、留車前駈下、納言逢親王者抑車、大臣前駈下、参議逢親王大臣者、参議放牛立榻、〈式不立〉納言以下逢親王者放牛可立榻、 ...
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帝王部二十四|皇親上|待遇
[p.1437] 西宮記 臨時八 致敬礼 車礼〈雖不載式、(弾正式)以世俗之所為記耳、〉親王大臣共相遇者、各留車前駈下、納言逢親王大臣抑車、大臣前駈下、 ...
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動物部十七|魚中|鼬魚/くさひ魚
[p.1464] 本朝食鑑 八/江海有鱗 鼬魚〈訓伊多(○○○○○)知宇於〉 釈名〈鱗色如鼬之黄毛故名〉 集解、形扁身円、口辺有細鬣、如杜父之鬣、細鱗色黄有光、尾無岐、漁家謂味似鱈而淡甘、江都漁市希見之、 ...
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動物部十二|鳥五|鷹産地
[p.0941] 雍州府志 八/古蹟 鷹峯 在洛北乾隅、斯処有三峯、所謂天峯、鷲峯、鷹峯是也、中古至秋冬、此峯上設鷹網以執鴞、是謂打鷹、是称網懸鷹、世謂鷹峯鷹、或有月輪鷹、自此両処打来者間有逸物雲、倭俗大鷹並猫之俊逸者是称逸物、 ○按ずるに、鷹産地の事は、遊戯部放鷹篇にも見えたり、参看すべし、 ...
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植物部十|木九|柿種類
[p.0614] 雍州府志 六土産 澀(しぶ)柿 所々有之、然宇治郡山科七郷特多矣、土人初秋柿未熟時採之、盛籠売京師、買之者去其蒂、舂杵之、以布囊搾取其油、是謂一番澀、又称木澀、倭俗毎物第一謂一番、第二謂二番、又不雑他物、随其自然之体者総謂木、言木訥質朴之謂而其義亦相当、然後以其所搾之渣滓、盛壺或桶入 ...
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動物部十六|魚上|鯉産地
[p.1262] 雍州府志 六/土産 鯉魚 所々有之、其中淀橋下(○○○)所産為勝、是称淀鯉、嵯峨大井川(○○○○○)中深淵所有味美、近江湖水(○○○○)之所出又為宜、 ...
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動物部十六|魚上|鱒
[p.1300] 雍州府志 六/土産 鱒魚 在嵯峨大井川(○○○○○)、是称川鱒、其味至美、又川鯔是世人之所賞也、 ...
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歳時部十三|年始雑載|二十日正月
[p.0944] 日次紀事 一正月 二十日 団子〈今日地下人諸人各遊楽、謂二十日正月、食団子是称二十日団子、〉 ...
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動物部十六|魚上|鰌
[p.1368] 雍州府志 六/土産 鰌魚 所々川有之、賀茂川其水至清、小鰌魚其味甘美、魚背有紋、如鷹羽者特勝、是称鷹羽鰌魚、〈○中略〉是皆夏日之珍味也、 ...
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飲食部七|麪〈麩 併入〉|索麪名物
[p.0510] 雍州府志 六土産 索麺 諸国之名産雖有数品、洛陽舟橋、并堺町二条北麺家之製造、非他邦之所及、是称地索麺因京師土地之造醸也、 ...
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植物部二十|草九|大角豆
[p.0267] 雍州府志 六/土産 角豆 白赤角豆実、日乾而用之、是称実角豆、在三条南大宮、延喜式載山城国交易雑物、大角豆六石雲雲、角豆并刀豆 処々有之、然角豆東河原之産為佳、刀豆九条辺所種特為良、 ...
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飲食部七|麪〈麩 併入〉|饂飩名物
[p.0501] 雍州府志 六土産 饂飩 所々在之、其内中御門通丸屋、并長浜屋一条虎屋二口屋之所造為宜、蕎麦麺亦然、油小路下立売南日野屋、湯煮饂飩、雖歴数十町不令雲、饂飩切麦蕎麦麺是謂打、以棒打成為片細截之謂也、凡京師水至清、故其色潔白、凡造醸之物、非他郷之所及也、 ...
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地部四十九|海〈海路〉併入|沖
[p.1266] 万葉集 三挽歌 溺死出雲娘子火葬吉野時、柿本朝臣人麿作歌二首、〈◯一首略〉 八雲刺(やくもさす)、出雲子等(いづものこらが)、黒髪者吉野【川】(くろかみはよしののかはの)【奥】名豆颯(おきになづさふ)、 ...
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歳時部十七|盂蘭盆|雑載
[p.1283] [p.1284] 翁草 八 川村瑞軒成立之事 川村瑞軒事、元は車力十右衛門とて、常に車お押て世お渡る傭夫也、〈◯中略〉或時不図思ひ付き、上方に行て身の安否お究んと、僅の諸道具お売て、金弐三歩肌に著け、小田原迄来て一宿せしに、相宿に老翁あり、〈◯中略〉十右衛門つら〳〵此翁お見るに、唯者ならぬ気性 ...
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歳時部十三|年始雑載|鏡開
[p.0915] 雍州府志 六土産 欠餅 凡倭俗新年所用之餅有数品、〈◯中略〉士人供甲冑、是謂具足餅、倭俗身甲一具謂具足、凡甲冑有六具、悉具足之謂也、其所供之鏡餅、以刀截食之、是称開鏡、又謂祝鏡、至甲冑忌斬殺之詞、故以手破餅、欠一片食之、故是謂欠餅、於今一切称欠餅、 ...
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地部四十二|関|固関
[p.0660] [p.0661] [p.0662] 三長記 建久九年正月十一日己酉、今日有御譲位事、〈◯中略〉次上卿召大内記宗業、被仰固関勅符事、召左中弁被仰官符事歟、次頭中将又出陣仰宣命趣、〈以為仁皇子為皇太子、即譲位、以関白藤原朝臣摂行政事、一如忠仁公故事、兼可止太上皇尊号并服〉〈御物等事、如寛平九年例歟、其詞 ...
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歳時部十五|彼岸|民間彼岸
[p.1075] 日次紀事 二二月 凡京師俗、彼岸中偶逢親戚之忌日、則供茶菓而祭之、以其祭余之菓互相贈、或請親戚朋友而饗茶菓、彼岸中称菓子曰茶子、点茶曰立茶、食麩焼曰読経、倭俗彼岸中専作仏事、民間請熊野比丘尼、使説極楽地獄図、是謂掲画、又請巫女代死人使説所思、是謂寄口也、或念仏講中、男女毎夜聚頭人宅 ...
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動物部十四|虫中|蒼耳蠹
[p.1087] 和漢三才図会 五十三/化生虫 蝎〈○中略〉 蒼耳蠹(おなもみのむし) 生蒼耳草梗中、状如小蚕、取之但看梗、有大蛙眼者、以刀截去両頭、有蛙梗多収、線縛掛檐下、 其虫在内、経年不死、用時取出、細者以三条、当一用之、以麻油浸死、収貯毎用一二枚、搗傅疔腫悪毒 即時毒散、大有神効、 ...
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植物部七|木六|秦椒
[p.0439] [p.0440] 雍州府志 六土産 山椒実 出自但馬国朝倉者為佳、京師富小路売之、 山椒皮 洛北鞍馬土人、山椒木不択大小、各三寸許切之、入大釜煮之、而後剥其皮、以葭条挿之売市中、買者去串再浸水、以刀〓麁皮、細挫漬醤汁而食之、或糟蔵亦可也、今細挫日乾贈遠方、又出自丹波者、皮厚而其味為劣、 ...
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遊戯部二|囲碁〈綴五 格五併入 乱碁附〉|囲碁例
[p.0064] 続日本紀 十三/聖武 天平十年七月丙子、左兵庫少属従八位下大伴宿禰子虫、以刀斫殺右兵庫頭外従五位下中臣宮処連東人、初子虫事長屋王、頗蒙恩遇、至是適与東人任於比寮、政事之隙、相共囲碁、語及長屋王憤発而罵、遂引剣斫而殺之、東人即誣告長屋王事之人也、 ...
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飲食部十五|蒲鉾|名称
[p.0977] 雍州府志 六土産 団子〈○中略〉清水坂茶店所売、是謂清水団子、又売蒲鉾、是蘆蒲茎所生者也、〈○中略〉倭俗以刀取鱧魚肉、細敲石臼磨之加塩、而尺許円竹茎為心、外面円長塗之焼而食之、是謂蒲鉾、元依似此穂而称之、今誤占板面曰蒲鉾、又以竹貫之曰竹輪(○○)、其名雖相当、実蒲鉾是也、然則竹輪古式而、 ...
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方技部十六|疾病二|歴易
[p.1253] 台記 康治元年七月十日辛丑、自今日療治 鯰膚( ○○) 、仍不出仕、 十六日丁未、鯰膚祈造立千手観昔、〈三尺〉又自今日三七日使全覚阿闍梨参因幡堂、 廿七日戊午、癧瘍付巴豆、翌日漸膿経数日、 九月十九日戊申、友光来、癧瘍付薬、〈巴豆合和他物〉今夜膿左頸著也、先以刀摩膚令色赤著之、甚痛、 廿二日 ...
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動物部三|獣三|義犬
[p.0177] 日本書紀 二十一/崇峻 二年〈○用明〉七月、蘇我馬子宿禰大臣勧諸皇子与群臣、謀滅物部守屋大連、〈○中略〉援有跡見首赤搗、射堕大連於枝下、而誅大連並其子等、〈○中略〉物部守屋大連資人捕鳥部万〈万名也〉将一百人守難波宅、而聞大連滅、騎馬夜逃向茅渟県有真香邑、仍過婦宅、而遂匿山、〈○中略〉以 ...
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方技部十一|医術二|外科治療
[p.0843] 台記 康治元年九月十八日丁未、召典薬大夫友光、令見 癧瘍( ○○) 、明日可療治之由令申、侍従師盛癧瘍面及身多出来、医方無術、件友光無程療治癒、無疵雲々、仍所召也、先日典薬頭重基朝臣、主計頭重忠朝臣等雖加療法治、更以無験、仍件両人不召也、 十九日戊申、友光来、癧瘍付薬、〈巴豆合和他物〉今 ...
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人部二十一|勇〈膂力 怯懦 併入〉|勇例
[p.0090] 日本書紀 二十一/崇峻 二年〈○用明〉七月、物部守屋大連資人捕鳥部万〈万、名也、〉将一百人守難波宅、而聞大連滅、騎馬夜逃向茅渟県、有真香邑、仍過婦宅、而遂匿山、朝廷議曰、万懐逆心、故隠此山中、早須滅族、可不怠歟、万衣裳弊垢、形色憔悴、持弓帯剣、独自出来、有司遣数百衛士囲万、万即驚匿篁 ...
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動物部十八|魚下|鮟鱇
[p.1523] 本朝食鑑 九/江海無鱗 鮟鱇〈音安康、字義未詳、〉 集解、江東多有之就中駿豆相総最多、自冬初至春末采之、夏秋不至、其状平団如盤、肉厚肚大、背黒腹白、眼鼻向上、口闊大而鬣鬐短弱、骨亦極軟、尾無岐而長、斯魚皮肉鬐骨腸胆皆可食、腸胆色黄味亦最美、煮胆則色赤黄、惟胃与頭不食、凡劃鮟鱇法、庖人 ...
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方技部十二|医術三|婦人科治療
[p.0870] 金雞医談 一 一内室、年四十有余、経水不下、十二年矣、通体豊膄、腰腹十囲、著席不能転碾、上衝耳鳴、有時頭痛、甚則如錐鑽矣、諸医百療、不能奏験、於是需治於余、診之 臍下堅塊( ○○○○) 、 大如盤( ○○○) 、按之痛不可忍也、作大黄牡丹皮湯、雑進服之、五十有余日、一夜腹大絞痛、手足逆冷、殆迫危急 ...
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方技部十四|薬方|雑薬
[p.1090] 雍州府志 六土産 歯牙薬〈○中略〉 又一種有 御坊薬( ○○○) 、凡本朝京師辺有五三昧、主土葬及火葬之者、是称御坊、此事始僧徒勤之、倭俗僧謂御坊、近世僧徒使葬場之土人為之、故今雖束髪人又称御坊、伝言、此人有新死之者、則尋其病、若有積聚癥瘕入火不焼者、窃取其不焼之癖塊、再焼為霜、授其有病者、 ...
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飲食部九|菓子|雑菓子
[p.0663] [p.0664] 嬉遊笑覧 十上飲食 麩の焼とは、物の名とも聞えぬ呼やうなり、おもふに焼麩といふ物あるから、まがはぬやうにいひたるにても有べし、むかしは両度の彼岸の内、仏事には是お作りしとぞ、小麦の粉お水に解、やきなべの上にてうすくのべて、焼たる片面に味噌おぬり巻て用、これ上にみえたるけん ...
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飲食部十五|豆腐|豆腐商
[p.0997] 雍州府志 六土産 豆腐 中華書所謂白豆磨砕煮作腐、俗呼豆腐是也、洛下所々製之、然五条御影堂前店、建仁寺門前之所造、其形色精白而和柔、至其調味則有諸品之製法、祇園楼門外東西両茶店、薄切豆腐、竹串貫之、火少焼之、与連串焼餅合、以味噌希汁煮之、麨粉(こがしのこ)点其上而食之、其風味淡脆非他 ...
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植物部四|木三|栗利用
[p.0179] 和漢三才図会 八十六五果 搗栗(かちくり/ぢみ) 搗〈音刀〉与梼同、俗雲加知久利、又雲地美、 本綱雲、栗腎之果、補腎之物、於五果属水、水潦之年則栗不熟、類相応也、以袋盛生栗懸乾、毎旦喫十余火可也、蓋風乾之栗勝於日曝、而火煨油炒勝於煮蒸、若頻食至飽反致傷脾矣、 搗栗造法、用老栗、連殻晒乾、 ...
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動物部十六|魚上|鮭利用
[p.1292] [p.1293] [p.1294] 本朝食鑑 七/河湖有鱗 鮏〈○中略〉 肉気味、甘温無毒主治、温中壮気、多食則動火発瘡、淹之而食則不中病、 塩引(○○)集解、近世所有諸州造之、然以越後陸奥為上品、越者軟奥者堅、倶深紅色味極美、同蔵之、至明年春夏、而堅固不臭腐也、州之守令年年貢献之、其造法采鮮鮏去鱗腮、割腹 ...
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植物部五|木四|波羅蜜
[p.0230] [p.0231] 重修本草綱目啓蒙 二十二夷果 波羅蜜 一名刀生果〈広東新語〉 婆羅樹 優鉢雲〈共同上〉 無花果〈正字通同名あり〉嶺南及海南の国にあり、広東新語に詳なり、曰く生五六年至径尺、削去其秒、以銀鍼釘腰即結実、其実不以花成、実乃花、然常不作花、故仏氏以優鉢曇花為難得、毎樹多至数十実、自 ...
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器用部九|容飾具四|白粉種類
[p.0496] 雍州府志 七/土塵 白粉 凡製白粉者、入水銀於釜焼之、故其本家謂釜本、所々雖有之、不及洛陽之製、故称京白粉、其中袖岡越中某所焼為洛陽第一、禁裏院中女子専用之、 ...
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飲食部九|菓子|焼餅 鶉餅 大福餅
[p.0621] [p.0622] 本朝食鑑 二穀 餅附録〈○中略〉粳米粉餅〈(中略)有焼餅(○○)者、以煮赤豆泥為餡、平団而裹之、釜上焼之、印花紋様、此非上饌、民間之賞也、此三餅有以生艾汁而染者、其色香可愛之、〉 ...
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帝王部十六|諡号|漢風諡再興
[p.0928] [p.0929] [p.0930] [p.0931] [p.0932] 輔世卿記 天保十二年後正月廿七日戊午、御諡号宣下当日也、各丑半刻早参、両局出納以下諸司如交名、散状交名等如左、御裾関白、〈◯藤原政通〉御剣言成朝臣、御挿鞋光政、御笏資宗、御手水陪膳愛長朝臣、益供恭光源常徳、 陣儀 先上卿著仗座 次参議同候横敷 弁以下 ...
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遊戯部六|聞香|香種類
[p.0312] 倭名類聚抄 十二/香名 都梁香 荊州記雲、都梁県有小山、山上有水清浅、其中生蘭草、俗号蘭、為都梁香、 兜納香 巍略雲、兜納香出大秦国、 兜末香 漢武故事雲、兜末西王母焼之、本是兜渠国所献、 流黄香 呉時外国志雲、流黄香出都昆国、 ...
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帝王部三|神器下〈昼御座御剣 大刀契附〉|大刀契〖附〗|形状
[p.0158] [p.0159] 塵袋 八 行幸の時具せらるヽ大刀契は何ていの物ぞ、大刀契と雲ふは、もの一が名には非ず、二の物也、大刀と契と各別なるお一に雲ひなしたり、大刀と雲ふは剣也、たち也、それに取て大刀と節刀とおなじ物と雲説あり、別の物と雲説あり、江帥〈◯大江匡房〉は大刀の外に、別に節刀があるべしと雲 ...
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動物部四|獣四|火鼠
[p.0234] 揃注倭名類聚抄 七/獣名 神異経一巻、旧題漢東方朔摂、此作記恐誤、原書作南荒外有火山、其中生不尽之木、昼夜火燃、得暴風不猛、猛雨不滅、不尽木火中有鼠、重千斤、毛長二尺余、細如糸雲々、取其毛続紡、織以為布用之、若有垢汚、以火焼之、則浄、此所引即是、 ...
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方技部一|陰陽道上|呪禁
[p.0055] 古事談 六亭宅諸道 京極大殿〈○藤原師実〉御時、摸大内春宮町令造給〈伊与守泰仲朝臣造之〉之後、于今不焼之処也、寝殿上長押有七星之節(○○○○)雲々、又吉平朝臣符之故雲々、故左府之時修理之間、自天井上被取出種々厭物(○○)、〈多分小体人形等也〉被見吉平末葉等之処、此物体等総申不習伝之由雲々、仍 ...
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方技部四|天文道〈宿曜道併入〉|宿曜道
[p.0304] 古事談 三僧行 大御室者、御寿命以十八可為限之由有宿曜勘文(〇〇〇〇)雲々、依之十八歳春修尊勝法、令祈請給之間、或人夢想、炎魔王宮に火付て、已令焼之間、王宮騒動甚、便御寿命限十八之由、札文已明白也、然而依炎上難治、鉤八字了雲々、果八十御歳九月二十七日御入滅、 ...
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飲食部五|飯〈生飯 屯食 併入〉|団飯
[p.0444] 大和本草 四造醸 焼飯(あきいひ/○○) 今案に飯お搏(まろめ)て為丸、如鴨子大、薄く押し扁め、加之炭火上、而焼之、微し焦而色変ずるお為度、熱時食之、温中補胃、除水湿、止洩痢、病人宜食、雖焼炙之物不令人渇、或熱湯熱茶おかけて食す亦よし、やき過しこげこはきは消化しがたし、不可飡、却害人、 ...
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飲食部十二|塩|製塩 製塩法
[p.0812] [p.0813] 本朝食鑑 一水 食塩集解、本邦海国之民焼塩者多、以充賦税、又求貨利、構小茅蘆于海浜砂上、廬中設竈、此称塩屋、廬辺聚砂作堆作畦、海人肩双桶立水涯待潮来、潮来時傾桶互汲潮頭、俗呼此桶称田籠、或作田子、以其桶中之潮灑于沙畦、日々若欺、至好時積砂作山様晒日、此謂志保之利(しほしり) ...
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植物部三|木二|騏驎竭
[p.0140] 和漢三才図会 八十二香木 騏驎竭(きりんけつ) 血竭 此物如乾血、白騏驎者隠語也、〈◯中略〉 按騏驎血、柬埔寨、咬〓吧、暹羅皆渡之、有数品、以〓包之、如唐粽、故名粽手、為上為粉、正赤者良、今試之所謂透指甲者赤焼之、灰赤不変本色者未見之、 ...
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地部三十八|橋上|橋番屋
[p.0148] 船乗当并永代橋消防御褒美書留 永代橋西広小路番屋類焼に付、御仮建奉願候処、去丑年午年両度類焼之節之例御尋に御座候、右両度は助成地商床類焼御届申上候節、番屋之義は御仮建奉願候間、御建被下置候、猶其節之願書、私共書留相分兼候得共、定番人共江も相対候処、右申上候趣に御座候、御尋に付此段 ...
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動物部十三|虫上|竜盤魚
[p.1061] 和漢三才図会 四十五/竜蛇 蠑蚖〈栄蚖〉 蛇医 蛇師 蛇舅母 俗雲井毛利〈○中略〉 按蠑蚖生草沢渓澗及野井中、俗称井守、形似蜥易而小、全体正黒、止腹微赤、有小黒点、頭円扁口大、性淫能交、夜深至丑時多出、土人候其時取之、畜於水中、俗伝曰、捕其合交者、雄与雌隔山焼之、以為媚薬、壮夫争求之、蛤 ...
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方技部十二|医術三|痘科諸流
[p.0918] 青囊瑣探 上 池田痘疹書 余嘗著痘疹微義、未上木、完政初門人佐藤中節游京師、得痘疹唇舎口訣一本、此書係于黄檗山僧戴独立〈号曼公〉所著、而門人池田正直筆記、曾孫瑞仙所撰次也、余読之、診候精密、治法詳審、勝于余之撰遠矣、乃呼門弟子謂曰、自今以往、欲精乎痘疹治法、舎余而宜従池田氏学焉、即 ...
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人部一|人総載|老男
[p.0089] 古事記 中/景行 倭建命〈○中略〉即自其国〈○相武〉越、出甲斐坐酒折宮之時、歌曰邇比婆理(にひばり)、都久波袁須疑氐(つくはてすぎて)、伊久用加泥都流(いくよかねつる)、 爾其御火焼之老人、続御歌以歌曰、迦賀那倍氐(かヾなべて)、用爾波詐許能用(よにはこヽのよ)、比邇波登袁加袁(ひにはとおかお)、 ...
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器用部二十|灯火具上|ほくち
[p.0296] 本朝食鑑 一/火 灯火 附灯花燭火、保久知(ほくち)火、 集解、〈○中略〉保久知(ほくち)者用厚紙揉之如綿、細截毎二三層裹小炭火一個、軽掩乾灰而焼之令黒、候其四面純黒取出、待冷金石相擊、点火著木片而移火、〈○中略〉此火常所用之火、而世俗呼称打火也、祭祀事神時忌火穢者用斯火、又金石相敲点火于 ...
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歳時部十九|歳暮|髪上
[p.1407] 年中行事秘抄 十二月 下午日御髪上事〈用立春以前、或中午、〉 蔵人給御髪等、向主殿焼之、 新式雲、午日上御髪事、大寒後立春前午用之、如件文者、神今食以前、不可有其忌歟、 長暦二年十二月七日壬午、御髪上也、可用神今食以後立春以前午、而依当行幸日問左大臣、申神今食以前不可忌之状、安和二年 ...
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天部四|雷〈電併入〉|落雷
[p.0298] 吾妻鏡 五十一 弘長三年九月十二日己丑、終夜甚雨、戌刻雷鳴、武蔵大路霹靂、蹴裂卒都姿、其上三尺余為雷火焼、蹴裂之声響人屋、聞者甚多雲雲、 十三日庚寅、今朝諸人挙登山、而見去夜雷火焼之卒都婆、非時雷鳴、不軽其慎之由、陰陽道等進勘文、 十月一日戊申、大蔵権大輔泰房於御所南庭、行天地災変祭 ...
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遊戯部六|聞香|香種類
[p.0313] 揃注倭名類聚抄 六/薫香具 按、証類本草載開宝本草雲、艾納香、味甘温無毒、去悪気殺虫、主腹冷洩痢、似細艾、又有松樹皮綠衣、亦名艾納、可以和合諸香、焼之能聚其煙、青白不散、而与此不同也、依之艾納有二、其和合諸香者、即松樹皮綠衣、非出剽国者、源君引広志誤、又按、証類本草載開賓本草、剽国 ...
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地部四十九|海〈海路〉併入|瀬戸
[p.1272] 日本書紀 十応神 三十一年八月、初枯野船為塩薪焼之日、有余燼、則奇其不燼而献之、天皇異以令作琴、其音鏗鏘而遠令、是時天皇歌之曰、訶羅怒烏(からぬお)、之褒珥椰枳(しほにやき)、之餓阿摩離(しがあまり)、虚等珥菟句離(ことにつくり)、訶枳譬句椰(かきひくや)、【由羅能斗能】(ゆらのとの)、斗那訶 ...
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動物部十六|魚上|鮒産地
[p.1271] [p.1272] 雍州府志 六/土産 鮒魚 処々有之、然近江国湖水中(○○○○○○)、自大津松本浦至膳所浜(○○○○○○○○○○)所取之鮒、其形状風味与他産大異、其大者称鱠鮒、又謂源五郎鮒、其次謂煮古呂、又謂鮓鮒、源五郎之称不知其義、一説元漁人源五郎専取此鮒雲、囁而切之為鱠、特為珍味、倭俗恰好謂古呂、或鮒焼之後 ...
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人部十五|孝〈不孝併入慈 悌附〉|不孝
[p.1096] 日本書紀 八/仲哀 元年閏十一月戊午、越国貢に白鳥四隻、於是送鳥使人宿菟道河辺時、蘆髪蒲見別王見其白鳥而問之曰、何処将去白鳥也、越人答曰天皇恋父王〈○日本武尊〉而将養狎故貢之、則蒲見別王謂越人曰、雖白鳥而焼之則為黒鳥、仍強之奪白鳥需去、援越人参赴之請焉、天皇於是惡蒲見別王無礼於先王、 ...
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帝王部二十六|外戚上|贈官位
[p.1549] 柱史抄 下 贈官位事 母后并外祖父母多有此事、上卿召内記、内記参軾、仰雲、某人可贈〈虫損〉后宮某人可叙其位、詔書宣命位記任例可奉仕者、被仰下准拠之例、即各成草、参進内覧、奏下如恒、〈若於位記者、直清書進之、自余草許也、〉上卿於本座、召大内記仰清書事、清書覆奏如例、詔書有御画、上卿召 ...
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帝王部二十六|外戚上|冢墓
[p.1562] 左経記 長元元年十二月卅日庚寅、申刻被立御荷前使、先庁備饗六前居侍所、長官四位少将定良、次官良位朝臣等著饗、余〈◯源経頼〉進両三盃、此間小使二人〈官史生也、著衣冠、〉取小筵二枚敷南庭、〈卯酉為妻〉次舁立置納荷前物筥、八足案一脚於中門外、次次官才著、〈依地湿雲々〉舁案入従中門立筵上退 ...
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動物部八|鳥一|鵠
[p.0581] 日本書紀 八/仲哀 元年十一月乙酉朔詔群臣曰、朕未逮于弱冠、而父王〈○日本武尊〉既崩之、乃神霊化白鳥上天、仰望之情一日勿息、是以翼獲白鳥、養之於陵域之池、因以覯其鳥欲慰顧情、則令諸国俾貢白鳥、閏十一月戊午、越国貢白鳥四隻、於是送鳥使人宿兎道河辺、時蘆髪蒲見別王視其白鳥而問之曰、何処将 ...
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動物部二十|介下|長螺
[p.1656] [p.1657] 本朝食鑑 十/介 長螺〈訓奈加仁之(○○○○)〉 釈名、香螺、〈本草〉夜諦螺〈或称辺奈多礼(○○○○)、又雲海鳥(○○)、俗称小児夜諦不止、長螺一箇置児之枕辺、誓曰、女不治児之夜諦、則破殻抜肉棄于野、若治之則放于江海、於是夜諦必止、故俗名之乎、海鳥者擬鸚鵡螺乎、〉集解、状類辛螺而小、殻口如 ...
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飲食部一|飲食総載|昼食
[p.0020] 守貞漫稿 二十四雑劇 芝居茶屋中飯、江戸は幕の内と号けて、円扁平の握り飯十顆お僅に焼之也、添之に焼雞卵、蒲鉾、こんにやく、焼豆腐、干瓢、以上是お六寸重箱に納れ、人数に応じ、観席に持運ぶお従来の例とす、専ら茶屋にて製すこと勿論なれども、小屋は自家に調之ず、芳町に製之店ありて、一人分価 ...
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帝王部七|即位上|告陵
[p.0395] 愚昧記 仁安三年四月三十日、今日即位〈◯高倉〉由可被告山陵也、〈◯中略〉予作居頗進寄取宣命、副笏揖了退去、於敷政門代外給次官退出、於二条町乗車、次官留了、宣命取之懐中、於尊勝寺前騎馬、侍四人〈行成、親長、清遠、能成、〉相具、即参向山階山陵令尋陵預、頃之出来、予問雲、参御山歟、将候此 ...
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飲食部十二|酢|種類製法
[p.0802] [p.0803] 雍州府志 六土産 醋汁 以来造之謂米醋(○○)、伏見之所醸造、世称伏見醋而為名産、猶称駿河国善徳寺醋、然今京師之所製、其味酸美而不及取他邦、又一方有酒酢(○○)、始米醋醇酒等分合之、盛是於壺緊掩口、夏六月土用中、与壺置庭園曝炎日、経七十日余斟取之而用之、随其所斟之器大小、又酒并水等 ...
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飲食部六|粥〈餗[併入]〉|雑載
[p.0470] 空華日工集 永和五年二月三日、因雪代上堂、挙法雲雪下三等僧事大恵後、在虎丘親見雲々、〈○中略〉今大雪如此城中外民凍餒殆死人、薪貴如玉、本院宜以約度時、五更洗面湯庫司、不月焼之、方丈易瓶湯、四更略傾用之、昔湛堂準和尚律身以小杓湯洗面、尚余用濯足雲々、古人不雪、尚如此用倹、況大雪乎、又 ...
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