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動物部十六|魚上|鮭利用: [p.1292] [p.1293] [p.1294] 本朝食鑑七/河湖有鱗鮏〈○中略〉肉気味、甘温無毒主治、温中壮気、多食則動火発瘡、淹之而食則不中病、塩引(○○)集解、近世所有諸州造之、然以越後陸奥為上品、越者軟奥者堅、倶深紅色味極美、同蔵之、至明年春夏、而堅固不臭腐也、州之守令年年貢献之、其造法采鮮鮏去鱗腮、割腹 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1292_5450.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|乾魚: [p.0921] 本朝食鑑七鱗鮏乾鮏(○○)、集解、松前秋田及両越最多、以伝送于諸州、其法采生鮏去賜投屋上、懸樹秒以乾暴経日、其中有鮏披者、用鮮鮏、去鱗腮胆腸洗浄、自腹至背、連皮割開曝乾、非尋常乾鮏之比、是松前秋田之佳品也、彼地大抵冬月鮏衝逆流、遡于川源深淵処、生子于草石間、而腹開体羸、流落随流而下 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0921_3873.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|塩肉: [p.0935] [p.0936] 本朝食鑑七鱗鮏(○)塩引、集解近世所有諸州造之、然以越後陸奥為上品、越者軟、奥者堅、倶深紅色味極美、同蔵之、至明年春夏而堅固不臭腐也、州之守令年々貢献之、其造法采鮮鮏去鱗腮、割腹、捜棄諸腸、洗浄塡子胞封腹口、淹塩水一昼夜、採出陰乾一両日、待乾又淹塩水者、如初採出、陰乾待乾 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0935_3944.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|塩肉: [p.0934] [p.0935] 本朝食鑑九鱗塩魚(○○)釈名、味塩〈式〉煮塩〈上同、是皆塩漬也、然味者甘也、塩少不久則甘、故名、俗曰一塩一夜塩一日塩之類乎、煮鮮魚用塩水、煮熟而暴乾、此曰煮塩、遠国之貢、経日不敗之故哉、奄鹹〓〓皆塩魚也、奄或作淹、〓或作浥、音葉、〓音蹇、〉集解、凡浥生魚者用白塩、要其魚堅 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0934_3939.html - [similar]

飲食部十六|漬物|塩漬: [p.1013] 本朝食鑑二穀香物〈俗称〉集解、〈○中略〉塩漬者淹之圧之、〈○中略〉若圧而水溢于蓋上、則宜除去水、以水尽而止、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_1013_4309.html - [similar]

飲食部十四|　　塩筋子|海鼠腸: [p.0945] 和漢三才図会五十一魚海鼠、土肉、〈文選〉海参、海男子、〈五雑組〉沙潠沙蒜、塗笋、〈寧波府志〉和名〈古〉俗雲止良古、海鼠腸腹中有黄腸三条、淹之為醤者也、香美不可言、冬春為珍肴、色如琥珀者為上品、黄中黒白相交者為下品、過正月則味変甚鹹不堪食、其腸中有赤黄色、如糊者名海鼠子亦佳 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0945_4002.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|乾魚: [p.0922] [p.0923] 本朝食鑑八鱗鰈〈音蝶、訓加礼比、〉蒸鰈(○○)出両越及若州、而就中越前者為上、近在江都魚市、或家々製之、然不及越之産、味亦最美、其法采鮮鰈多子者以塩水蒸之、令半熟而取出、陰乾数日号曰蒸鰈、乾鰈(○○)尋常之乾脯也、出泉紀等州炙食、而香美可愛、一種大不過一寸余者作脯、名曰木葉鰈 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0922_3878.html - [similar]

植物部二十八|藻|昆布: [p.0879] 本朝食鑑三/水菜昆布〈今俗訓如字、又訓古布、和名比呂米、一名衣比須女、〉集解、昆布生於奥之松前及蝦夷海中、形類海帯、広四五寸、長数丈余、或二三尺亦有、倚石生而浮于水上、如浣布随波漂揚、其色黄黒、両端薄帯蒼色、中厚黄色、海人采之晒乾、以貨于四方、其表出白塩而如霜如粉、此亦両片蒼黒 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0879_3924.htm... - [similar]

動物部十八|魚下|海蛸: [p.1547] [p.1548] 本朝食鑑九/江海無鱗蛸魚〈訓多胡〉釈名鮹、〈式〉海蛸子〈源順〉大者名海肌子、〈上同、蛸本虫名、説文堂蜋子也、爾雅及詩疏長羈喜子白蛸即嘯蛸、然則以章挙之長足曰蛸乎、按鮹音捎、延喜式悉用此字、源順曰、蛸正作鮹、所交反、見唐韻、和名太古、俗用蚤字、所出未詳、貌似人裸而円頭者 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1547_6716.html - [similar]

人部三十三|遊女〈男娼　芸者併入〉|雑載: [p.0917] 西笑和尚文案於祇園社坊傾城遊女被相留、並参詣之衆施飯被申付之儀、一社中訴訟之通申届候処、已後者堅可有停止之由候、檀那知音之衆被来候時、振舞等馳走被申に付、志次第音信者不苦之由、坊中へも令申候、恐々、慶長十年七月六日元佶承兌祇園執行並一社中 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/jinbu_2/jinb_2_0917_2441.html - [similar]

動物部十七|魚中|鯔利用: [p.1397] [p.1398] 本朝食鑑八/江海有鱗鯔〈○中略〉気味、甘平無毒、〈或曰冷也、鯔喜食泥、而有泥土之味、又有鹹味故曰性冷、〉主治、五労七傷及一切虚羸者、常可嗜之、或婦人最可食、披気血鬱結、消痰解熱及熱痢消渇、開胃利五臓、令人肥健、与百病無忌、故俗称薬魚也、〈○中略〉腸中臼子、〈鯔魚腸中有肉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1397_5995.html - [similar]

飲食部十四|　　塩筋子: [p.0936] [p.0937] 寛政武鑑松平摂津守義裕〈○美濃高須〉時献上、寒中塩鮎、松平讃後守頼起〈○讚岐高松〉時献上〈十一月〉塩雁鴨松平越後守康致〈○美作津山〉時献上〈寒中〉塩引鮭松平越前守重富〈○越前福井〉時献上〈九十月〉子籠塩鮎松平左兵衛佐直周〈○播磨明石〉時献上〈三月〉塩引鯔加賀中将治 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0936_3949.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|塩肉: [p.0936] 本朝食鑑七鱗鮎(○)〓附塩引是古塩漬塩塗煮塩類也、煮塩者近、濃、尾、勢、紀、播、但、備之前中、阿、土、予、伯、因、豊之前後、筑之前後、肥後等州貢之、塩漬塩塗者、丹波、伊賀、豊前、筑之前後、肥後貢之、今従遠方淹来者大半作鮓而佳也、塩引造法与鮏塩引同、或内子塩引、是近世尾濃等州多造以 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0936_3945.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|雑載: [p.0932] [p.0933] 経済要録六割調第八割調とは、魚鳥及び獣肉等お料理して、種々美味なる食物に製するお雲ふ、先割調の魚類に於て、最も大なる者は、松前領蝦夷国の鮭の塩引、口塩の大口魚(たら)塩鰊鯑(かずのこ)、干鰊鯑、鮭筋子、塩鱒(ます)、干鮭、干大口魚、干青魚(にしん)等なり、又西海、南海、諸州の ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0932_3932.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|塩肉: [p.0936] 本朝食鑑八鱗鯛(○)甘塩〈式、按此亦楚割之類、或常庖人作之、用鮮鯛割腹去腸而塗塩最薄、然後安置于匱中、用時取出洗浄、享炙食之、或以木蓋、掩圧于匱中塩魚、蓋上畳石而推之、則塩汁自滴去、若斯者或一昼夜、或経両三日而用之、其味甚美也、古者内膳薦之、又大膳式所謂讚岐国献鯛塩作及白干、伊勢 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0936_3946.html - [similar]

飲食部三|料理中|取肴: [p.0145] 当流節用料理大全取肴の類有増一いせえび一とぢいはし一車えび一するめ一焼いか一鮭塩引一鰤塩引一ばい一からすみ一うば〈やきて〉一あいきやう一さかうめ〈やきて〉一よなき一昆布〈やきて〉一ゆべし一たこ一もみのし一ろくでう一ござめ一さゞい粕漬一〈はむ〉ごん切一あはび〈糟漬 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0145_452.html - [similar]

飲食部十六|漬物|雑載: [p.1059] [p.1060] 行幸御献立記行幸之引付、天正十六年卯月十四日、於聚楽城太閣様御申、〈○中略〉初日十四日御膳御湯漬、民部卿法印御賄、一塩引ふくめ炙物〈ます〉〈敷氏の金〉あへまぜ御飯箸台〈敷紙金〉香の物(○○○) すし桶〈かうのまめえ有〉二日目御膳山口玄蕃頭御賄一〈かはらけ何も金〉塩引す ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_1059_4556.html - [similar]

飲食部二|料理上|七五三膳五五三膳: [p.0104] [p.0105] 四条家法式一大猶院様元和九亥年七月十三日御上洛にて、完永三寅年九月六日、行幸二条御城同十日還御、七五三御本行幸御式礼六日之画〈土器輪供に盆〉塩引〈同〉香物〈同〉和交〈同〉蛸〈同〉含〈金土器輪供二〉湯漬〈蒲穂五つ亀足金金小角にのせ〉小桶塩〈金手塩付〉箸台〈金〉御二 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0104_358.html - [similar]

飲食部十四|　　塩筋子: [p.0937] 毛吹草三陸奥子籠塩引〈衣川にあり鮭と雲〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0937_3950.html - [similar]

動物部十六|魚上|鮭産地: [p.1288] 毛吹草三陸奥子籠塩引〈衣川にある鮭と雲〉若狭尾崎鮭越前鮭 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1288_5434.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|塩肉: [p.0933] 饅頭屋本節用集之生類塩引(しほびき/○○) ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0933_3933.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|塩肉: [p.0933] 庭訓往来塩肴者〈○中略〉鮭塩引(○○○)、鰺鰭、鯖塩漬、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0933_3934.html - [similar]

飲食部二|料理上|七五三膳五五三膳: [p.0105] 四条家法式大猶院様御代完永十三子年二月一朝鮮人初参候時結構被仰付、天野図書勤之、〈始は五郎大夫と申す〉七五三本〈塩引香物〉和交〈蛸海月〉食〈蒲穂手塩箸台小桶〉二〈唐墨すし〉貝盛巻鰑(たり) 〈汁〈集〉汁〈鳥〉〉三〈羽盛舟盛〉栄螺〈汁〈鯉〉汁〈鰭物〉与つ目〈作り物松 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0105_359.html - [similar]

飲食部三|料理中|酒浸: [p.0213] 料理物語指身さかびて鯛あわびたらさけあゆの塩引からすみかぶらぼね鶴雁鴨右之内、いかにも塩めよきお取あはせ、つくりもり候、けんくねんぼ、其外作次第、だし酒かけてよし、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0213_831.html - [similar]

飲食部三|料理中|炮烙焼: [p.0237] 料理山家集塩物魚調理之部炮烙焼塩引の鮭其まゝ大さいの目にきり、ほうろくに入、酒ばかりにて煮出し、玉子お打わり、かきまぜて、上にかけてとぢるなり、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0237_1011.html - [similar]

動物部十八|魚下|海蛸: [p.1551] 親元日記文明十三年七月廿五日戊戌、貴殿御進上鴨二、蛸一折、十五年四月廿日壬午、御方御所様より五種、〈鯛、佐渡蛸、塩引、貝蚫、烏賊、〉柳五荷御拝領、五月九日辛丑、兵庫殿御進上、鯛五、干蛸一折、以上長谷へまいる、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1551_6722.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|塩肉: [p.0936] 料理山海郷一越後鮭塩引生鮭えらはたおぬき、うろこそのまヽ置、よくしほおして十日計置、塩行はたりてのち、つとにして風のすき候処へつり置、十五日か廿日過て上塩おあらひ去、さかさまに釣置水気お去、其後また包にして風のすき候ところいへつりおく也、塩出し蒸葛かける、むせば塩ぬける也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0936_3947.html - [similar]

歳時部十二|年始祝四|雑煮: [p.0842] 水戸歳時記正月元日払暁、家内打より盛服して祝儀おのべ、くひつみお出し、歳徳神の方に向ひ屠蘇酒おのむ、小人より大人におはる、餅の祝あり、家々によりて家風とてかはりあり、雑煮或は干餅なり、三日、今日までお三箇日の祝とて、餅の祝まん日にて終る、予家は、干餅おやき、塩引或は煎鮭お付て食 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/saijibu/saij_1_0842_3751.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉: [p.0915] 乾肉は、鳥獣魚介お、乾燥せしめたるものにして、古くほじヽと称し、脯の字お書したり、腊はきたひと雲ひて、乾燥して堅からしめたるの名ならん、鳥肉お乾したるお、ほしどりと雲ひ、魚肉お乾したるお、ほしいおと雲へり、魚条は又楚割の字お用いて、すはやり、又は、そわりと雲ふ、魚お乾して細削した ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0915_3835.html - [similar]

歳時部十二|年始祝四|饗宴: [p.0835] 浪花の風市中年中定りし食物のあらましお聞に、正月元日、二日、十日には、焼物におしなべて塩鯛か塩鰯お用ゆ、元日雑煮餅は、多分味噌汁にて、昆布、芋、焼豆腐、大根等お加ふ、二日はすまし雑煮にて水菜計り、他物は不加、屠蘇肴は、凡数の子、牛蒡、ごまめ、三種は一統に用ゆ、茶菓子は西条柿に蜜 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/saijibu/saij_1_0835_3714.html - [similar]

飲食部十四|　　塩筋子|背腸: [p.0943] 倭名類聚抄十六魚鳥氷頭〈背腸附〉本朝式雲、年魚氷頭背腸、〈年魚者鮭魚也、氷頭者比豆也、背腸者美奈和太(○○○○)也、或説雲、謂背為皆訛也、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0943_3988.html - [similar]

飲食部十四|　　塩筋子|背腸: [p.0944] 延喜式三十九内膳年料越前国、〈(中略)鮭児氷頭背腸○中略〉越後国、〈(中略)鮭児氷頭背腸、各四麻笥、別一斗、○中略〉丹後国、〈(中略)背腸一壺○中略〉右諸国所貢、並依前件、乃収贄殿擬供御、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0944_3992.html - [similar]

動物部十六|魚上|鮭産地: [p.1288] 魚鑑下さけ〈○中略〉奥羽(○○)多く産す、松前蝦夷(○○○○)猶多し、東都の鮮鮏は利根川(○○○)およしとす、就中布川村(○○○)猶美し、今東奥出るもの、四方に通商して、到らざるところなし、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1288_5436.html - [similar]

動物部十六|魚上|鮭産地: [p.1288] 延喜式三十九/内膳供御月料鮭卌五隻年料信濃国〈(中略)楚割鮭、其荷数者、(中略)楚割鮭一荷納九籠、籠別六隻、○中略〉若狭国〈生鮭三担十三隻三度○中略〉越前国〈(中略)生鮭三担十二隻三度、(中略)鮭児氷頭背腸、○中略〉越後国〈楚割鮭八籠八十隻、鮭児氷頭背腸各四麻笥、別一斗、○中略〉丹波国〈 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1288_5433.html - [similar]

動物部十六|魚上|鯁: [p.1244] 段注説文解字十一/下魚〓魚骨也、〈故其字従魚、与骨部〓字別、而骨〓字亦多借〓為之、爾雅曰、魚枕謂之丁、魚腸謂之乙、魚尾謂之丙、今益之曰魚骨、謂之〓、魚甲謂之鱗、魚臭謂之鮏、〉従魚更声〈古杏切、古音在十部、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1244_5241.html - [similar]

地部二十六|備前国|国産/貢献: [p.0592] 延喜式三十九内膳年料〈◯中略〉備前国〈氷頭十缶二度〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_2/chib_2_0592_2531.html - [similar]

地部二十一|越前国|国産/貢献: [p.0257] 延喜式三十一宮内諸国例貢御贄〈◯中略〉越前国〈甘葛煎、椎子、稚海藻、山薑、鮭子、氷頭背腸、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_2/chib_2_0257_996.html - [similar]

地部二十二|越後国|国産/貢献: [p.0353] 延喜式三十九内膳年料〈◯中略〉越後国〈楚割鮭八籠八十隻、鮭児、氷頭、背腸、各四麻笥、別一斗、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_2/chib_2_0353_1410.html - [similar]

地部二十一|越前国|国産/貢献: [p.0257] 延喜式三十九内膳年料〈◯中略〉越前国〈稚海藻二担十籠、籠別一斗、又二担別一斗、生鮭三担十二隻三度、山薑一斗五升三度、鮭児氷頭脊腸、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_2/chib_2_0257_1000.html - [similar]

地部二十三|丹後国|国産/貢献: [p.0411] 延喜式三十九内膳年料〈◯中略〉丹後国〈生鮭三捧十二隻三度、氷頭一壺、背腸一壺、山薑一斗五升三度、小鯛腊一石二斗、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_2/chib_2_0411_1683.html - [similar]

飲食部三|料理中|かんざう鱠: [p.0203] 四条家法式一大猶院様〈○中略〉寛永三寅年九月六日行幸二条御城、同十日還御、〈○中略〉同七日晩御本かぞう鱠〈木耳、栗、海月、薑、貝、老、海、大根、きす、氷頭、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0203_766.html - [similar]

地部十七|信濃国|国産/貢献: [p.1386] 延喜式二十四主計信濃国〈行程、上廿一日、下十日、〉調、紺布六十端、縹布卅端、緋革五張、自余輸布、但浮浪人調庸輸商布、庸、輸布、中男作物、紙、紅花、麻子、芥子、猪膏、脯、雉腊、鮭楚割、氷頭、背腸、鮭子、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_1/chib_1_1386_5517.html - [similar]

地部二十二|越後国|国産/貢献: [p.0352] 延喜式二十四主計越後〈◯中略〉右廿五国中糸〈◯中略〉越後〈◯中略〉右廿九国輸絹〈◯中略〉越後国〈行程、上卅四日、下十七日、〉海路卅六日調、白絹十匹、絹、布、鮭、庸、白木韓櫃十合、自余輸狭布鮭、中男作物、黄蘗三百斤、布、紙、漆、鮭内子、并子氷頭背腸、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_2/chib_2_0352_1406.html - [similar]

飲食部十四|　　塩筋子|背腸: [p.0944] 延喜式二十四主計凡中男一人輸作物、〈○中略〉鹿鰭、猪鰭、鮭背腸(○○○)、各一斤八両、〈○中略〉信濃国〈○中略〉中男作物、〈○中略〉背腸、〈○中略〉越中国〈○中略〉中男作物、〈○中略〉鮭背腸〈○中略〉越後国〈○中略〉中男作物、〈○中略〉鮭内子、并子氷頭背腸(○○○○○)、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0944_3991.html - [similar]

飲食部三|料理中|鱠: [p.0197] [p.0198] 厨事類記生物〈鱠〉鯉は、先したに掻敷之実〈或雲敷実〉つくりかさ子てもる、次打実歟、引実上にうなもと〈三枚或五枚〉もりて供之、鮭は、皮おすきて、つくりかさ子てもるべし、上に氷頭〈三枚或五枚〉これおもりて供之、鱒は、鮭のごとし、鯛は、皮おすきて、つくりかさ子てもるべし、鱸は ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0197_735.html - [similar]

器用部九|容飾具四|白粉製法: [p.0493] [p.0494] 和漢三才図会二十五/容飾具白粉(おしろい) 粉錫鉛粉鉛華定粉胡粉光粉宦粉和名之路岐毛能本綱雲、白粉此化鉛所作也、以投炭中、色壊還復為鉛、得雌黄、相惡互失色、古人名鉛為黒錫、故名粉錫、韶州者為韶粉、辰州者為辰粉之類有数名、墨子雲、禹造粉、博物志雲、紂焼鉛錫作粉、則粉之 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_1/kiyo_1_0493_2833.html - [similar]

飲食部十四|鮓|名称: [p.0950] 伊呂波字類抄須飲食鰭〈すし、音脂、鮓属也、爾雅雲、蜀人取魚不去鱗〓腹、〉醋〓〈小魚曰〓〉〓〈大魚曰〓、鮓字也、〉楚酸〈已上同〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0950_4036.html - [similar]

地部四十三|山上|近江国/相坂山: [p.0743] 古事記中仲哀爾自項髪中採出設出弦〈一名雲宇佐由豆留〉更張追擊、故逃退逢坂(○○)、対立亦戦、爾追迫敗、出沙沙那美悉斬其軍、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_3/chib_3_0743_3506.html - [similar]

人部七|身体四|髻/髻: [p.0513] 古事記中/仲哀忍熊王以難波吉師部之祖伊佐比宿弥為将軍、太子〈○応神〉御方者、以丸邇臣之祖難波根子建振熊命為将軍、〈○中略〉爾建振熊命権而、令雲息長帯日売命者、既崩故、無可更戦、即絶弓絃、欺陽帰服、於是、其将軍既信詐、弭弓蔵兵、爾自頂髪中(○○○)、採出設弦〈一名雲宇佐由豆留〉更張追擊、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/jinbu_1/jinb_1_0513_3136.html - [similar]

動物部十三|虫上|竜: [p.1015] 重修本草綱目啓蒙二十八/下竜竜〈○中略〉竜骨(○○)〈○中略〉和産の竜骨あり、是は讃州小豆島の沖、但人鳴戸のつきつけと言伝る、深海中より採出す者なり、頭あり、角あり、肢骨あり、其形一ならず、皆大にして重し、色黒沢にして、外に蠣殻お粘す、これお舐れば、唇舌に粘著す、然れどもこれお焚け ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1015_4190.html - [similar]

植物部十六|草五|水仙: [p.1092] [p.1093] 草木育種下/美花水仙〈本草〉農業全書の植法は、夏中根の塊お堀出して日に乾、人糞汁に浸置、又採出して日に乾こと三度ほどして、暖地に植るといふ、花鏡の法も是に似たり、水仙は安房国に多し、山にて早く花おひらく、盆に植たるは花咲がたし、地にうへて七月頃根廻お堀て、酒粕馬糞人糞 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_1092_4566.htm... - [similar]

飲食部十四|鮓|鮭鮓: [p.0958] [p.0959] 本朝食鑑七鱗鮏〈訓左計○中略〉鰭、古者信両越貢献之、今常奥及所有諸州貢之、家々亦造之、近世有連子鰭、呼謂古計良鰭、最珍賞之、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0958_4081.html - [similar]

飲食部十五|蒲鉾|製法種類: [p.0978] 本朝食鑑八鱗阿羅魚以其鮮者作魚餅、則有微味、最為有治血之功也、両越賀能等州多采之、就中越後漁市作此魚餅而粥之、伝至信州甲州之山郭、農樵以賞美之、信甲者嶮阻之地、而江海隔絶、且無魚塩之利故若斯乎、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0978_4181.html - [similar]

飲食部十二|醤油|名称: [p.0840] 揃注倭名類聚抄四塩梅豉〈○中略〉方穀本草纂要、品字揃有醤油、千金方有醤、清山家清供有醤汁、南方草木状有豆醤汁、皆可以充多未利、多未利至熟時釃下取之、醤油窄去滓、再煮収用為異耳、訓豉為久岐不允、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0840_3548.html - [similar]

人部十六|徳〈陰徳　公益　併入〉|徳例: [p.1175] 近世叢語一/徳行藤樹為人温厚、帥人以躬、人無賢愚、皆服其徳、莫不興起于善、雖旅舎茗四、有客所遺物、則必置之閣上、以俟遺者之復来、歷年之後、塵雉坌満、竟不収用、嘗之京師、行路轎中説心学、轎夫感動流涕、其徳之薫人類此也、故一時称曰近江聖人、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/jinbu_1/jinb_1_1175_6482.html - [similar]

器用部九|容飾具四|紅粉製法: [p.0505] 和漢三才図会九十四/湿草紅花(べにのはな) 紅藍花黄藍、俗雲久礼奈伊、呉藍(くれのあい)之略言、本綱、紅藍花、漢張騫始得種於西域、今処処有之、人家場甫所種、二月八月十二月皆可以下種、雨後布子于熟地、如種麻法、初生嫩葉、苗亦可食、其葉如小薊葉、至五月開花、如大薊花而紅色、花下作株彙多 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_1/kiyo_1_0505_2906.html - [similar]

植物部十九|草八|通草: [p.0212] 宜禁本草乾/薬中草木通甘辛平微寒、通利九竅関節血脈、不忘治淋、治脾疸常眠心煩、出音声散諸結不消悪瘡、利尿療乳結下乳、子甘利二便、去煩寛心止渇下気、〈去皮〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0212_983.html - [similar]

植物部二十三|草十二|茄子利用: [p.0521] 宜禁本草乾/五菜茄子甘寒、久冷人不可多食、損人動気、発瘡及固疾、〈熱者少食之、冷者即損胃気、〉根茎葉、煮湯洗凍脚瘡、茄蒂灰止腸風下血、食前米飲下、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0521_2311.htm... - [similar]

飲食部十六|漬物|醴漬: [p.1035] 合類日用料理抄三漬物茄子甘酒漬(○○○)一黒米〈壱斗、但新米、〉一糀〈八升〉右桶に成共つぼへ成共、水少も不入、甘酒に作こめ、能なれ申候時分、塩四升入、茄子百漬申候、茄子は八月末、ちいさきお取、其まゝ漬、ふたお能いたし、風の引不申候やうに仕置候、遣申時は、前日入申候程取出し、銅鍋にて ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_1035_4399.html - [similar]

地部三十|筑後国|国産/貢献: [p.0980] [p.0981] 筑後地鑑上北筑一筑後十郡、土宜之所産者、并名物、御井郡三町鯉魚、国分切麪、北野牛蒡、〈其長者及三尺〉此二種者為九州名物、同所紅花、小森野大根、〈小而長者似牛蒡〉宜香物、又宜円于、雖尾張大根不劣、蜷川大根、其大囲尺余、長又二尺余、其近里数家邑、皆孟春出蕪菁、宜苴菜、仲夏 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_2/chib_2_0980_4229.html - [similar]

器用部二十五|舟上|造船/修復: [p.0610] 続日本紀四/元明和銅二年七月丁卯、令越前、越中、越後、佐渡四国、造船一百艘、送于征狄所、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_2/kiyo_2_0610_3064.html - [similar]

姓名部一|姓氏上|制度: [p.0028] 日本書紀二十九/天武十年九月甲辰、詔曰、凡諸氏有氏上未定者、各定氏上、而申送于理官(おなむるつかさ)、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/seimeibu/seim_1_0028_110.html - [similar]

姓名部六|氏上|勅定氏上: [p.0488] 日本書紀二十九/天武十年九月甲辰、詔曰、凡諸氏、有氏上(このかみ)未定者各定氏上、而申送于理官(おさむるつかさ)、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/seimeibu/seim_1_0488_2553.html - [similar]

人部一|人総載|美女: [p.0030] 日本書紀一/神代生日神、号大日霊貴〈大日霊貴、此雲於保比〓咩能武智、霊昔力丁反、一書雲、天照大神、一書雲、天照大日霊尊、〉此子光華明彩、照徹於六合之内、故二神喜曰、吾息雖多、未有若此霊異之児、不宜久留此国、自当早送于天而授以天上之事、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/jinbu_1/jinb_1_0030_253.html - [similar]

器用部二十六|舟下〈筏併入〉|船頭/梶取/水手/舟子: [p.0728] 日本書紀十/応神二十二年三月丁酉、登高台而遠望、時妃兄媛侍之、〈○中略〉天皇、愛兄媛篤温清之情、則謂之曰爾不視二親、既経多年、還欲定省、於理灼然、則聴之、仍喚淡路御原之海人八十人為水手、送于吉備、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_2/kiyo_2_0728_3763.html - [similar]

動物部二十|介下|辛螺: [p.1655] 本朝食鑑十/介辛螺〈大訓阿木、小訓仁之、○中略〉集解、状似栄螺而円無尖角、色紫黒、螺口円而一端長尖、内色純赤口蓋亦黒、薄於栄螺、其肉頭外黒中白、尾似栄螺而蒼黒、有腸亦青黒、味辛辣甚於芥蓼、肉味甘美也、小辛螺亦同、肉、気味、甘平無毒、〈得蕪菁葉良、悪糖霜及蜜、〉主治、経年眼痛、及 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1655_7203.html - [similar]

器用部十|澡浴具一|楊枝種類: [p.0580] 和漢三才図会八十三/喬木柳〈○中略〉柳枝去風消腫止痛、作浴湯膏薬牙歯薬、又其嫩枝削為牙杖、滌歯最妙、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_1/kiyo_1_0580_3271.html - [similar]

動物部十一|鳥四|鶍: [p.0900] [p.0901] 本朝食鑑六/林禽伊須加鳥〈訓如字〉集解、状大如鶇而頭背蒼赤、腹億最赤紫色、觜蒼而齟齬作叉、故俗称世之相違者曰如伊須加之觜、食荏稈者最妙、其味稍佳、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_0900_3581.html - [similar]

人部六|身体三|大腸: [p.0494] 揃注倭名類聚抄三/臓腑医心方同訓、胴腸亦同訓〈○中略〉按素問霊蘭秘典論、胆者中正之官、脾胃者倉廩之官、大腸者伝道之官、小腸者受盛之官、三焦者決涜之官、膀胱者州都之官、難経三十五難経雲、小腸者受盛之府也、大腸者伝写行道之府也、胆者清浄之府也、胃者水穀之府也、膀胱者津液之府也、霊枢本 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/jinbu_1/jinb_1_0494_3046.html - [similar]

人部六|身体三|大腸: [p.0494] 倭名類聚抄三/蔵府大腸中黄子雲大腸〈長反、和名波良和太(○○○○)、〉為伝送之府 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/jinbu_1/jinb_1_0494_3045.html - [similar]

飲食部十三|沙糖　〈蜜　甘葛煎　併入〉|伝来: [p.0884] 本朝食鑑四菓甘蔗♯煎汁取沙糖其法及気味主治発明詳于綱目、近代蔗種移自中華朝鮮琉球、然本邦之地未得生長、其沙糖多伝送於外国也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0884_3747.html - [similar]

動物部十八|魚下|海月: [p.1560] [p.1561] 甘本山海名産図会五水母〈一名借眼公海舌〉諸州に産して備前殊に名産とす、又唐水母、朝鮮水母と雲は、肥前に産す、元は異国より長崎へ伝送せし物なれば、かく号り、今は本朝にも其法お覚えて製し、同く唐水母と称す、其製法は石灰と明礬とに浸し晒して、血汁おされば、色変じて潔白なり ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1560_6763.html - [similar]

地部二十一|越前国|坂井郡: [p.0238] 続日本後紀三仁明承和元年十一月丙子、以越前国坂井郡荒田廿町賜基貞親王、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_2/chib_2_0238_925.html - [similar]

動物部十四|虫中|蠅: [p.1137] 日本書紀二十二/推古三十五年五月、有蠅聚集、其凝累十丈之、浮虚、以越信濃坂、鳴音如雷、則東至上野国而自散、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1137_4706.html - [similar]

地部二十一|越前国|建置沿革: [p.0229] 日本国郡沿革考二越前古高志国〈国造記〉或作古志、〈按、古時北陸地方、皆以越称之其分析為数国、未詳在何時、而高志前国、既見神功紀、然則其所析置者亦、尚矣、〉大国、管八郡、千五百三十三村、足羽〈百六十村〉吉田〈百三十九村延喜式等不載、置未詳在何時、〉丹生〈二百二十九村古府治〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_2/chib_2_0229_878.html - [similar]

飲食部十三|沙糖　〈蜜　甘葛煎　併入〉|甘葛煎: [p.0911] 延喜式三十一宮内諸国例貢御贄♯遠江国、〈甘葛煎、甘子、稈海藻、〉駿河国、〈甘葛煎、甘子、〉伊豆国、〈甘葛煎○中略〉越前国、〈甘葛煎○中略〉能登国、〈甘葛煎、稈海藻、〉越後国、〈甘葛煎、○中略〉丹波国、〈甘葛煎○中略〉丹後国、〈甘葛煎、生鮭、〉但馬国、〈(中略)甘煎葛○中略〉因幡国、〈甘 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0911_3824.html - [similar]

飲食部九|菓子|子木菓: [p.0596] 執政所抄上正月元日御節供事殿下御料〈朱器○中略〉菓子八坏四坏柘榴棗柏松四坏甘子橘梨栗北政所御料〈栗栖野様器○中略〉時菓子八坏〈同前〉十五日粥御節供事殿下御料十二本〈○中略〉御菓子二前一折敷松柏棗柘榴一折敷栗甘子橘獼猴桃 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0596_2648.html - [similar]

動物部二|獣二|名馬: [p.0132] 江談抄三/雑事高名馬名等赤六、穂坂、十七栗毛、恋地、鳥子、尾白、榛原、翡翠、若菜、別栗毛、御坂、近江栗毛、三日月、本白、和琴、宇都浜、穂檀、糟毛、鳥形、花形見、野口、宮橋、前黒糟毛、後黒糟毛、望月、宮城野里、尾花、日差、蝶額、大甘子、小甘子、白絃、夏引、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_0132_490.html - [similar]

飲食部九|菓子|子木菓: [p.0593] 延喜式三十三大膳造雑物法平栗子料、生栗子一石得一斗二升五合、諸国貢進菓子山城国〈郁子四担、葍子一担、覆盆子一棒、楊梅子三担、平栗子十石、〉大和国〈葍子一担、楊梅子二担、榛子、〉河内国〈葍子一担、覆盆子一棒、楊梅子一担、椎子一担、花橘子一担、蓮根五百六十節、木蓮子、〉摂津国〈葍子 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0593_2644.html - [similar]

地部八|遠江国|国産/貢献: [p.0596] 延喜式三十一宮内諸国例貢御贄〈◯中略〉遠江国〈甘葛煎、甘子、稚海藻、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_1/chib_1_0596_2899.html - [similar]

植物部七|木六|柑子: [p.0407] 本草和名十七菓柑子〈孟詵曰、得霜後即美、故名甘子、出崔禹、〉一名李衡木奴、〈出孟詵也、李衡人名、〉一名金実、一名平蹄、〈已上二名出兼名苑〉和名加牟之(○○○)、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0407_1548.htm... - [similar]

飲食部十四|　　塩筋子|背腸: [p.0944] [p.0945] 寛政武鑑松平義二郎〈○長門萩〉時献上〈七月、在国之年計、〉鯖背腸上杉弾正大弼治広〈○出羽米沢〉時献上〈六月暑中〉鯖子同背腸、〈十二月寒中〉鮭甘子、同背腸、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0944_3996.html - [similar]

植物部七|木六|橄欖: [p.0448] [p.0449] 重修本草綱目啓蒙二十二夷果橄欖通名一名翠顆〈行厨集〉青子〈同上〉回甘子〈事物異名〉訶梨子南威次斯〈共同上〉味諫〈通雅〉橄棪〈同上〉感攬〈典籍便覧〉橄〓〈北戸録〉忠臣〈事物紺珠〉堙果〈同上〉暖地の産にして、嶺南地方に多くして、大木となると雲、実お塩蔵する者 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0448_1677.htm... - [similar]

地部三十九|橋下|三条橋: [p.0203] 百一録元禄五年七月四日、雨浙瀝、至辰刻止、猶時々下、河水溶々、三条仮橋流落、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_3/chib_3_0203_970.html - [similar]

地部四十七|河〈滝附〉|大井川: [p.1165] 東海道名所図会四大井河或は大堰河、又は大猪河とも書す、渡口金谷の駅の北にあり、水源は信州の山谷より流落る急流にて、常に薄濁なり、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_3/chib_3_1165_4933.html - [similar]

地部四十七|河〈滝附〉|尾張国/木曾川: [p.1162] 美濃名細記一木曾川一信州薮原より、勢州桑名まで川長凡四十九里余、信州薮原より流出、信州之内にて所々山川流出、濃州伏見宿太田宿の間、川合と雲所にて飛騨川落合、是にて川長三十一里余、太田宿之下にて川南は栗須、北は酒倉より、尾州濃州之境お流出来にて、長良川伊尾川(○○○○○○)落合、桑名海 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_3/chib_3_1162_4916.html - [similar]

地部四十七|河〈滝附〉|尾張国/木曾川: [p.1162] [p.1163] 美濃名細記一長良川(○○○) 一郡上八幡より、勢州桑名まで川長凡二十七里余、郡上山中より流出、山県郡世保村にて武義川落合、是にて川長十一里、各務郡芥見にて津保川落合、安八郡勝村にて東西へ流、東海西郡成戸村にて木曾川へ落、西は安八郡今尾村にて伊尾川へ流落、川幅大がい、ひろき所 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_3/chib_3_1162_4920.html - [similar]

地部四十六|温泉〈塩湯併入〉|伊豆国/走湯温泉: [p.1051] 東海道名所図会五走湯山〈三島より南六里許にあり、走湯権現山嶺にあり、伊豆御山と称す、頼朝卿蛭小島に於て、法華経書写千部の願望ありしに、出陣急になりしにより、八百部走湯山に蔵めらるヽ事、東鑑に見へたり、本社壮麗也、石階お昇る事三町にして山頂に鎮座す、別当お般若院と称す、◯中略〉滝 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_3/chib_3_1051_4546.html - [similar]

人部十六|仁〈度量併入〉|解説: [p.1154] 常山紀談二十三鮭延越前は最上義光の長臣、禄一万五千石なり、最上の家亡て後、流落しけるに、もとより家人に慈愛深かりし人にて、士二十人附従ひ、各乞食して養はんといふ、土井大炊頭利勝五千石与へければ、二十人の士に五千石皆あたへて、各二百五十石なり、其身は二十人のもとに一日がはりに養は ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/jinbu_1/jinb_1_1154_6414.html - [similar]

動物部十六|魚上|鯇: [p.1295] 倭名類聚抄十九/竜魚鯇爾雅集注雲、鯇〈胡本反、上声之重字、亦作鰀、和名阿米(○○)、〉似鱒者也、楊氏漢語抄雲、水鮏、〈一雲江鮏、今案本文未詳、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1295_5462.html - [similar]

植物部五|木四|烏薬: [p.0262] 採薬録五木烏薬東都官園に漢種あり、今往々栽ゆ、秋八九月に掘採り、洗浄し日乾すべし、舶来の者に比れば稍堅し、舶来に二品あり、円なるおくヽりと雲、長お棒様と雲、官園の者は此棒様なり、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0262_1045.htm... - [similar]

植物部六|木五|桃/名称: [p.0333] [p.0334] 採薬録五桃仁種類猶多し、一種野桃と雲者、俗に苦桃と雲、能く熟たる時採り収め、地中に埋め、肉お腐り尽して取出し、洗浄し、打砕き仁おとり、日乾すべし、又土中に埋め置き、春に至て掘出し、日乾すれば自ら裂て自ら仁出づ、然れども気味却て悪し、願は用る時に臨て砕き用れば、其功力猶 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0333_1263.htm... - [similar]

植物部二十一|草十|白芷: [p.0422] 大和本草六/薬白芷蠹好んで食す、あらくわりて屡日に曝べし、中華の産よし、山城州にもうふ、然れども中華より来には不及、又一種白芷に似たる物あり、節紫なり、香少なし、若水曰、白芷市人以石灰拌均晒収、用時水洗浄むべし、当世の医藿香正気散お用るに、無風邪頭疼症には、必白芷お去る、去ざれ ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0422_1895.htm... - [similar]

方技部十八|疾病四|癩病: [p.1452] 閑田次筆二光明皇后、貴賤おいはず、千人に施浴し、御みづから垢穢お洗浄したまへりし其終に、癩疾のものいたりしお、なほいとはず、さき〴〵のごとくあつかひ給へりしかば、忽ち阿閦如来と現れましゝといふこと伝記に見え、今も奈良坂に阿閦寺の名ごりおとゞめ、癩疾のもの、長屋お建て住り、彼故事 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/hogibu/hogi_1_1452_4855.html - [similar]

動物部十六|魚上|鮭/名称: [p.1286] 本朝食鑑七/河湖有鱗鮏〈訓左計〉釈名、鮏、〈源順〉年魚、〈上同〉鰱、〈韓客〉鱖、〈俗名、源順曰、(中略)今按俗用鮭字非也、鮭音圭、鯸〓魚一名也、予(平野必大)謂、順之言是也、王充論衡曰、万物含太陽火気而生者皆有、毒、、在、魚則与鮭典〓鮛、故鮭肝死人、〓鮛螫人、雷学炮炙論曰、鮭、魚挿 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1286_5429.html - [similar]

飲食部二|料理上|本膳二膳三膳四膳五膳: [p.0090] [p.0091] [p.0092] 四条家法式一大猶院様、〈○中略〉寛永三寅年九月六日、行幸二条御城、同十日還御、〈○中略〉同七日朝御本(○○) 〈膾〈焼骨鯛、栗、薑、山葵、〉濃焦鳩〉〉香物〈集〉〈御汁〈大根、茄子、芋、卜治、摘入、〉御食、〉御二(○○) 〈焼浸〈鮒〉和物〈松茸〉〉御汁〈雁〉御三(○○) 〈 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0090_346.html - [similar]

動物部十七|魚中|鰈: [p.1448] [p.1449] 本朝食鑑八/江海有鱗鰈〈音蝶、訓加礼比、〉釈名、比目、〈訓比良女〉王余魚、〈訓加礼比、鰈比目、王余、中華之名而本朝亦用之、近俗謂、大者号比羅女、小者号加礼比、然類同種殊乎、鰈猶屧也、屧者履中薦、而猶言女人之鞋底也、名品最多、〉集解、処処多有、形似魴而平薄、頭小嘴尖、双 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1448_6285.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|魚条: [p.0925] 本朝食鑑八鱗鯛〈都条反、音彫、〉楚割〈按以生鯛去腸及穢物而洗浄、自背傍骨而割開之、頭尾皮肉鰭骨相列使全体不分、然後以塩内外薄塗之、并合其割開処以稲草而裹縛之、或如塩引亦可、倶高掛于檐牙暴日暴風、数日収之、此謂楚割、楚列也、訓須波夜利、又訓曾和利、魚条亦此類、而切成片条者也、其訓 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0925_3898.html - [similar]

飲食部四|料理下|献立: [p.0290] [p.0291] [p.0292] [p.0293] [p.0294] 行幸御献立記天正十六年卯月十四日、行幸之引付於聚楽城太閤様御申、初日御献小出播磨守御賄初献〈すし〈金銀きそく〉けづり物〈かはらけしきしかみ〉〉桶〈絵有金〉ぼうざう〈五と入輪金〉箸台二献〈かいあわび〈金〉からすみ〈しきし紙金〉〉くらげ〈いけ ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0290_1308.html - [similar]

動物部十六|魚上|鮎産地: [p.1326] 山陽詩抄四滝生要我社嵐峡(○○)捕香魚縄聯木片截渓湾、一舟牽之勢彎環、舟行漸疾縄漸曲、駆得万鱗聚岸間、衆漁擲綱争神速、魚隊驚乱路迫蹴、大者跋扈落漁手、小者遁逃出綱目、渓光涵鱗腮帯黄、苔気泌腸腹含香、噞喁上串泣玉液、囁切下醤嚼蘭肪、錦街樵巷寧無比、翠鱗総化軟塵紫、遇君佳招割芳鮮、始 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1326_5642.html - [similar]

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