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飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|塩肉: [p.0934] [p.0935] 本朝食鑑九鱗塩魚(○○)釈名、味塩〈式〉煮塩〈上同、是皆塩漬也、然味者甘也、塩少不久則甘、故名、俗曰一塩一夜塩一日塩之類乎、煮鮮魚用塩水、煮熟而暴乾、此曰煮塩、遠国之貢、経日不敗之故哉、奄鹹〓〓皆塩魚也、奄或作淹、〓或作浥、音葉、〓音蹇、〉集解、凡浥生魚者用白塩、要其魚堅 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0934_3939.html - [similar]

地部四十六|温泉〈塩湯併入〉|海潮温泉: [p.1085] 懐橘談下大原郡海潮海潮とは古老伝曰、宇能活(いく)比古命、祖次義禰(みおやすきみの)命お恨て、北の方出雲の海潮お押止て、御祖の神お漂す、此に海の潮至るゆへに得塩と雲、神亀三年に、字お海潮と改む、即東北須賀小川の湯淵村中川の温湯あり、同川上も間林川中に温水出、得塩の社ありと記せり、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_3/chib_3_1085_4655.html - [similar]

動物部十七|魚中|鰤: [p.1407] [p.1408] 本朝食鑑八/江海有鱗鰤〈音師、訓無利、〉釈名、魬、〈音販、又弁、〉鰍、〈音秋、源順曰、魬漢語抄訓波里万知、今訓波万知、京師鰤魚小曰魬、江都此曰鰍、訓伊那多、鰍本与鰌字同、今滋誤用乎、又有謂和羅佐者、此亦魬鰍之類、又西海有一種大鰤赤鼻者、号曰鼻赤、其性未詳、〉集解、鰤形 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1407_6054.html - [similar]

動物部十八|魚下|はたはた: [p.1533] 魚鑑上はた〳〵一名かみなりうお(○○○○○○)、古へは常陸水戸に産す、今は出羽秋田に多し、、この魚性雷声お好めり、ゆへに酉陽雑俎にこれお雷魚(○○)といふ、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1533_6637.html - [similar]

動物部十八|魚下|うきヽ: [p.1530] 採薬使記中重康曰、奥州おなの浜と雲ふ所より、うきヽと雲ふ魚あり、其魚の餌袋おとり、乾して久痢に煎じ用ひて功ありと雲ふ、袋計取て外は皆な五穀の糞培に用ゆると雲ふ、光生按ずるに、うきヽ魚奥州常州の海浜多く是れお採る、其形ち海鰩(えい)の如く、小き物は五六寸、大きなるは一二丈計、此魚 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1530_6614.html - [similar]

動物部十六|魚上|鯊: [p.1315] 本朝食鑑八/江海有鱗波世(はぜ)魚〈俗訓如字〉釈名、波絮、〈以柳絮入水化為魚之言名之乎未知〉集解、江河処処采之、江都之芝江、浅草川、中河、小松川等最多、夏秋間漁網之、此魚性沈近于泥沙、〈○中略〉魚状略似幾須子、而細鱗潔白、然頭身扁口闊腮大眼如向上、鱗似灰白、小斑点隠隠帯微黒、而尾 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1315_5579.html - [similar]

動物部十六|魚上|魚総載/名称: [p.1240] 和漢三才図会四十八/魚按、魚〈和名宇乎、俗雲伊乎、〉水中連行虫之総名也、説文雲、魚字象形、魚尾与燕尾相似、徐氏曰下火象尾而已、非風火之火或曰諸魚性属火、故字亦従火乎、〈予〉曰如下為火則上〓者何乎、蓋古製字也、天地人本有之物、多象形、〈○中略〉〓以可解疑、〈○中略〉広博物志雲、鹹 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1240_5206.html - [similar]

地部一|地総載|国/名称: [p.0071] 日本書紀一神武伊奘諾尊、伊奘冊尊、立於天浮橋之上、共計曰、底下凱無国歟、乃以天之瓊〈瓊玉也此曰努〉矛指下而探之、是獲滄冥、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_1/chib_1_0071_382.html - [similar]

地部四十九|海〈海路〉併入|名称: [p.1252] 日本書紀一神代伊奘諾尊、伊奘冊尊、立於天浮橋之上共計曰、底下凱無国歟、乃以天之瓊〈瓊玉也、此曰努、〉矛指下而探之、是獲滄冥(○○)、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_3/chib_3_1252_5285.html - [similar]

人部十|性情下〈夢　〉〓|悪: [p.0767] 日本書紀十五/清寧三年七月、飯豊皇女於角刺宮与夫初交、謂人曰、一知女道、又安可異、終不願交於男、〈此曰有夫、未詳也、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/jinbu_1/jinb_1_0767_4610.html - [similar]

地部三十八|橋上|初見: [p.0080] 日本書紀一神代伊奘諾尊伊奘冊尊、立於天浮橋(○○○)之上、共計曰、底下凱無国歟、乃以天之瓊〈瓊玉也、此曰努、〉矛、指下而探之、是獲滄冥、其矛鋒滴瀝之潮、凝成一島、名之曰慇馭廬島、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_3/chib_3_0080_300.html - [similar]

器用部十七|坐臥具二|畳敷設: [p.0084] 日本書紀通証七釈曰、今新嘗祭、神今食、神態之時、設八重畳為神座也、〈兼良曰、礼天子之席五重、此曰八重者、尊而尊之義、重遠曰、席薦(たヽみは)畳重(かさ子)也、○下略〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_2/kiyo_2_0084_501.html - [similar]

飲食部十四|　　塩筋子|魚醤鱁鮧: [p.0939] 本朝食鑑九鱗魚醤釈名〈与魚醢同本邦通称塩辛者、是也、〉集解、詳于諸魚各条、凡非諸州貢献之余饋、及諸家新醸之佳品則不可食、其余辛臭陳腐生蛆耳、気味、甘鹹微辛無毒、〈陳腐者有毒、熱魚者亦不可食、〉主治、拠魚之性有好悪也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0939_3966.html - [similar]

飲食部一|飲食総載|五味: [p.0008] [p.0009] 喫茶養生記上其五味者酸味者、是柑子、橘、柚等也、辛味者、是薑、胡椒、高良薑等、甘味者、是砂糖等也、又一切食、以甘為性也、苦味者、是茶、青木香等也、鹹味者、是塩等也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0008_52.html - [similar]

飲食部四|料理下|調采: [p.0318] 下学集下態芸調采(てうさい)〈調味者也〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0318_1384.html - [similar]

人部五|身体二|舌: [p.0402] 揃注倭名類聚抄二/鼻口此有欠文、説文、舌在口所以言也、別味者也、釈名、舌洩也、舒洩所当言也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/jinbu_1/jinb_1_0402_2332.html - [similar]

地部三十|筑前国|国産/貢献: [p.0957] 延喜式三十三大膳諸国貢進菓子〈◯中略〉太宰府〈甘葛煎七斗、但木連子者、筑前国部内諸山及壱岐等島所出之中、択好味者年中貢、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_2/chib_2_0957_4126.html - [similar]

飲食部十四|　　塩筋子|煎汁: [p.0949] 延喜式三十三大膳凡〈○中略〉駿河国堅魚煎汁二斛、択好味者別器進之、若当年所輸、中男作物不満此数者、正税充直交易進之、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0949_4029.html - [similar]

飲食部十六|漬物|茎漬: [p.1017] 本朝食鑑三葷辛蕪菁〈訓加布奈、或阿乎奈、〉集解、蕪菁者、上下平素日用之菜、〈○中略〉采葉茎、以奄麹収蔵、此号茎漬、経年亦佳、江州之造号近江漬(○○○)而為珍、経年生酸味者尚佳、洛之賀茂里人所造呼号酸茎(すひくき/○○)、以賞美之、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_1017_4327.html - [similar]

動物部十六|魚上|鮭利用: [p.1292] [p.1293] [p.1294] 本朝食鑑七/河湖有鱗鮏〈○中略〉肉気味、甘温無毒主治、温中壮気、多食則動火発瘡、淹之而食則不中病、塩引(○○)集解、近世所有諸州造之、然以越後陸奥為上品、越者軟奥者堅、倶深紅色味極美、同蔵之、至明年春夏、而堅固不臭腐也、州之守令年年貢献之、其造法采鮮鮏去鱗腮、割腹 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1292_5450.html - [similar]

飲食部十六|漬物|塩漬: [p.1013] 本朝食鑑二穀香物〈俗称〉集解、〈○中略〉塩漬者淹之圧之、〈○中略〉若圧而水溢于蓋上、則宜除去水、以水尽而止、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_1013_4309.html - [similar]

飲食部十四|　　塩筋子|海鼠腸: [p.0945] 和漢三才図会五十一魚海鼠、土肉、〈文選〉海参、海男子、〈五雑組〉沙潠沙蒜、塗笋、〈寧波府志〉和名〈古〉俗雲止良古、海鼠腸腹中有黄腸三条、淹之為醤者也、香美不可言、冬春為珍肴、色如琥珀者為上品、黄中黒白相交者為下品、過正月則味変甚鹹不堪食、其腸中有赤黄色、如糊者名海鼠子亦佳 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0945_4002.html - [similar]

飲食部十三|味噌〈豉　納豆併入|種類: [p.0854] 本朝食鑑に榖味噌♯集解、味噌者、本邦毎日所用之汁也、用黄白大豆而造之、其法用好大豆最肥大者、浸水一夜、取出煮熟、要不取其豆之粘汁、若取則味不美、粘汁俗称豆飴、惟釜中可煮乾爾、待其豆之煮熟変作赤黄、而搗臼者数千杵令如泥、攤干板上令略乾、夏月乾之半日、冬月不可乾之、別用精白米麹好白 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0854_3586.html - [similar]

飲食部十二|塩|製塩製塩法: [p.0812] [p.0813] 本朝食鑑一水食塩集解、本邦海国之民焼塩者多、以充賦税、又求貨利、構小茅蘆于海浜砂上、廬中設竈、此称塩屋、廬辺聚砂作堆作畦、海人肩双桶立水涯待潮来、潮来時傾桶互汲潮頭、俗呼此桶称田籠、或作田子、以其桶中之潮灑于沙畦、日々若欺、至好時積砂作山様晒日、此謂志保之利(しほしり) ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0812_3435.html - [similar]

飲食部十六|漬物|浅漬: [p.1016] 本朝食鑑二穀香物〈俗称〉一種有浅漬(○○)者蘿蔔根也、有茎漬(○○)者、蕪菁茎也、其法九十月用好肥蘿蔔根最大者一百箇、去茎葉洗浄略乾、和白塩一升三四合塡于桶、以為一重蘿蔔、一重白塩、蓋上載石而圧之、水溢于上則除去、至三十日許而熟、茎漬亦大略如前法、入麹二三升而佳、江州処々造者経年味佳而 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_1016_4321.html - [similar]

飲食部十二|塩|名称: [p.0807] 倭名類聚抄十六塩梅白塩陶隠居本草注雲、白塩、〈余廉反、和名阿和之保、〉人常所食也、黒塩崔禹錫食経雲、石塩一名白塩、又有黒塩、〈今按俗呼黒塩為堅塩、日本紀私記雲、堅塩、木多師、是也、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0807_3413.html - [similar]

植物部二十七|菌|松〓: [p.0815] 本朝食鑑三/〓耳松〓〈訓末豆多計〉釈名〈〓者菌也、蕈也、湿熱余気生于地上者也、耳者栭也、蛾也、湿熱余気生于木上者也、〓俗訓久佐比良、〉集解、松〓者本邦菌蕈之第一者也、赤松之陰処、躑躅樹多之山最多有之、八九月出地時戴木葉而生、故不易視、五月生者俗号早(さ)松〓、其味不似秋生者爾、茸 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0815_3619.htm... - [similar]

飲食部八|餅〈団子　餡　併入〉|大豆粉餅: [p.0555] 本朝食鑑一穀大豆〈訓万米○中略〉大豆粉、集解、今用炒大豆粉、調白塩少許、抹餅而食之、或抹飯而食者亦佳、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0555_2498.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|塩肉: [p.0933] 橘庵漫筆四相物(○○)と雲は塩魚の総名なり、小あひ雑喉と雲も、小相物と雲お略して、小相といえり、太平記に、隠岐の国より天皇お相物積し船に乗奉りて、地の方へ送り奉るといふも塩魚船也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0933_3935.html - [similar]

地部十|甲斐国|地勢: [p.0693] [p.0694] 裏見寒話一或説に、此国山林多くして、竹木の不足なし、四方山お囲ひて、陽気薄く、辺鄙は蚕業お専にして、民用お助く、或は紙お漉、〓色菰お作る事お第一とす、其外菓類は、甲土の産お佳味とす、大河なく海なし、故に他国よりの著船なく、海魚なし、冬より二月の頃迄は、駿州沼津より鮮魚 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_1/chib_1_0693_3206.html - [similar]

地部九|伊豆国〈小笠原島附〉|地勢: [p.0658] 易林本節用集下伊豆〈豆州〉下、管三郡、東西一日余、畠多而田少、山高海荘、塩魚類多弁貢、大中国也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_1/chib_1_0658_3083.html - [similar]

地部二十八|淡路国|名称: [p.0766] 易林本節用集下淡路、〈淡州〉下、管二郡、四方一日、国之母也、号二柱、衣塩魚不乏、良材又多、小上国也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_2/chib_2_0766_3295.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|塩肉: [p.0935] 延喜式三十九内膳造雑味塩魚廿石六斗〈和泉国網曳厨所進〉料、商布十六段、信濃麻百斤、塩二石、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0935_3943.html - [similar]

飲食部十四|鮓|種類馴鮓: [p.0951] 紀伊続風土記物産十魚鮓本国にて魚鮓の製数種あり、〈○中略〉又在田日高両郡にて塩魚お以て馴鮓といふお製す、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0951_4045.html - [similar]

植物部十六|草五|麻: [p.1193] 延喜式三十九/内膳造雑味塩魚廿石六斗、〈和泉国綱曳厨所進〉料商布十六段、信濃麻百斤、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_1193_4988.htm... - [similar]

地部五|和泉国|国産/貢献: [p.0349] 延喜式三十九内膳造雑味塩魚廿石六斗、〈和泉国綱曳厨所進〉料商布十六段、信濃麻百斤、塩二石、〈◯中略〉年料〈◯中略〉和泉〈鯛、鰺、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_1/chib_1_0349_1823.html - [similar]

飲食部十四|　　塩筋子|魚醤鱁鮧: [p.0943] 守貞漫稿五生業塩辛店鰹網海老烏賊等の塩辛漬、及び烏賊蚫等の粕漬の類お売る、蓋此類は相州小田原の名産とす、又京坂塩魚店にては、網塩辛のみ売之歟、其他塩辛粕漬等希也、網塩辛は備前お名産とす、極て小細の鰕お網と雲、網えびの上略也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0943_3987.html - [similar]

飲食部十四|鮓|早鮓: [p.0951] 嬉遊笑覧十上飲食むかしの鮓は、飯お腐らしたるものにて、みな源五郎鮒の鮓の如し、早鮓といふも一夜ずし(○○○○)なり、料理物語、一夜ずしの仕様、鮎の鮓お苞に入、焼火にあぶりておもしおつよくかくる、又は柱に巻つけてしめたるもよし、一夜にてなるヽといへり、此外塩魚、干魚等お漬ること、雍州府 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0951_4046.html - [similar]

飲食部十四|鮓|早鮓: [p.0952] 料理物語万聞書一夜ずし(○○○○)の仕様鮎おあらひ、めしおつねの塩かげんよりからうして、うほに入、草づとにつヽみ、庭に火おたき、つとヽもにあぶり、そのうへおこもにて二三返まき、かの火おたきたるうへにおき、おもしおつよくかけ候、又はしらにまきつけつよくしめたるもよし、一夜になれ申候、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0952_4048.html - [similar]

飲食部十四|鮓|製法: [p.0964] 延喜式三十九内膳造雑魚鰭(○○○)十石、味塩魚六斗、〈河内国江厨所進〉料布十六段、信濃麻百斤、白米一石、塩一石三斗、造醤鮒鰭鮒(○○)各十石、味塩鮒三石四斗、〈近江国筑摩厨所進〉造缶卅口、商布十八段、信濃麻一百斤、酒五斗、米一石、塩八石、醤大豆二石五斗、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0964_4110.html - [similar]

地部四十七|河〈滝附〉|阿賀川: [p.1187] 越後名寄二川阿賀川水上は、下野国日光山の当りより流れ出て、奥州お歴、津川お過、山間お流れ、蒲原郡の内お通り、近年出来し松け崎村の新川口にて海に入、山中は難所とする所数多有けれども、津川迄の船の運送自由好し、炭、薪、松杉の挽板、材木等、毎年積下し、戻り舟に、塩魚、脯の類、其外売 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_3/chib_3_1187_5015.html - [similar]

歳時部十九|歳暮|餅搗: [p.1419] 東都歳事記四十二月廿六日此節より餅搗街に賑し〈其体尊卑によりて差別あれども、おほよそ市井の餅つきは、餅搗者四人宛組合て、竈蒸籠、臼、杵、薪、何くれの物担ひありき、傭て餅つかする人、糯米お出して渡せば、やがて其家の前にてむし立、街中せましと搗たつることいさましく、昼夜のわかちな ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/saijibu/saij_1_1419_6029.html - [similar]

動物部十六|魚上|鮭雑載: [p.1295] 雲萍雑志三世にありし人、零落したる人のもとに行きて、ともにつれ立ちて市にゆきて、塩魚お買ふ時、世にある人は塩鰹お買はんといふ、零落の人は塩鱒お買はんと、たがひにいひ争ひしが、終に零落の人に雲ひ勝れて、塩鱒お買ひて帰りぬ、さて道すがらのほど、はなしに世にある人の雲ひけるは、そのも ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1295_5461.html - [similar]

飲食部十六|漬物|糟漬: [p.1028] [p.1029] 本朝食鑑二穀香物〈俗称〉集解、〈○中略〉糟漬者、家々競造之、惟以和之奈良漬、摂之豊田森口為上、故他造者亦称奈良漬(○○○)、其糟黄白倶和白塩、少者易敗、塩多者雖経年不敗、而味不佳、其中有不敗而佳、塩少而好者、故此法有巧拙好悪、而漬瓜、茄、細蘿蔔、蕪根、牛房、大角豆、刀豆、竹 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_1028_4368.html - [similar]

植物部二十|草九|藤: [p.0294] 宜禁本草乾/薬中木紫藤甘微温、作煎如糖下水良、四月紫花可愛、花堕砕拭酒醋白腐壊、子角中仁熬香著酒中、令不敗酒、敗者用之亦正也、京人種飾庭池、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0294_1347.htm... - [similar]

飲食部九|菓子|沙糖漬: [p.0665] [p.0666] 和漢三才図会百五造醸沙糖漬菓子(○○○○○) 按蜜柑、仏手柑、天門冬、生薑、冬瓜之類、皆漬沙糖以為菓子、然為越数月不敗、一夜漬石灰水而洒浄蔵沙糖、或有以石灰少許参撒者、如病人、宜勘弁之、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0665_2929.html - [similar]

植物部十三|草二|粟栽培: [p.0870] 続日本紀七/元正霊亀元年十月乙卯、詔曰、〈◯中略〉宜令佰姓兼種麦禾、男夫一人二段、凡粟之為物、支久不敗、於諸穀中、最是精好、宜以此状遍告天下、尽力耕種、莫〓失時候、自余雑穀、任力課之、若有百姓輸粟転稲者、聴之、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0870_3490.htm... - [similar]

植物部二十四|草十三|冬瓜: [p.0611] 和漢三才図会百/蓏菜冬瓜白瓜水芝地芝和名加毛宇利、或用字音呼、〈◯中略〉按冬瓜処処皆有、摂州西成郡多出之、蔵蓄之、以無痕者置棚上及煤行処、至翌夏亦不敗、如有痕者不経旬而腐、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0611_2679.htm... - [similar]

地部二十六|備後国|風俗: [p.0638] 芸備国郡志下備後風俗人性柔慧、民専漁塩之利、俗喜商賈之業、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_2/chib_2_0638_2758.html - [similar]

飲食部十二|塩|製塩製塩法: [p.0815] 常陸風土記行方郡郡西津済、所謂行方之海、生海松及焼塩之藻(○○○○)、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0815_3440.html - [similar]

植物部二十八|藻|海松: [p.0899] 常陸国風土記行方郡郡西津済、所謂行方之海、生海松及焼塩之藻、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0899_4062.htm... - [similar]

植物部二十八|藻|和布: [p.0886] 三代実録十八/清和貞観十二年一二月廿五日壬寅、制〈◯中略〉諸国工匠役夫、米塩之外加給醴魚和布等、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0886_3965.htm... - [similar]

動物部十八|魚下|鱧魚: [p.1507] 三代実錄十八/清和貞観十二年十二月廿五日壬寅、制、〈○中略〉諸国工匠役夫、米塩之外、加給鱧〈○鱧原作醴、今改、〉魚和布等、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1507_6541.html - [similar]

地部四十六|温泉〈塩湯併入〉|摂津国/有馬温泉: [p.1042] 釈日本紀十四述義摂津国風土記曰、有馬郡又有塩之原山、此近在塩湯、此辺因以為名、久牟知川、右因山為名、山本名功地山、昔難波長楽豊前宮御宇天皇世、為車駕幸温泉、作行宮於湯泉之、于時採材木於久牟知山、其材木美麗、於是勅雲、此山有功之山、因号功地山、俗人弥誤曰久牟知山、又曰、始得見塩湯 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_3/chib_3_1042_4522.html - [similar]

動物部十六|魚上|魚用/鮑魚: [p.1247] 重修本草綱目啓蒙三十/附錄鮑魚ほしうお(○○○○) ひうお(○○○) 行厨集に、不著塩而乾者曰鯫魚、〈質渉切、与鯫別と正字通に雲、〉俗所謂風魚也、著塩而乾者曰腊魚、又曰鱶魚、著塩不乾者曰滷魚、糟収者曰糟魚、酒汁浸者曰酔魚と雲、腊、延喜式にきたひと訓ず、周礼天官腊人註に、小物全乾者と雲ふ、魥 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1247_5263.html - [similar]

植物部二|木一|五葉松: [p.0087] 古今要覧稿草木五葉松〈◯中略〉釈名五葉松〈倭名類聚抄、按に本草綱目に唐蕭丙四声お引て、五粒松一叢五葉如釵子とあれば、李唐の人また既に五葉の名おいへり、〉五粒松(○○○)〈楊子漢語抄、按に酉陽雑俎に、松今言両粒五粒、粒当作鬣とあれば、李唐の世俗五粒松と言とも、実は五鬣と雲べきなりとい ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0087_328.html - [similar]

人部十七|礼〈謙譲　併入〉|謙譲: [p.1220] [p.1221] 日本書紀十一/仁徳四十一年〈○応神〉二月、誉田天皇〈○応神〉崩、時太子兎道稚郎子譲位于大鷦鷯尊、〈○仁徳〉未即帝位、〈○中略〉既而興宮室於兎道而居之、猶由譲位於大鷦鷯尊、以久不即皇位、援皇位空之既経三載、時有海人齎鮮魚之苞苴、献于菟道宮也、太子令海人曰、我非天皇乃返之、令進 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/jinbu_1/jinb_1_1220_6613.html - [similar]

帝王部六|践祚下|互譲帝位而践祚: [p.0281] [p.0282] 日本書紀十一仁徳四十一年〈◯応神〉二月、誉田天皇〈◯応神〉崩、時太子菟道稚郎子、譲位干大鷦鷯尊〈◯仁徳〉未即帝位、仍諮大鷦鷯尊、夫君天下以治万民者、蓋之如天、容之如地、上有歓心以使百姓、百姓欣然、天下安矣、今我也弟之、且文献不足、何敢継嗣位登天業乎、大王者風姿岐嶷、仁孝遠 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/teiobu/teio_1_0281_1275.html - [similar]

動物部十六|魚上|魚売買: [p.1253] 摂津名所図会四下/大坂雑喉場の市(○○○○○)は、毎朝遠近の浦々より鱗おこゝに運びて、鰶鰯の小魚より鯨鯢の大魚あるは左大冲が都賦に書し類まで群おなして市お立る也、抑此市の始は、豊太閤御城お営給ひ、列侯甍おつらね給ふ時、山城伏見の民家、命お蒙りて、此地へ多く引移りて、万物の賈人交易して繁 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1253_5276.html - [similar]

動物部十六|魚上|魚売買: [p.1253] [p.1254] 守貞漫稿五/生業大坂にて同生業群居する地は、〈○中略〉雑喉場魚市、鮮魚市也〈○中略〉江戸にて同生業群居する地は、〈○中略〉小田原町及本船町辺魚市、問屋中買群居す、鮮魚市也、新場魚市本名本材木町也、小田原町等より後に官許あり、故に新肴場と雲ふ、中略して新場と雲也、芝金杉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1253_5278.html - [similar]

動物部十六|魚上|魚売買: [p.1254] [p.1255] 守貞漫稿六/生業鮮魚売三都とも俗に肴屋と雲枯魚売同枯魚お俗に塩もの乾物とも雲、鮮魚のみうるあり、或は枯魚お兼て売るあり、京都と江戸の魚売如此、〈○図略〉大坂に毛如此もあれども、専ら鮮魚のみお売る者は、大坂住の者に非ずして、泉の堺より来る者と、摂の尼げ崎より出る者也、京 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1254_5279.html - [similar]

動物部十八|魚下|鱶: [p.1483] 実隆公記明応五年七月八日癸丑、統秋送鮮魚〈ふか〉一折、則遣斉藤遠江守了、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1483_6432.html - [similar]

動物部十八|魚下|魚雑載: [p.1571] 皇都午睡三編上上方にて買(かう)て来るお江戸にては買(かつ)て来る、〈○中略〉鮮魚(あたらしうお)お無塩(ぶえん/○○)、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1571_6822.html - [similar]

飲食部二|料理上|名称: [p.0074] 延喜式三十九内膳年料切案十六脚、〈二脚料理雑齏料、二脚料理肴料、二脚料理雑滑海藻料、二脚料理雑菜料、四脚料理鮮魚料、二脚料理雑菓子料、二脚儲料、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0074_306.html - [similar]

飲食部十四|　　塩筋子|魚醤鱁鮧: [p.0942] 和漢三才図会五十一魚之用魚醢〈○中略〉南蛮漬法(○○○○) 醋酒等分一沸入焼塩少許盛甄以鮮魚肉〓入其中、経一昼夜味極美、復次加入亦佳、雖極暑五七日不鮾、以代膾〓良方也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0942_3979.html - [similar]

方技部十二|医術三|痘科治療: [p.0919] [p.0920] 類聚符宣抄三皰瘡事〈○中略〉太政官符、東海東山北陸山陰山陽南海等道諸国司、令臥疫之日治身及禁食物等事漆条、一凡之疫病名赤斑瘡、初発之時、既似瘧疾、未出前臥床之苦、或三四日、或五六日、瘡出之間、亦経三四日、支体府蔵大熱如焼、当是之時、欲飲冷水、〈固忍莫飲〉瘡又入欲愈、熱 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/hogibu/hogi_1_0919_2827.html - [similar]

器用部二十五|舟上|以積載物為名: [p.0685] 利根川図志一運輸銚子浦より鮮魚お積み上するお鮮船(なま/○○)といふ、舟子三人にて、日暮に彼処お出て、夜間に二十里余の水路お遡り、未明に、布佐、布川に至る、特この処お多しとす、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_2/kiyo_2_0685_3479.html - [similar]

帝王部十一|行幸上〈朝覲行幸附〉|離宮行幸: [p.0629] 類聚国史三十一帝王天長八年八月己巳、乗輿幸南池、命文人令賦詩、親王已下六位文人以上賜禄有差、使右近衛少将藤原朝臣豊主、所獲鮮魚献冷然院、賜被復命、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/teiobu/teio_1_0629_2217.html - [similar]

歳時部二|歳時総載下|三元: [p.0153] 守国公御伝記八中元の日は、生御魂の祝とて、上邸より鮮魚お進ぜられ、又保国公、恵徳公お始め、公子方来玉ひて、打網、垂釣等なし玉ひ、其魚お速に庖丁して勧め玉ふ、双親ある者は皆釣お許し、供奉に来る者も、多くは親ある者お召具し玉ふ、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/saijibu/saij_1_0153_1043.html - [similar]

方技部十三|医術四|湯治: [p.0993] 尾張名所図会前編六知多郡塩湯治( ○○○) 同村〈○大野〉海音寺西北の方に当る海浜は、巌石多くありて、暑気の頃は遠近の諸人、此海浜に出で、潮水に浴し、しかしては又巌上に憩ひなど、終日に幾度も出没する事、五日七日する時は、あらゆる諸病お治す、是お世に大野の塩湯治といふ、かく暑月には、浴湯 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/hogibu/hogi_1_0993_3003.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|塩肉: [p.0934] 碩鼠漫筆二あひの物といふ物二種あり承応二年刊本の江戸大絵図に、あいものがしとあるは、今の小船町河岸なり、按ふにあひ物とは塩物類にて、鮮魚と干魚との間物の義なるべし、〈○中略〉今はふつに知る人なし、されど他国には乾魚ひさぐ家お、いまもあひ物屋といふ処ありともいへり、何れの国なりけ ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0934_3936.html - [similar]

飲食部十四|　　塩筋子|煎汁: [p.0948] 本朝食鑑九鱗鰹煎汁、〈古訓伊呂利〉集解、本朝式謂煎汁未詳、今謂煎取者歟、謂煮出者歟、近代両用之、煮出者庖人及家々厨人常用之、煮取者造鰹節之時、取其煎汁而渣滓熬黒者号曰煮取、味美而可賞之、土佐阿波守令貢献之、一種有熬酒(○○)者、〈訓伊利左計〉近世庖人造之、其法乾鰹大者二条、小者三条 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0948_4024.html - [similar]

遊戯部十二|煎茶|煎法: [p.0794] 煎茶仕用集上庵茶茶経曰、有粗茶、散茶、末茶、餅茶者、乃研、乃熬、乃煬、乃舂、貯於瓶缶之中、以湯沃焉、謂之庵茶、五雑俎曰、古、時之茶、曰煮、曰享、曰煎、須湯如蟹眼、茶味方中、今之茶、惟用沸湯投之、稍着火即色黄而味渋、不中飲矣、乃知古今之法、亦自不同也、此二条とも、こゝに雲だし ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/yugibu/yugi_1_0794_2495.html - [similar]

植物部十六|草五|黄独: [p.1105] 本朝食鑑三/柔滑薢何首烏芋、〈春生苗、蔓生茎、紫色葉葉相対、如薯蕷而不光沢、其三稜亦小異、根大者似大芋魁、而有小稜、其色有黄有白、黄者味苦似萆薢、白者甘而不苦、其花微小似薯蕷、其子著茎如零余子、世人以為有雌雄、而賞美之、必大（平野）按、葉茎略相似、然雌雄不交根不赤白、味不苦渋、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_1105_4625.htm... - [similar]

飲食部十六|漬物|沢庵漬: [p.1022] 料理綱目調味抄三雑沢庵漬武州のねりま、尾州みやしげ大根、廿日計干て、ぬか一斗、塩三升、麹三升に漬、押かくる、から漬也、水出ればとる、〈からづけ也〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_1022_4345.html - [similar]

飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|湯漬: [p.0375] 芸苑日渉八諸飯〈〓飯(○○)〉以飯漬湯中煮之曰〓飯、清波雑志曰、高宗詔有司、毀棄螺塡椅卓等物不可留、仍挙向自相州渡大河、荒野中寒甚、焼柴借半破甕盂、温湯〓飯、茅檐下与汪野彦同食、今不可忘、字典曰、〓音泡、漬也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0375_1621.html - [similar]

人部二十八|富|富人: [p.0599] 倭訓栞中編三/宇うとく有得の義成べし、富有得分おいふ也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/jinbu_2/jinb_2_0599_1439.html - [similar]

人部二十八|富|富人: [p.0599] 書言字考節用集四/人倫有得人(うとくにん/○○○)〈本朝呼富人雲爾、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/jinbu_2/jinb_2_0599_1438.html - [similar]

人部十六|徳〈陰徳　公益　併入〉|名称: [p.1171] 書言字考節用集八/言辞徳義(とくぎ)〈朱子雲、躬行有得、謂之徳、〉徳行(とくかう) ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/jinbu_1/jinb_1_1171_6465.html - [similar]

飲食部十三|沙糖　〈蜜　甘葛煎　併入〉|甘葛煎: [p.0910] 本草和名七草千歳蕾汁〈蘇敬注雲、有得千歳者、茎大如椀、〉一名累蕪一名蘡薁藤汁〈仁匹音纓、下於六反、出蘇敬注、〉和名阿末都良、一名止々岐(○○○)、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0910_3815.html - [similar]

姓名部十|名下|女子名: [p.0794] 台記康治元年六月七日戊辰、依恒例欲奉拝北斗、心〓停丁、後聞僕〈○藤原頼長〉姉妹去三日死去、霊験掲焉事也、抑件姉妹者同父異母也、内有得選、名曰況、字曰不劣、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/seimeibu/seim_1_0794_3899.html - [similar]

人部十|性情下〈夢　〉〓|妬: [p.0768] 書言字考節用集八/言辞妬(そねむ) 猜(同) 嫉(ねたむ)〈要覧、見他有得生悩曰嫉、〉妬(同) 娟(同)〈韻会、夫妬婦曰〓〉不分(ねたいかな/ねたましきかな)〈東坡集、玉露、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/jinbu_1/jinb_1_0768_4622.html - [similar]

人部二十八|富: [p.0594] [p.0595] 富は、とみ又とむと雲ふ、貨財に豊かなるお謂ふなり、而して其之お有するものお有得人、長者、分限者、若しくは金持(かねもち)とも称す、凡そ富お求むるは、人の本性に出づるも、之お致すに道あり、遇〻暴富お得るものありと雖も、多くは侈侈に流れ易く、往々にして産お破り、或は慳貪不義に ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/jinbu_2/jinb_2_0594_1416.html - [similar]

飲食部十六|漬物|とねり漬: [p.1040] 料理調法集漬物とねり漬一青小梅四五日塩に漬置、扠弐つに割かけ、内の仁お去、粒ごせう一つ宛入、三日程塩おしに漬たるしその葉に包壺に詰、上に焼酎おひた〳〵に入、砂糖見計入、口張して置也、又焼酎不入、さとふ計にても漬候なり、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_1040_4435.html - [similar]

地部二十九|土佐国|国産/貢献: [p.0911] 毛吹草三土佐駒猿節鰹しくち同塩引同からすみ〈鯖の子より宜と雲〉猿貝流貝海蘿(ふのり) 大米餅〈白米なり〉はつたい太布色紙本川(ほんかう)青苔西寺御崎硯石〈三月三日塩干に海底より取也、時刻に西寺の僧経お読誦する也、〉志良賀山檜柱檜皮(ひわだ)〈此外諸木多〉明松(あかしま ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_2/chib_2_0911_3971.html - [similar]

飲食部六|乾飯〈麨[併入]〉|名称: [p.0477] 釈名四飲食干飯、飯而暴乾之也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0477_2139.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|雑載: [p.0931] 本朝食鑑十介浅蜊〈訓阿佐利〉乾浅蜊者用竹串子貫両三箇而暴日、此謂串浅蜊、参遠之守令貢献之、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0931_3930.html - [similar]

遊戯部十|茶湯具上|棚/卓/箪笥: [p.0651] [p.0652] 和漢茶誌二紹鴎棚和製即紹鴎所作也、其制檜樹為質、淡漆塗之、設四柱冠版、於上下盤之間四分許、設版為棚虚其下、前以障子一双、左右開闔、其内蔵水壺与分盈蓋置等、故名之袋棚、其中棚茶器茶盃等、上盤或設香合、羽箒、菜籠等、其式法世人能知之、然膠古式ね知善変、則好嗜之拙也、〈於 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/yugibu/yugi_1_0651_2096.html - [similar]

歳時部四|年号下〈逸年号併入〉|逸年号: [p.0342] [p.0343] 海東諸国記天皇代序〈◯中略〉継体天皇、〈◯中略〉元年丁亥、十六年壬寅、始建年号為善化、五年丙午改元正和、六年辛亥改元発倒、二月没、在位二十五年、寿八十二、安閑天皇〈◯中略〉自継体没後、二年無主、至是即位、元年甲寅、〈用発倒〉在位二年、寿七十、宣化天皇、〈◯中略〉元年丙辰改 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/saijibu/saij_1_0342_2229.html - [similar]

器用部二十七|車上|上葺: [p.0758] 桃華蘂葉一車事唐庇〈晴時召之〉上葺、〈檳榔毛○中略〉晴時、上葺並廂総〈件総或用紫末濃〉等、用白糸、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_2/kiyo_2_0758_3903.html - [similar]

植物部二十八|藻|海松: [p.0898] 執政所抄上/正月二日臨時客御料次第〈◯中略〉三献〓羹追物生蚫、浮海松(○○○)、〓足、酢培、〈無海松時用白根〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0898_4054.htm... - [similar]

動物部二十|介下|白貝: [p.1638] 倭名類聚抄十九/亀貝白貝唐韻雲、蜭〈(蜭原作蛤、拠天文本改下同)古三反、一音含、弁色立成雲、於富、本朝式文用白貝二字、〉爾雅雲、在水曰蜭也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1638_7098.html - [similar]

飲食部三|料理中|薺汁: [p.0181] 執政所抄上正月二日臨時客〈○中略〉御料次第一献主人二献居飯、海雲汁、零余子焼、三献雉羹追物生蚫、浮海松、雉足、酢坏、〈無海松時用白根○中略〉六献薺汁(○○) ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0181_642.html - [similar]

植物部十四|草三|香蒲: [p.0944] 宜禁本草乾/五菜香蒲甘平無毒、〈蒲黄即此香蒲花也〉春初生用白為葅、亦堪蒸食、主五臓心下邪気口中煉臭、堅歯明目聡耳、久服軽身耐老、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0944_3858.htm... - [similar]

器用部二十九|輿|雑載: [p.0978] 日本書紀二十五/孝徳大化二年三舟甲申、詔曰、〈○中略〉乃者我民貧絶、専由営墓、援陳其制、尊卑使別、〈○中略〉上臣之墓、〈○中略〉其葬時帷帳等用白布、担而行之、〈蓋此以肩担輿而送之乎、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_2/kiyo_2_0978_4959.html - [similar]

器用部十三|屏障具一|垣代: [p.0759] [p.0760] 日本書紀二十五/孝徳大化二年三月甲申、詔曰、〈○中略〉葬者蔵也、欲人之不得見也、乃者我民貧絶、専由営墓、援陳其制、尊卑使別、夫王以上之墓者、其内長九尺、闊五尺、〈○中略〉其葬時、帷(かたびら)、帳(かいしろ)等用白布、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_1/kiyo_1_0759_4281.html - [similar]

飲食部十四|鮓|鱗鮓: [p.0960] [p.0961] 料理綱目調味抄三雑鮓鯛、鱸、鯧(/まな)、鯖、鰺、鰹、さわら、にべ、いはし、鰤、ます、鮭しいら、鯉、鰻、此分身取ても又平につくり、こけら鮓に候、鮒、鮎、わたか、はす、はへ、かろヽ、おいかは、此類は丸ずし(○○○)、此類河辺にて鮮おそのまヽ漬れば骨柔らか也、鮒一夜塩して其塩お洗 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0960_4097.html - [similar]

飲食部十五|蒲鉾|雑載: [p.0983] [p.0984] 本朝桜陰比事三悪事見へすく揃へ帷子食物の御吟味ありしに、不断の湯取めし、汁は鱸の白煮、鱠にきすご、焼物に一夜塩の鯛、ねりみそに竹輪の蒲鉾五香木のしたし物、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0983_4195.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|乾魚: [p.0923] 日本山海名産図会三若狭鰈塩蔵風(ぼし)乾是おむし鰈(○○○)と雲は塩蒸なり、火気に触れし物にはあらず、先取得し鮮物お、一夜塩水に浸し、半熟し、又砂上に置き藁薦お覆ひ、温湿気にて蒸して、後二枚づヽ尾お糸にて繋ぎ、少し乾かし、一日の止宿も忌みて即日京師に出す、其時節に於ては、日毎隔日の往 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0923_3879.html - [similar]

飲食部十六|漬物|酒漬祇園漬: [p.1034] 料理調法集漬物祇園漬一白瓜お丸のまゝ六つ程に小口より切、中おさらい、蛇の目のごとくして、一夜塩おしにして、翌日縄に通し、一日日に干、翌日酒(○)にてあらい、壺に詰、上酒おひた〳〵に入、砂とふ見計入口張して置、六十日過てよし、但十日程過候て口お明酒減じ候はゞ酒おたし申べし、丸漬瓜、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_1034_4394.html - [similar]

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