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飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|乾魚: [p.0922] [p.0923] 本朝食鑑八鱗鰈〈音蝶、訓加礼比、〉蒸鰈(○○)出両越及若州、而就中越前者為上、近在江都魚市、或家々製之、然不及越之産、味亦最美、其法采鮮鰈多子者以塩水蒸之、令半熟而取出、陰乾数日号曰蒸鰈、乾鰈(○○)尋常之乾脯也、出泉紀等州炙食、而香美可愛、一種大不過一寸余者作脯、名曰木葉鰈 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0922_3878.html - [similar]

動物部十七|魚中|鰈: [p.1448] [p.1449] 本朝食鑑八/江海有鱗鰈〈音蝶、訓加礼比、〉釈名、比目、〈訓比良女〉王余魚、〈訓加礼比、鰈比目、王余、中華之名而本朝亦用之、近俗謂、大者号比羅女、小者号加礼比、然類同種殊乎、鰈猶屧也、屧者履中薦、而猶言女人之鞋底也、名品最多、〉集解、処処多有、形似魴而平薄、頭小嘴尖、双 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1448_6285.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|乾魚: [p.0923] [p.0924] 寛政武鑑尾張大納言宗睦卿時献上〈十二月〉干細魚(○○○) 松平越前守重富〈○越前福井〉時献上〈二三月中〉干鰺(○○)〈七月〉刺鯖松平上野介直義〈○出雲広瀬〉時献上〈暑中〉干鱈(○○) 松平左兵衛佐直周〈○播磨明石〉時献上〈七月〉干鮹(○○) 加賀中将治修卿〈○加賀金沢〉時献上〈帰国御礼〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0923_3884.html - [similar]

動物部十六|魚上|鮭利用: [p.1292] [p.1293] [p.1294] 本朝食鑑七/河湖有鱗鮏〈○中略〉肉気味、甘温無毒主治、温中壮気、多食則動火発瘡、淹之而食則不中病、塩引(○○)集解、近世所有諸州造之、然以越後陸奥為上品、越者軟奥者堅、倶深紅色味極美、同蔵之、至明年春夏、而堅固不臭腐也、州之守令年年貢献之、其造法采鮮鮏去鱗腮、割腹 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1292_5450.html - [similar]

飲食部十五|蒲鉾|製法種類: [p.0978] 本朝食鑑八鱗阿羅魚以其鮮者作魚餅、則有微味、最為有治血之功也、両越賀能等州多采之、就中越後漁市作此魚餅而粥之、伝至信州甲州之山郭、農樵以賞美之、信甲者嶮阻之地、而江海隔絶、且無魚塩之利故若斯乎、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0978_4181.html - [similar]

動物部十七|魚中|鯡: [p.1428] [p.1429] 本朝食鑑八/江海有魚鯟〈徳紅切、訓加登、〉釈名、二親魚数子、〈訓加豆乃古〉鯟鯑、〈訓加登乃古、鯟雖華字無倭之音義、此魚独出東海、余国未見之、故以従東而借用歟、二親者父母也、凡人之多子者依于父母、故鯟之数子其多非他魚所能及、是以名乎、鯟鯑即数子也、鯑字未詳、加登乃古、加 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1428_6172.html - [similar]

地部二十六|備中国|国産/貢献: [p.0612] 延喜式二十四主計備中〈◯中略〉右十二国並上糸〈◯中略〉備中〈◯中略〉右廿九国輸絹〈◯中略〉備中国〈行程上九日、下五日、〉海路十二日調、縹帛十五匹、緋糸六十句、緑糸、縹糸、各十句、黄糸卌句、皂糸五句、練糸五十句、自余輸絹、鍬、鉄、塩、庸、白木韓櫃六合、自余輸米、鉄、中男作物、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_2/chib_2_0612_2629.html - [similar]

地部二十六|備後国|国産/貢献: [p.0636] [p.0637] 延喜式二十四主計備後〈◯中略〉右十二国並上糸〈◯中略〉備後〈◯中略〉右廿九国輸絹〈◯中略〉備後国〈行程、上十一日、下六日、〉海路十五日調、白絹十匹、帛一百句、糸九十句、縹糸廿句、自余輸絹、鍬、鉄、塩、庸、白木韓櫃三合、自余輸米、塩、鉄、鍬、中男作物、紙、木綿、紅花、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_2/chib_2_0636_2749.html - [similar]

飲食部十四|　　塩筋子|魚醤鱁鮧: [p.0941] 本朝食鑑十介鰒(○)〈音薄、本邦読音伏、訓阿和比、〉集解、〈○中略〉食鰒者有生食、煮食、蒸食、乾食、奄食、糟漬食、倶去甲及腸、又有切肉割腸和塩以為醤者、〈○中略〉伊州作腸漬醤以送之呼曰福溜(○○)、今江都魚市四五月多粥之、此相房総之産也、或謂是鰒子也、長而作大鰒、或謂非子鰒、別一種鰒、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0941_3974.html - [similar]

方技部二|陰陽道中|五離日五合日: [p.0141] 拾芥抄下末諸事吉凶日五離日〈申酉日号之、嫁娶等憚之、〉五合日〈寅卯日号之、吉事用之、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/hogibu/hogi_1_0141_575.html - [similar]

帝王部十六|諡号|御在所為号: [p.0938] 一代要記十六六条安元二年七月十七日崩、同日葬栖霞寺堂、同日号(○)六条院(○○○)、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/teiobu/teio_1_0938_3355.html - [similar]

帝王部二十四|皇親上|皇女降嫁臣下: [p.1468] 執次詰所本御系譜今上〈◯仁孝〉皇女弘化三〈午〉年閏五月十日降誕同月十七日号和宮嘉永四年七月十二日有栖川帥宮御縁組御治定 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/teiobu/teio_1_1468_5644.html - [similar]

帝王部十六|諡号|御在所為号: [p.0938] 一代要記十六高倉上皇六条院〈安元二年七月十七日、崩於六条(○○)乳母三位亭、（中略）同日号六条院宣下、〉◯按ずるに、本文に拠れば、崩所六条、故に六条院と追号せしものヽ如し、然れども百練抄には、日来御院〈◯後白河〉御所、而依痢病出御邦綱卿東山亭、於件所有此事とあり、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/teiobu/teio_1_0938_3356.html - [similar]

地部二十一|越前国|越国: [p.0225] 日本書紀纂疏上二越洲者彼地有坂、名曰角鹿、行人必踰此坂入越絶、故名曰越也、後分為北陸五国、今三越及加賀能登是也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_2/chib_2_0225_858.html - [similar]

地部十四|常陸国|村里/名邑: [p.1131] 常陸風土記茨城郡郡東十里桑原岳、昔倭武天皇停留岳上、進奉御膳、時令水部新掘清井、出泉浄香、飲喫猶好勅曰、能渟水哉〈俗曰、与久多麻礼留弥津可奈、〉由是里名謂田余(○○)、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_1/chib_1_1131_4559.html - [similar]

地部十五|近江国|村里/名邑: [p.1192] 東海道名所図会一近州大津(○○)〈京師より初の駅なり、これより東お関東とも坂東ともいふ、関東二十八洲、関西三十八州、京よりこゝまで三里、大坂より十四里也、又草津まで三里半余也、旅籠町の名お八町といふ、此地は、北越及び淡海国中の産物魚物等船にて運び、日毎に市おなして、京都へ交易す、町 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_1/chib_1_1192_4788.html - [similar]

器用部二十四|行旅具下|かしじき: [p.0514] 物類称呼四/器用橇かんじき〈かじき〉畿内にて、なんばといふ、今按にかじきは、くろもじの木おたはめて輪となし、縄にてあみ革の紐おつけ、大〈さ〉壱尺ばかりあるもの也、北越及奥羽などにて、雪沓おはき、かじきお結び附て、道路お踏かたむるに用ゆ、畿内にてなんばといふは、深田の泥の上お行 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_2/kiyo_2_0514_2667.html - [similar]

器用部四|飲食具四|雑盃: [p.0243] 雲錦随筆一武蔵野の盃京師或家の蔵に、東山殿時代の蒔画盃あるよしお聞り、大原木の摸様なる故に大原と銘す、然れども是は糸底ありて、爾のみ形の異なる事なしとぞ、〈○歌略〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_1/kiyo_1_0243_1477.html - [similar]

飲食部十四|鮓|鮭鮓: [p.0958] [p.0959] 本朝食鑑七鱗鮏〈訓左計○中略〉鰭、古者信両越貢献之、今常奥及所有諸州貢之、家々亦造之、近世有連子鰭、呼謂古計良鰭、最珍賞之、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0958_4081.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|乾魚: [p.0922] 本朝食鑑八鱗鯖〈訓佐波、或曰阿乎佐波、〉刺鯖(○○)、気味、主治、倶詳于前、〈刺鯖法取鮮鯖去腸及鱗、自背傍骨而割開之、使全体不別如楚割、而後〓之、用一け頭刺入于一け頭中鰓間、而両け相聯作一重、此号曰一刺、今漁市所販者是也、其色以赤紫者為上、塗鰯油、而乾則然矣、是漁家所深秘也、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0922_3876.html - [similar]

飲食部十四|　　塩筋子|背腸: [p.0944] 本朝食鑑八鱗鯖(○)〈訓佐波、或曰阿乎佐波、〉鯖醤、気味、甘鹹無毒、按主計式有之、古者所在之諸州献之乎、〈今世有背腸醤者、其法於青魚腹中去諸腸則有白膜、膜中有黒腸、而添大骨内、名曰背腸、取之和塩作醢、是賀州之産也、或以骨肉鰭頭尾細挫砕入背腸中、調和塩麹作醢、号曰背腸醤、是長州防州 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0944_3993.html - [similar]

人部八|生命|蘇生: [p.0637] 窻の須佐美追加上死者三日にして殯する事、誠に古来の道なり、或家の婢女疫疾にて死ければ、例の桶に入て寺に送しに、大雨にて墓の坑鑿がたく、桶ながら眠蔵におきける、その翌日白き帷子著たる者、よろぼひ出て仏壇へ来し故、若き同宿などあはて騒て逃まどひける、住持出て是おたゞし聞けば、彼婢女 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/jinbu_1/jinb_1_0637_3602.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|塩肉: [p.0936] 本朝食鑑八鱗鯛(○)甘塩〈式、按此亦楚割之類、或常庖人作之、用鮮鯛割腹去腸而塗塩最薄、然後安置于匱中、用時取出洗浄、享炙食之、或以木蓋、掩圧于匱中塩魚、蓋上畳石而推之、則塩汁自滴去、若斯者或一昼夜、或経両三日而用之、其味甚美也、古者内膳薦之、又大膳式所謂讚岐国献鯛塩作及白干、伊勢 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0936_3946.html - [similar]

地部四十一|港|隠岐国/千波湊: [p.0580] 太平記七先帝船上臨幸事判官〈◯佐々木義綱、中略、〉潜に彼官女お以て申入けるは、〈◯中略〉義綱が当番の間に、忍やかに御出候て、千波(ちぶり)の湊より御舟に被召、出雲伯耆の間、何れの浦へも、風に任て御船お被寄、さりぬべからんずる武士お御憑候て、暫く御待候へ、義綱作恐責進せん為に罷向体 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_3/chib_3_0580_2947.html - [similar]

人部十四|忠〈不忠併入〉|忠例: [p.1022] 平治物語二義朝野間下向事附忠宗心替事去程に義朝は大炊が許に座しが、角ても可有ならねば、軈て立出給ふ、大炊は是にて御年お送り、閑に御下り候へと申しけれ共、援は海道なれば悪かおぬべし、朝長おば見続給へとて、出むとし給ふ処に、宿の者共聞付て、二三百人押寄たり、佐渡式部大輔是お見て、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/jinbu_1/jinb_1_1022_6096.html - [similar]

人部二十六|贈遺|贈遺例: [p.0480] 甲子夜話六田沼氏の盛なりしときは、諸家の贈遺、様々に心お尽したることどもなりき、中秋の月宴に、島台軽台お始め、負け劣らじと趣向したる中に、或家の進物は小なる青竹籃に、活溌たる大鱚七八計に、些少の野蔬おあしらひ、青柚一つ、家彫萩薄の柄の小刀にて、その柚お貫きたり、〈家彫は後藤氏の ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/jinbu_2/jinb_2_0480_1204.html - [similar]

飲食部十四|　　塩筋子|魚醤鱁鮧: [p.0940] 本朝食鑑八鱗鯛(○)〈都条反、音彫、〉腹腴腸倶味殊美、〈今以腸作醢醤、或以子合之、味踰美、同為珍賞、就中以摂泉予讃之産為上品乎、〉鱈(○)〈音雪、訓多良、〉子、味淡甘可愛、生食最佳、与肉及雲腸同煮食亦絶勝也、与腸肉同作醢食、或用醢漬水去塩而可煮、或和好醋食、倶為佳品、鰤(○)集解、〈○中 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0940_3969.html - [similar]

動物部十六|魚上|魚用/鮑魚: [p.1247] 重修本草綱目啓蒙三十/附錄鮑魚ほしうお(○○○○) ひうお(○○○) 行厨集に、不著塩而乾者曰鯫魚、〈質渉切、与鯫別と正字通に雲、〉俗所謂風魚也、著塩而乾者曰腊魚、又曰鱶魚、著塩不乾者曰滷魚、糟収者曰糟魚、酒汁浸者曰酔魚と雲、腊、延喜式にきたひと訓ず、周礼天官腊人註に、小物全乾者と雲ふ、魥 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1247_5263.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|脯腊: [p.0916] 倭名類聚抄十六魚鳥鹿脯説文雲、脯〈音甫、和名保之々、〉乾肉也、礼記雲、牛修鹿脯、〈修亦脯也、音秋、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0916_3839.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|脯腊: [p.0915] 新撰字鏡肉〓〈欣衣反、助也、望也、視也、可従日気也、保志自(○○○)、又佐加奈、〉腊〈昔音脯也、久也、支太比(○○○)、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0915_3836.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|脯腊: [p.0916] 揃注倭名類聚抄四魚鳥按保師師之、乾肉也、保師之急呼之也、〈○中略〉釈名、脯搏也、乾燥相搏著也、周礼腊人注、大物解四乾之、謂之乾肉、薄析曰脯、〈○中略〉説文、修、脯也、釈名、修、縮也、乾燥而縮也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0916_3840.html - [similar]

植物部六|木五|梅栽培/梅利用: [p.0326] 和漢三才図会八十六五果梅〈音枚〉梅〈古〉〈和名宇女今雲牟女〉烏梅〈布須倍牟女〉白梅〈牟女保之◯中略〉按烏梅出於備後三原者良、山城之産次之、白梅俗雲梅脯也、豊後之産肥大肉厚味美、用其肉、巻瘭疽治、焼末入咽喉及牙歯薬、又用生梅〈百箇〉黒沙糖〈半斤〉煮為膏、〈治人息切及馬喘〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0326_1233.htm... - [similar]

動物部十六|魚上|鮎利用: [p.1328] [p.1329] 本朝食鑑七/河湖有鱗鮎〈○中略〉肉、気味、甘平無毒、〈或曰、甘温動火、〉主治、伝称補五臓、強筋骨、於諸病不有禁忌、然多食則不免熱毒爾、乾鮎今有白干者、有焼鮎者、白干者采鮮鮎、去腸不淹而曝日也、肥前豊前等州及諸処貢献之、焼鮎者古之火乾也、〈○中略〉子、気味、甘温無毒、主治 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1328_5656.html - [similar]

動物部十|鳥三|鷓鴣: [p.0722] 本朝食鑑五/原禽鷓胡形似母鶏、頭如鶉、億前有白円点、背毛有紫赤浪文、性畏霜露、故以稲草煖之、未聞其諦声、近頃自華来、一公家畜之、此亦最希、而予〈○平野必大〉未見之、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_0722_2780.html - [similar]

植物部二十|草九|小豆/名称: [p.0249] [p.0250] 本朝食鑑一/穀赤小豆〈訓阿豆木〉集解、赤小豆亦有早晩、四五月下種、七八月収之者早也、六月下種、九十月収之者晩也、有形緊小而赤者、有淡紅紫黒白青者、有稍大深紅者、此俗称大納言、味亦最美也、赤小豆生苗高尺許、枝葉似大角豆、葉微円峭而小、至秋開花、亦似大角豆花而小、黄白有光似 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0249_1154.htm... - [similar]

動物部二十|介下|旦鮹: [p.1694] 和漢三才図会四十七/介貝貝鮹章魚舟乙姫貝按、貝鮹、津軽処処北海有之、不時多出、或全不出、其螺大者七八寸、小者二三寸、黄白或純白、形似鸚鵡螺之輩、略如秋海棠之葉、有文理可愛、中有一小章魚、出両手於殻肩、出両足於殻後、為櫂半之象遊行、故名章魚船、一歳津軽海浜、数百成群寄来焉、人多 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1694_7432.html - [similar]

動物部十九|介上|鼈: [p.1582] 律疏職制凡造御膳誤犯食禁者、典膳徒三年、〈謂造御膳者、皆依食経、経有禁忌、不得輒造、若乾脯不得入黍米中、莧菜不得和鼈肉之類、○下略〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1582_6868.html - [similar]

方技部十三|医術四|食禁: [p.0997] 律疏職制凡造御膳、誤犯食禁者、典膳徒三年、〈謂造御膳者皆依食経、経有禁忌、不得輒造、若乾脯不得入黍米中、莧菜不得和鼈肉之類、有所犯者、典膳徒三年、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/hogibu/hogi_1_0997_3025.html - [similar]

飲食部一|飲食総載|食禁: [p.0056] 律疏職制凡造御膳、誤犯食禁者、典膳徒三年、〈謂造御膳者、皆依食経、経有禁忌、不得輒造、若乾脯不得入黍米中、莧菜不得和鼈肉之類、有所犯者、典膳徒三年、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0056_246.html - [similar]

植物部十|木九|鳥の足: [p.0665] 大和本草十二花木鳥の足(○○○) 樹山中に生ず、鳥の足は筑紫の方言也、四月開花、花白四出、微帯淡青色、花形頗方、其蕊如婦人乳頭、上有小粒、其葉両々相対、其花出両叉之間、又そばの木(○○○○)あり、是と一物二名乎、樹山中に生ず、葉如桜樹、四月開花似水仙、有台群開、其白如雪、順和名抄に柧棱とあ ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0665_2411.htm... - [similar]

地部二十|出羽国|風俗: [p.0198] 人国記出羽国出羽之風俗は奥州に大体不替也、然ども奥州之風儀よりは律儀なる処有て、知も亦上也、武士は我主親へ忠孝之志有て、下お使ふ之法お沙汰し、下臈は上おうやまふ心有、百姓は地頭お頼む心入有て、他之村郷之者、我頭お誹るお聞ては、則勝負お付るの類にて、寔に頼母敷しほらしく有之所多く ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_2/chib_2_0198_736.html - [similar]

動物部十七|魚中|鰹雑載: [p.1445] 類聚符宣抄三皰瘡事太政官符、東海東山北陸山陰山陽南海等道諸国司論臥疫之日治身及禁食物等事漆条、一病愈之後、〈○中略〉二十日巳後、若欲喫魚宍、先能煎炙、然後可食、但乾鰒堅魚等之類、煎否皆良、〈乾脯亦好○中略〉天平九年六月廿六日 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1445_6266.html - [similar]

動物部二十|介下|鰒利用: [p.1683] 類聚符宣抄三皰瘡事〈○中略〉太政官符、東海、東山、北陸、山陰、山陽、南海等道諸国司、令臥疫之日治身及禁食物等事漆条、〈○中略〉一病愈之後、〈○中略〉廿日已後、若欲喫魚宍、先能煎炙、然後可食、但乾鰒堅魚等之類、煎否皆良、〈乾脯亦好○中略〉天平九年六月廿六日 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1683_7369.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|脯腊: [p.0918] 類聚符宣抄三太政官符東海東山北陸山陰山陽南海等道諸国司令臥疫〈○赤班瘡〉之日治身及禁食物等事漆条〈○中略〉一病愈之後、〈○中略〉廿日已後、若欲喫魚宍、先能煎炙然後可食、但乾鰒堅魚(○○○○)等之類、煎否皆良、乾脯(○○)亦好但鯖及阿遅等魚者、雖有乾腊(○○)、慎不可食、〈○中略〉天平九年六月廿 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0918_3851.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|鰹節: [p.0928] 和漢三才図曾五十一魚堅魚鰹節鰹肉乾脯者也、漁人造之、鮮魚去、頭尾、出腸為両片、去中骨、復割両片肉、作両三条、以煮熟、取出曝乾、則堅硬而色赤如松節、〈故名鰹節〉本邦日用之佳肴調和五味之偏、一日不可欠者也、土佐之産為上、〈俗呼称投出節〉紀州熊野次之、阿州勢州又次之、〈以鮪脯偽之、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0928_3911.html - [similar]

地部二十一|若狭国|雑載: [p.0222] 古事記中仲哀故建内宿禰命、率其太子為将禊而経歴淡海及若狭国之時、於高志前之角鹿造仮宮而坐、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_2/chib_2_0222_847.html - [similar]

地部二十一|越前国|建置沿革: [p.0231] 古事記中仲哀故建内宿禰命、率其太子為将禊而、経歴淡海及若狭国之時、於高志前(○○○)之角鹿造仮宮而坐、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_2/chib_2_0231_881.html - [similar]

地部二十一|越前国|敦賀郡: [p.0236] 古事記中仲哀故建内宿禰命、率其太子為将禊而、経歴淡海及若狭国之時、於高志前之角鹿造仮宮而坐、〈◯中略〉故其旦、幸行于浜之時、毀鼻入鹿魚既依一浦、〈◯中略〉其入鹿魚之鼻血臭、故号其浦謂血浦、今謂都奴賀也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_2/chib_2_0236_905.html - [similar]

姓名部十|名下|雑載: [p.0821] 古事記中/仲哀故建内宿禰命、率其太子、〈○応神〉為将禊、而経歴淡海及若狭国之時、於高志前之角鹿、造仮宮而坐、爾坐其地、伊奢沙和気大神之命、見於夜夢雲、以吾名欲易御子之御名、爾言禱白之、恐随命易奉、亦其神詔、明日之旦、応幸於浜、献易名之幣、故其旦幸行于浜之時、毀鼻入鹿魚、既依一浦、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/seimeibu/seim_1_0821_4001.html - [similar]

動物部十八|魚下|蜉飾: [p.1496] 古事記中/仲哀故建内宿禰命率其太子〈○応神〉為将禊、而経歷淡海及若狭国之時、於高志前之角鹿造仮宮而坐、爾坐其地伊奢沙和気大神之命、見於夜夢雲、以吾名欲易御子之御名、爾言禱、白之恐随命易奉、亦其神詔、明日之旦応幸於浜、献易名之幣、故其旦幸行于浜之時、毀鼻入鹿魚既依一浦、於是御子令白 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1496_6491.html - [similar]

地部三|山城国|愛宕郡: [p.0220] [p.0221] 山州名跡志一八郡封境愛宕郡当郡は王城お為中央、東は洛陽の東山お限る、艮は叡山の後西にして、下に八瀬大原あり、其中に大長瀬、勝林院村等あり、委は載巻中、大原の北に近江堺あり、其所小弟子村の北にして、是お雲山城峠、中に往還道あり、近江朽木及若狭小浜にいたる、大原領西に山あ ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_1/chib_1_0220_1051.html - [similar]

植物部二|木一|杉/名称: [p.0105] 重修本草綱目啓蒙二十三香木杉まき〈古名〉すぎ〈和名抄〉一名参木〈格古要論〉径木〈女南甫史〉紗木〈通雅〉刺杉〈物理小識〉刺斗〈通雅葉の名〉古名まきと雲、故に古書にまきのとヽ雲は、杉戸のことなり、大和本草に雲り、今俗に水桶等に用ゆる木おまきと呼ぶは、くさまきの略にして、漢名 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0105_398.html - [similar]

地部二十八|紀伊国|建置沿革: [p.0731] 吾妻鏡十八建永二年〈◯承元元年〉六月廿二日丙寅、坊門亜相〈信清卿〉使者参著、所被進仁和寺御室令旨也、是紀伊国土民等、乱入高野山、企狩猟押妨寺領、和泉紀伊国守護代為其張本、為関東御沙汰可被止狼籍之趣、有寺門愁訴之間、御室以件金剛峯寺所司等状被仰合坊門、仍又被伝申其旨雲雲、廿四日丙 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_2/chib_2_0731_3152.html - [similar]

地部二十八|紀伊国|建置沿革: [p.0731] 紀伊続風土記一提綱守護佐原十郎左衛門尉義連義連は三浦大介義明の三子にして、従五位下和泉守左衛門尉となる、〈◯中略〉元暦元年摂州一の谷鵯越の先陣おなし、和泉紀伊両国の守護となる、〈三浦家系図〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_2/chib_2_0731_3151.html - [similar]

動物部十八|魚下|鱧魚: [p.1507] 魚鑑上はも〈○中略〉摂泉紀播海中多く産す、状うなぎに似て灰色、腹白く嘴長く尖り歯尖(するど)く、肉中に岐骨多し、大なるもの四五尺、東都近海もまゝ是あり、味淡甘して美し、魚餅に造るお最上とす、其骨切(ほねきり)と称るもの、醤油にて焼ときは、うなぎの蒲焼よりは上品なり、京摂に於ては実に ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1507_6538.html - [similar]

方技部一|陰陽道上|五行相生相剋: [p.0026] [p.0027] 明徳記上軍は廿七日〈○明徳二年十二月〉と定たりといへども、河内国の守護代遊佐河内守国長、十七所に城墎お構へ、国々和泉紀伊国の軍勢通路難儀にして、八幡の勢ぞろへはさかりければ、合戦已に延引して、正月二日と定めたりし事なれば、其用意ありける処に、峯の堂八幡の勢共、ぬけ〳〵に ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/hogibu/hogi_1_0026_86.html - [similar]

地部五|摂津国|荘保: [p.0383] [p.0384] 西大寺文書注進西大寺所領諸庄園現存日記事合〈◯中略〉摂津国島下郡三島庄(○○○)、七十町田畠領知半分、已上九箇庄大体有名無実、或被国領、或被人領、或半分、或三分之一也、然而就庄号注進之、〈◯中略〉建久二年五月十九日〈◯署名略〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_1/chib_1_0383_1992.html - [similar]

地部三|山城国|荘: [p.0252] 西大寺文書一注進西大寺所領諸庄園現存日記事合〈◯中略〉山城国下已呂波里狛野庄(○○○)、畠七町百八十歩之内、〈一町一段百六十歩左馬寮収公〉已上九箇庄大体有名無実、或被国領、或被人領、或半分、或三分之一也、然而就庄号注進之、一顚倒庄々〈◯中略〉山城国羽束志庄(○○○○)、九町二段百二 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_1/chib_1_0252_1284.html - [similar]

地部十五|近江国|荘保: [p.1198] [p.1199] 西大寺文書一注進西大寺所領諸庄園現存日記事合〈〇中略〉近江国滋賀郡保良庄、四十町之内、領知十四町、残国領、〈〇中略〉已上九箇庄、大体有名無実、或被国領或被人領、或半分、或三分之一也、然而就庄号注進之、一顚倒庄々〈〇中略〉近江国栗太郡世多庄〈在流記〉甲賀郡椋部郡 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_1/chib_1_1198_4823.html - [similar]

地部四十四|山下|火山: [p.0859] 和漢三才図会五十六山地獄(ぢごく) 按地獄之所在不知何処、而就字義入地部、出名目耳、日本有地獄、皆高山嵿常焼、温泉不絶、若肥前、〈温泉(うぜん)〉豊後〈鶏見〉肥後〈阿蘇〉駿河〈富士〉信濃〈浅間〉出羽〈羽黒〉越中〈立(たて)山〉越(こし)乃〈白(しら)山〉伊豆〈箱根〉陸奥〈焼山〉等之嵿㶡㶡 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_3/chib_3_0859_3876.html - [similar]

飲食部十一|酒下|産地名酒: [p.0743] 尺素往来酒者柳一荷、加之天野(○○)、南京(○○)之名物、兵庫(○○)、西宮(○○)之旨酒、及越州豊原(○○○○)、賀州宮腰(○○○○)等、相副瓶子并銚子、提子、所調設之也、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0743_3220.html - [similar]

人部六|身体三|踵: [p.0471] 物類称呼一/人倫跟きびす〈くびす〉関西にてきびす(○○○)と雲、関東にてかヾと(○○○)と雲、安房にて平三郎(○○○)と雲、遠江にてあぐつ(○○○)と雲、信州にてあくつ(○○○)と雲、陸奥及越後にてあぐ(○○)といふ、九州にてあど(○○)ヽ雲、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/jinbu_1/jinb_1_0471_2860.html - [similar]

人部六|身体三|陰: [p.0445] 物類称呼一/人倫陰へへ〈つび〉奥羽及越路、又尾張辺にてべヾといふ、〈関西関東ともに、べゞといふは、小児の衣服の事なり、〉上総下総にてそヽといふ、此外男女の陰名、国々異名多し、略す、〈江戸にて物のそゝけたつなどいふ詞有、和泉及遠江辺にては、ぽゞけたつと雲、江戸にてはさいはれぬ詞な ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/jinbu_1/jinb_1_0445_2661.html - [similar]

植物部四|木三|栗/名称: [p.0174] 倭訓栞中編六久くり栗子名つくるは、色の黒きおいふにや、〈◯中略〉大和の山田村の山に柏の木に栗子のなるありといふ、新猿楽記に丹波栗と見ゆ、今もまた大栗お出せり、庭訓往来に宰府の栗といへり、今も多し、七度栗(○○○)は伊予に出て、年に七度みのるといふ、三度栗(○○○)といふは、年に三度みのる ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_0174_686.html - [similar]

天部二|雲|名称: [p.0149] [p.0150] 物類称呼一天地夏雲(○○) なつくも江戸にて坂東太郎(○○○○)と雲、〈坂東太郎といふ大河あり〉大坂にて丹波太郎(○○○○)と雲、播磨にて岩くもといふ、九州にて比古太郎(○○○○)と雲、〈比古の山は西国の大山なり〉近江及越前にて信濃太郎(○○○○)と雲、加賀にていたちぐも(○○○○○)といふ、安房にて峯 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/tenbu/tenb_1_0149_929.html - [similar]

動物部十六|魚上|鰆魚/〓: [p.1348] 物類称呼二/動物黄穎魚ぎゝ備前にてぎゝ(○○)、東国にてぎゞう(○○○)、北国にてあいかけ(○○○○)、加賀にてざす(○○)、奥州及越後にてはちうお(○○○○)、越前にてあかにこ(○○○○)、出羽にてがばち(○○○)、上総にて川ばち(○○○)、伊勢にてども(○○)、土佐にてぐゝ(○○)といふ、此魚背の上に刺有て人お螫す、ごき ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1348_5771.html - [similar]

飲食部五|飯〈生飯　屯食　併入〉|名称: [p.0346] 物類称呼四衣食飯〈いゝ、めし、〉加賀及越中、又は武蔵の国、南の海辺にておだいといふ、薩摩にてだいばんと雲、出羽にてやはらといふ、〈羽黒山の行者のことば、其国にひろまりたるなるべし、〉小児の詞に、関西関東共にまゝといふ、又東国にてごゞ共いふ、〈これは供御なるべし、いせ流の女詞に ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0346_1457.html - [similar]

動物部十六|魚上|目高: [p.1283] 物類称呼二/動物丁斑魚めだか東武にてめだか(○○○)、京にてめゝざこ(○○○○)、又うきんじよ(○○○○○)、又だんぎばう(○○○○○)、大和にてこめんじやこ(○○○○○○)、南部にてはめたゞき(○○○○○)、大坂東南にてうきた(○○○)、大塚西北にてこまいじやこ(○○○○○○)、和泉にてめたばり(○○○○)、同国堺及近江因幡越前にて ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1283_5416.html - [similar]

飲食部八|餅〈団子　餡　併入〉|牡丹餅: [p.0556] 物類称呼四衣食牡丹餅ぼたもち〈又はぎのはな又おはぎ(○○○)といふは女の詞なり、〉関西および加賀にてかいもちと雲、豊州にてはぎ餅と雲、羽州秋田にてなべすり餅と雲、下野及越前越後にて餅のめしと雲、下総にてがうはんと雲、今按に、ぼた餅とは、牡丹に似たるの名にして、中略なりとぞ、萩のは ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0556_2506.html - [similar]

動物部十七|魚中|鰯/名称: [p.1420] 物類称呼二/動物鰯いは(わ)しおむら(○○○)、〈女詞也〉おほそ(○○○)、〈同断〉あかいわし(○○○○○)といふ物は塩につけたるお雲、肥前の長崎にてからがき(○○○○)と雲、中国にてやすら(○○○)と雲、鰻ひしこ(○○○)いはしの属也相摸及西国にてかたくちいわし(○○○○○○○)と雲、又片口(○○)と計もいふ、駿河にてく ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1420_6125.html - [similar]

植物部十五|草四|山慈姑: [p.1028] [p.1029] 茅窓漫録上かたくり(○○○○)病人飲食進みがたく、至りて危篤の症になると、かたくりといふ葛粉のごとくなる物お、湯にたてヽ飲ましむ、近歳一統の風俗となれり、最初何者のいひ出だしヽ事にや、是は本草綱目〈山草類〉王孫の釈名に出でたる、旱藕といふ草の根お製したるものにて、東国北国よ ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_1/syok_1_1028_4250.htm... - [similar]

飲食部十二|塩|製塩製塩法: [p.0813] 斉民要術八常満塩花塩造常満塩法、〈以不津甕受十石者一口、置庭中石上、以白塩満之、以甘水泛之、令上恒有析水須用時、挹取煎即成塩、還以甘水添之、取一升添一升日曝之、熱盛還即成塩、永不窮尽、風塵陰雨則蓋、天晴争還仰、若黄塩鹹水者、塩汁則苦、是以必須白塩甘水、〉造花塩、印塩法、〈五月中 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0813_3436.html - [similar]

飲食部十四|鮓|名称: [p.0950] 釈名四飲食鮓亦阻也、〈○註略〉以塩米醸之如苴、熟而食之也、〈○下略〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0950_4039.html - [similar]

飲食部十六|漬物|梅干: [p.1038] 書言字考節用集六服食霜梅(むめぼし)〈又雲白梅、本草取青梅以塩汁潰之、日晒夜漬十日成矣、久乃上梅、〉梅干(同)〈俗字〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_1038_4421.html - [similar]

飲食部十六|漬物|木芽漬: [p.1050] 雍州府志六土産木目漬(きのめつけ) 洛北鞍馬土人、春末夏初採通草(あけび)葉、与忍冬葉木天蓼(またヽび)葉合、細挫之以塩水漬之、然後陰乾用之、倭俗草木萌芽謂目、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_1050_4504.html - [similar]

動物部十五|虫下|蚯蚓: [p.1228] [p.1229] 嬉遊笑覧十二/禽虫こゝにて小児の陰はるゝ時は、みゝずお取て洗てはなつ呪あり、鎮江府志、今小児陰腫、多以為此物所吹、以塩湯浸洗則愈、こゝの呪は、何のみゝずにても、取て洗ふに功験あるも奇ならずや、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1228_5150.html - [similar]

飲食部十六|漬物|梅干: [p.1038] 和漢三才図会百五造醸梅酢即梅汁也、六月製梅干時取之、用生梅黄熟者一斗漬水一日、苦汁出時取出、以塩三升糝梅、安圧石一昼夜、梅汁出、取梅日晒、又漬件梅汁日乾再三、則梅干成矣、〈○下略〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_1038_4425.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|脯腊: [p.0916] 東雅十二飲食腊きたひ倭名抄に唐韻お引て、腒腊は乾肉也、きたひといひ、又説文お引て、脯は乾肉也、ほじヽといふと注したり、其引用ひし注によれば、共にこれ乾肉なるに、これお呼ぶ事の同じからぬ事不詳、令義解には腊は謂全干物也と見えたれば、是は専ら魚腊の事お釈せしなり、倭名抄には鳥獣の ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0916_3842.html - [similar]

地部四十六|泉|雑載: [p.1032] 三代実録七清和貞観五年六月十七日戊申、越中越後等国地大震、陵谷易処、水泉湧出、壊民廬舎、圧死者衆、〈◯下略〉 ◯ ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_3/chib_3_1032_4490.html - [similar]

地部十七|信濃国|疆域: [p.1347] 日本地誌提要二十六信濃疆域東は甲斐、武蔵、上野、西は美濃、飛騨、南は駿河、遠江、三河、北は越中越後に至る、東西凡弐拾三里、南北凡四拾里余、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_1/chib_1_1347_5388.html - [similar]

地部二十一|越前国|名称: [p.0223] 類聚名物考地理一越前越中越後こしのくに古へは古之の国といへり、古今の歌に、みこしぢと読しは、三越なればいふともいへれど、そのみは真の意にて、み吉野、み熊野、み山の類ひは、皆賞美の詞なり、さらばこれも真越路にても有るべし、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_2/chib_2_0223_852.html - [similar]

地部二十一|越前国|国府: [p.0232] 越前名勝志上南条郡府中越前の府なり、古へはえちぜんの国司代々一任四年のうち、このところに居すと雲々、その後は城主、前田又左衛門尉利家、丹羽鍋丸、木村常陸助、青木紀伊守、堀尾帯刀、当時本多家代々、〈慶長六、越前中納言秀康のつけ家老、〉 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_2/chib_2_0232_893.html - [similar]

地部十五|近江国|道路: [p.1157] [p.1158] 近江国輿地志略四道路官路東海道、中山道是なり、二道は京師より江戸におもむくの路なり、其路倶に近江の国お歴るなり、沿革あつて古の如くにはあらずといへども、其名はかはらず、其駅も皆々かはりて、昔し駅なりし処も郊野となり、田畑なりし地もいま駅となるところ多し、源順が和名抄に ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_1/chib_1_1157_4643.html - [similar]

地部三十七|道路|北陸道: [p.0057] 類聚名物考地理六越路こしぢ三越道みこしぢ越前越中越後の三国お、むかしはひとつに越の国と言へり、古事記には高志と仮名にも有り、京より往来の道おこし路と雲、又はみこし路ともいへり、三越へ通ふ故に、三はみなりといふ事もあれども、三吉野三熊野の類ひ、みは真といふに同じく、賞美の詞に ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_3/chib_3_0057_227.html - [similar]

天部四|風|旋風: [p.0262] [p.0263] 東遊記後編三登竜越中越後の海中、夏の日竜登るといふ甚多し、黒雲一村虚空より下り来れば、海中の潮水其雲に乗じ逆巻のぼり、黒雲お又くはしく見れば、竜の形見ゆることなり、尾頭などもたしかに見て、登潮は滝の逆に懸るが如し、又岩瀬と雲所、宮崎といふ所まで、十余里の間に竟りて、黒 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/tenbu/tenb_1_0262_1559.html - [similar]

植物部十九|草八|芍薬: [p.0180] 大和本草七/花草芍薬其花牡丹の次なり、故に花相と雲、詩経鄭風溱有篇に芍薬おのせたり、故に王元之芍薬詩譜雲、百花之中其名最古しと雲へり、薬には赤白芍薬共に、山中に自然に生じて単の紅白花さくお用ゆべし、世俗園中にうへて、花お賞するおば用ゆべからず、中華より来るは其形かはれり、花園に ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0180_849.html - [similar]

地部三十七|道路|険道: [p.0013] [p.0014] [p.0015] 東遊記四親不知越中越後の堺に、親不知子不知といふ所あり、北陸道第一の難所としてあまねく人のしる所也、越中立山の裾、北海へ張出たる所にて、市振といふ駅より、歌といふ所迄お山の下と称して二里半あり、立山の裾なる故に、断巌絶壁にて路径も付がたき故に、波打際お旅人通 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/chibu_3/chib_3_0013_75.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|塩肉: [p.0936] 本朝食鑑七鱗鮎(○)〓附塩引是古塩漬塩塗煮塩類也、煮塩者近、濃、尾、勢、紀、播、但、備之前中、阿、土、予、伯、因、豊之前後、筑之前後、肥後等州貢之、塩漬塩塗者、丹波、伊賀、豊前、筑之前後、肥後貢之、今従遠方淹来者大半作鮓而佳也、塩引造法与鮏塩引同、或内子塩引、是近世尾濃等州多造以 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0936_3945.html - [similar]

植物部二十八|藻|石花菜: [p.0916] [p.0917] 本朝食鑑三/水菜凝海藻〈古訓古古呂布止、今訓登古呂天(○○○○)、〉釈名小凝菜、凝草、〈本朝式〉大凝菜、〈源順曰、楊氏漢語抄雲、大凝菜和名古古呂布止、俗用心太二字、必大（平野）按本朝式訓古留毛波(○○○○)、又曰比不毛波(○○○○)、〉集解、此生于処処海浜沙石間、高二三寸、状如珊瑚有紅白 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0916_4163.htm... - [similar]

植物部二十八|藻|莫鳴菜: [p.0892] 本朝食鑑三/水菜海藻〈今訓保牟多和羅〉集解、海中之藻生于石上、状似蓴、茎色青微長、一二尺有節有椏、椏上有細尖小葉而巻縮不伸、葉間有小泡子似花而不開、似実而円空、味甘鹹而粘滑、或称保多和良、或作穂俵(ほたわら)、又作本俵(ほんたわら)、俵字韻書有俵散之義、無裹蔵之義、而未詳所拠、本邦 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0892_4012.htm... - [similar]

植物部二十八|藻|鶏冠菜: [p.0914] 本朝食鑑三/水菜鶏冠菜〈訓土里佐加乃里、今之登左加也、〉集解、状如鶏冠有小歯有深刻、深紅色味不美、以淡味而愛、此亦海浜石上生、古者参河、伊勢、志摩、紀伊、石見等州、貢献于民部省、今亦処処多有之、気味主治未詳、 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0914_4141.htm... - [similar]

植物部二十八|藻|青苔: [p.0901] 本朝食鑑三/水菜青苔釈名、陟釐、〈源順曰、和名阿乎乃利、俗用青苔、必大（平野）按、本朝式亦用青苔字、〉集解、青苔有水中石上生者、有水汚無石而自生者、纏牽如糸綿之状、海人采乾如綿、其色深緑以貨于四方、三河、伊勢、志摩、紀伊海浜多有、就中勢志之産最為勝、本朝式亦伊勢、紀伊、播磨、阿 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/syokubutubu_2/syok_2_0901_4074.htm... - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|塩肉: [p.0935] [p.0936] 本朝食鑑七鱗鮏(○)塩引、集解近世所有諸州造之、然以越後陸奥為上品、越者軟、奥者堅、倶深紅色味極美、同蔵之、至明年春夏而堅固不臭腐也、州之守令年々貢献之、其造法采鮮鮏去鱗腮、割腹、捜棄諸腸、洗浄塡子胞封腹口、淹塩水一昼夜、採出陰乾一両日、待乾又淹塩水者、如初採出、陰乾待乾 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0935_3944.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|乾魚: [p.0921] 本朝食鑑七鱗鮏乾鮏(○○)、集解、松前秋田及両越最多、以伝送于諸州、其法采生鮏去賜投屋上、懸樹秒以乾暴経日、其中有鮏披者、用鮮鮏、去鱗腮胆腸洗浄、自腹至背、連皮割開曝乾、非尋常乾鮏之比、是松前秋田之佳品也、彼地大抵冬月鮏衝逆流、遡于川源深淵処、生子于草石間、而腹開体羸、流落随流而下 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0921_3873.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|雑載: [p.0932] [p.0933] 経済要録六割調第八割調とは、魚鳥及び獣肉等お料理して、種々美味なる食物に製するお雲ふ、先割調の魚類に於て、最も大なる者は、松前領蝦夷国の鮭の塩引、口塩の大口魚(たら)塩鰊鯑(かずのこ)、干鰊鯑、鮭筋子、塩鱒(ます)、干鮭、干大口魚、干青魚(にしん)等なり、又西海、南海、諸州の ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0932_3932.html - [similar]

飲食部十四|乾肉〈塩肉併入〉|魚条: [p.0925] 本朝食鑑八鱗鯛〈都条反、音彫、〉楚割〈按以生鯛去腸及穢物而洗浄、自背傍骨而割開之、頭尾皮肉鰭骨相列使全体不分、然後以塩内外薄塗之、并合其割開処以稲草而裹縛之、或如塩引亦可、倶高掛于檐牙暴日暴風、数日収之、此謂楚割、楚列也、訓須波夜利、又訓曾和利、魚条亦此類、而切成片条者也、其訓 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0925_3898.html - [similar]

飲食部十|酒上|焼酒: [p.0701] 和漢三才図会百五造醸澆酒(しやうちう)〈火酒阿刺吉(あらき)酒、今用焼酎字、酎重醸酒名也、字義亦通、〉本綱焼酒非古法也、自元時始創其法、用濃酒和糟入甑蒸、令気上、用器承取滴露、凡酸壊之酒皆可蒸焼、近時惟以糯米或粳米或黍朮蒸熟、和麹醸甕中七日、以甑蒸取其清如水味極濃烈、蓋酒露也、気味 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0701_3101.html - [similar]

動物部二十|介下|海獅: [p.1661] 和漢三才図会四十七/介貝海螄俗雲波比按海螄生海中小螺也、色形似田螺而堅、大於田螺、春夏最多出、其肉上黒中白、盤曲隋殻有蒼腸、去腸煮食之、〈甘鹹〉商売毎除夜及歳始、為必用酒肴、言取千倍万倍貨殖之祝乎、紀州熊野之産、大而厚、其大者長三寸許、小児取其殻打去頭尖、令半均、纏細苧縄舞之 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/dobutubu/dobu_1_1661_7245.html - [similar]

器用部五|飲食具五|甑: [p.0319] [p.0320] 和漢三才図会三十一/庖厨具甑〈音増〉甑〈同〉鬵〈音尋〉和名古之岐箄〈音閉〉和名以比之太美炊巾之岐奴乃甑炊飯器、古史考雲、黄帝始造釜甑、火食道成矣、本綱雲、北人用瓦甑、南人用木甑、夷人用竹甑、凡甑中気垢名陰膠、傅口舌瘡良、箄〈俗雲甑乃簧〉所以蔽甑底炊単布(しきぬの ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/kiyobu_1/kiyo_1_0319_1928.html - [similar]

飲食部七|麪〈麩　併入〉|麩漿麩: [p.0537] 本朝食鑑一穀麪筋〈俗称不〉集解、用麩和水入塩少許、用手揉之数回、作餅子復揉之、或以脚躡〓取去滓殻、而浸清水作麪筋、故俗称麩、近世忌以脚躡而用手揉之、此供上饌之故也、一種有用麪粉而造者、用好白麪粉入塩少許煉水為餅、以手揉之水中者数回、或杵之令堅而投水、則如旧綿之敗、復合一以手揉合 ...; http://ys.nichibun.ac.jp/KojiruienSearch/docs/insyokubu/insi_1_0537_2425.html - [similar]

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